Would you eat a Kalette? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from

Olá. Este é o 6 Minute English da

BBC Learning English. I’m Neil.

BBC Learning English. Eu sou Neil.

And I’m Sam.

E eu sou Sam.

‘Kalettes’, ‘CauliShoots’, and ‘Tenderstems’...

'Kalettes', 'CauliShoots' e 'Tenderstems'...

Can you guess what they are, Sam?

Você consegue adivinhar o que são, Sam?

Well, they sound like the names

Bem, eles soam como nomes

of pop groups to me!

de grupos pop para mim!

Yes, good guess, but in fact the truth is

Sim, bom palpite, mas na verdade a verdade é

even stranger – they’re varieties of vegetable

ainda mais estranha – são variedades de vegetais

being grown in the UK by a new generation

sendo cultivadas no Reino Unido por uma nova geração

of fruit and veg growers. Forget traditional

de produtores de frutas e vegetais. Esqueça as tradicionais

carrots, leeks and potatoes - vegetables

cenouras, alho-poró e batatas - os vegetais

today are getting a modern makeover

hoje estão passando por uma transformação moderna

thanks to breeding methods which mix

graças aos métodos de reprodução que misturam

two different plants to produce something

duas plantas diferentes para produzir algo

completely new, known as a hybrid.

completamente novo, conhecido como híbrido.

The hybrid, Kalette, for example is a mix

O híbrido, Kalette, por exemplo, é uma mistura

between kale and a Brussel sprout.

entre couve e couve de Bruxelas.

Tenderstems are a mix of traditional

Tenderstems são uma mistura de

broccoli with a type of Chinese kale.

brócolis tradicional com um tipo de couve chinesa.

And CauliShoots are small green stems

E CauliShoots são pequenos caules verdes

with mini cauliflower heads shooting out

com mini cabeças de couve-flor saindo

the side. These exciting new varieties,

do lado. Essas novas variedades empolgantes,

which look very different from traditional

que parecem muito diferentes dos

vegetables, are increasingly popular

vegetais tradicionais, são cada vez mais populares

on farms, in shops and in restaurants

em fazendas, lojas e restaurantes

across the UK. In this programme, we’ll hear

em todo o Reino Unido. Neste programa, vamos ouvir

all about these new vegetables and the

tudo sobre estes novos vegetais e as

people who grow, cook and eat them. And,

pessoas que os cultivam, cozinham e comem. E,

as usual, we’ll be learning some

como sempre, também aprenderemos um

new vocabulary as well.

novo vocabulário.

Sounds good, Sam! But first I have a question

Parece bom, Sam! Mas primeiro tenho uma pergunta

for you. One of the first hybrids on sale

para você. Um dos primeiros híbridos à venda

in the UK was named, Cotton Candy,

no Reino Unido recebeu o nome de Cotton Candy,

because of its sweet, caramel flavour.

devido ao seu sabor doce e caramelado.

But is Cotton Candy:

Mas Algodão Doce é:

a) a cherry? b) a strawberry?

a) uma cereja? b) um morango?

or c) a grape?

ou c) uma uva?

Well, if it’s sweet, I’ll guess it’s a strawberry.

Bem, se for doce, acho que é um morango.

OK, well, we’ll reveal the answer later

OK, bem, vamos revelar a resposta mais tarde

in the programme. The Kalettes which Sam

no programa. Os Kalettes que Sam

mentioned earlier, were introduced in the

mencionou anteriormente, foram introduzidos no

British market in 2010 under the name,

mercado britânico em 2010 sob o nome de

‘Flower Sprouts’. They were advertised as a

'Flower Sprouts'. Eles foram anunciados como um

healthy vegetable that could be cooked

vegetal saudável que poderia ser cozido

or eaten raw and became extremely popular.

ou comido cru e se tornaram extremamente populares.

The inventor of the Kalette is Jamie Claxton,

O inventor do Kalette é Jamie Claxton,

one of the UK’s top seed producers and

um dos principais produtores de sementes do Reino Unido e

head of plant breeding firm, Tozer Seeds.

chefe da empresa de melhoramento de plantas, Tozer Seeds.

Here’s Jamie chatting with, Leyla Kazim,

Aqui está Jamie conversando com Leyla Kazim,

presenter of BBC Radio 4’s,

apresentadora da BBC Radio 4,

The Food Programme.

The Food Programme.

And so how did the idea of the Kalette

E então, como surgiu a ideia do Kalette

even come about in the first place?

em primeiro lugar?

We do quite a lot of blue-sky breeding

Fazemos muitas criações de céu azul,

where we just try wacky stuff

onde apenas tentamos coisas malucas

and see what happens.

e vemos o que acontece.

Were you looking at sprout and a kale

Você estava olhando para um broto e uma couve

going, ‘I could do something

dizendo: 'Eu poderia fazer algo

exciting with this’.

emocionante com isso'.

We were looking at the whole of the brassica

Estávamos olhando para toda a

family, those are all brassica oleracea -

família brassica, todas elas são brassica oleracea -

Brussels sprouts, kales, cauliflowers,

couve de Bruxelas, couve, couve-flor,

and just thinking how… Obviously we knew

e apenas pensando como ... Obviamente sabíamos que

they would cross pollinate easily and

eles se cruzariam facilmente e

produce unusual veg, and we were just

produziriam vegetais incomuns, e estávamos apenas

kind of thinking we need to create

pensando que precisa criar

something that's more modern, you know,

algo mais moderno, sabe,

Brussels sprouts and kales are very traditional...

couve de bruxelas e couve são muito tradicionais...

Throw a few things in together in a mixing pot

Jogue algumas coisas juntas em uma panela

thing and see what comes out.

e veja o que sai.

