BOX SET: 6 Minute English - 'Feeding the world' English mega-class! 30 minutes of new vocab!

Hello, this is Six Minute English  from BBC Learning English. I'm Neil.

Hola, soy Six Minute English de BBC Learning English. Soy Neil.

And I'm Sam. In this program, we'll be looking at an unusual food called microalgae and asking  

Y yo soy Sam. En este programa, analizaremos un alimento inusual llamado microalgas y nos preguntaremos

whether eating algae might be better for our health and the health of the planet. And,  

si comer algas podría ser mejor para nuestra salud y la salud del planeta. Y,

of course, we'll be looking at some of  the related vocabulary along the way.

por supuesto, veremos algo del vocabulario relacionado a lo largo del camino. ¡

Yuck! I'm not sure about eating algae, Neil. I mean,  

Qué asco! No estoy seguro de comer algas, Neil. Quiero decir, ¿

what's the strangest thing you've ever eaten?

qué es lo más extraño que has comido?

Well, I once tried fried stick insect in Thailand, and I've had ants as well that were from Colombia.

Bueno, una vez probé insectos palo fritos en Tailandia y también tuve hormigas que eran de Colombia.

Uh, okay. Yeah, both fairly strange for us here in the UK. But what about pond scum, Neil?

Bueno, está bien. Sí, ambos son bastante extraños para nosotros aquí en el Reino Unido. ¿Pero qué pasa con la escoria del estanque, Neil? ¿

Pond scum?

Escoria de estanque? La

Pond scum is the slang name for microalgae, green plant organisms such as spirulina which  

espuma de estanque es el nombre en jerga de las microalgas, organismos vegetales verdes como la espirulina que

grow in water like ponds and look a bit slimy or scummy before being dried. Here,  

crecen en el agua como estanques y parecen un poco viscosos o espumosos antes de secarse. Aquí

we're talking about edible algae, meaning it's okay to eat.

estamos hablando de algas comestibles, lo que significa que está bien comerlas.

More than okay, in fact. These types  of food algae are actually good for  

De hecho, más que bien. Estos tipos de algas alimenticias son realmente buenos para

your body. Microalgae like spirulina and chlorella are packed full of proteins,  

tu cuerpo. Las microalgas como la espirulina y la chlorella están repletas de proteínas,

vitamins, and antioxidants.  Because they are so healthy,  

vitaminas y antioxidantes. Debido a que son tan saludables,

they're having a moment right now, meaning they are becoming more well-known and popular.

están pasando por un momento en este momento, lo que significa que se están volviendo más conocidos y populares.

Yes, microalgae is trending just now,  and for good reasons which we'll find  

Sí, las microalgas están de moda en este momento, y por buenas razones que

out about later. But first, let  me ask you our quiz question.  

descubriremos más adelante. Pero primero, déjame hacerte nuestra pregunta del cuestionario.   ¿

What do the following three things have in common: oceans, snow, and my garden patio? Is it:

Qué tienen en común las siguientes tres cosas: los océanos, la nieve y el patio de mi jardín? Es:

A) They are all good places to relax. B) They are all very cold.

A) Todos son buenos lugares para relajarse. B) Todos tienen mucho frío.

C) They are all places where microalgae grow.

C) Todos son lugares donde crecen las microalgas.

Okay, uh, well, I know that oceans  and snow are made up of water,  

Vale, bueno, sé que los océanos y la nieve están compuestos de agua,

but your garden patio? Did your  barbecue get rained off again, Neil?

pero ¿tu jardín en el patio? ¿Otra vez te llovió la barbacoa, Neil?

Uh, not quite, Sam. Well, hopefully, you'll know by the end of the program. Now, I mentioned before  

Uh, no del todo, Sam. Bueno, con suerte lo sabrás al final del programa. Ahora bien, mencioné antes

that microalgae is sometimes called a superfood, a type of food which is essentially full of healthy  

que las microalgas a veces se denominan superalimento, un tipo de alimento que está esencialmente lleno de

vitamins, minerals, and nutrients. But microalgae is not the first superfood to become popular.

vitaminas, minerales y nutrientes saludables. Pero las microalgas no son el primer superalimento que se vuelve popular.

That's right. In the early 2010s, many juice bars started popping up in places around the  

Así es. A principios de la década de 2010, comenzaron a aparecer muchas barras de jugos en lugares de todo el

world selling green smoothies, energy drinks made by blending healthy ingredients like kale, chard,  

mundo que vendían batidos verdes, bebidas energéticas elaboradas mezclando ingredientes saludables como col rizada, acelgas

and spinach. The recent trend for microalgae and spirulina has been promoted in part by  

y espinacas. La reciente tendencia por las microalgas y la espirulina ha sido promovida en parte por las

big drinks companies wanting to sell the latest brightly colored smoothies. And more and more,  

grandes empresas de bebidas que desean vender los últimos batidos de colores brillantes. Y cada vez más, la

spirulina is also being used as a cooking ingredient in hot dogs and meatballs,  

espirulina también se utiliza como ingrediente culinario en salchichas y albóndigas,

and as a protein-rich substitute  for eggs in pasta and mayonnaise.

y como sustituto rico en proteínas de los huevos en pasta y mayonesa.

But as well as all these health benefits, there's another advantage to microalgae superfoods,  

Pero además de todos estos beneficios para la salud, los superalimentos de microalgas tienen otra ventaja,

one that could potentially benefit the whole planet. BBC Radio 4's The Food Programme  

una que potencialmente podría beneficiar a todo el planeta. The Food Programme de BBC Radio 4

asked Professor Alison Smith, Head of Plant Sciences at Cambridge University, to explain.

pidió a la profesora Alison Smith, jefa de Ciencias Vegetales de la Universidad de Cambridge, que se lo explicara.

As the population of the world increases and the land that's available for agriculture is becoming  

A medida que la población mundial aumenta y la tierra disponible para la agricultura se

stretched, there's an interest in trying  to increase productivity by other means. So  

reduce, existe interés en intentar aumentar la productividad por otros medios. Así que la

sustainable intensification of agriculture is one way. So food security is an issue,  

intensificación sostenible de la agricultura es una manera. Por lo tanto, la seguridad alimentaria es un problema,

making sure enough nutritionally rich food is produced to feed the growing world's population.

garantizar que se produzcan suficientes alimentos ricos en nutrientes para alimentar a la creciente población mundial.

