The language of biscuits - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC

Hola. Esto es 6 minutos de inglés de BBC

Learning English. I'm Neil.

Learning English. soy neil

And I'm Rob.

Y yo soy Rob.

In this programme, we're talking about biscuits!

¡En este programa, estamos hablando de galletas!

Biscuits - a subject very close to my heart -

Galletas - un tema muy cercano a mi corazón -

something important to me and that interests me.

algo importante para mí y que me interesa.

I know, Rob. You are a biscuit connoisseur after

Lo sé Rob. Eres un conocedor de galletas después de

all. And in the UK, many of us love to nibble

todo. Y en el Reino Unido, a muchos de nosotros nos encanta

on these sweet treats. And we have lots of

picar estos dulces. Y también tenemos muchos

names for them too.

nombres para ellos.

Yes, we have the chocolate digestive, the

Sí, tenemos el digestivo de chocolate, el

garibaldi, the custard cream and the jammie

garibaldi, el de crema pastelera y el jammie

dodger. It's making my mouth water.

dodger. Se me está haciendo agua la boca.

I can see. But we're not going to be

Puedo ver. Pero no vamos a

tucking into any biscuits today.

comer galletas hoy.

Instead, we'll be looking at the origins

En cambio, veremos los orígenes

and the language of this humble

y el lenguaje de este humilde

snack. And before we do that, Rob,

refrigerio. Y antes de hacer eso, Rob,

let's test your knowledge of biscuits

probemos tu conocimiento de las galletas

with a question. The British aren't the

con una pregunta. Los británicos no son los

only fans of biscuits. So in which country

únicos fanáticos de las galletas. Entonces, ¿en qué país

are barazeks traditionally eaten?

se comen tradicionalmente los barazeks?

Is it in... a) Syria, b) Morocco, or c)Spain?

¿Está en... a) Siria, b) Marruecos, oc) España?

Hmmm, well, I have not eaten one, but I'll

Hmmm, bueno, no he comido uno, pero

have a guess at Syria.

tendré una conjetura en Siria.

OK, I'll reveal the right answer later on.

OK, revelaré la respuesta correcta más adelante.

But now, let's talk more about biscuits,

Pero ahora, hablemos más sobre las galletas,

also sometimes known as cookies.

también conocidas como cookies.

They come in all shapes, sizes

Vienen en todas las formas, tamaños

and varieties.

y variedades.

They can be sweet or savoury - but

Pueden ser dulces o salados, pero

I prefer the sweet ones that are crisp,

prefiero los dulces que son

crunchy and are good for dunking

crujientes y son buenos para mojar

in my tea. 'Dunking' means dipping into

en mi té. 'Dunking' significa sumergirse en un

liquid for a short period of time.

líquido durante un corto período de tiempo.

But enough about your eating habits,

Pero basta de tus hábitos alimenticios,

Rob. Let's find out how the biscuit got

Rob. Veamos cómo la galleta obtuvo

its name. It's something the BBC

su nombre. Es algo que el

Radio 4 programme Word of Mouth has

programa Word of Mouth de BBC Radio 4 ha

been exploring. Dr Laura Wright, a

estado explorando. La Dra. Laura Wright,

historical linguist from the University of

lingüista histórica de la Universidad de

Cambridge, explains its origins...

Cambridge, explica sus orígenes...

From Latin 'biscoctum' - twice cooked.

Del latín 'biscoctum' - dos veces cocinado.

And it comes to us via Anglo-Norman French,

Y nos llega a través del francés anglo-normando,

but it's bread that's been cooked twice to

pero es pan que se ha cocinado dos veces para

extract all the moisture so that it goes hard,

extraer toda la humedad para que se endurezca

and it'll stay fit for consumption for a

y se mantenga apto para el consumo durante

long time, which is why you can take it to sea

mucho tiempo, por lo que puede llevarlo a mar

and have a sea biscuit... and from the

y tener una galleta de mar... y desde el

1500 at least we spelt it like it sounds 'bisket'

1500 por lo menos lo deletreamos como si suene 'bisket'

but at some point, in the 1800, we started to

pero en algún momento, en el 1800, ¡comenzamos a

prefer the French spelling for

preferir la ortografía francesa por

reasons of poncy-ness!

razones de poncy-ness!

So, the English word for biscuits has its origins

Entonces, la palabra inglesa para galletas tiene su origen

in Latin. It describes cooking bread twice to

en latín. Describe cocinar pan dos veces para

make it hard. This baking process meant a

hacerlo duro. Este proceso de horneado significaba que una

biscuit could be kept for a long time, and as

galleta podía conservarse durante mucho tiempo y, como

Dr Wright said, it would stay fit for consumption

dijo el Dr. Wright, se mantendría apta para el consumo

- another way of saying edible or able

, otra forma de decir comestible o capaz

to be eaten.

de comerse.

That's why they were taken on long

Por eso se llevaban en largos

sea voyages - but they weren't like the

viajes por mar, pero no eran como las

biscuits we eat now - they were plain,

galletas que comemos ahora, eran sencillas,

simple and very hard baked.

sencillas y muy duras.

Interestingly, the word biscuit used to

Curiosamente, la palabra galleta

be spelt B-I-S-K-E-T but the French

solía escribirse B-I-S-K-E-T, pero

spelling B-I-S-C-U-I-T was later adopted.

luego se adoptó la ortografía francesa B-I-S-C-U-I-T.

Biscuits are a handy go-to snack for

Las galletas son un refrigerio útil para

when I'm hungry or bored. But how

cuando tengo hambre o estoy aburrido. Pero, ¿cómo se

did biscuits become such a popular

convirtieron las galletas en un alimento tan popular

foodstuff and how did we come to

y cómo llegamos a

depend on them so much?

depender tanto de ellas?

