Should we eat less rice? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English.

Ciao. Questo è 6 Minute English di BBC Learning English.

I'm Neil. And I'm Beth.  

Io sono Neil. E io sono Beth.

Neil, what type of foods do you often eat?

Neil, che tipo di cibo mangi spesso?

Well, basic things to fill me up.

Beh, cose basilari per saziarmi.

That's sort of bread, potatoes.

È un tipo di pane, le patate.

Well, food like this, which is regularly eaten by many people,

Bene, un cibo come questo, consumato regolarmente da molte persone,

is known as a staple. In Britain,

è considerato un alimento base. In Gran Bretagna il

bread is a popular staple, but for large parts of the world,

pane è un alimento base molto diffuso, ma in gran parte del mondo il primo posto spetta a un

there's another food, which is number one –

altro alimento: il

rice. That's right.

riso. Giusto.

Over half the world's population eats rice

Oltre la metà della popolazione mondiale consuma riso

as the staple food, especially in Asia.

come alimento base, soprattutto in Asia.

But rice is a very thirsty crop which needs lots of water to grow,

Ma il riso è una coltura che necessita di molta acqua per crescere,

and this is becoming a problem

e questo sta diventando un problema a

because of droughts and flooding caused by climate change.

causa della siccità e delle inondazioni causate dal cambiamento climatico.

In this programme, we'll be hearing about a pioneering new technique helping

In questo programma parleremo di una nuova tecnica pionieristica che aiuta gli

farmers to grow rice in the face of a changing climate.

agricoltori a coltivare il riso nonostante i cambiamenti climatici.

As usual, we'll be learning some useful new words and phrases.

Come al solito, impareremo nuove parole e frasi utili.

And remember, you can find all the vocabulary from this programme

E ricordate, potete trovare tutto il vocabolario di questo programma

on our website: bbclearningenglish.com.

sul nostro sito web: bbclearningenglish.com.

But first I have a question for you, Beth.

Ma prima ho una domanda per te, Beth.

Just now I mentioned that rice is a very thirsty crop.

Ho appena detto che il riso è una coltura che richiede molta acqua.

So, how much water is needed to grow one kilogram of rice?

Quanta acqua è necessaria per coltivare un chilo di riso?

Is it a. 1,000 to 3,000 litres,

È un. da 1.000 a 3.000 litri,

b. 3,000 to 5,000 litres, or c. 5,000 to 7,000 litres?

b. Da 3.000 a 5.000 litri, ovvero c. Da 5.000 a 7.000 litri? Direi

I'm going to say c. 5,000 to 7,000 litres.

c. Da 5.000 a 7.000 litri.

Well, we'll find out if that's right at the end of the programme.

Bene, lo scopriremo alla fine del programma. La

Dr Yvonne Pinto is director general of the International Rice Research Institute,

dottoressa Yvonne Pinto è direttrice generale dell'International Rice Research Institute,

or IRRI for short, based in the Philippines.

o IRRI in breve, con sede nelle Filippine.

Here, she explains more about the global popularity of rice

In questo articolo, spiega in dettaglio la popolarità mondiale del riso

to BBC World Service programme,

al programma

The Food Chain.

The Food Chain della BBC World Service.

Between 50 and 56% of the world's population

Tra il 50 e il 56% della popolazione mondiale

rely on rice as the principal staple.

fa del riso il suo principale alimento di base.

Now that's roughly about four billion people.

Ora, questo significa circa quattro miliardi di persone.

And it is one of those commodities that is grown really extensively,

Ed è uno di quei prodotti che viene coltivato in modo molto esteso,

particularly in South Asia and Southeast Asia.

soprattutto nell'Asia meridionale e nel Sud-est asiatico.

But increasingly the appetite for it is growing in continents like Africa.

Ma in continenti come l'Africa l'interesse per questa bevanda sta crescendo sempre di più .

And of course, there are also Latin American and European rice varieties.

E naturalmente esistono anche varietà di riso latinoamericane ed europee. Il

Rice is a commodity, a produce that can be bought and sold.

riso è una merce, un prodotto che può essere acquistato e venduto.

Like other crops, rice has varieties, different types,

Come altre colture, anche il riso può essere di diverse varietà,

for example brown rice, long grained rice, or basmati.

come ad esempio il riso integrale, il riso a grani lunghi o il basmati.

Much of the research into rice today is focussed

Gran parte della ricerca odierna sul riso è incentrata

on making new varieties that can adapt to the changing environment

sulla creazione di nuove varietà in grado di adattarsi ai cambiamenti ambientali

and grow in conditions of either too much or too little water.

e di crescere in condizioni di troppa o troppo poca acqua.

Over half the world's population eats rice,

Oltre la metà della popolazione mondiale consuma riso

and there's a growing demand in Africa and Europe too.

e la domanda è in crescita anche in Africa e in Europa. È

So clearly there's an appetite, a strong desire, for rice worldwide.

quindi chiaro che in tutto il mondo c'è una forte richiesta, un forte desiderio di riso.

So, is it possible to grow rice in a more eco-friendly way?

Quindi, è possibile coltivare il riso in modo più ecologico?

Jean-Philippe Laborde, director of rice company

Jean-Philippe Laborde, direttore dell'azienda produttrice di riso

Tilda thinks the answer lies

Tilda, ritiene che la risposta risieda

in a new growing technique called alternate wet drying, or AWD for short.

in una nuova tecnica di coltivazione chiamata essiccazione alternata a umido, o AWD in breve.