Alison Smith says the amount of agricultural land available for growing food is becoming stretched,  

Alison Smith dice que la cantidad de tierra agrícola disponible para cultivar alimentos se está agotando,

meaning there are not enough resources, in this case farmland, to meet everyone's needs.

lo que significa que no hay suficientes recursos, en este caso tierras de cultivo, para satisfacer las necesidades de todos.

Yes, and she mentions that one possible solution is sustainable intensification of agriculture,  

Sí, y menciona que una posible solución es la intensificación sostenible de la agricultura,

which means increasing food production in  

lo que significa aumentar la producción de alimentos de

ways which don't damage the  environment or use new land.

manera que no dañen el medio ambiente ni utilicen nuevas tierras.

Well, we know that microalgae are superfoods, nutritionally rich in vitamins and protein,  

Bueno, sabemos que las microalgas son superalimentos, nutricionalmente ricos en vitaminas y proteínas,

but how do they help reduce the need for agricultural land? Alison Smith explains.

pero ¿cómo ayudan a reducir la necesidad de tierras agrícolas? Alison Smith explica. Se

They can be grown in all sorts of locations: in water, in the oceans, in ponds, lakes, and so on,  

pueden cultivar en todo tipo de lugares: en el agua, en los océanos, en estanques, lagos, etc.,

even on your patio and on snow. So one of the possibilities is to produce these  

incluso en el patio y en la nieve. Entonces, una de las posibilidades es producir estos

organisms in cities and towns because they don't need the open landscape to be grown.

organismos en ciudades y pueblos porque no necesitan el paisaje abierto para crecer.

I think I spotted the answer to your quiz question, Neil.

Creo que vi la respuesta a tu pregunta del cuestionario, Neil.

Oh yes, I asked what oceans, snow, and my patio have in common. A) They are all good  

Oh, sí, pregunté qué tienen en común los océanos, la nieve y mi patio. R) Todos son buenos

places to relax. B) They are all very cold. C) They are all places where microalgae grow.

lugares para relajarse. B) Todos tienen mucho frío.  C) Todos son lugares donde crecen las microalgas.

The answer is C) places where microalgae can grow.  

La respuesta es C) lugares donde pueden crecer las microalgas.

What an amazing plant. I think I'm  going to stop calling it pond scum  

Qué planta tan asombrosa. Creo que dejaré de llamarlo escoria de estanque

and use the correct scientific name.  Professor Smith mentioned organisms.

y usaré el nombre científico correcto. El profesor Smith mencionó organismos. El

Today's topic was all about microalgae like spirulina,  

tema de hoy fue sobre microalgas como la espirulina,

a green edible food algae which some people call pond scum, although scientifically speaking,  

un alga verde comestible que algunas personas llaman espuma de estanque, aunque científicamente hablando,

it's an organism, meaning an animal or plant life form.

es un organismo, es decir, una forma de vida animal o vegetal.

Yes, and this plant life form is also called a superfood because it's especially rich  

Sí, y esta forma de vida vegetal también se llama superalimento porque es especialmente rica

in vitamins, minerals, and nutrients which promote good health. Superfoods are having a  

en vitaminas, minerales y nutrientes que promueven la buena salud. Los superalimentos están teniendo un

moment right now, meaning they're becoming more popular or trending because they're so healthy.

momento de actualidad, lo que significa que se están volviendo más populares o están de moda porque son muy saludables.

And another benefit of microalgae  is that it grows almost anywhere,  

Y otro beneficio de las microalgas es que crecen casi en cualquier lugar,

so it doesn't use much agricultural  land which is becoming stretched,  

por lo que no utilizan mucha tierra agrícola, que se está estirando, lo que

meaning there's not enough of it  to meet the world's food needs.

significa que no hay suficiente para satisfacer las necesidades alimentarias del mundo. La

Sustainable intensification is another possible solution to this problem because it is a way  

intensificación sostenible es otra posible solución a este problema porque es una forma

of increasing food production without  harming the environment or using new land.

de aumentar la producción de alimentos sin dañar el medio ambiente ni utilizar nuevas tierras.

Don't forget you can find lots more learning  

No olvide que puede encontrar muchos más

materials and topical vocabulary on our website at bbclearningenglish.com. And  

materiales de aprendizaje y vocabulario temático en nuestro sitio web bbclearningenglish.com. Y

please join us again soon. Bye for now.

únete a nosotros nuevamente pronto. Adiós por ahora.

Hello, I'm Rob. Welcome to 6 Minute  English. With me today is Finn. Hello, Finn.

Hola, soy Rob. Bienvenido a 6 minutos de inglés. Hoy conmigo está Finn. Hola finlandés.

Hello, Rob.

Hola Rob.

In this program, we're going to be  talking about food banks in the UK.

En este programa, hablaremos sobre los bancos de alimentos en el Reino Unido.

Yes, food banks. But what exactly are they?

Sí, bancos de alimentos. ¿Pero qué son exactamente?

Well, you can find them all over the country nowadays. They're part of a system where  

Bueno, hoy en día puedes encontrarlos en todo el país. Son parte de un sistema en el que a

people who are struggling financially  are given free food to cook or eat,  

las personas que tienen dificultades económicas se les da comida gratis para cocinar o comer,

which other people have donated or given for free.

que otras personas han donado o regalado.

We mean that people in modern-day  Britain are so hard up—that means  

Queremos decir que la gente en la Gran Bretaña de hoy en día está tan necesitada (eso significa que

they've got so little money—that they  can't afford to buy their own food.

tiene tan poco dinero) que no puede permitirse comprar su propia comida.

It does seem extraordinary, doesn't it?

Parece extraordinario, ¿no?

Yeah, it does. Well, today's question is  about the people who use the food banks. So,  

Sí lo hace. Bueno, la pregunta de hoy es sobre las personas que utilizan los bancos de alimentos. Entonces,

Finn, do you know how many British people are estimated to have used them? Is it:

Finn, ¿sabes cuántos británicos se estima que los usaron? Son:

a) 15,000 b) 240,000 

a) 15 000 b) 240 000

c) 500,000

c) 500 000

I'll say 240,000, Rob.

Diré 240 000, Rob.

Well, we'll see if you're right at  the end of the program. Let's talk  

Bueno, veremos si has llegado al final del programa. Hablemos

now about why food banks have opened up in the UK.

ahora de por qué se han abierto bancos de alimentos en el Reino Unido.

