The language of biscuits - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC

Bonjour. Ceci est 6 minutes d'anglais de BBC

Learning English. I'm Neil.

Learning English. Je suis Neil.

And I'm Rob.

Et je suis Rob.

In this programme, we're talking about biscuits!

Dans cette émission, on parle de biscuits !

Biscuits - a subject very close to my heart -

Les biscuits - un sujet qui me tient à cœur -

something important to me and that interests me.

quelque chose qui me tient à cœur et qui m'intéresse.

I know, Rob. You are a biscuit connoisseur after

Je sais, Rob. Vous êtes un connaisseur de biscuits après

all. And in the UK, many of us love to nibble

tout. Et au Royaume-Uni, beaucoup d'entre nous aiment

on these sweet treats. And we have lots of

grignoter ces friandises sucrées. Et nous avons beaucoup de

names for them too.

noms pour eux aussi.

Yes, we have the chocolate digestive, the

Oui, nous avons le digestif au chocolat, le

garibaldi, the custard cream and the jammie

garibaldi, la crème pâtissière et le jammie

dodger. It's making my mouth water.

dodger. Ça me met l'eau à la bouche.

I can see. But we're not going to be

Je vois. Mais nous

tucking into any biscuits today.

n'allons pas manger de biscuits aujourd'hui.

Instead, we'll be looking at the origins

Au lieu de cela, nous nous pencherons sur les origines

and the language of this humble

et le langage de cette humble

snack. And before we do that, Rob,

collation. Et avant de faire ça, Rob,

let's test your knowledge of biscuits

testons vos connaissances sur les biscuits

with a question. The British aren't the

avec une question. Les Britanniques ne sont pas les

only fans of biscuits. So in which country

seuls fans de biscuits. Alors dans quel pays

are barazeks traditionally eaten?

les barazeks sont-ils traditionnellement consommés ?

Is it in... a) Syria, b) Morocco, or c)Spain?

Est-ce en... a) Syrie, b) Maroc, ou c) Espagne ?

Hmmm, well, I have not eaten one, but I'll

Hmmm, eh bien, je n'en ai pas mangé, mais je

have a guess at Syria.

vais deviner la Syrie.

OK, I'll reveal the right answer later on.

OK, je révélerai la bonne réponse plus tard.

But now, let's talk more about biscuits,

Mais maintenant, parlons davantage des biscuits,

also sometimes known as cookies.

aussi parfois appelés cookies.

They come in all shapes, sizes

Ils viennent dans toutes les formes, tailles

and varieties.

et variétés.

They can be sweet or savoury - but

Ils peuvent être sucrés ou salés - mais

I prefer the sweet ones that are crisp,

je préfère les sucrés qui sont croustillants,

crunchy and are good for dunking

croquants et bons pour tremper

in my tea. 'Dunking' means dipping into

dans mon thé. «Dunking» signifie plonger dans un

liquid for a short period of time.

liquide pendant une courte période de temps.

But enough about your eating habits,

Mais assez parlé de vos habitudes alimentaires,

Rob. Let's find out how the biscuit got

Rob. Découvrons comment le biscuit tire

its name. It's something the BBC

son nom. C'est quelque chose que le

Radio 4 programme Word of Mouth has

programme Word of Mouth de BBC Radio 4

been exploring. Dr Laura Wright, a

a exploré. Le Dr Laura Wright,

historical linguist from the University of

linguiste historique de l'Université de

Cambridge, explains its origins...

Cambridge, explique ses origines...

From Latin 'biscoctum' - twice cooked.

Du latin 'biscoctum' - deux fois cuit.

And it comes to us via Anglo-Norman French,

Et ça nous arrive par le français anglo-normand,

but it's bread that's been cooked twice to

mais c'est du pain qui a été cuit deux fois pour en

extract all the moisture so that it goes hard,

extraire toute l'humidité pour qu'il durcisse,

and it'll stay fit for consumption for a

et qu'il reste propre à la consommation

long time, which is why you can take it to sea

longtemps, c'est pourquoi on peut l'amener à mer

and have a sea biscuit... and from the

et avoir un biscuit de mer... et à partir des années

1500 at least we spelt it like it sounds 'bisket'

1500 au moins nous l'épelions comme si ça sonnait "bisket"

but at some point, in the 1800, we started to

mais à un moment donné, dans les années 1800, nous avons commencé à

prefer the French spelling for

préférer l'orthographe française pour des

reasons of poncy-ness!

raisons de puanteur !

