The language of biscuits - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC

Olá. Este é o 6 Minute English da BBC

Learning English. I'm Neil.

Learning English. Eu sou Neil.

And I'm Rob.

E eu sou Rob.

In this programme, we're talking about biscuits!

Neste programa falamos de biscoitos!

Biscuits - a subject very close to my heart -

Biscoitos - um assunto muito próximo ao meu coração -

something important to me and that interests me.

algo importante para mim e que me interessa.

I know, Rob. You are a biscuit connoisseur after

Eu sei Rob. Afinal, você é um conhecedor de biscoitos

all. And in the UK, many of us love to nibble

. E no Reino Unido, muitos de nós adoramos comer

on these sweet treats. And we have lots of

essas guloseimas. E temos muitos

names for them too.

nomes para eles também.

Yes, we have the chocolate digestive, the

Sim, temos o digestivo de chocolate, o

garibaldi, the custard cream and the jammie

garibaldi, o creme de confeiteiro e o jammie

dodger. It's making my mouth water.

dodger. Está me dando água na boca.

I can see. But we're not going to be

Eu consigo ver. Mas não vamos

tucking into any biscuits today.

comer biscoitos hoje.

Instead, we'll be looking at the origins

Em vez disso, veremos as origens

and the language of this humble

e a linguagem desse humilde

snack. And before we do that, Rob,

lanche. E antes disso, Rob,

let's test your knowledge of biscuits

vamos testar seu conhecimento sobre biscoitos

with a question. The British aren't the

com uma pergunta. Os britânicos não são os

only fans of biscuits. So in which country

únicos fãs de biscoitos. Então, em que país os

are barazeks traditionally eaten?

barazeks são tradicionalmente consumidos?

Is it in... a) Syria, b) Morocco, or c)Spain?

É em... a) Síria, b) Marrocos, ou c) Espanha?

Hmmm, well, I have not eaten one, but I'll

Hmmm, bem, eu não comi um, mas vou

have a guess at Syria.

tentar adivinhar a Síria.

OK, I'll reveal the right answer later on.

OK, revelarei a resposta certa mais tarde.

But now, let's talk more about biscuits,

Mas agora, vamos falar mais sobre biscoitos,

also sometimes known as cookies.

também conhecidos como biscoitos.

They come in all shapes, sizes

Eles vêm em todas as formas, tamanhos

and varieties.

e variedades.

They can be sweet or savoury - but

Eles podem ser doces ou salgados - mas

I prefer the sweet ones that are crisp,

eu prefiro os doces que são crocantes,

crunchy and are good for dunking

crocantes e bons para mergulhar

in my tea. 'Dunking' means dipping into

no meu chá. 'Dunking' significa mergulhar no

liquid for a short period of time.

líquido por um curto período de tempo.

But enough about your eating habits,

Mas chega de falar sobre seus hábitos alimentares,

Rob. Let's find out how the biscuit got

Rob. Vamos descobrir como o biscoito recebeu

its name. It's something the BBC

esse nome. É algo que o

Radio 4 programme Word of Mouth has

programa Word of Mouth da BBC Radio 4 vem

been exploring. Dr Laura Wright, a

explorando. A Dra. Laura Wright,

historical linguist from the University of

linguista histórica da Universidade de

Cambridge, explains its origins...

Cambridge, explica suas origens...

From Latin 'biscoctum' - twice cooked.

Do latim 'biscoctum' - cozido duas vezes.

And it comes to us via Anglo-Norman French,

E chega até nós via francês anglo-normando,

but it's bread that's been cooked twice to

mas é um pão que foi cozido duas vezes para

extract all the moisture so that it goes hard,

tirar toda a umidade para que fique duro,

and it'll stay fit for consumption for a

e fique muito tempo apto para consumo

long time, which is why you can take it to sea

, por isso você pode levar para mar

and have a sea biscuit... and from the

e comer um biscoito do mar... e a partir de

1500 at least we spelt it like it sounds 'bisket'

1500 pelo menos escrevemos como soa 'bisket'

but at some point, in the 1800, we started to

mas em algum momento, em 1800, começamos a

prefer the French spelling for

preferir a grafia francesa por

reasons of poncy-ness!

razões de poncy-ness!

So, the English word for biscuits has its origins

Assim, a palavra inglesa para biscoitos tem origem

in Latin. It describes cooking bread twice to

no latim. Descreve cozinhar o pão duas vezes para

make it hard. This baking process meant a

torná-lo duro. Esse processo de cozimento significava que um

biscuit could be kept for a long time, and as

biscoito poderia ser guardado por muito tempo e, como

Dr Wright said, it would stay fit for consumption

disse o Dr. Wright, permaneceria apto para consumo

- another way of saying edible or able

- outra maneira de dizer comestível ou capaz

to be eaten.

de ser comido.

That's why they were taken on long

É por isso que eles foram levados em longas

sea voyages - but they weren't like the

viagens marítimas - mas não eram como os

biscuits we eat now - they were plain,

biscoitos que comemos agora - eram simples,

simple and very hard baked.

simples e muito duros.

Interestingly, the word biscuit used to

Curiosamente, a palavra biscoito costumava

be spelt B-I-S-K-E-T but the French

ser escrita B-I-S-K-E-T, mas a

spelling B-I-S-C-U-I-T was later adopted.

grafia francesa B-I-S-C-U-I-T foi adotada posteriormente.

Biscuits are a handy go-to snack for

Biscoitos são um lanche prático para

when I'm hungry or bored. But how

quando estou com fome ou entediado. Mas como os

did biscuits become such a popular

biscoitos se tornaram um alimento tão popular

foodstuff and how did we come to

e como passamos a

depend on them so much?

depender tanto deles?

