Should we eat less rice? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English.

Xin chào. Đây là chương trình 6 Minute English của BBC Learning English.

I'm Neil. And I'm Beth.  

Tôi là Neil. Và tôi là Beth.

Neil, what type of foods do you often eat?

Neil, bạn thường ăn những loại thực phẩm nào ?

Well, basic things to fill me up.

Vâng, những thứ cơ bản để lấp đầy bụng tôi.

That's sort of bread, potatoes.

Đó là một loại bánh mì và khoai tây.

Well, food like this, which is regularly eaten by many people,

Vâng, thực phẩm như thế này, được nhiều người thường xuyên ăn,

is known as a staple. In Britain,

được coi là thực phẩm chính. Ở Anh,

bread is a popular staple, but for large parts of the world,

bánh mì là thực phẩm chủ yếu phổ biến, nhưng ở nhiều nơi trên thế giới, còn

there's another food, which is number one –

có một loại thực phẩm khác chiếm vị trí số một –

rice. That's right.

gạo. Đúng vậy.

Over half the world's population eats rice

Hơn một nửa dân số thế giới ăn gạo

as the staple food, especially in Asia.

làm lương thực chính, đặc biệt là ở châu Á.

But rice is a very thirsty crop which needs lots of water to grow,

Nhưng lúa là loại cây trồng cần rất nhiều nước để phát triển

and this is becoming a problem

và điều này đang trở thành vấn đề

because of droughts and flooding caused by climate change.

do hạn hán và lũ lụt gây ra bởi biến đổi khí hậu.

In this programme, we'll be hearing about a pioneering new technique helping

Trong chương trình này, chúng ta sẽ được nghe về một kỹ thuật tiên phong mới giúp

farmers to grow rice in the face of a changing climate.

nông dân trồng lúa trước tình hình biến đổi khí hậu.

As usual, we'll be learning some useful new words and phrases.

Như thường lệ, chúng ta sẽ học một số từ và cụm từ mới hữu ích.

And remember, you can find all the vocabulary from this programme

Và hãy nhớ, bạn có thể tìm thấy toàn bộ từ vựng của chương trình này

on our website: bbclearningenglish.com.

trên trang web của chúng tôi: bbclearningenglish.com.

But first I have a question for you, Beth.

Nhưng trước tiên tôi có một câu hỏi dành cho cô, Beth.

Just now I mentioned that rice is a very thirsty crop.

Vừa rồi tôi có nhắc đến việc lúa là loại cây trồng rất cần nước.

So, how much water is needed to grow one kilogram of rice?

Vậy, cần bao nhiêu nước để trồng được một kilôgam gạo?

Is it a. 1,000 to 3,000 litres,

Đó có phải là một. 1.000 đến 3.000 lít,

b. 3,000 to 5,000 litres, or c. 5,000 to 7,000 litres?

b. 3.000 đến 5.000 lít, hoặc c. 5.000 đến 7.000 lít?

I'm going to say c. 5,000 to 7,000 litres.

Tôi sẽ nói c. 5.000 đến 7.000 lít.

Well, we'll find out if that's right at the end of the programme.

Vâng, chúng ta sẽ biết điều đó có đúng không vào cuối chương trình.

Dr Yvonne Pinto is director general of the International Rice Research Institute,

Tiến sĩ Yvonne Pinto là tổng giám đốc của Viện nghiên cứu lúa gạo quốc tế,

or IRRI for short, based in the Philippines.

hay gọi tắt là IRRI, có trụ sở tại Philippines.

Here, she explains more about the global popularity of rice

Tại đây, bà giải thích thêm về sự phổ biến toàn cầu của gạo

to BBC World Service programme,

với chương trình

The Food Chain.

The Food Chain của BBC World Service.

Between 50 and 56% of the world's population

Từ 50 đến 56% dân số thế giới

rely on rice as the principal staple.

sử dụng gạo làm lương thực chính.

Now that's roughly about four billion people.

Con số đó tương đương khoảng bốn tỷ người.