So, the English word for biscuits has its origins

Ainsi, le mot anglais pour biscuits a ses origines

in Latin. It describes cooking bread twice to

en latin. Il décrit la cuisson du pain deux fois pour le

make it hard. This baking process meant a

rendre dur. Ce processus de cuisson signifiait qu'un

biscuit could be kept for a long time, and as

biscuit pouvait être conservé pendant longtemps et, comme l'a dit le

Dr Wright said, it would stay fit for consumption

Dr Wright, il resterait propre à la consommation

- another way of saying edible or able

- une autre façon de dire comestible ou

to be eaten.

pouvant être mangé.

That's why they were taken on long

C'est pourquoi ils ont été emmenés lors de longs

sea voyages - but they weren't like the

voyages en mer - mais ils n'étaient pas comme les

biscuits we eat now - they were plain,

biscuits que nous mangeons maintenant - ils étaient simples,

simple and very hard baked.

simples et cuits très durs.

Interestingly, the word biscuit used to

Fait intéressant, le mot biscuit était

be spelt B-I-S-K-E-T but the French

autrefois orthographié B-I-S-K-E-T, mais l'

spelling B-I-S-C-U-I-T was later adopted.

orthographe française B-I-S-C-U-I-T a ensuite été adoptée.

Biscuits are a handy go-to snack for

Les biscuits sont une collation pratique

when I'm hungry or bored. But how

lorsque j'ai faim ou que je m'ennuie. Mais comment les

did biscuits become such a popular

biscuits sont-ils devenus un aliment si populaire

foodstuff and how did we come to

et comment en sommes-nous devenus

depend on them so much?

si dépendants ?

It's something Anastasia Edwards, author

C'est quelque chose dont Anastasia Edwards, auteur

of Biscuits and Cookies, A Global History,

de Biscuits and Cookies, A Global History, a

talked about in the Word of Mouth

parlé dans le programme Word of

programme. Listen to the word she uses

Mouth. Écoutez le mot qu'elle utilise

to mean 'food' in her explanation.

pour signifier « nourriture » ​​dans son explication.

One key fact in the rise in the popularity

L'heure des repas est un élément clé de la montée en popularité

of the biscuit is meal times. Before the

du biscuit. Avant la

Industrial Revolution, people have a later

révolution industrielle, les gens prenaient un

breakfast and earlier supper. By the

petit déjeuner plus tard et un souper plus tôt. À la

end of the Industrial Revolution,

fin de la révolution industrielle, le

breakfast is much earlier, the

petit déjeuner est beaucoup plus tôt, le

evening meal is much later, so you've

repas du soir est beaucoup plus tard, donc vous

got this big gap of time where people

avez ce grand intervalle de temps où les gens ont

need sustenance, and so lunch comes

besoin de nourriture, et donc le déjeuner

to greater prominence and tea time

prend une plus grande importance et l'heure du thé

comes to greater prominence, and

prend une plus grande importance, et les

snacking - so there's this great

collations - il y a donc cette grande

opportunity for biscuits - something

opportunité pour les biscuits - quelque chose de

small, something ready, something

petit, quelque chose de prêt, quelque chose de

easily consumable, not expensive,

facilement consommable, pas cher,

you know, a bit of a sugar rush.

vous savez, un peu une ruée vers le sucre.

Right, so it was the Industrial Revolution

Bon, c'est donc la révolution industrielle

that led to the rise - that's the increase -

qui a conduit à l'augmentation - c'est l'augmentation -

in the popularity of biscuits. Because

de la popularité des biscuits. Parce que

the time between breakfast and dinner

le temps entre le petit-déjeuner et le dîner

in the evening increased, people got

du soir augmentait, les gens avaient

hungry and they needed food to give

faim et ils avaient besoin de nourriture pour

them energy - what Anastasia

leur donner de l'énergie - ce qu'Anastasia

called 'sustenance'.

appelait la «subsistance».

