The language of biscuits - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC

こんにちは。 これは、BBC

Learning English. I'm Neil.

Learning English の 6 Minute English です。 私はニールです。

And I'm Rob.

そして私はロブです。

In this programme, we're talking about biscuits!

今回の番組はビスケット！

Biscuits - a subject very close to my heart -

ビスケット - 私の心に非常に近いテーマ -

something important to me and that interests me.

私にとって重要で、私が興味を持っているもの.

I know, Rob. You are a biscuit connoisseur after

わかってるよ、ロブ。 結局のところ、あなたはビスケットの愛好家

all. And in the UK, many of us love to nibble

です。 そして英国では、私たちの多くが

on these sweet treats. And we have lots of

これらの甘いお菓子をかじるのが大好きです. そして、私たちは

names for them too.

彼らにもたくさんの名前を持っています.

Yes, we have the chocolate digestive, the

はい、チョコレートダイジェスティブ、

garibaldi, the custard cream and the jammie

ガリバルディ、カスタードクリーム、ジャミー

dodger. It's making my mouth water.

ドジャーがあります. それは私の口の水を作っています。

I can see. But we're not going to be

私は見えます。 しかし、

tucking into any biscuits today.

今日はビスケットを挟むつもりはありません。

Instead, we'll be looking at the origins

代わりに、

and the language of this humble

この素​​朴なスナックの起源と言語を見ていきます

snack. And before we do that, Rob,

. その前に、ロブ、

let's test your knowledge of biscuits

ビスケットに関する知識を質問でテストしましょう

with a question. The British aren't the

。 ビスケットのファンはイギリス人だけではありません

only fans of biscuits. So in which country

。 では、どの国

are barazeks traditionally eaten?

でバラゼクが伝統的に食べられているのでしょうか?

Is it in... a) Syria, b) Morocco, or c)Spain?

それは... a) シリア、b) モロッコ、または c) スペインですか?

Hmmm, well, I have not eaten one, but I'll

うーん、まあ、私は食べたことがない

have a guess at Syria.

が、シリアについて推測する.

OK, I'll reveal the right answer later on.

わかりました、正解は後で明らかにします。

But now, let's talk more about biscuits,

しかし、ここで、クッキーとしても知られるビスケットについてもっと話しましょう

also sometimes known as cookies.

.

They come in all shapes, sizes

あらゆる形、サイズ

and varieties.

、種類があります。

They can be sweet or savoury - but

甘いものでもおいしいものでもかまいませんが、

I prefer the sweet ones that are crisp,

私はカリカリで

crunchy and are good for dunking

歯ごたえがあり

in my tea. 'Dunking' means dipping into

、お茶に浸すのに適した甘いものが好きです. 「ダンキング」とは、液体に短時間浸すことを意味し

liquid for a short period of time.

ます。

But enough about your eating habits,

しかし、あなたの食生活については十分です、

Rob. Let's find out how the biscuit got

ロブ。 ビスケットの名前の由来を見てみましょう

its name. It's something the BBC

。 これは、BBC

Radio 4 programme Word of Mouth has

ラジオ 4 のプログラムである Word of Mouth が

been exploring. Dr Laura Wright, a

調査しているものです。 ケンブリッジ大学の歴史言語学者であるローラ ライト博士が

historical linguist from the University of

Cambridge, explains its origins...

、その起源を説明しています...

From Latin 'biscoctum' - twice cooked.

And it comes to us via Anglo-Norman French,

そして、アングロ・ノルマン・フレンチ経由で私たちに伝えられます

but it's bread that's been cooked twice to

が、それはパンが2回調理され

extract all the moisture so that it goes hard,

てすべての水分を抽出するため、固く

and it'll stay fit for consumption for a

なり、長期間消費に適したままになります。

long time, which is why you can take it to sea

sea

and have a sea biscuit... and from the

and have a sea biscuit...

1500 at least we spelt it like it sounds 'bisket'

少なくとも 1500 年からは「bisket」に聞こえるように綴って

but at some point, in the 1800, we started to

いましたが、ある時点で 1800 年にはポンシー

prefer the French spelling for

な理由からフランス語の綴りを好むようになりました

reasons of poncy-ness!

!

So, the English word for biscuits has its origins

そのため、ビスケットを表す英語の単語

in Latin. It describes cooking bread twice to

はラテン語に由来しています。 パンを2回調理し

make it hard. This baking process meant a

て固くすることを説明しています。 このベーキングプロセスは、

biscuit could be kept for a long time, and as

ビスケットを長期間保存できることを意味し、

Dr Wright said, it would stay fit for consumption

ライト博士が言ったように、それは消費に適したままである

- another way of saying edible or able

-食用または食べることができると言う別の方法

to be eaten.

.

That's why they were taken on long

それが彼らが長い航海に出た理由です

sea voyages - but they weren't like the

- しかし、彼らは

biscuits we eat now - they were plain,

今私たちが食べているビスケットのようではありませんでした - それらは

simple and very hard baked.

素朴でシンプルで非常に固く焼かれていました.

Interestingly, the word biscuit used to

興味深いことに、ビスケットという言葉は

be spelt B-I-S-K-E-T but the French

B-I-S-K-E-T と綴られていましたが、後にフランス語の

spelling B-I-S-C-U-I-T was later adopted.

綴り B-I-S-C-U-I-T が採用されました。

Biscuits are a handy go-to snack for

ビスケットは、

when I'm hungry or bored. But how

お腹が空いたときや退屈したときの便利なおやつです。 しかし、

did biscuits become such a popular

ビスケットはどのようにしてこれほどまでに人気のある

foodstuff and how did we come to

食品となり、どのようにしてビスケットに

depend on them so much?

