The language of biscuits - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC

Xin chào. Đây là 6 Minute English từ BBC

Learning English. I'm Neil.

Learning English. Tôi là Neil.

And I'm Rob.

Và tôi là Rob.

In this programme, we're talking about biscuits!

Trong chương trình này, chúng ta đang nói về bánh quy!

Biscuits - a subject very close to my heart -

Bánh quy - một chủ đề rất gần gũi với tôi -

something important to me and that interests me.

một thứ quan trọng đối với tôi và khiến tôi quan tâm.

I know, Rob. You are a biscuit connoisseur after

Tôi biết, Rob. Rốt cuộc bạn là một người sành ăn bánh quy

all. And in the UK, many of us love to nibble

. Và ở Vương quốc Anh, nhiều người trong chúng ta thích nhấm

on these sweet treats. And we have lots of

nháp những món ngọt này. Và chúng tôi cũng có rất nhiều

names for them too.

tên cho chúng.

Yes, we have the chocolate digestive, the

Vâng, chúng tôi có sô cô la tiêu hóa,

garibaldi, the custard cream and the jammie

garibaldi, kem sữa trứng và bánh mứt

dodger. It's making my mouth water.

. Nó làm tôi chảy nước miếng.

I can see. But we're not going to be

Tôi có thể thấy. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ không

tucking into any biscuits today.

nhét bánh quy vào đâu.

Instead, we'll be looking at the origins

Thay vào đó, chúng ta sẽ xem xét nguồn gốc

and the language of this humble

và ngôn ngữ của

snack. And before we do that, Rob,

món ăn nhẹ khiêm tốn này. Và trước khi chúng ta làm điều đó, Rob,

let's test your knowledge of biscuits

hãy kiểm tra kiến ​​thức của bạn về bánh quy

with a question. The British aren't the

bằng một câu hỏi. Người Anh không phải là

only fans of biscuits. So in which country

người hâm mộ duy nhất của bánh quy. Vì vậy,

are barazeks traditionally eaten?

barazeks được ăn theo truyền thống ở quốc gia nào?

Is it in... a) Syria, b) Morocco, or c)Spain?

Nó ở... a) Syria, b) Maroc hay c) Tây Ban Nha?

Hmmm, well, I have not eaten one, but I'll

Hmmm, tôi chưa ăn một con nào, nhưng tôi

have a guess at Syria.

sẽ đoán ở Syria.

OK, I'll reveal the right answer later on.

OK, tôi sẽ tiết lộ câu trả lời đúng sau.

But now, let's talk more about biscuits,

Nhưng bây giờ, hãy nói nhiều hơn về bánh quy,

also sometimes known as cookies.

đôi khi còn được gọi là bánh quy.

They come in all shapes, sizes

Chúng có đủ hình dạng, kích cỡ

and varieties.

và chủng loại.

They can be sweet or savoury - but

Chúng có thể ngọt hoặc mặn - nhưng

I prefer the sweet ones that are crisp,

tôi thích những loại ngọt giòn,

crunchy and are good for dunking

giòn và rất hợp để nhúng

in my tea. 'Dunking' means dipping into

vào trà của tôi. 'Dunking' có nghĩa là nhúng vào

liquid for a short period of time.

chất lỏng trong một khoảng thời gian ngắn.

But enough about your eating habits,

Nhưng đủ về thói quen ăn uống của bạn,

Rob. Let's find out how the biscuit got

Rob. Hãy tìm hiểu làm thế nào bánh quy

its name. It's something the BBC

có tên của nó. Đó là điều mà

Radio 4 programme Word of Mouth has

chương trình Truyền miệng của BBC Radio 4

been exploring. Dr Laura Wright, a

đang khám phá. Tiến sĩ Laura Wright, một

historical linguist from the University of

nhà ngôn ngữ học lịch sử từ Đại học

Cambridge, explains its origins...

Cambridge, giải thích nguồn gốc của nó...

From Latin 'biscoctum' - twice cooked.

Từ tiếng Latin 'biscoctum' - nấu chín hai lần.

And it comes to us via Anglo-Norman French,

Và nó đến với chúng tôi qua tiếng Pháp Anglo-Norman,

but it's bread that's been cooked twice to

nhưng đó là bánh mì được nấu chín hai lần để

extract all the moisture so that it goes hard,

hút hết độ ẩm để bánh cứng lại

and it'll stay fit for consumption for a

và sẽ giữ được độ bền để tiêu thụ trong một

long time, which is why you can take it to sea

thời gian dài, đó là lý do tại sao bạn có thể mang nó đến biển

and have a sea biscuit... and from the

và ăn bánh quy biển... và

1500 at least we spelt it like it sounds 'bisket'

ít nhất từ ​​năm 1500, chúng tôi đánh vần nó giống như 'bisket'

but at some point, in the 1800, we started to

nhưng tại một thời điểm nào đó, vào năm 1800, chúng tôi bắt đầu

prefer the French spelling for

thích cách viết tiếng Pháp hơn vì

reasons of poncy-ness!

lý do poncy-ness!