Yes, well, I suppose one place to start is the financial crisis of 2008, which made a  

Sí, bueno, supongo que un lugar para empezar es la crisis financiera de 2008, que dejó a

lot of people redundant. That means they were asked to leave their jobs by their companies,  

mucha gente sin trabajo. Eso significa que sus empresas les pidieron que dejaran sus trabajos,

so they became unemployed. Then there were the cuts to the welfare system in 2013,  

por lo que quedaron desempleados. Luego estuvieron los recortes al sistema de bienestar social en 2013,

which added to the problem. Rising food prices themselves are another reason. And  

que agravaron el problema. El propio aumento de los precios de los alimentos es otra razón. Y las

heating bills in the winter can be expensive. People fall into debt, you know, lots of things.

facturas de calefacción en invierno pueden resultar caras.  La gente se endeuda, ya sabes, de muchas cosas.

And remember that it's not just unemployment, Finn, but underemployment too. There are some  

Y recuerda que no se trata sólo de desempleo, Finn, sino también de subempleo. Hay algunas

people on what is called zero-hours  contracts and doing part-time work,  

personas con lo que se llama contratos de cero horas y trabajando a tiempo parcial,

and they don't earn enough money to buy some of the essential things in life.

y no ganan suficiente dinero para comprar algunas de las cosas esenciales de la vida.

So there really are a lot of different factors, aren't there?

Así que realmente hay muchos factores diferentes, ¿no?

Well, let's listen to Steph Hagen as she explains how her food bank in Nottingham  

Bueno, escuchemos a Steph Hagen mientras explica cómo funciona su banco de alimentos en Nottingham

works. She uses an expression that means unlimited access.

. Utiliza una expresión que significa acceso ilimitado.

People do not go to a food bank because it's an open door, it's an open shop. It's a case of they  

La gente no va a un banco de alimentos porque sea una puerta abierta, es una tienda abierta. Se trata de que lo

go to it because they need to. And also, with our food bank, we are an independent one and we  

hacen porque lo necesitan. Y además, con nuestro banco de alimentos, somos independientes y

have limited stocks, so everybody who comes through our door has no income whatsoever.

tenemos existencias limitadas, por lo que todos los que entran por nuestra puerta no tienen ningún ingreso.

She said "open door." This means  unlimited access. And she said she  

Ella dijo "puerta abierta". Esto significa acceso ilimitado. Y dijo que

had limited stocks. This means a shortage of goods; there's not enough food for everybody.

tenía existencias limitadas. Esto significa escasez de bienes; no hay suficiente comida para todos.

But, Rob, surely this food bank system is open to  

Pero, Rob, seguramente este sistema de bancos de alimentos también está abierto a

abuse as well. What's to stop anyone  just turning up and asking for food?

abusos. ¿Qué impide que alguien aparezca y pida comida?

Well, there are checks in place and there's a system of referrals. If a doctor or a social  

Bueno, existen controles y un sistema de referencias. Si un médico o un

worker thinks someone needs to use a food bank even for a short time, they can give them  

trabajador social cree que alguien necesita utilizar un banco de alimentos aunque sea por un corto tiempo, puede darle

vouchers. Then they take the voucher along to the food bank and they get handouts for three days.

vales. Luego llevan el vale al banco de alimentos y reciben folletos para tres días.

Right, so I see. I've heard that everything in food banks is donated. That means it's  

Bien, ya veo. He oído que todo lo que hay en los bancos de alimentos es donado. Eso significa que se

given for free, and churches and individual donors are the people who provide most of it.

da de forma gratuita, y las iglesias y los donantes individuales son las personas que aportan la mayor parte.

Well, apparently these food banks are  a great meeting place for people who  

Bueno, aparentemente estos bancos de alimentos son un gran lugar de encuentro para personas

are lonely and depressed. The food bank volunteers then talk to people who use  

solitarias y deprimidas. Luego, los voluntarios del banco de alimentos hablan con las personas que

them. Some of these food banks also run courses about how to cook well on a low  

los utilizan. Algunos de estos bancos de alimentos también ofrecen cursos sobre cómo cocinar bien con un

budget. So it's really not just handouts that these people get; it's information as well.

presupuesto reducido. Así que en realidad no son sólo dádivas lo que reciben estas personas; es información también.

But because these people are poor, they often can't afford to use gas or electricity for  

Pero como estas personas son pobres, a menudo no pueden permitirse el lujo de utilizar gas o electricidad para

cooking, so the food banks make sure they also provide food which can be eaten cold.

cocinar, por lo que los bancos de alimentos se aseguran de proporcionar también alimentos que se puedan comer fríos.

That's right. And I think it would be wrong to assume that the users are just scroungers—that  

Así es. Y creo que sería un error suponer que los usuarios son simplemente vagabundos (es

means people who want something for nothing—because there's a loss of dignity and even  

decir, personas que quieren algo a cambio de nada) porque hay una pérdida de dignidad e incluso

shame attached to using these services, and people would of course prefer not to have to do it.

vergüenza asociada al uso de estos servicios, y la gente, por supuesto, preferiría no tener que hacerlo. hazlo.

So what food do they give out, Rob?

Entonces, ¿qué comida dan, Rob?

Well, let's listen to Steph again  and see what she says. She uses  

Bueno, escuchemos a Steph nuevamente y veamos qué dice. Utiliza

an expression to describe canned  food that only needs to be heated.

una expresión para describir la comida enlatada que solo necesita calentarse.

Basically, we've got porridge. We  do occasionally get fresh produce,  

Básicamente, tenemos papilla. De vez en cuando conseguimos productos frescos,

but it's very rare, especially in the winter months. It's a case of it's like tinned fruit,  

pero es muy raro, especialmente en los meses de invierno. Es como fruta enlatada,

tinned ready meals. What also goes in  the mix, people don't realize we have  

comida preparada enlatada. Lo que también entra en juego es que la gente no se da cuenta de que tenemos que repartir

to give out no-cooking food parcels because people can't afford the gas and electric.

paquetes de alimentos que no se pueden cocinar porque no pueden pagar el gas ni la electricidad.

She said "tinned ready meals." This  is canned food that only needs to  

Dijo "comidas preparadas enlatadas". Se trata de comida enlatada que sólo necesita

be heated. And she said "goes into the  mix." This means it's part of the overall  

calentarse. Y ella dijo "entra en la mezcla". Esto significa que es parte del

package. She also made the point about the importance of giving out no-cooking  

paquete general. También destacó la importancia de repartir

food parcels because some people don't have the electricity or the gas to cook the food.

paquetes de alimentos sin cocinar porque algunas personas no tienen electricidad ni gas para cocinar los alimentos.

Okay, Finn, would you like the  answer to the quiz question now?

Bien, Finn, ¿te gustaría recibir la respuesta a la pregunta del cuestionario ahora?