To grow rice, farmers go through cycles of flooding their fields or paddies,

Per coltivare il riso, gli agricoltori attraversano cicli di inondazione dei loro campi o delle risaie,

which then dry out and need to be flooded again. With AWD, measuring

che poi si seccano e devono essere nuovamente inondati. Con la tecnologia AWD,

pipes are placed 15cm underground so that farmers can check water levels

i tubi di misurazione vengono posizionati a 15 cm di profondità sottoterra, in modo che gli agricoltori possano controllare i livelli dell'acqua

at any part of the field.

in qualsiasi punto del campo.

Normally, rice needs 25 cycles of flooding and drying out to grow,

Normalmente, il riso necessita di 25 cicli di inondazione e siccità per crescere,

but using AWD this is reduced to 20 cycles, saving farmers water

ma con la trazione integrale questo numero si riduce a 20 cicli, con conseguente risparmio di acqua per gli agricoltori

and reducing methane emissions.

e riduzione delle emissioni di metano.

Here's Jean-Philippe Laborde telling

Ecco Jean-Philippe Laborde che racconta a

Ruth Alexander, presenter of BBC World Service's

Ruth Alexander, presentatrice di

The Food Chain, how he began his AWD experiment with farmers in India.

The Food Chain su BBC World Service, come ha avviato il suo esperimento AWD con gli agricoltori in India. L'

We've got, last year, 1,268 farmers on board,

anno scorso abbiamo coinvolto 1.268 agricoltori che hanno

applying this technique to reduce the overall methane emissions.

applicato questa tecnica per ridurre le emissioni complessive di metano.

And how did you persuade those farmers to give it a go?

E come hai convinto quegli agricoltori a provarci? È

That was quite challenging because obviously the main challenge is

stata una sfida piuttosto impegnativa perché ovviamente la sfida principale

for farmers the apprehension to lose revenues.

per gli agricoltori è il timore di perdere entrate.

They need to see tangible results at the end of the crop, that they are getting

Hanno bisogno di vedere risultati tangibili alla fine del raccolto, di vedere che stanno ottenendo

obviously something better.

chiaramente qualcosa di meglio.

Many Indian farmers got on board with Jean-Phillipe's experiment.

Molti agricoltori indiani aderirono all'esperimento di Jean-Phillipe.

If you get on board with something, you agree to a plan of action

Se si decide di fare qualcosa, si accetta un piano d'azione

and get involved.

e si viene coinvolti.

In other words, you give it a go.

In altre parole, ci provi.

You try doing something to see if it works.

Provi a fare qualcosa per vedere se funziona.

As it turned out, the new technique produced

Come si è scoperto, la nuova tecnica ha prodotto

tangible results – results which are real and measurable.

risultati tangibili, risultati reali e misurabili.

Using AWD, the amounts of water and electricity

Grazie all'AWD, la quantità di acqua ed elettricità

needed to grow rice decreased, methane gas emissions reduced,

necessaria per coltivare il riso è diminuita, le emissioni di gas metano sono diminuite

and on top of that, the amount of rice yielded increased.

e, cosa ancora più importante, la quantità di riso resa è aumentata.

Right, Neil, isn't it time you revealed the answer to your question?

Giusto, Neil, non è forse giunto il momento di rivelare la risposta alla tua domanda?

I asked how many litres of water are needed to grow

Ho chiesto quanti litri d'acqua sono necessari per coltivare un

just one kilogram of rice?

solo chilo di riso?

And the answer was 3,000 to 5,000 litres,

E la risposta è stata da 3.000 a 5.000 litri,

so thirsty, but not as thirsty as you thought.

quindi una sete, ma non così tanta come pensavi.

OK, let's recap the vocabulary we've learned in this programme,

Bene, ricapitoliamo il vocabolario che abbiamo imparato in questo programma,

starting with commodity –

iniziando con la merce,

a product like rice that can be bought and sold.

un prodotto come il riso che può essere acquistato e venduto.

Varieties of something are different types of it.

Le varietà di qualcosa sono diversi tipi di qualcosa.

If there's an appetite for something,

Se c'è appetito per qualcosa,

there's a strong desire or demand for it.

c'è un forte desiderio o una forte richiesta per quella cosa.

If you get on board with an idea or a plan,

Se aderisci a un'idea o a un piano,

you agree to do something and get involved with doing it.

accetti di fare qualcosa e ti impegni a realizzarla.

To give it a go means to try doing something.

Provare significa provare a fare qualcosa.

And finally, the adjective tangible means real and measurable.

E infine, l'aggettivo tangibile significa reale e misurabile.

Once again, our six minutes are up.

Ancora una volta, i nostri sei minuti sono scaduti.

If you've enjoyed this programme, why not try practising the new vocabulary

Se questo programma ti è piaciuto, perché non provi a mettere in pratica il nuovo vocabolario che hai

you've learnt with our worksheet.

imparato con il nostro foglio di lavoro?

It's available to download now from our website, bbclearningenglish.com,

È ora possibile scaricarlo dal nostro sito web, bbclearningenglish.com,

and you could also try out the quiz while you're there.

e mentre sei lì puoi anche provare a fare il quiz . Per ora arrivederci

Goodbye for now. Bye!

. Ciao!