Would you eat a Kalette? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from

Ciao. Questo è l'inglese di 6 minuti dalla

BBC Learning English. I’m Neil.

BBC Learning English. Sono Neil.

And I’m Sam.

E io sono Sam.

‘Kalettes’, ‘CauliShoots’, and ‘Tenderstems’...

"Kalettes", "CauliShoots" e "Tenderstems"...

Can you guess what they are, Sam?

Riesci a indovinare cosa sono, Sam?

Well, they sound like the names

Beh, a me suonano come i nomi

of pop groups to me!

di gruppi pop!

Yes, good guess, but in fact the truth is

Sì, buona ipotesi, ma in realtà la verità è

even stranger – they’re varieties of vegetable

ancora più strana: sono varietà di ortaggi

being grown in the UK by a new generation

coltivate nel Regno Unito da una nuova generazione

of fruit and veg growers. Forget traditional

di coltivatori di frutta e verdura. Dimentica le tradizionali

carrots, leeks and potatoes - vegetables

carote, porri e patate: le verdure

today are getting a modern makeover

oggi stanno subendo un restyling moderno

thanks to breeding methods which mix

grazie a metodi di allevamento che mescolano

two different plants to produce something

due piante diverse per produrre qualcosa di

completely new, known as a hybrid.

completamente nuovo, noto come ibrido.

The hybrid, Kalette, for example is a mix

L'ibrido Kalette, ad esempio, è un mix

between kale and a Brussel sprout.

tra cavolo e cavoletto di Bruxelles.

Tenderstems are a mix of traditional

I tenderstems sono un mix di

broccoli with a type of Chinese kale.

broccoli tradizionali con un tipo di cavolo cinese.

And CauliShoots are small green stems

E i CauliShoot sono piccoli steli verdi

with mini cauliflower heads shooting out

con mini teste di cavolfiore che spuntano

the side. These exciting new varieties,

lateralmente. Queste nuove entusiasmanti varietà,

which look very different from traditional

che hanno un aspetto molto diverso dalle

vegetables, are increasingly popular

verdure tradizionali, sono sempre più popolari

on farms, in shops and in restaurants

nelle fattorie, nei negozi e nei ristoranti

across the UK. In this programme, we’ll hear

di tutto il Regno Unito. In questo programma sentiremo parlare di

all about these new vegetables and the

questi nuovi ortaggi e delle

people who grow, cook and eat them. And,

persone che li coltivano, li cucinano e li mangiano. E,

as usual, we’ll be learning some

come al solito, impareremo

new vocabulary as well.

anche un nuovo vocabolario.

Sounds good, Sam! But first I have a question

Suona bene, Sam! Ma prima ho una domanda

for you. One of the first hybrids on sale

per te. Uno dei primi ibridi in vendita

in the UK was named, Cotton Candy,

nel Regno Unito è stato chiamato Cotton Candy,

because of its sweet, caramel flavour.

per via del suo dolce sapore di caramello.

But is Cotton Candy:

Ma Cotton Candy è:

a) a cherry? b) a strawberry?

a) una ciliegia? b) una fragola?

or c) a grape?

oppure c) un'uva?

Well, if it’s sweet, I’ll guess it’s a strawberry.

Beh, se è dolce, immagino sia una fragola.

OK, well, we’ll reveal the answer later

OK, bene, riveleremo la risposta più avanti

in the programme. The Kalettes which Sam

nel programma. Le Kalette

mentioned earlier, were introduced in the

menzionate da Sam sono state introdotte nel

British market in 2010 under the name,

mercato britannico nel 2010 con il nome di

‘Flower Sprouts’. They were advertised as a

"Flower Sprouts". Sono stati pubblicizzati come

healthy vegetable that could be cooked

ortaggi sani che potevano essere cucinati

or eaten raw and became extremely popular.

o consumati crudi e sono diventati estremamente popolari.

The inventor of the Kalette is Jamie Claxton,

L'inventore della Kalette è Jamie Claxton,

one of the UK’s top seed producers and

uno dei principali produttori di sementi del Regno Unito e

head of plant breeding firm, Tozer Seeds.

capo dell'azienda di ibridazione vegetale Tozer Seeds.

Here’s Jamie chatting with, Leyla Kazim,

Ecco Jamie che chiacchiera con Leyla Kazim,

presenter of BBC Radio 4’s,

presentatrice di BBC Radio 4,

The Food Programme.

The Food Programme.