Oh yes, please. Yes, you asked me how many British people are estimated to have used  

Oh, sí, por favor. Sí, me preguntaste cuántos británicos se estima que han utilizado los

food banks. Was it 15,000, 240,000,  or 500,000? And I guessed 240,000.

bancos de alimentos. ¿Fueron 15.000, 240.000 o 500.000? Y calculé 240.000.

Well, sorry Finn, I'm afraid the  answer is actually 500,000 people.

Bueno, lo siento Finn, me temo que la respuesta es en realidad 500.000 personas.

Right, and some experts say that there are 13  

Correcto, y algunos expertos dicen que hay 13

million people living below the  poverty line in the UK right now.  

millones de personas que viven por debajo del umbral de pobreza en el Reino Unido en este momento.

It really does show how food banks, even in a country like ours, are really needed.

Realmente muestra cómo los bancos de alimentos, incluso en un país como el nuestro, son realmente necesarios.

It does make you think, doesn't it?

Te hace pensar, ¿no? Lo

It does. Well, we're almost out of time now,  

hace. Bueno, ya casi se nos acaba el tiempo,

so let's remind ourselves of some  of the words we've said today, Finn.

así que recordemos algunas de las palabras que hemos dicho hoy, Finn.

Okay: make people redundant, zero-hours contracts, open door, referrals, handouts,  

Está bien: despedir a la gente, contratos de cero horas, puertas abiertas, referencias, dádivas,

limited stocks, scroungers, dignity,  ready meals, goes into the mix.

existencias limitadas, gorrones, dignidad, comidas preparadas, todo eso entra en la mezcla.

Thank you. Well, that's it for today. Please visit  

Gracias. Bueno, eso es todo por hoy. Visita

bbclearningenglish.com to find more 6 Minute English programs. Until next time, goodbye.

bbclearningenglish.com para encontrar más programas de inglés de 6 minutos. Hasta la próxima, adiós.

Bye.

Adiós.

Hello, and welcome to 6 Minute English. I'm Rob.

Hola y bienvenido a 6 Minute English. Soy Rob.

And I'm Finn.

Y yo soy finlandés.

Hello.

Hello, Finn. Now, you like food, don't you?

Hola.

Hola finlandés. Ahora te gusta la comida, ¿no?

Oh yes, I do.

Ah, sí, lo hago. ¿

But how much of it do you actually throw away?

Pero cuánto tiras realmente?

Probably too much, although I'm  trying to get better at that, Rob.

Probablemente demasiado, aunque estoy intentando mejorar en eso, Rob.

Very good. Well, I'm asking you this because many people around the world throw away food  

Muy bien. Bueno, te pregunto esto porque muchas personas en todo el mundo tiran a la basura alimentos

that's still good enough to eat. This food waste could feed millions of other people.  

que aún están en buen estado para comer. Este desperdicio de alimentos podría alimentar a millones de personas.   De

That's what we're talking about today, as well as looking at some related vocabulary.

eso es de lo que hablaremos hoy, además de analizar vocabulario relacionado.

Yes, food waste is a big problem.  So we stock up on food that we don't  

Sí, el desperdicio de alimentos es un gran problema. Así que nos abastecemos de alimentos que

really need, and we're often tempted by supermarkets to consume or to eat more.

realmente no necesitamos y, a menudo, los supermercados nos tientan a consumir o comer más.

Before we talk more about this, let's find out what you know about food waste. So,  

Antes de hablar más sobre esto, averigüemos qué sabes sobre el desperdicio de alimentos. Entonces, ¿

do you know according to the United  Nations Food and Agriculture Organization,  

sabes, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,

what percentage of food is actually wasted? Is it:

qué porcentaje de alimentos se desperdicia realmente? ¿Es:

a) 25% 

a) 25%

b) 33% c) 50%

b) 33% c) 50%

50%? Wow. Yeah, that's a lot. I seem to remember that. Okay, I might be wrong.

50%? Guau. Sí, eso es mucho. Me parece recordar eso. Vale, puede que me equivoque.

Well, we'll find out if you're right or wrong later on. But now, here's another figure for you:  

Bueno, descubriremos si tienes razón o no más adelante. Pero ahora les dejo otra cifra:

in Europe, people throw away 100  million tons of food every year.

en Europa, la gente tira a la basura 100 millones de toneladas de alimentos cada año.

Wow, such a waste.

Vaya, qué desperdicio.

Most of this food just ends up rotting in landfill sites,  

La mayor parte de estos alimentos acaba pudriéndose en los vertederos,

and that adds to another problem: it  creates greenhouse gases.

y eso se suma a otro problema: genera gases de efecto invernadero. Así

It does, Finn. But the problem isn't just us throwing away leftovers in  

es, Finn. Pero el problema no es sólo que tiremos las sobras en

the fridge or the cupboard, as we can  hear now from BBC reporter Caroline  

el frigorífico o en el armario, como nos dice ahora la periodista de la BBC Caroline

Hepker. What are the other reasons  that lead to food being wasted?

Hepker. ¿Cuáles son las otras razones que llevan al desperdicio de alimentos?

Typically, supermarkets demand that onions are about two to two and a quarter inches in diameter.  

Por lo general, los supermercados exigen que las cebollas tengan entre dos y dos pulgadas y cuarto de diámetro.

This one will get pretty close to it, but this one is too small, although it is perfectly edible.  

Este se acercará bastante, pero este es demasiado pequeño, aunque es perfectamente comestible.

The question is, what happens to it then? Food waste is a huge issue in America; 40% of all food  

La pregunta es ¿qué pasa con él entonces? El desperdicio de alimentos es un gran problema en Estados Unidos; El 40% de toda la comida

goes uneaten, and it's a problem that starts long before you get to the dining room table.

no se consume y es un problema que comienza mucho antes de llegar a la mesa del comedor.

Yes, and another staggering figure there, Rob. 40% of all food in America goes uneaten: it  

Sí, y hay otra cifra asombrosa, Rob.  El 40% de toda la comida en Estados Unidos no se consume:

doesn't get eaten. And she explained  that supermarkets are partly to blame.

no se come. Y explicó que los supermercados tienen parte de culpa.

Yes, we all love the convenience, the price, and the choice of food that supermarkets offer,  

Sí, a todos nos encanta la comodidad, el precio y la variedad de alimentos que ofrecen los supermercados,

but a lot of food is binned - thrown  out - long before it reaches the helves.

pero muchos alimentos se tiran a la basura mucho antes de llegar a los estantes.