So, the English word for biscuits has its origins

Vì vậy, từ tiếng Anh cho bánh quy có nguồn gốc từ

in Latin. It describes cooking bread twice to

tiếng Latinh. Nó mô tả nấu bánh mì hai lần để

make it hard. This baking process meant a

làm cho nó cứng. Quá trình nướng này có nghĩa là một chiếc

biscuit could be kept for a long time, and as

bánh quy có thể được giữ trong một thời gian dài, và như

Dr Wright said, it would stay fit for consumption

Tiến sĩ Wright đã nói, nó sẽ phù hợp để tiêu thụ

- another way of saying edible or able

- một cách khác để nói ăn được hoặc

to be eaten.

có thể ăn được.

That's why they were taken on long

Đó là lý do tại sao chúng được mang đi trong những

sea voyages - but they weren't like the

chuyến đi biển dài ngày - nhưng chúng không giống như những chiếc

biscuits we eat now - they were plain,

bánh quy mà chúng ta ăn bây giờ - chúng đơn giản,

simple and very hard baked.

đơn giản và được nướng rất cứng.

Interestingly, the word biscuit used to

Thật thú vị, từ bánh quy từng

be spelt B-I-S-K-E-T but the French

được đánh vần là B-I-S-K-E-T nhưng cách đánh vần của tiếng Pháp là

spelling B-I-S-C-U-I-T was later adopted.

B-I-S-C-U-I-T sau đó đã được thông qua.

Biscuits are a handy go-to snack for

Bánh quy là một món ăn nhẹ tiện dụng

when I'm hungry or bored. But how

khi tôi đói hoặc buồn chán. Nhưng làm thế nào

did biscuits become such a popular

mà bánh quy lại trở thành một loại thực phẩm phổ biến như vậy

foodstuff and how did we come to

và làm thế nào mà chúng ta lại

depend on them so much?

phụ thuộc vào chúng nhiều như vậy?

It's something Anastasia Edwards, author

Đó là điều mà Anastasia Edwards, tác giả

of Biscuits and Cookies, A Global History,

cuốn Biscuits and Cookies, A Global History,

talked about in the Word of Mouth

đã nói đến trong chương trình Truyền miệng

programme. Listen to the word she uses

. Hãy lắng nghe từ cô ấy dùng

to mean 'food' in her explanation.

có nghĩa là 'thức ăn' trong lời giải thích của cô ấy.

One key fact in the rise in the popularity

Một thực tế quan trọng trong sự gia tăng mức độ phổ biến

of the biscuit is meal times. Before the

của bánh quy là giờ ăn. Trước

Industrial Revolution, people have a later

Cách mạng Công nghiệp, mọi người ăn sáng muộn hơn

breakfast and earlier supper. By the

và ăn tối sớm hơn. Vào

end of the Industrial Revolution,

cuối cuộc Cách mạng Công nghiệp,

breakfast is much earlier, the

bữa sáng sớm hơn nhiều,

evening meal is much later, so you've

bữa tối muộn hơn nhiều, vì vậy bạn

got this big gap of time where people

có khoảng cách lớn về thời gian khi mọi người

need sustenance, and so lunch comes

cần thức ăn, và vì vậy bữa trưa trở

to greater prominence and tea time

nên nổi bật hơn và thời gian uống trà cũng

comes to greater prominence, and

trở nên nổi bật hơn, và

snacking - so there's this great

ăn vặt - vì vậy có

opportunity for biscuits - something

cơ hội tuyệt vời này cho bánh quy - thứ gì đó

small, something ready, something

nhỏ, thứ gì đó đã sẵn sàng, thứ gì đó

easily consumable, not expensive,

dễ tiêu thụ, không đắt tiền,

you know, a bit of a sugar rush.

bạn biết đấy, một chút đường vội vàng.

Right, so it was the Industrial Revolution

Đúng vậy, chính Cuộc cách mạng Công nghiệp

that led to the rise - that's the increase -

đã dẫn đến sự gia tăng - đó là sự gia tăng

in the popularity of biscuits. Because

- mức độ phổ biến của bánh quy. Bởi vì

the time between breakfast and dinner

thời gian giữa bữa sáng và

in the evening increased, people got

bữa tối kéo dài, mọi người cảm thấy

hungry and they needed food to give

đói và họ cần thức ăn để cung

them energy - what Anastasia

cấp năng lượng - thứ mà Anastasia

called 'sustenance'.

gọi là 'chất dinh dưỡng'.