Jamie says Kalettes were the result of blue-sky

Jamie diz que Kalettes foram o resultado da criação de céu azul

breeding. This phrase comes from another

. Essa frase vem de outra

expression, blue-sky thinking, which means

expressão, blue-sky thinking, que significa

using your imagination to try to come up

usar a imaginação para tentar ter

with completely new and original ideas.

ideias totalmente novas e originais.

Some of Jamie’s plants were wacky - unusual

Algumas das plantas de Jamie eram malucas - incomuns

in a funny or surprising way, but this

de uma forma engraçada ou surpreendente, mas

was all part of the fun of breeding and

tudo isso fazia parte da diversão de criar e

growing new vegetables. Jamie threw his

cultivar novos vegetais. Jamie jogou suas

ideas into the mixing pot – a place where

ideias no pote de mistura – um lugar onde

different ideas mingle together

diferentes ideias se misturam

to create something new.

para criar algo novo. Os

Hybrid vegetables add exciting new colours

vegetais híbridos adicionam novas cores

and tastes to traditional veg, such as

e sabores aos vegetais tradicionais, como

the deep purple leaves of rainbow kale, or

as folhas roxas profundas da couve arco-íris ou

the sweet nutty flavour of a CauliShoot.

o sabor doce de nozes de um CauliShoot.

As a result, they have become fashionable

Como resultado, eles se tornaram moda

with many British chefs, including Jack Stein,

com muitos chefs britânicos, incluindo Jack Stein,

son of TV chef, Rick, who runs a restaurant

filho do chef da TV, Rick, que dirige um restaurante

in the seaside town of Padstow in Cornwall.

na cidade litorânea de Padstow, na Cornualha.

Here’s presenter of BBC Radio 4’s,

Aqui está a apresentadora da BBC Radio 4,

The Food Programme, Leyla Kazim, again,

The Food Programme, Leyla Kazim, novamente,

talking to Jack about what

conversando com Jack sobre o que

makes a great new vegetable.

torna um ótimo novo vegetal.

When you’re looking at new varieties of veg,

Quando você está procurando novas variedades de vegetais,

are there any particular traits that you're

há alguma característica específica que você

looking for that will help in the kitchen?

procura que ajude na cozinha?

I mean, obviously it's gonna be down to

Quer dizer, obviamente vai depender do

taste really, and it's gonna be down to what

gosto, e vai depender da

it looks like on the plates. The colour,

aparência dos pratos. A cor,

the texture, the taste, all these things are

a textura, o sabor, todas essas coisas são

really important, but I think novelty and

muito importantes, mas acho que novidades e

things like the Kalettes were great. I mean,

coisas como as Kalettes foram ótimas. Quero dizer,

they were originally called ‘Flower Sprouts’.

eles foram originalmente chamados de 'Brotos de Flores'.

Jack names two features of great hybrid veg.

Jack cita duas características de ótimos vegetais híbridos.

First, there’s the texture – the way

Primeiro, há a textura – a

something feels when you touch it...

sensação de algo quando você o toca...

And second, novelty – the fact that

E segundo, a novidade – o fato de

something is new and unusual. Added to

algo ser novo e incomum. Além

the surprising way many new varieties

da aparência surpreendente de muitas novas variedades

look, and of course their great taste,

e, claro, de seu excelente sabor, os

modern vegetables have provided a

vegetais modernos proporcionaram uma

welcome new addition

nova adição bem-vinda

to traditional British cooking.

à culinária britânica tradicional.

And don’t forget the unusual names too, Sam,

E não se esqueça dos nomes incomuns também, Sam,

like the ‘Cotton Candy’ fruit

como a fruta 'Algodão Doce'

I asked you about in my question.

sobre a qual perguntei na minha pergunta.

Yes, I guessed Cotton Candies were a

Sim, imaginei que Cotton Candies fosse uma

new variety of strawberry. Was I right?

nova variedade de morango. Eu estava certo?

You were wrong I’m afraid, Sam. In fact,

Você estava errado, sinto muito, Sam. Na verdade, o

Cotton Candy is a variety of grape, so

Algodão Doce é uma variedade de uva, assim

called because they’re very sweet and

chamada porque é muito doce e tem

taste like you’ve been to the fairground.

gosto de quem já foi à feira.

OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned

OK, vamos recapitular o vocabulário que aprendemos

from this programme about new

neste programa sobre novos

vegetable hybrids – plants which have been

vegetais híbridos – plantas que foram

grown by mixing two different plants together.

cultivadas pela mistura de duas plantas diferentes. O

Blue-sky thinking involves using your

pensamento de céu azul envolve usar sua

imagination to try and

imaginação para tentar

think up original ideas.

pensar em ideias originais.

Somethings which is unusual in a funny

Coisas que são incomuns de uma

or surprising way could be described as wacky.

forma engraçada ou surpreendente podem ser descritas como malucas.

The mixing pot is a place where different

O pote de mistura é um lugar onde diferentes

ideas or ingredients get

ideias ou ingredientes se

mixed to create something new.

misturam para criar algo novo.

Texture means the way something

Textura significa a

feels when you touch it.

sensação de algo quando você o toca.

And finally, novelty is the quality of being

E, finalmente, a novidade é a qualidade de ser

new or unusual. If you’ve enjoyed

novo ou incomum. Se gostou

this programme, why not take the taste

deste programa, por que não fazer o

test by cooking some

teste de sabor cozinhando você

hybrid vegetables yourself.

mesmo alguns vegetais híbridos?

And remember to join us again soon for

E lembre-se de se juntar a nós novamente em breve para

more trending topics and useful

mais tópicos de tendências e

vocabulary here at 6 Minute English.

vocabulário útil aqui no 6 Minute English.

Goodbye for now!

Até logo!

Bye bye!

Bye Bye!