It's something Anastasia Edwards, author

Es algo de lo que habló Anastasia Edwards, autora

of Biscuits and Cookies, A Global History,

de Biscuits and Cookies, A Global History,

talked about in the Word of Mouth

en el programa Word of

programme. Listen to the word she uses

Mouth. Escuche la palabra que usa

to mean 'food' in her explanation.

para referirse a 'comida' en su explicación.

One key fact in the rise in the popularity

Un hecho clave en el aumento de la popularidad

of the biscuit is meal times. Before the

de la galleta es la hora de las comidas. Antes de la

Industrial Revolution, people have a later

Revolución Industrial, la gente desayuna más tarde

breakfast and earlier supper. By the

y cena más temprano. Al

end of the Industrial Revolution,

final de la Revolución Industrial, el

breakfast is much earlier, the

desayuno es mucho más temprano, la

evening meal is much later, so you've

cena es mucho más tarde, por lo que hay

got this big gap of time where people

una gran brecha de tiempo en la que la gente

need sustenance, and so lunch comes

necesita sustento, por lo que el almuerzo adquiere

to greater prominence and tea time

una mayor importancia y la hora del té

comes to greater prominence, and

adquiere una mayor importancia. y

snacking - so there's this great

bocadillos, así que existe esta gran

opportunity for biscuits - something

oportunidad para las galletas: algo

small, something ready, something

pequeño, algo listo, algo que

easily consumable, not expensive,

se consuma fácilmente, no sea caro,

you know, a bit of a sugar rush.

ya sabes, un poco de azúcar.

Right, so it was the Industrial Revolution

Correcto, entonces fue la Revolución Industrial la

that led to the rise - that's the increase -

que condujo al aumento, ese es el aumento,

in the popularity of biscuits. Because

en la popularidad de las galletas. Debido a que

the time between breakfast and dinner

el tiempo entre el desayuno y

in the evening increased, people got

la cena aumentaba, la gente tenía

hungry and they needed food to give

hambre y necesitaba alimentos que

them energy - what Anastasia

les diera energía, lo que Anastasia

called 'sustenance'.

llamaba 'sustento'.

So, this is when smaller meals, such as

Entonces, aquí es cuando las comidas más pequeñas, como el

lunch or tea, became important or

almuerzo o el té, se volvieron importantes o

more well-known - it had greater

más conocidas, tuvieron mayor

prominence. And this included snacking

prominencia. Y esto incluía

on biscuits. These were cheap and

comer galletas. Estos eran baratos y

easily consumable - easy and

fácilmente consumibles, fáciles y

quick to eat. And because of their

rápidos de comer. Y debido a sus

ingredients, they gave you a

ingredientes, te dieron un

sugar rush - a quick blast of energy.

subidón de azúcar, una rápida explosión de energía.

Of course, now, we eat biscuits

Por supuesto, ahora comemos galletas

at any time, and because of their

en cualquier momento, y debido a su

sugar content, we know to only eat

contenido de azúcar, sabemos que solo debemos

them in moderation Rob!

comerlas con moderación ¡Rob!

I think a packet a day is fine - but

Creo que un paquete al día está bien, pero

a whole box, well, that would

una caja entera, bueno, ¡eso

really take the biscuit!

realmente tomaría la galleta!

Take the biscuit! Good idiom

¡Toma la galleta! Buena expresión

there, Rob, to mean 'be the most foolish,

idiomática, Rob, para decir 'ser la cosa más tonta,

annoying or surprising thing to do'.

molesta o sorprendente que se puede hacer'.

But now let s find out the answer to

Pero ahora busquemos la respuesta a

my quiz question. Earlier, I asked

mi pregunta del cuestionario. Anteriormente, pregunté en

which country are barazeks

qué país se

traditionally eaten in?

comen tradicionalmente los barazeks.

And I thought Syria. Was I right?

Y pensé en Siria. ¿Tenía razón?

Yes, you were. Well done.

Si tu fuiste. Bien hecho.

You are a smart cookie! Barazeks

¡Eres una galleta inteligente! Los barazeks

are biscuits filled with roasted sesame

son galletas rellenas de

seeds and pistachio chips.

semillas de sésamo tostadas y trocitos de pistacho.

They sound delicious. I would love to try some.

Suenan deliciosos. Me encantaría probar algunos.

OK, well we've been discussing the

Bien, bueno, hemos estado discutiendo el

language of biscuits and mentioned

lenguaje de las galletas y mencionamos

some of these words. 'Dunking' describes

algunas de estas palabras. 'Dunking' describe

dipping something, like a biscuit, into

sumergir algo, como una galleta, en

liquid for a short period of time.

líquido por un corto período de tiempo.

Describing something as being fit

Describir algo como apto

for consumption means it is edible -

para el consumo significa que es comestible,

which is another one of our words

que es otra de nuestras palabras

and means 'it can be eaten'.

y significa 'se puede comer'.

'Sustenance' is another word for food.

'Sustento' es otra palabra para comida.

And something that has 'prominence'

Y algo que tiene 'protagonismo'

is important or more well-known.

es importante o más conocido.

And when you get a 'sugar rush', you

Y cuando tienes un 'subidón de azúcar',

get a quick blast of energy from,

obtienes una rápida ráfaga de energía, como

unsurprisingly, eating something

era de esperar, al comer algo que

containing lots of sugar.

contiene mucha azúcar.

OK, well, we only get six minutes for

OK, bueno, solo tenemos seis minutos para

this programme - that's the way the

este programa, así es como se

cookie crumbles - so we're out of time.

desmorona la galleta, así que no tenemos tiempo.

Bye for now.

Adiós por ahora.

Goodbye.

Adiós.