So, this is when smaller meals, such as

C'est donc à ce moment-là que les petits repas, comme le

lunch or tea, became important or

déjeuner ou le thé, sont devenus importants ou

more well-known - it had greater

plus connus - ils avaient une plus grande

prominence. And this included snacking

importance. Et cela comprenait le grignotage

on biscuits. These were cheap and

de biscuits. Ceux-ci étaient bon marché et

easily consumable - easy and

facilement consommables - faciles et

quick to eat. And because of their

rapides à manger. Et à cause de leurs

ingredients, they gave you a

ingrédients, ils vous ont donné une

sugar rush - a quick blast of energy.

ruée vers le sucre - une explosion rapide d'énergie.

Of course, now, we eat biscuits

Bien sûr, désormais, on mange des biscuits

at any time, and because of their

à toute heure, et du fait de leur

sugar content, we know to only eat

teneur en sucre, on sait ne les consommer qu'avec

them in moderation Rob!

modération Rob !

I think a packet a day is fine - but

Je pense qu'un paquet par jour, c'est bien - mais

a whole box, well, that would

une boîte entière, eh bien, ça

really take the biscuit!

prendrait vraiment le biscuit !

Take the biscuit! Good idiom

Prenez le biscuit ! Bon idiome

there, Rob, to mean 'be the most foolish,

là, Rob, pour signifier "être la chose la plus stupide, la plus

annoying or surprising thing to do'.

ennuyeuse ou la plus surprenante à faire".

But now let s find out the answer to

Mais maintenant découvrons la réponse à

my quiz question. Earlier, I asked

ma question de quiz. Plus tôt, j'ai demandé dans

which country are barazeks

quel pays les barazeks sont-ils

traditionally eaten in?

traditionnellement consommés ?

And I thought Syria. Was I right?

Et j'ai pensé à la Syrie. Avais-je raison ?

Yes, you were. Well done.

Oui, tu l'étais. Bien fait.

You are a smart cookie! Barazeks

Vous êtes un cookie intelligent ! Les barazeks

are biscuits filled with roasted sesame

sont des biscuits fourrés de graines de sésame

seeds and pistachio chips.

torréfiées et d'éclats de pistache.

They sound delicious. I would love to try some.

Ils ont l'air délicieux. J'aimerais en essayer quelques-uns.

OK, well we've been discussing the

OK, eh bien, nous avons discuté du

language of biscuits and mentioned

langage des biscuits et avons mentionné

some of these words. 'Dunking' describes

certains de ces mots. «Dunking» décrit le fait de

dipping something, like a biscuit, into

plonger quelque chose, comme un biscuit, dans un

liquid for a short period of time.

liquide pendant une courte période de temps.

Describing something as being fit

Décrire quelque chose comme étant propre

for consumption means it is edible -

à la consommation signifie qu'il est comestible -

which is another one of our words

ce qui est un autre de nos mots

and means 'it can be eaten'.

et signifie « il peut être mangé ».

'Sustenance' is another word for food.

« Subsistance » est un autre mot pour la nourriture.

And something that has 'prominence'

Et quelque chose qui a de la "proéminence"

is important or more well-known.

est important ou plus connu.

And when you get a 'sugar rush', you

Et lorsque vous avez une «ruée vers le sucre», vous

get a quick blast of energy from,

obtenez une explosion rapide d'énergie en

unsurprisingly, eating something

mangeant, sans surprise, quelque chose

containing lots of sugar.

contenant beaucoup de sucre.

OK, well, we only get six minutes for

OK, eh bien, nous n'avons que six minutes pour

this programme - that's the way the

ce programme - c'est comme ça que le

cookie crumbles - so we're out of time.

cookie s'effrite - donc nous n'avons plus de temps.

Bye for now.

Au revoir.

Goodbye.

Au revoir.