And it is one of those commodities that is grown really extensively,

Và đây là một trong những mặt hàng được trồng rất rộng rãi,

particularly in South Asia and Southeast Asia.

đặc biệt là ở Nam Á và Đông Nam Á.

But increasingly the appetite for it is growing in continents like Africa.

Nhưng nhu cầu về nó ngày càng tăng ở các châu lục như Châu Phi.

And of course, there are also Latin American and European rice varieties.

Và tất nhiên, còn có các loại gạo của Mỹ Latinh và châu Âu.

Rice is a commodity, a produce that can be bought and sold.

Gạo là một loại hàng hóa, một sản phẩm có thể mua và bán được.

Like other crops, rice has varieties, different types,

Giống như các loại cây trồng khác, lúa có nhiều loại,

for example brown rice, long grained rice, or basmati.

ví dụ như gạo lứt, gạo hạt dài hoặc gạo basmati.

Much of the research into rice today is focussed

Phần lớn các nghiên cứu về lúa hiện nay tập trung

on making new varieties that can adapt to the changing environment

vào việc tạo ra các giống lúa mới có khả năng thích nghi với môi trường thay đổi

and grow in conditions of either too much or too little water.

và phát triển trong điều kiện quá nhiều hoặc quá ít nước.

Over half the world's population eats rice,

Hơn một nửa dân số thế giới ăn gạo

and there's a growing demand in Africa and Europe too.

và nhu cầu về gạo cũng đang ngày càng tăng ở Châu Phi và Châu Âu.

So clearly there's an appetite, a strong desire, for rice worldwide.

Rõ ràng là có một nhu cầu, một mong muốn mạnh mẽ đối với gạo trên toàn thế giới.

So, is it possible to grow rice in a more eco-friendly way?

Vậy, liệu có thể trồng lúa theo cách thân thiện với môi trường hơn không?

Jean-Philippe Laborde, director of rice company

Jean-Philippe Laborde, giám đốc công ty gạo

Tilda thinks the answer lies

Tilda cho rằng câu trả lời nằm

in a new growing technique called alternate wet drying, or AWD for short.

ở một kỹ thuật trồng trọt mới gọi là sấy ướt xen kẽ hay gọi tắt là AWD.

To grow rice, farmers go through cycles of flooding their fields or paddies,

Để trồng lúa, người nông dân phải trải qua chu kỳ ngập nước vào ruộng hoặc ruộng lúa,

which then dry out and need to be flooded again. With AWD, measuring

sau đó ruộng khô hạn và cần phải ngập nước lại. Với AWD,

pipes are placed 15cm underground so that farmers can check water levels

các ống đo được đặt sâu 15cm dưới lòng đất để nông dân có thể kiểm tra mực nước

at any part of the field.

ở bất kỳ vị trí nào trên cánh đồng.

Normally, rice needs 25 cycles of flooding and drying out to grow,

Thông thường, lúa cần 25 chu kỳ ngập và khô để phát triển,

but using AWD this is reduced to 20 cycles, saving farmers water

nhưng khi sử dụng AWD, chu kỳ này được giảm xuống còn 20 chu kỳ, giúp nông dân tiết kiệm nước

and reducing methane emissions.

và giảm khí thải mê-tan.

Here's Jean-Philippe Laborde telling

Đây là lời kể của Jean-Philippe Laborde với

Ruth Alexander, presenter of BBC World Service's

Ruth Alexander, người dẫn chương trình The Food Chain của BBC World Service về

The Food Chain, how he began his AWD experiment with farmers in India.

cách ông bắt đầu thử nghiệm AWD với những người nông dân ở Ấn Độ.

We've got, last year, 1,268 farmers on board,

Năm ngoái, chúng tôi đã có 1.268 nông dân tham gia

applying this technique to reduce the overall methane emissions.

áp dụng kỹ thuật này để giảm tổng lượng khí thải mê-tan.

And how did you persuade those farmers to give it a go?

Và làm sao bạn thuyết phục được những người nông dân đó thử làm?

