The language of biscuits - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC

Ciao. Questo è l'inglese di 6 minuti dalla BBC

Learning English. I'm Neil.

Learning English. Sono Neill.

And I'm Rob.

E io sono Rob.

In this programme, we're talking about biscuits!

In questo programma si parla di biscotti!

Biscuits - a subject very close to my heart -

Biscotti - un argomento che mi sta molto a cuore -

something important to me and that interests me.

qualcosa di importante per me e che mi interessa.

I know, Rob. You are a biscuit connoisseur after

Lo so, Rob. Dopotutto sei un intenditore di biscotti

all. And in the UK, many of us love to nibble

. E nel Regno Unito, molti di noi amano

on these sweet treats. And we have lots of

sgranocchiare queste prelibatezze. E abbiamo

names for them too.

anche molti nomi per loro.

Yes, we have the chocolate digestive, the

Sì, abbiamo il digestivo al cioccolato, il

garibaldi, the custard cream and the jammie

garibaldi, la crema pasticcera e il jammie

dodger. It's making my mouth water.

dodger. Mi sta facendo venire l'acquolina in bocca.

I can see. But we're not going to be

Posso vedere. Ma oggi non mangeremo

tucking into any biscuits today.

biscotti.

Instead, we'll be looking at the origins

Guardiamo invece alle origini

and the language of this humble

e al linguaggio di questo umile

snack. And before we do that, Rob,

spuntino. E prima di farlo, Rob,

let's test your knowledge of biscuits

mettiamo alla prova la tua conoscenza dei biscotti

with a question. The British aren't the

con una domanda. Gli inglesi non sono gli

only fans of biscuits. So in which country

unici fan dei biscotti. Quindi in quale paese

are barazeks traditionally eaten?

si mangiano tradizionalmente i barazek?

Is it in... a) Syria, b) Morocco, or c)Spain?

È in... a) Siria, b) Marocco o c) Spagna?

Hmmm, well, I have not eaten one, but I'll

Hmmm, beh, non ne ho mangiato uno, ma cercherò di

have a guess at Syria.

indovinare la Siria.

OK, I'll reveal the right answer later on.

OK, rivelerò la risposta giusta più avanti.

But now, let's talk more about biscuits,

Ma ora parliamo di più sui biscotti,

also sometimes known as cookies.

a volte noti anche come biscotti. Ce ne

They come in all shapes, sizes

sono di tutte le forme, dimensioni

and varieties.

e varietà.

They can be sweet or savoury - but

Possono essere dolci o salati, ma

I prefer the sweet ones that are crisp,

preferisco quelli dolci che sono croccanti,

crunchy and are good for dunking

croccanti e buoni da inzuppare

in my tea. 'Dunking' means dipping into

nel mio tè. 'Dunking' significa immergere in un

liquid for a short period of time.

liquido per un breve periodo di tempo.

But enough about your eating habits,

Ma basta parlare delle tue abitudini alimentari,

Rob. Let's find out how the biscuit got

Rob. Scopriamo come ha preso

its name. It's something the BBC

il nome il biscotto. È qualcosa che il

Radio 4 programme Word of Mouth has

programma Word of Mouth di BBC Radio 4 ha

been exploring. Dr Laura Wright, a

esplorato. La dottoressa Laura Wright,

historical linguist from the University of

linguista storica dell'Università di

Cambridge, explains its origins...

Cambridge, ne spiega le origini...

From Latin 'biscoctum' - twice cooked.

Dal latino 'biscoctum' - cotto due volte.