Yes, and the reporter gave the example of onions. If they're the wrong size,  

Sí, y el periodista puso el ejemplo de las cebollas. Si son del tamaño incorrecto,

they can't be sold; they're thrown away even though they're good enough to eat or edible.

no se pueden vender; se desechan aunque sean lo suficientemente buenos para comer o comestibles.

There are many other types of fruit and vegetables  

Hay muchos otros tipos de frutas y verduras

that are discarded or thrown away  because of their shape and size.

que se desechan o se tiran por su forma y tamaño.

And that's our fault, really, because we often think food that looks good is better quality.

Y eso es culpa nuestra, porque a menudo pensamos que la comida que se ve bien es de mejor calidad.

And another issue is the sell-by and use-by dates printed on food packaging. They confuse  

Y otro problema son las fechas de caducidad y de caducidad impresas en los envases de alimentos. Confunden   a

customers. Anything older than the sell-by date makes us think that it's old and the  

los clientes. Cualquier cosa anterior a la fecha de caducidad nos hace pensar que es viejo y que la

food has gone off. But in fact, this is just the date the supermarket wants to sell it by.

comida se ha estropeado. Pero, de hecho, esta es solo la fecha en la que el supermercado quiere venderlo.

And there's another reason why some of us are encouraged to buy too much food. Have  

Y hay otra razón por la que a algunos de nosotros nos animan a comprar demasiada comida.

a listen to working mom Tara Sherbrooke about her shopping habits and see if you can hear  

Escuche a la madre trabajadora Tara Sherbrooke sobre sus hábitos de compra y vea si puede escuchar

what the problem is. Also, see if you can hear what she does to try and minimize food waste.

cuál es el problema. Además, vea si puede escuchar lo que hace para intentar minimizar el desperdicio de alimentos.

I try very hard to meal plan because, um, as a working mom and having a busy family, I really  

Me esfuerzo mucho en planificar las comidas porque, como madre trabajadora y con una familia ocupada, realmente

try to make sure that there's enough food at the beginning of the week. I find it very difficult to  

trato de asegurarme de que haya suficiente comida al comienzo de la semana. Me resulta muy difícil

walk past two-for-one offers, especially on things that, um, that we use. I even find it hard to walk  

pasar por alto las ofertas de dos por uno, especialmente en cosas que usamos. Incluso me resulta difícil pasar

past them when they're, um, when they're items that I've never purchased before. I stop and look.

junto a ellos cuando son, um, artículos que nunca antes había comprado. Me detengo y miro.

So she's a busy working mom, and she tries to meal plan—she plans the family's meals  

Por eso es una madre trabajadora ocupada y trata de planificar las comidas: planifica las comidas de la familia

for the week and works out what to buy. But she still gets tempted by the two-for-one  

para la semana y decide qué comprar. Pero todavía se siente tentada por las ofertas de dos por uno

offers. That's when you buy one item, and you get another one of the same item for free.

. Es entonces cuando compras un artículo y obtienes otro del mismo artículo gratis.

Yes, as we call it, buy one, get one  free, or as it's sometimes known,  

Sí, como lo llamamos, compre uno y llévese otro gratis, o como a veces se le conoce,

BOGOF: B-O-G-O-F. You can get a bargain, but it also means that we sometimes buy  

BOGOF: B-O-G-O-F. Puedes conseguir una ganga, pero también significa que a veces compramos

too much of something. If it's fresh produce, it might go off before you get to use it all.

demasiado de algo. Si se trata de productos frescos, es posible que se active antes de que puedas usarlos todos.

But in other parts of the world,  people struggle to buy even the  

Pero en otras partes del mundo, la gente tiene dificultades para comprar incluso los

most basic food. A report by the UN's  Food and Agriculture Organization  

alimentos más básicos. Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

found that there is enough food for  everyone—just a lot of inefficiency.

encontró que hay suficiente comida para todos, pero hay mucha ineficiencia.

So what can be done?

Entonces, ¿qué puede hacerse?

Well, things are being done. Apps and websites that distribute excess food are becoming more  

Bueno, se están haciendo cosas. Las aplicaciones y los sitios web que distribuyen el exceso de comida se están volviendo más

popular, and food banks are being set up too. These are charitable organizations  

populares, y también se están creando bancos de alimentos. Se trata de organizaciones benéficas a las que

people donate food to; it's then distributed to those who have difficulty buying their own food.

la gente dona alimentos; luego se distribuye entre quienes tienen dificultades para comprar su propia comida.

And one trial project in New York requires the city's restaurants to stop sending food waste to  

Y un proyecto de prueba en Nueva York requiere que los restaurantes de la ciudad dejen de enviar desperdicios de comida a los

landfills by 2015. But at the moment, globally, there's still a lot of food being thrown away.

vertederos para 2015. Pero en este momento, a nivel mundial, todavía se tiran muchos alimentos.

And Finn, I asked you how much is  it—25%, 33%, or 50% of all food produced?

Y Finn, te pregunté cuánto es: ¿ 25%, 33% o 50% de todos los alimentos producidos?

I said half—I said 50%. Is it as bad as that, Rob?

Dije la mitad, dije 50%. ¿Es tan malo como eso, Rob?

According to the United Nations Food and Agriculture Organization, the answer is 33%.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la respuesta es 33%.

Okay, still not good.

Vale, todavía no está bien.

Still not good, no. It also found  the amount of land needed to grow  

Todavía no está bien, no. También encontró que la cantidad de tierra necesaria para cultivar

all the food wasted in the world each  year would be the size of Mexico.

todos los alimentos que se desperdician en el mundo cada año sería del tamaño de México.

Well, that brings us to the end  of today's 6 Minute English. We  

Bueno, eso nos lleva al final de los 6 minutos en inglés de hoy.

hope you've enjoyed today's program.  Please join us again soon. Bye-bye.

Esperamos que hayas disfrutado del programa de hoy. Únase a nosotros nuevamente pronto. Adiós.

Hello, this is 6 Minute English  from BBC Learning English. I'm Phil.

Hola, esto es 6 Minute English de BBC Learning English. Soy Phil.

And I'm Beth. Today, we're going to be talking about an interesting approach to the problem  

Y yo soy Beth. Hoy vamos a hablar de un enfoque interesante al problema

of invasive species. When animals or  plants are introduced to new areas,  

de las especies invasoras. Cuando se introducen animales o plantas en nuevas áreas,

they can be dangerous for existing wildlife.

pueden ser peligrosos para la vida silvestre existente.

