The language of biscuits - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC

Cześć. To jest 6-minutowy angielski z BBC

Learning English. I'm Neil.

Learning English. Jestem Neilem.

And I'm Rob.

A ja jestem Robem.

In this programme, we're talking about biscuits!

W tym programie mówimy o ciastkach!

Biscuits - a subject very close to my heart -

Ciasteczka - temat bardzo bliski mojemu sercu -

something important to me and that interests me.

coś dla mnie ważnego i co mnie interesuje.

I know, Rob. You are a biscuit connoisseur after

Wiem Rob. W końcu jesteś koneserem ciastek

all. And in the UK, many of us love to nibble

. A w Wielkiej Brytanii wielu z nas uwielbia skubać

on these sweet treats. And we have lots of

te słodkie smakołyki. Mamy

names for them too.

też dla nich wiele imion.

Yes, we have the chocolate digestive, the

Tak, mamy czekoladowy pokarm,

garibaldi, the custard cream and the jammie

garibaldi, krem ​​budyniowy i jammie

dodger. It's making my mouth water.

dodger. Aż mi ślinka cieknie.

I can see. But we're not going to be

Widze. Ale

tucking into any biscuits today.

dzisiaj nie będziemy zajadać się ciastkami.

Instead, we'll be looking at the origins

Zamiast tego przyjrzymy się pochodzeniu

and the language of this humble

i językowi tej skromnej

snack. And before we do that, Rob,

przekąski. Zanim to zrobimy, Rob,

let's test your knowledge of biscuits

przetestujmy twoją wiedzę o herbatnikach,

with a question. The British aren't the

zadając pytanie. Nie tylko Brytyjczycy są

only fans of biscuits. So in which country

miłośnikami ciastek. Więc w jakim kraju

are barazeks traditionally eaten?

tradycyjnie je się barazeki?

Is it in... a) Syria, b) Morocco, or c)Spain?

Czy w... a) Syrii, b) Maroku, czy c) Hiszpanii?

Hmmm, well, I have not eaten one, but I'll

Hmmm, cóż, nie jadłem, ale

have a guess at Syria.

zgaduję, że w Syrii.

OK, I'll reveal the right answer later on.

OK, później ujawnię właściwą odpowiedź.

But now, let's talk more about biscuits,

Ale teraz porozmawiajmy więcej o herbatnikach,

also sometimes known as cookies.

czasami nazywanych również ciasteczkami.

They come in all shapes, sizes

Występują we wszystkich kształtach, rozmiarach

and varieties.

i odmianach.

They can be sweet or savoury - but

Mogą być na słodko lub na słono, ale ja

I prefer the sweet ones that are crisp,

wolę te słodkie, które są chrupiące,

crunchy and are good for dunking

chrupiące i nadają się do maczania

in my tea. 'Dunking' means dipping into

w herbacie. „Zanurzenie” oznacza zanurzenie w

liquid for a short period of time.

cieczy na krótki okres czasu.

But enough about your eating habits,

Ale dość o twoich nawykach żywieniowych,

Rob. Let's find out how the biscuit got

Rob. Dowiedzmy się, skąd ciastko ma

its name. It's something the BBC

swoją nazwę. Jest to coś, co badał

Radio 4 programme Word of Mouth has

program Word of Mouth BBC Radio 4

been exploring. Dr Laura Wright, a

. Dr Laura Wright,

historical linguist from the University of

lingwistka historyczna z University of

Cambridge, explains its origins...

Cambridge, wyjaśnia jego pochodzenie...

From Latin 'biscoctum' - twice cooked.

Z łac. „biscoctum” – podwójnie ugotowane.