And it comes to us via Anglo-Norman French,

E ci arriva tramite il francese anglo-normanno,

but it's bread that's been cooked twice to

ma è pane che è stato cotto due volte per

extract all the moisture so that it goes hard,

estrarre tutta l'umidità in modo che diventi duro

and it'll stay fit for consumption for a

e rimanga adatto al consumo per

long time, which is why you can take it to sea

molto tempo, motivo per cui puoi portarlo a mare

and have a sea biscuit... and from the

e mangiate un biscotto di mare... e

1500 at least we spelt it like it sounds 'bisket'

almeno dal 1500 lo scrivevamo come suona 'bisket'

but at some point, in the 1800, we started to

ma a un certo punto, nel 1800, abbiamo iniziato a

prefer the French spelling for

preferire la grafia francese per

reasons of poncy-ness!

motivi di eleganza!

So, the English word for biscuits has its origins

Quindi, la parola inglese per biscotti ha le sue origini

in Latin. It describes cooking bread twice to

in latino. Descrive la cottura del pane due volte per

make it hard. This baking process meant a

renderlo duro. Questo processo di cottura significava che un

biscuit could be kept for a long time, and as

biscotto poteva essere conservato a lungo e, come ha

Dr Wright said, it would stay fit for consumption

affermato il dottor Wright, sarebbe rimasto idoneo al consumo,

- another way of saying edible or able

un altro modo per dire commestibile o

to be eaten.

commestibile. Per

That's why they were taken on long

questo venivano portati in lunghi

sea voyages - but they weren't like the

viaggi per mare - ma non erano come i

biscuits we eat now - they were plain,

biscotti che mangiamo adesso - erano semplici,

simple and very hard baked.

semplici e molto duri.

Interestingly, the word biscuit used to

È interessante notare che la parola biscotto era

be spelt B-I-S-K-E-T but the French

scritta B-I-S-K-E-T, ma

spelling B-I-S-C-U-I-T was later adopted.

in seguito è stata adottata l'ortografia francese B-I-S-C-U-I-T. I

Biscuits are a handy go-to snack for

biscotti sono uno spuntino pratico per

when I'm hungry or bored. But how

quando ho fame o sono annoiato. Ma come

did biscuits become such a popular

hanno fatto i biscotti a diventare un alimento così popolare

foodstuff and how did we come to

e come siamo arrivati ​​a

depend on them so much?

dipendere così tanto da loro?

It's something Anastasia Edwards, author

È qualcosa di cui Anastasia Edwards, autrice

of Biscuits and Cookies, A Global History,

di Biscuits and Cookies, A Global History,

talked about in the Word of Mouth

ha parlato nel programma Word of Mouth

programme. Listen to the word she uses

. Ascolta la parola che usa

to mean 'food' in her explanation.

per indicare "cibo" nella sua spiegazione.

One key fact in the rise in the popularity

Un fatto chiave nell'aumento della popolarità

of the biscuit is meal times. Before the

del biscotto è l'ora dei pasti. Prima della

Industrial Revolution, people have a later

rivoluzione industriale, le persone facevano colazione più tardi

breakfast and earlier supper. By the

e cenavano prima. Alla

end of the Industrial Revolution,

fine della rivoluzione industriale, la

breakfast is much earlier, the

colazione è molto prima, il

evening meal is much later, so you've

pasto serale è molto più tardi, quindi

got this big gap of time where people

c'è questo grande intervallo di tempo in cui le persone

need sustenance, and so lunch comes

hanno bisogno di sostentamento, e quindi il pranzo diventa

to greater prominence and tea time

più importante e l'ora del tè

comes to greater prominence, and

diventa più importante, e

snacking - so there's this great

spuntini - quindi c'è questa grande

opportunity for biscuits - something

opportunità per i biscotti - qualcosa di

small, something ready, something

piccolo, qualcosa di pronto, qualcosa di

easily consumable, not expensive,

facilmente consumabile, non costoso,

you know, a bit of a sugar rush.

sai, un po' una corsa allo zucchero.

Right, so it was the Industrial Revolution

Giusto, quindi è stata la rivoluzione industriale

that led to the rise - that's the increase -

che ha portato all'aumento - questo è l'aumento -

in the popularity of biscuits. Because

della popolarità dei biscotti. Poiché

the time between breakfast and dinner

il tempo tra la colazione e la cena

in the evening increased, people got

della sera aumentava, le persone avevano

hungry and they needed food to give

fame e avevano bisogno di cibo per dare

them energy - what Anastasia

loro energia - quello che Anastasia

called 'sustenance'.

chiamava "sostentamento".