Tell me about it. Every time I  plant something in my garden,  

Cuéntame sobre eso. Cada vez que planto algo en mi jardín,

squirrels dig it up. I'm getting really fed up with them.

las ardillas lo desentierran. Estoy realmente harto de ellos. ¿

Have you tried eating them?

Has probado a comerlos?

Sorry, what? Eat the squirrels?

Lo siento, ¿qué? ¿Comer las ardillas?

That's right. One of the simplest ways  to deal with invasive species is just to  

Así es. Una de las formas más sencillas de hacer frente a las especies invasoras es simplemente

eat them. In this program, we'll be  hearing about initiatives in the UK  

comerlas. En este programa, escucharemos sobre iniciativas en el Reino Unido

and Belize that are trying to get people to improve things using their stomachs.

y Belice que intentan que las personas mejoren las cosas usando sus estómagos.

Okay, but before that, I've got a question for you, Phil. Lionfish are aggressive  

Vale, pero antes de eso, tengo una pregunta para ti, Phil. Los peces león son

predators which hunt over 50 different  varieties of fish. To help them do this,  

depredadores agresivos que cazan más de 50 variedades diferentes de peces. Para ayudarles a hacer esto,

their stomachs can expand. But by how much? Is it:

sus estómagos pueden expandirse. ¿Pero por cuánto? ¿Es:

a) 10 times its original size 

a) 10 veces su tamaño original

b) 30 times c) 50 times

b) 30 veces c) 50 veces

Wow, those numbers all seem incredibly big. I mean, it can't be more than 10 times, can it?

Vaya, todos esos números parecen increíblemente grandes. Quiero decir, no puede ser más de 10 veces, ¿verdad?

Well, I will reveal the answer later in the program. Before that, let's get back to your  

Bueno, revelaré la respuesta más adelante en el programa. Antes de eso, volvamos a tu

squirrel problem. There's a restaurant in London that offers squirrel kebabs. They specialize in  

problema de la ardilla. Hay un restaurante en Londres que ofrece kebabs de ardilla. Se especializan en

food made from invasive species, so if that's not to your taste, you could try Japanese knotweed  

alimentos elaborados con especies invasoras, así que si eso no es de tu agrado, puedes probar la cerveza japonesa Knotweed

beer. This invasive plant has caused a lot of problems in the UK, but just why is it  

. Esta planta invasora ha causado muchos problemas en el Reino Unido, pero ¿por qué es

so damaging? Host of BBC World Service program People Fixing the World, Myra Anubi, explains.

tan dañina? Explica la presentadora del programa People Fixing the World de la BBC World Service, Myra Anubi. El

Japanese knotweed is an extremely  invasive plant that arrived in  

nudo japonés es una planta extremadamente invasiva que llegó a

Europe from Japan over a century ago. This super weed doesn't just grow fast,  

Europa procedente de Japón hace más de un siglo.  Esta súper maleza no solo crece rápido, sino que

it has root systems that are so strong and resilient that they can withstand molten lava,  

tiene sistemas de raíces tan fuertes y resistentes que pueden resistir la lava fundida,

choke out surrounding plants, and  cause a lot of damage to buildings.

ahogar las plantas circundantes y causar muchos daños a los edificios.

Myra tells us that Japanese knotweed is resilient. If something or someone is resilient,  

Myra nos dice que el nudo japonés es resistente. Si algo o alguien es resiliente,

then it means that it or they can resist  attempts to stop them. Another word for  

entonces significa que puede resistir los intentos de detenerlo. Otra palabra para

resist is withstand. If you can withstand an attack or damage, then you don't let it affect  

resistir es resistir. Si puedes resistir un ataque o daño, entonces no dejes que

you. We heard that Japanese knotweed's roots can withstand lava from a volcano.

te afecte. Hemos oído que las raíces del nudo japonés pueden resistir la lava de un volcán.

We also heard that Japanese knotweed can choke out other plants. By this, we mean  

También escuchamos que el nudo japonés puede asfixiar a otras plantas. Con esto queremos decir

that it takes the space and the resources, such as light and water, that they need to survive.

que necesitan el espacio y los recursos, como luz y agua, que necesitan para sobrevivir.

Knotweed is not the only invasive species problem with a tasty solution. In Belize,  

Knotweed no es el único problema de especies invasoras con una solución sabrosa. En Belice,

since 2008, lionfish have had a massive impact on coral reefs and native wildlife. They can eat  

desde 2008, el pez león ha tenido un impacto masivo en los arrecifes de coral y la vida silvestre nativa. Pueden comer

four times as much as native species. BBC World Service program People Fixing the World went to  

cuatro veces más que las especies nativas. El programa del Servicio Mundial de la BBC People Fixing the World fue a

investigate. Here's Marisol Amaya talking to Salo Sho from marine conservation NGO Blue  

investigar. Aquí está Marisol Amaya hablando con Salo Sho de la ONG de conservación marina Blue

Ventures about attempts by the Belizean government to get people to eat lionfish.

Ventures sobre los intentos del gobierno de Belice de lograr que la gente coma pez león.

With a big campaign slogan, "Eat  the lion," they got renowned chefs  

Con un gran eslogan de campaña, "Cómete el león", consiguieron que chefs de renombre

to prepare it in exotic ways to raise  awareness that eating lionfish was both  

lo prepararan de formas exóticas para crear conciencia de que comer pez león era

tasty and helping the environment. We have developed awareness for the restaurants to  

sabroso y ayudaba al medio ambiente. Hemos desarrollado conciencia para que los restaurantes

purchase it. We had a lot of outreach trying to show fishers and the general public how to  

lo compren. Trabajamos mucho para intentar mostrar a los pescadores y al público en general cómo

remove the spine. Then that allows them to actually eat the meat from the fish.

quitar la columna. Entonces eso les permite comer la carne del pescado.

We heard that the Belizean government asked renowned chefs to prepare  

Escuchamos que el gobierno de Belice pidió a chefs de renombre que prepararan

lionfish dishes. Renowned means to  be well known for being very good at  

platos de pez león. Reconocido significa ser conocido por ser muy bueno en

something. Salo Sho talked about outreach work. Outreach is where an organization  

algo. Salo Sho habló sobre el trabajo de extensión. La divulgación es cuando una organización

brings their work to people through events or publicity. Fisheries are either the  

lleva su trabajo a las personas a través de eventos o publicidad. Las pesquerías son las

businesses that breed and catch fish to sell or the places where that happens.

empresas que crían y capturan peces para vender o los lugares donde eso sucede.