And it comes to us via Anglo-Norman French,

I przychodzi do nas przez anglo-normański francuski,

but it's bread that's been cooked twice to

ale to chleb gotowany dwa razy, aby

extract all the moisture so that it goes hard,

wydobyć całą wilgoć, żeby stał się twardy

and it'll stay fit for consumption for a

i nadawał się do spożycia przez

long time, which is why you can take it to sea

długi czas, dlatego możesz go zabrać do morze

and have a sea biscuit... and from the

i mieć biszkopt morski… i

1500 at least we spelt it like it sounds 'bisket'

przynajmniej od 1500 roku zapisywaliśmy to tak, jakby brzmiało „bisket”,

but at some point, in the 1800, we started to

ale w pewnym momencie, w 1800 roku, zaczęliśmy

prefer the French spelling for

preferować pisownię francuską ze

reasons of poncy-ness!

względu na poncy-ness!

So, the English word for biscuits has its origins

Tak więc angielskie słowo oznaczające herbatniki ma swoje korzenie

in Latin. It describes cooking bread twice to

w łacinie. Opisuje dwukrotne gotowanie chleba, aby

make it hard. This baking process meant a

był twardy. Ten proces pieczenia oznaczał, że

biscuit could be kept for a long time, and as

ciastko może być przechowywane przez długi czas i, jak

Dr Wright said, it would stay fit for consumption

powiedział dr Wright, pozostanie zdatne do spożycia

- another way of saying edible or able

– inny sposób na powiedzenie, że jest jadalny lub nadający się

to be eaten.

do spożycia.

That's why they were taken on long

Dlatego zabierano je w dalekie

sea voyages - but they weren't like the

rejsy morskie - ale nie przypominały

biscuits we eat now - they were plain,

biszkoptów, które jemy teraz - były zwykłe,

simple and very hard baked.

proste i bardzo mocno wypieczone.

Interestingly, the word biscuit used to

Co ciekawe, słowo biscuit było kiedyś

be spelt B-I-S-K-E-T but the French

pisane B-I-S-K-E-T, ale

spelling B-I-S-C-U-I-T was later adopted.

później przyjęto francuską pisownię B-I-S-C-U-I-T.

Biscuits are a handy go-to snack for

Ciastka to poręczna przekąska,

when I'm hungry or bored. But how

gdy jestem głodny lub znudzony. Ale w jaki sposób

did biscuits become such a popular

ciastka stały się tak popularnym

foodstuff and how did we come to

artykułem spożywczym i jak to się stało, że

depend on them so much?

uzależniliśmy się od nich tak bardzo?

It's something Anastasia Edwards, author

Jest to coś, o czym Anastasia Edwards, autorka

of Biscuits and Cookies, A Global History,

Biscuits and Cookies, A Global History,

talked about in the Word of Mouth

mówiła w programie Word of Mouth

programme. Listen to the word she uses

. Posłuchaj słowa, którego używa

to mean 'food' in her explanation.

w znaczeniu „jedzenie” w swoim wyjaśnieniu.

One key fact in the rise in the popularity

Jednym z kluczowych czynników wzrostu popularności

of the biscuit is meal times. Before the

herbatników są pory posiłków. Przed

Industrial Revolution, people have a later

rewolucją przemysłową ludzie jedli późniejsze

breakfast and earlier supper. By the

śniadanie i wcześniejszą kolację. Pod

end of the Industrial Revolution,

koniec rewolucji przemysłowej

breakfast is much earlier, the

śniadanie jest dużo wcześniej, a

evening meal is much later, so you've

wieczorny posiłek dużo później, więc

got this big gap of time where people

mamy dużą lukę czasową, w której ludzie

need sustenance, and so lunch comes

potrzebują pożywienia, więc lunch

to greater prominence and tea time

nabiera większego znaczenia, a czas na herbatę

comes to greater prominence, and

ma większe znaczenie, i

snacking - so there's this great

podjadanie - więc jest świetna

opportunity for biscuits - something

okazja na herbatniki - coś

small, something ready, something

małego, coś gotowego, coś

easily consumable, not expensive,

łatwego do spożycia, niedrogiego,

you know, a bit of a sugar rush.

wiesz, trochę cukru.