依存するようになったのでしょうか?

It's something Anastasia Edwards, author

これ

of Biscuits and Cookies, A Global History,

は、Biscuits and Cookies, A Global History の著者

talked about in the Word of Mouth

である Anastasia Edwards 氏が口コミ プログラムで語ったこと

programme. Listen to the word she uses

です。

to mean 'food' in her explanation.

彼女が説明の中で「食べ物」を意味する言葉を聞いてください。 ビスケット

One key fact in the rise in the popularity

の人気が高まっている重要な事実の 1 つ

of the biscuit is meal times. Before the

は、食事の時間です。

Industrial Revolution, people have a later

産業革命以前は、人々は

breakfast and earlier supper. By the

朝食を遅くし、夕食を早めていました。

end of the Industrial Revolution,

産業革命の終わりまでに

breakfast is much earlier, the

朝食はずっと早くなり

evening meal is much later, so you've

夕食はずっと遅く

got this big gap of time where people

なり 人々

need sustenance, and so lunch comes

が栄養を必要とする時間の大きなギャップが生まれ 昼食

to greater prominence and tea time

がより重要になり お茶の時間

comes to greater prominence, and

がより重要になりました そして

snacking - so there's this great

間食 - ビスケットには絶好の機会があります

opportunity for biscuits - something

-

small, something ready, something

小さいもの、準備ができているもの、

easily consumable, not expensive,

簡単に消費できるもの、高価では

you know, a bit of a sugar rush.

ないもの、ちょっとしたシュガーラッシュ.

Right, so it was the Industrial Revolution

そうです、ビスケットの人気が高まったのは産業革命だったの

that led to the rise - that's the increase -

in the popularity of biscuits. Because

です。 夕方の

the time between breakfast and dinner

朝食と夕食の間の時間が

in the evening increased, people got

長くなったため、人々は

hungry and they needed food to give

空腹になり、アナスタシアが「栄養」と呼んだエネルギーを与える食べ物が必要になり

them energy - what Anastasia

ました

called 'sustenance'.

.

So, this is when smaller meals, such as

そのため、ランチやお茶などの小規模な食事

lunch or tea, became important or

が重要になったり、より有名になったりしたのはこの頃

more well-known - it had greater

prominence. And this included snacking

です。 そして、これに

on biscuits. These were cheap and

はビスケットの間食が含まれていました。 これらは安価で

easily consumable - easy and

簡単に消費でき、

quick to eat. And because of their

簡単に素早く食べることができました。 そして、それらの

ingredients, they gave you a

成分のために、彼らはあなたにシュガーラッシュを与えました

sugar rush - a quick blast of energy.

-エネルギーの素早い爆発.

Of course, now, we eat biscuits

もちろん、今ではいつでもビスケットを食べていますが、ビスケット

at any time, and because of their

には

sugar content, we know to only eat

糖分が含まれているため、ほどほどに食べることを知ってい

them in moderation Rob!

ます ロブ!

I think a packet a day is fine - but

1 日 1 包で十分だと思いますが

a whole box, well, that would

、1 箱丸ごと、まあ、それは

really take the biscuit!

本当にビスケットが必要です!

Take the biscuit! Good idiom

ビスケットを取ってください！ 良いイディオムです

there, Rob, to mean 'be the most foolish,

ね、ロブ。「最も愚かで、

annoying or surprising thing to do'.

迷惑で、驚くべきことをする」という意味です。

But now let s find out the answer to

では、クイズの質問の答えを見つけてみましょう

my quiz question. Earlier, I asked

。 前に、

which country are barazeks

バラゼクが

traditionally eaten in?

伝統的に食べられている国はどこですか?

And I thought Syria. Was I right?

そしてシリアだと思いました。 私は正しかったですか？

Yes, you were. Well done.

はい、そうでした。 素晴らしい。

You are a smart cookie! Barazeks

あなたは賢いクッキーです！ バラゼック

are biscuits filled with roasted sesame

は、焙煎したゴマとピスタチオのチップが入ったビスケット

seeds and pistachio chips.

です。

They sound delicious. I would love to try some.

美味しそうです。 いくつか試してみたいです。

OK, well we've been discussing the

さて、私たちはビスケットの言語について議論し、

language of biscuits and mentioned

some of these words. 'Dunking' describes

これらの単語のいくつかに言及しました. 「ダンキング」とは

dipping something, like a biscuit, into

、ビスケットなどを

liquid for a short period of time.

液体に短時間浸すことを指します。

Describing something as being fit

何かを消費に適していると表現

for consumption means it is edible -

することは、

which is another one of our words

and means 'it can be eaten'.

それが食用であることを意味します。

'Sustenance' is another word for food.

'Sustenance' は食べ物の別の言葉です。

And something that has 'prominence'

そして、「目立った」もの

is important or more well-known.

は重要であるか、よりよく知られています。

And when you get a 'sugar rush', you

そして、「シュガー ラッシュ」になると

get a quick blast of energy from,

、

unsurprisingly, eating something

当然のことながら、

containing lots of sugar.

砂糖を多く含むものを食べることでエネルギーが急速に放出されます。

OK, well, we only get six minutes for

OK、まあ、このプログラムには 6 分しかありません。

this programme - that's the way the

cookie crumbles - so we're out of time.

クッキーが砕けるのはそのためです。時間切れです。

Bye for now.

またね。

Goodbye.

さようなら。