So in Belize, people are being shown  attractive ways to eat lionfish. And  

Por eso, en Belice, a la gente se le muestran formas atractivas de comer pez león. Y

speaking of lionfish and eating, I think  it's time I revealed the answer to our quiz,  

hablando de pez león y de su alimentación, creo que es hora de que revele la respuesta a nuestro cuestionario,

Phil. I asked you by how much can a  lionfish expand its stomach to eat more.

Phil. Te pregunté cuánto puede expandir su estómago un pez león para comer más.

And I thought it was 10 times.

Y pensé que eran 10 veces.

But you were wrong, unfortunately. A lionfish can actually make its stomach 30 times bigger.

Pero lamentablemente estabas equivocado. De hecho, un pez león puede hacer que su estómago sea 30 veces más grande.

That might help to explain why they are such a danger to native Belizean fish.

Eso podría ayudar a explicar por qué son tan peligrosos para los peces nativos de Belice.

Okay, now let's recap the vocabulary  that we've looked at today. If something  

Bien, ahora recapitulemos el vocabulario que hemos visto hoy. Si algo

is resilient, then it's very hard to damage.

es resistente, entonces es muy difícil que se dañe.

Yes, you could say that it can withstand a lot of damage — it can cope with it.

Sí, se podría decir que puede soportar muchos daños, puede afrontarlos.

If one plant chokes out another, then it  takes away the resources needed to live.

Si una planta ahoga a otra, le quita los recursos necesarios para vivir.

If you are renowned for something,  then you're famous for what you do.

Si eres famoso por algo, entonces eres famoso por lo que haces.

Outreach is how organizations  bring their work to people.

La divulgación es la forma en que las organizaciones acercan su trabajo a las personas. Las

Fisheries are the companies that catch and sell fish, or the places where they do it.

pesquerías son las empresas que capturan y venden pescado, o los lugares donde lo hacen.

That's all we've got time for today.  Maybe you might want to see if there  

Eso es todo lo que tenemos tiempo para hoy. Tal vez quieras ver si

are any invasive species near you that  you might want to eat. See you next time.

hay alguna especie invasora cerca de ti que quieras comer. Nos vemos la próxima vez.

Bye.

Adiós.

Hello, this is 6 Minute English  from BBC Learning English. I'm Neil.

Hola, esto es 6 Minute English de BBC Learning English. Soy Neil.

And I'm Rob.

Y yo soy Rob. ¿

Do you know where the food on your  plate comes from? Many people just  

Sabes de dónde viene la comida de tu plato? Mucha gente simplemente

assume that shops will always be ready with a cheap and plentiful supply, but recently,  

supone que las tiendas siempre estarán listas con un suministro abundante y barato, pero recientemente,

a lack of certain foods in the UK—a  situation known as a food shortage—has  

la falta de ciertos alimentos en el Reino Unido (una situación conocida como escasez de alimentos) ha

left supermarket shelves empty of everyday items like eggs, tomatoes, and cucumbers.

dejado los estantes de los supermercados vacíos de artículos cotidianos como huevos, tomates, y pepinos.

Some see these food supply problems, which were caused by unusually cold weather combined with  

Algunos ven estos problemas de suministro de alimentos, causados ​​por un clima inusualmente frío combinado con el

rising energy prices, as a warning not to take a reliable supply of food for granted.  

aumento de los precios de la energía, como una advertencia para no dar por sentado un suministro confiable de alimentos.

Like many countries, the UK imports much of its food from abroad and for years has  

Como muchos países, el Reino Unido importa gran parte de sus alimentos del extranjero y durante años ha

enjoyed a stable and affordable supply. But with changes in the world economy, inflation,  

disfrutado de un suministro estable y asequible. Pero con los cambios en la economía mundial, la inflación

and the effects of climate change,  how much longer will this continue?

y los efectos del cambio climático, ¿ cuánto tiempo más continuará esto?

In this program, we'll be finding out and, as usual,  

En este programa, descubriremos y, como de costumbre,

learning some useful new vocabulary as well. A reliable food supply is essential. In fact,  

también aprenderemos vocabulario nuevo y útil.  Un suministro fiable de alimentos es esencial. De hecho,

there's an English expression about  the dangers of not having enough food  

existe una expresión inglesa sobre los peligros de no tener suficiente comida

for everyone. We are only nine meals  away, but away from what, Neil? Is it:

para todos. Estamos a sólo nueve comidas de distancia, pero ¿lejos de qué, Neil? ¿Es:

a) A revolution 

a) Una revolución

b) Anarchy c) Famine

b) Anarquía c) Hambruna

I guess the expression goes, "We're  only nine meals away from revolution."

Supongo que la expresión dice: "Estamos a sólo nueve comidas de la revolución".

Okay, I'll reveal the answer later on. Besides difficulties in importing food, some countries are  

Bien, revelaré la respuesta más adelante. Además de las dificultades para importar alimentos, algunos países

also producing less food than they used to. In the UK, many farmers are selling their apple orchards  

también están produciendo menos alimentos que antes. En el Reino Unido, muchos agricultores están vendiendo sus huertos de manzanos

to housing developers rather than struggle with increasing production costs. Here's Adam Leyland,  

a promotores inmobiliarios en lugar de luchar con los crecientes costos de producción. Aquí está Adam Leyland,

editor of The Grocer magazine, speaking with BBC Radio 4's The Food Programme.

editor de la revista The Grocer, hablando con The Food Programme de BBC Radio 4.

The forecast is for the lowest levels of  production since records began. And when  

El pronóstico es de los niveles más bajos de producción desde que comenzaron los registros. Y cuando se

you think about how much investment there has been in glasshouses and polytunnels since 1985,  

piensa en cuánta inversión ha habido en invernaderos y politúneles desde 1985,

in a way that's transformed UK supply, quite frankly,  

de una manera que ha transformado la oferta del Reino Unido, francamente,

the fact that this is what's being forecast is extraordinary.

el hecho de que esto sea lo que se pronostica es extraordinario.

Adam says that British food production is at its lowest since records began:  

Adam dice que la producción de alimentos británica está en su nivel más bajo desde que comenzaron los registros:

a phrase used to mark the point in the past when people started writing down an account  

una frase utilizada para marcar el momento en el pasado en el que la gente empezó a escribir un relato

of something rather than just remembering it, so that the information could be used  

de algo en lugar de simplemente recordarlo, para que la información pudiera usarse

in the future. Production is decreasing  despite improvements in how food is grown,  

en el futuro. La producción está disminuyendo a pesar de las mejoras en la forma de cultivar alimentos,

especially the use of glasshouses and  polytunnels. A glasshouse is a large greenhouse,  

especialmente el uso de invernaderos y politúneles. Un invernadero es un gran invernadero,

a building with glass sides used for the commercial growing of fruit and vegetables.  

un edificio con paredes de cristal que se utiliza para el cultivo comercial de frutas y verduras.