It's something Anastasia Edwards, author

É algo que Anastasia Edwards, autora

of Biscuits and Cookies, A Global History,

de Biscuits and Cookies, A Global History,

talked about in the Word of Mouth

falou no programa Word of Mouth

programme. Listen to the word she uses

. Ouça a palavra que ela usa

to mean 'food' in her explanation.

para significar 'comida' em sua explicação.

One key fact in the rise in the popularity

Um fato importante no aumento da popularidade

of the biscuit is meal times. Before the

do biscoito é o horário das refeições. Antes da

Industrial Revolution, people have a later

Revolução Industrial, as pessoas tomavam

breakfast and earlier supper. By the

café da manhã mais tarde e jantavam mais cedo. No

end of the Industrial Revolution,

final da Revolução Industrial, o

breakfast is much earlier, the

café da manhã é muito mais cedo, a

evening meal is much later, so you've

refeição da noite é muito mais tarde, então você

got this big gap of time where people

tem essa grande lacuna de tempo em que as pessoas

need sustenance, and so lunch comes

precisam de sustento, e assim o almoço

to greater prominence and tea time

ganha mais destaque e a hora do chá

comes to greater prominence, and

ganha mais destaque, e

snacking - so there's this great

lanches - então há essa grande

opportunity for biscuits - something

oportunidade para biscoitos - algo

small, something ready, something

pequeno, algo pronto, algo

easily consumable, not expensive,

facilmente consumível, não caro,

you know, a bit of a sugar rush.

você sabe, um pouco de açúcar.

Right, so it was the Industrial Revolution

Certo, então foi a Revolução Industrial

that led to the rise - that's the increase -

que levou ao aumento - isso é o aumento -

in the popularity of biscuits. Because

da popularidade dos biscoitos. Como

the time between breakfast and dinner

o tempo entre o café da manhã e

in the evening increased, people got

o jantar aumentava, as pessoas ficavam com

hungry and they needed food to give

fome e precisavam de comida para ter

them energy - what Anastasia

energia - o que Anastasia

called 'sustenance'.

chamava de 'sustento'.

So, this is when smaller meals, such as

Então, é nessa hora que as refeições menores, como

lunch or tea, became important or

almoço ou chá, passam a ser importantes ou

more well-known - it had greater

mais conhecidas – têm maior

prominence. And this included snacking

destaque. E isso incluía comer

on biscuits. These were cheap and

biscoitos. Estes eram baratos e

easily consumable - easy and

facilmente consumíveis - fáceis e

quick to eat. And because of their

rápidos de comer. E por causa de seus

ingredients, they gave you a

ingredientes, eles deram a você uma

sugar rush - a quick blast of energy.

descarga de açúcar - uma explosão rápida de energia.

Of course, now, we eat biscuits

Claro, agora comemos biscoitos

at any time, and because of their

a qualquer hora e, devido ao seu

sugar content, we know to only eat

teor de açúcar, sabemos que devemos comê

them in moderation Rob!

-los com moderação Rob!

I think a packet a day is fine - but

Acho que um pacote por dia está bom - mas

a whole box, well, that would

uma caixa inteira, bem, isso

really take the biscuit!

realmente levaria o biscoito!

Take the biscuit! Good idiom

Pegue o biscoito! Boa expressão

there, Rob, to mean 'be the most foolish,

, Rob, para significar 'ser a coisa mais tola,

annoying or surprising thing to do'.

irritante ou surpreendente a se fazer'.

But now let s find out the answer to

Mas agora vamos descobrir a resposta para

my quiz question. Earlier, I asked

minha pergunta do questionário. Anteriormente, perguntei em

which country are barazeks

qual país os barazeks são

traditionally eaten in?

tradicionalmente consumidos.

And I thought Syria. Was I right?

E eu pensei na Síria. Eu estava certo?

Yes, you were. Well done.

Sim, você estava. Bom trabalho.

You are a smart cookie! Barazeks

Você é um biscoito inteligente! Barazeks

are biscuits filled with roasted sesame

são biscoitos recheados com

seeds and pistachio chips.

gergelim torrado e lascas de pistache.

They sound delicious. I would love to try some.

Eles parecem deliciosos. Eu adoraria experimentar alguns.

OK, well we've been discussing the

OK, bem, estivemos discutindo a

language of biscuits and mentioned

linguagem dos biscoitos e mencionamos

some of these words. 'Dunking' describes

algumas dessas palavras. 'Dunking' descreve

dipping something, like a biscuit, into

mergulhar algo, como um biscoito, em

liquid for a short period of time.

líquido por um curto período de tempo.

Describing something as being fit

Descrever algo como próprio

for consumption means it is edible -

para consumo significa que é comestível -

which is another one of our words

que é outra das nossas palavras

and means 'it can be eaten'.

e significa 'pode ser comido'.

'Sustenance' is another word for food.

'Sustento' é outra palavra para comida.

And something that has 'prominence'

E algo que tem 'proeminência'

is important or more well-known.

é importante ou mais conhecido.

And when you get a 'sugar rush', you

E quando você sente um 'fluxo de açúcar', você

get a quick blast of energy from,

obtém uma rápida explosão de energia,

unsurprisingly, eating something

sem surpresa, comendo algo que

containing lots of sugar.

contém muito açúcar.

OK, well, we only get six minutes for

OK, bem, só temos seis minutos para

this programme - that's the way the

este programa - é assim que o

cookie crumbles - so we're out of time.

biscoito se desfaz - então estamos sem tempo.

Bye for now.

Adeus por agora.

Goodbye.

Adeus.