So, this is when smaller meals, such as

Vì vậy, đây là lúc những bữa ăn nhỏ hơn, chẳng hạn như

lunch or tea, became important or

bữa trưa hoặc bữa trà, trở nên quan trọng hoặc được

more well-known - it had greater

nhiều người biết đến hơn - nó

prominence. And this included snacking

nổi bật hơn. Và điều này bao gồm ăn

on biscuits. These were cheap and

vặt bánh quy. Đây là những thứ rẻ tiền và

easily consumable - easy and

dễ tiêu thụ - dễ

quick to eat. And because of their

ăn và nhanh chóng. Và vì các thành phần của chúng

ingredients, they gave you a

, chúng mang đến cho bạn một

sugar rush - a quick blast of energy.

cơn sốt đường - một luồng năng lượng nhanh chóng.

Of course, now, we eat biscuits

Tất nhiên, bây giờ, chúng tôi ăn bánh quy

at any time, and because of their

bất cứ lúc nào và vì

sugar content, we know to only eat

hàm lượng đường của chúng, chúng tôi biết chỉ ăn

them in moderation Rob!

chúng ở mức độ vừa phải Rob!

I think a packet a day is fine - but

Tôi nghĩ rằng một gói một ngày là tốt -

a whole box, well, that would

nhưng cả hộp, tốt, điều đó

really take the biscuit!

thực sự sẽ mất bánh quy!

Take the biscuit! Good idiom

Lấy bánh quy! Thành ngữ hay

there, Rob, to mean 'be the most foolish,

đó, Rob, có nghĩa là 'làm điều ngu ngốc,

annoying or surprising thing to do'.

khó chịu hoặc đáng ngạc nhiên nhất'.

But now let s find out the answer to

Nhưng bây giờ chúng ta hãy tìm ra câu trả lời

my quiz question. Earlier, I asked

cho câu hỏi đố vui của tôi. Trước đó, tôi đã

which country are barazeks

hỏi món barazek

traditionally eaten in?

truyền thống được ăn ở quốc gia nào?

And I thought Syria. Was I right?

Và tôi nghĩ đến Syria. Tôi có đúng không?

Yes, you were. Well done.

Vâng, bạn đã được. Tốt lắm.

You are a smart cookie! Barazeks

Bạn là một cookie thông minh! Barazeks

are biscuits filled with roasted sesame

là bánh quy chứa đầy hạt vừng

seeds and pistachio chips.

rang và hạt hồ trăn.

They sound delicious. I would love to try some.

Họ nghe có vẻ ngon. Tôi rất thích thử một số.

OK, well we've been discussing the

OK, chúng ta đã thảo luận về

language of biscuits and mentioned

ngôn ngữ của bánh quy và đã đề cập đến

some of these words. 'Dunking' describes

một số từ này. 'Dunking' mô tả việc

dipping something, like a biscuit, into

nhúng một thứ gì đó, chẳng hạn như bánh quy, vào

liquid for a short period of time.

chất lỏng trong một khoảng thời gian ngắn.

Describing something as being fit

Mô tả một thứ gì đó phù hợp

for consumption means it is edible -

để tiêu thụ có nghĩa là nó có thể ăn được -

which is another one of our words

đó là một từ khác của chúng tôi

and means 'it can be eaten'.

và có nghĩa là 'nó có thể ăn được'.

'Sustenance' is another word for food.

'Sustenance' là một từ khác cho thực phẩm.

And something that has 'prominence'

Còn cái gì có 'nổi bật'

is important or more well-known.

thì quan trọng hoặc được nhiều người biết đến hơn.

And when you get a 'sugar rush', you

Và khi bạn bị 'cơn sốt đường', không

get a quick blast of energy from,

có gì ngạc nhiên khi bạn nhận được một luồng năng lượng nhanh chóng từ việc

unsurprisingly, eating something

ăn thứ gì đó

containing lots of sugar.

có chứa nhiều đường.

OK, well, we only get six minutes for

Được rồi, chúng ta chỉ có sáu phút cho

this programme - that's the way the

chương trình này - đó là cách

cookie crumbles - so we're out of time.

bánh quy vỡ vụn - vì vậy chúng ta hết thời gian.

Bye for now.

Tạm biệt bây giờ.

Goodbye.

Tạm biệt.