A polytunnel is a similar structure,  but made using plastic instead of glass.

Un politúnel es una estructura similar, pero hecha de plástico en lugar de vidrio.

However, it's not only Brits who are worrying about the production and supply of their food.  

Sin embargo, no son sólo los británicos los que se preocupan por la producción y el suministro de sus alimentos.   Se

Changes are happening all around the world. When global demand for food outgrows supply,  

están produciendo cambios en todo el mundo.  Cuando la demanda mundial de alimentos supera la oferta,

countries start competing with each other. According to Oxford University's Professor  

los países empiezan a competir entre sí.  Según el profesor Charles Godfray de la Universidad de Oxford

Charles Godfray, an expert on the global food system, we're now living in a less connected,  

, experto en el sistema alimentario global, ahora vivimos en un mundo menos conectado y

less collaborative world — a world  which he says is 'deglobalizing'.

menos colaborativo, un mundo que, según él, se está "desglobalizando".

Deglobalization involves sourcing food nearer to home, domestically or from neighboring countries.  

La desglobalización implica obtener alimentos más cerca de casa, a nivel nacional o de países vecinos.

While this sounds positive, Professor  Godfray is worried that deglobalization  

Si bien esto suena positivo, al profesor Godfray le preocupa que la desglobalización

makes it harder to supply food to parts of the world which cannot produce enough for  

dificulte el suministro de alimentos a partes del mundo que no pueden producir lo suficiente para

themselves. Here he shares his concerns with BBC Radio 4's The Food Programme.

sí mismas. Aquí comparte sus preocupaciones con The Food Programme de BBC Radio 4.

We think that in the next 30 or 40 years, we will probably see global demand for food rising 30 to  

Creemos que en los próximos 30 o 40 años probablemente veremos un aumento de la demanda mundial de alimentos entre un 30 y un

50%. And I think the question is, should the UK be stepping up to help meet that demand,  

50 %. Y creo que la pregunta es: ¿debería el Reino Unido dar un paso adelante para ayudar a satisfacer esa demanda,

given that we have a very sophisticated home agriculture? Well, you could argue completely  

dado que tenemos una agricultura interna muy sofisticada? Bueno, se podría argumentar completamente

the opposite, that we live in a country where we are very poor for biodiversity. Perhaps we should  

lo contrario, que vivimos en un país donde somos muy pobres en biodiversidad. Quizás deberíamos

produce less food here and use our land more for biodiversity. My view is that if we plan our land  

producir menos alimentos aquí y utilizar más nuestra tierra para la biodiversidad. Mi opinión es que si planificamos el uso de nuestra tierra

use in a canny way, one can produce more food and one can increase the biodiversity in the country.

de manera astuta, podemos producir más alimentos y aumentar la biodiversidad en el país.

Professor Godfray thinks only a globalized food system can successfully feed the world population.  

El profesor Godfray cree que sólo un sistema alimentario globalizado puede alimentar con éxito a la población mundial.

Countries that can produce food should be stepping up to meet demand. If you step up to a situation,  

Los países que pueden producir alimentos deberían intensificar sus esfuerzos para satisfacer la demanda. Si te enfrentas a una situación,

you start taking responsibility for  doing something to improve things. W

empiezas a asumir la responsabilidad de hacer algo para mejorar las cosas. W

We need a balance between growing food and maintaining the Earth's biodiversity—the  

Necesitamos un equilibrio entre el cultivo de alimentos y el mantenimiento de la biodiversidad de la Tierra: la

number and variety of plants and animals living on Earth. Depending on their circumstances,  

cantidad y variedad de plantas y animales que viven en la Tierra. Dependiendo de sus circunstancias,

countries could use their land either to grow food or to promote biodiversity. But Professor Godfray  

los países podrían utilizar sus tierras para cultivar alimentos o promover la biodiversidad. Pero el profesor Godfray

thinks both are possible if we are 'canny' — an adjective meaning clever and quick-thinking.

cree que ambas cosas son posibles si somos "astutos", un adjetivo que significa inteligente y de pensamiento rápido.

Feeding the world is an urgent global challenge with serious consequences, as mentioned in that  

Alimentar al mundo es un desafío global urgente con graves consecuencias, como se menciona en esa

English expression. So maybe it's time you revealed the answer to the question, Rob.

expresión inglesa. Entonces, tal vez sea hora de que reveles la respuesta a la pregunta, Rob.

Yes, I asked you to finish the saying,  "We're only nine meals away from..."  

Sí, te pedí que terminaras el dicho: "Estamos a sólo nueve comidas de..."

And I guessed it was "nine meals away from revolution," which was the wrong answer,  

Y supuse que era "a nueve comidas de la revolución", lo cual fue la respuesta incorrecta, me

I'm afraid. Actually, the saying goes,  "We're only nine meals away from anarchy."

temo. En realidad, dice el refrán: "Estamos a sólo nueve comidas de la anarquía".

I really hope not. But just in case,  let's recap the vocabulary we've learned,  

Realmente espero que no. Pero, por si acaso, recapitulemos el vocabulario que hemos aprendido,

starting with 'food shortage' — a situation where not enough food is produced.

empezando por la "escasez de alimentos", una situación en la que no se producen suficientes alimentos.

The phrase since records began shows the point in the past when people started  

La frase desde que comenzaron los registros muestra el momento en el pasado en el que la gente empezó a

keeping written accounts of events  rather than just remembering them.

llevar relatos escritos de los acontecimientos en lugar de simplemente recordarlos.

A glasshouse is a large greenhouse — a building with glass sides used for growing food.

Un invernadero es un gran invernadero: un edificio con paredes de cristal que se utiliza para cultivar alimentos.

If you step up to a situation, you start  taking responsibility to act to improve things.

Si te enfrentas a una situación, empiezas a asumir la responsabilidad de actuar para mejorar las cosas. La

Earth's biodiversity is the variety of plants and animals living in the natural environment.

biodiversidad de la Tierra es la variedad de plantas y animales que viven en el entorno natural.

And finally, the adjective 'canny' means 'clever and quick-thinking'.

Y, por último, el adjetivo "astuto" significa "inteligente y de pensamiento rápido".

Once again, our six minutes are up. Goodbye for now.

Una vez más, se nos acabaron los seis minutos. Adiós por ahora.

Bye-bye.

Adiós.