So, this is when smaller meals, such as

Quindi, questo è il momento in cui i pasti più piccoli, come il

lunch or tea, became important or

pranzo o il tè, sono diventati importanti o

more well-known - it had greater

più noti: hanno avuto maggiore

prominence. And this included snacking

risalto. E questo includeva spuntini

on biscuits. These were cheap and

sui biscotti. Questi erano economici e

easily consumable - easy and

facilmente consumabili, facili e

quick to eat. And because of their

veloci da mangiare. E grazie ai loro

ingredients, they gave you a

ingredienti, ti hanno dato una

sugar rush - a quick blast of energy.

scarica di zucchero - una rapida esplosione di energia.

Of course, now, we eat biscuits

Certo, ora mangiamo biscotti

at any time, and because of their

a qualsiasi ora e, a causa del loro

sugar content, we know to only eat

contenuto di zucchero, sappiamo che dobbiamo mangiarli solo

them in moderation Rob!

con moderazione Rob!

I think a packet a day is fine - but

Penso che un pacchetto al giorno vada bene, ma

a whole box, well, that would

una scatola intera, beh, basterebbe

really take the biscuit!

davvero il biscotto!

Take the biscuit! Good idiom

Prendi il biscotto! Bel modo di

there, Rob, to mean 'be the most foolish,

dire, Rob, per significare "essere la cosa più sciocca,

annoying or surprising thing to do'.

fastidiosa o sorprendente da fare".

But now let s find out the answer to

Ma ora scopriamo la risposta alla

my quiz question. Earlier, I asked

mia domanda del quiz. In precedenza, ho chiesto in

which country are barazeks

quale paese si

traditionally eaten in?

mangiano tradizionalmente i barazek?

And I thought Syria. Was I right?

E ho pensato alla Siria. Avevo ragione?

Yes, you were. Well done.

Si lo eri. Ben fatto.

You are a smart cookie! Barazeks

Sei un biscotto intelligente! I barazek

are biscuits filled with roasted sesame

sono biscotti ripieni di semi di sesamo tostati

seeds and pistachio chips.

e scaglie di pistacchio.

They sound delicious. I would love to try some.

Sembrano deliziosi. Mi piacerebbe provarne alcuni.

OK, well we've been discussing the

OK, beh, abbiamo discusso del

language of biscuits and mentioned

linguaggio dei biscotti e abbiamo menzionato

some of these words. 'Dunking' describes

alcune di queste parole. "Dunking" descrive

dipping something, like a biscuit, into

l'immersione di qualcosa, come un biscotto, in un

liquid for a short period of time.

liquido per un breve periodo di tempo.

Describing something as being fit

Descrivere qualcosa come adatto

for consumption means it is edible -

al consumo significa che è commestibile -

which is another one of our words

che è un'altra delle nostre parole

and means 'it can be eaten'.

e significa "può essere mangiato".

'Sustenance' is another word for food.

'Sostentamento' è un'altra parola per il cibo.

And something that has 'prominence'

E qualcosa che ha 'prominenza'

is important or more well-known.

è importante o più noto.

And when you get a 'sugar rush', you

E quando si ha una "corsa allo zucchero", si

get a quick blast of energy from,

ottiene una rapida esplosione di energia mangiando,

unsurprisingly, eating something

ovviamente, qualcosa che

containing lots of sugar.

contiene molto zucchero.

OK, well, we only get six minutes for

OK, beh, abbiamo solo sei minuti per

this programme - that's the way the

questo programma - è così che si

cookie crumbles - so we're out of time.

sbriciola il biscotto - quindi siamo fuori tempo.

Bye for now.

Arrivederci.

Goodbye.

Arrivederci.