Right, so it was the Industrial Revolution

Tak, więc to rewolucja przemysłowa

that led to the rise - that's the increase -

doprowadziła do wzrostu – to jest wzrost –

in the popularity of biscuits. Because

popularności herbatników. Ponieważ wydłużał się

the time between breakfast and dinner

czas między śniadaniem a kolacją

in the evening increased, people got

wieczorem, ludzie byli

hungry and they needed food to give

głodni i potrzebowali jedzenia, które dawałoby

them energy - what Anastasia

im energię – co Anastazja

called 'sustenance'.

nazywała „pożywieniem”.

So, this is when smaller meals, such as

To wtedy mniejsze posiłki, takie jak

lunch or tea, became important or

obiad czy herbata, stały się ważne lub

more well-known - it had greater

bardziej znane - miały większe

prominence. And this included snacking

znaczenie. A to obejmowało podjadanie

on biscuits. These were cheap and

herbatników. Były tanie i

easily consumable - easy and

łatwe do spożycia - łatwe i

quick to eat. And because of their

szybkie do zjedzenia. A dzięki swoim

ingredients, they gave you a

składnikom dawały ci

sugar rush - a quick blast of energy.

zastrzyk cukru - szybki zastrzyk energii.

Of course, now, we eat biscuits

Oczywiście teraz jemy ciastka

at any time, and because of their

o każdej porze, a ze względu na

sugar content, we know to only eat

zawartość cukru wiemy, że jemy

them in moderation Rob!

je tylko z umiarem, Rob!

I think a packet a day is fine - but

Myślę, że paczka dziennie jest w porządku - ale

a whole box, well, that would

całe pudełko, cóż, to

really take the biscuit!

naprawdę zajęłoby herbatniki!

Take the biscuit! Good idiom

Weź ciastko! Dobry idiom

there, Rob, to mean 'be the most foolish,

, Rob, oznaczający „być najbardziej głupią,

annoying or surprising thing to do'.

irytującą lub zaskakującą rzeczą do zrobienia”.

But now let s find out the answer to

Ale teraz znajdźmy odpowiedź na

my quiz question. Earlier, I asked

moje pytanie w quizie. Wcześniej zapytałam, w

which country are barazeks

jakim kraju

traditionally eaten in?

tradycyjnie je się barazeki? A

And I thought Syria. Was I right?

ja myślałem o Syrii. Czy miałem rację?

Yes, you were. Well done.

Tak, byłeś. Dobrze zrobiony.

You are a smart cookie! Barazeks

Jesteś mądrym ciasteczkiem! Barazeki

are biscuits filled with roasted sesame

to herbatniki nadziewane prażonym

seeds and pistachio chips.

sezamem i chipsami pistacjowymi.

They sound delicious. I would love to try some.

Brzmią smakowicie. Chętnie bym spróbował.

OK, well we've been discussing the

OK, dyskutowaliśmy o

language of biscuits and mentioned

języku herbatników i wspomnieliśmy

some of these words. 'Dunking' describes

niektóre z tych słów. „Maczanie” oznacza

dipping something, like a biscuit, into

zanurzanie czegoś, na przykład herbatnika, w

liquid for a short period of time.

cieczy na krótki okres czasu.

Describing something as being fit

Opisanie czegoś jako nadające się

for consumption means it is edible -

do spożycia oznacza, że ​​jest jadalne -

which is another one of our words

co jest kolejnym z naszych słów

and means 'it can be eaten'.

i oznacza „można to zjeść”.

'Sustenance' is another word for food.

„Pożywienie” to inne określenie jedzenia.

And something that has 'prominence'

A coś, co ma „wyróżnienie”,

is important or more well-known.

jest ważne lub bardziej znane.

And when you get a 'sugar rush', you

A kiedy masz „gorączkę cukrową”,

get a quick blast of energy from,

dostajesz szybki przypływ energii, co nie jest

unsurprisingly, eating something

zaskoczeniem, jedząc coś

containing lots of sugar.

zawierającego dużo cukru.

OK, well, we only get six minutes for

OK, cóż, mamy tylko sześć minut na

this programme - that's the way the

ten program - w ten sposób

cookie crumbles - so we're out of time.

ciastko się kruszy - więc nie mamy czasu.

Bye for now.

Na razie.

Goodbye.

Do widzenia.