That was quite challenging because obviously the main challenge is

Điều đó thực sự là thách thức vì rõ ràng thách thức chính

for farmers the apprehension to lose revenues.

đối với người nông dân là nỗi lo mất doanh thu.

They need to see tangible results at the end of the crop, that they are getting

Họ cần thấy được kết quả rõ ràng vào cuối vụ thu hoạch, rằng họ đang thu được

obviously something better.

thứ gì đó tốt hơn rõ ràng.

Many Indian farmers got on board with Jean-Phillipe's experiment.

Nhiều nông dân Ấn Độ đã tham gia vào thí nghiệm của Jean-Phillipe.

If you get on board with something, you agree to a plan of action

Nếu bạn tham gia vào một việc gì đó, bạn đồng ý với một kế hoạch hành động

and get involved.

và bắt tay vào thực hiện.

In other words, you give it a go.

Nói cách khác, bạn hãy thử xem.

You try doing something to see if it works.

Bạn thử làm gì đó để xem nó có hiệu quả không.

As it turned out, the new technique produced

Thực tế cho thấy, kỹ thuật mới này đã mang lại

tangible results – results which are real and measurable.

những kết quả hữu hình – những kết quả thực tế và có thể đo lường được.

Using AWD, the amounts of water and electricity

Khi áp dụng phương pháp AWD, lượng nước và điện

needed to grow rice decreased, methane gas emissions reduced,

cần thiết để trồng lúa giảm, lượng khí thải mê-tan cũng giảm

and on top of that, the amount of rice yielded increased.

và hơn hết, lượng lúa thu được cũng tăng lên.

Right, Neil, isn't it time you revealed the answer to your question?

Được rồi, Neil, đã đến lúc anh tiết lộ câu trả lời cho câu hỏi của mình chưa?

I asked how many litres of water are needed to grow

Tôi hỏi cần bao nhiêu lít nước để trồng được

just one kilogram of rice?

một kg gạo?

And the answer was 3,000 to 5,000 litres,

Và câu trả lời là 3.000 đến 5.000 lít,

so thirsty, but not as thirsty as you thought.

rất khát, nhưng không khát đến mức bạn nghĩ.

OK, let's recap the vocabulary we've learned in this programme,

Được rồi, chúng ta hãy cùng tóm tắt lại các từ vựng đã học trong chương trình này,

starting with commodity –

bắt đầu với hàng hóa –

a product like rice that can be bought and sold.

một sản phẩm như gạo có thể mua và bán được.

Varieties of something are different types of it.

Các loại của một thứ gì đó là những loại khác nhau của nó.

If there's an appetite for something,

Nếu có nhu cầu về một thứ gì đó thì sẽ có

there's a strong desire or demand for it.

mong muốn hoặc nhu cầu mạnh mẽ về nó.

If you get on board with an idea or a plan,

Nếu bạn đồng ý với một ý tưởng hoặc kế hoạch nào đó,

you agree to do something and get involved with doing it.

bạn đồng ý làm điều gì đó và tham gia thực hiện nó. "

To give it a go means to try doing something.

Give it a go" có nghĩa là thử làm điều gì đó.

And finally, the adjective tangible means real and measurable.

Và cuối cùng, tính từ hữu hình có nghĩa là thực tế và có thể đo lường được.

Once again, our six minutes are up.

Một lần nữa, sáu phút của chúng ta lại hết.

If you've enjoyed this programme, why not try practising the new vocabulary

Nếu bạn thích chương trình này, tại sao không thử thực hành những từ vựng mới mà

you've learnt with our worksheet.

bạn đã học với bài tập của chúng tôi.

It's available to download now from our website, bbclearningenglish.com,

Bạn có thể tải xuống ngay bây giờ từ trang web của chúng tôi, bbclearningenglish.com,

and you could also try out the quiz while you're there.

và bạn cũng có thể thử làm bài kiểm tra khi ở đó.

Goodbye for now. Bye!

Tạm biệt nhé. Tạm biệt!