And so how did the idea of the Kalette

E quindi come è nata l'idea della Kalette

even come about in the first place?

in primo luogo?

We do quite a lot of blue-sky breeding

Facciamo un bel po' di allevamenti da cielo blu

where we just try wacky stuff

in cui proviamo solo cose stravaganti

and see what happens.

e vediamo cosa succede.

Were you looking at sprout and a kale

Stavi guardando un germoglio e un cavolo

going, ‘I could do something

dicendo: "Potrei fare qualcosa di

exciting with this’.

eccitante con questo".

We were looking at the whole of the brassica

Stavamo osservando l'intera famiglia delle brassiche

family, those are all brassica oleracea -

, quelle sono tutte brassica oleracea -

Brussels sprouts, kales, cauliflowers,

cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavolfiori,

and just thinking how… Obviously we knew

e pensavamo solo a come... Ovviamente sapevamo che si

they would cross pollinate easily and

sarebbero incrociate facilmente con l'impollinazione e avrebbero

produce unusual veg, and we were just

prodotto verdure insolite, e stavamo solo

kind of thinking we need to create

pensando che avremmo ho bisogno di creare

something that's more modern, you know,

qualcosa di più moderno, sai,

Brussels sprouts and kales are very traditional...

cavoletti di Bruxelles e cavoli sono molto tradizionali...

Throw a few things in together in a mixing pot

Metti insieme alcune cose in una pentola

thing and see what comes out.

e guarda cosa viene fuori.

Jamie says Kalettes were the result of blue-sky

Jamie dice che le Kalette erano il risultato di un allevamento a cielo blu

breeding. This phrase comes from another

. Questa frase deriva da un'altra

expression, blue-sky thinking, which means

espressione, blue-sky thinking, che significa

using your imagination to try to come up

usare la tua immaginazione per provare a trovare

with completely new and original ideas.

idee completamente nuove e originali.

Some of Jamie’s plants were wacky - unusual

Alcune delle piante di Jamie erano stravaganti, insolite

in a funny or surprising way, but this

in un modo divertente o sorprendente, ma

was all part of the fun of breeding and

tutto questo faceva parte del divertimento di allevare e

growing new vegetables. Jamie threw his

coltivare nuovi ortaggi. Jamie ha gettato le sue

ideas into the mixing pot – a place where

idee nel mixer, un luogo in cui

different ideas mingle together

idee diverse si mescolano

to create something new.

per creare qualcosa di nuovo.

Hybrid vegetables add exciting new colours

Le verdure ibride aggiungono nuovi colori

and tastes to traditional veg, such as

e sapori entusiasmanti alla verdura tradizionale, come

the deep purple leaves of rainbow kale, or

le foglie viola intenso del cavolo arcobaleno o

the sweet nutty flavour of a CauliShoot.

il dolce sapore di nocciola di un CauliShoot.

As a result, they have become fashionable

Di conseguenza, sono diventati di moda

with many British chefs, including Jack Stein,

presso molti chef britannici, tra cui Jack Stein,

son of TV chef, Rick, who runs a restaurant

figlio dello chef televisivo Rick, che gestisce un ristorante

in the seaside town of Padstow in Cornwall.

nella località balneare di Padstow in Cornovaglia.

Here’s presenter of BBC Radio 4’s,

Ecco la presentatrice di BBC Radio 4,

The Food Programme, Leyla Kazim, again,

The Food Programme, Leyla Kazim, di nuovo, che

talking to Jack about what

parla con Jack di ciò che

makes a great new vegetable.

rende un nuovo fantastico ortaggio.

When you’re looking at new varieties of veg,

Quando guardi nuove varietà di verdura,

are there any particular traits that you're

ci sono tratti particolari che stai

looking for that will help in the kitchen?

cercando che ti aiuteranno in cucina?

I mean, obviously it's gonna be down to

Voglio dire, ovviamente dipenderà

taste really, and it's gonna be down to what

davvero dal gusto, e dipenderà da come

it looks like on the plates. The colour,

appare nei piatti. Il colore,

the texture, the taste, all these things are

la consistenza, il gusto, tutte queste cose sono

really important, but I think novelty and

davvero importanti, ma penso che le novità e

things like the Kalettes were great. I mean,

cose come le Kalettes siano state grandiose. Voglio dire,

they were originally called ‘Flower Sprouts’.

originariamente erano chiamati "germogli di fiori".

Jack names two features of great hybrid veg.

Jack nomina due caratteristiche di una grande verdura ibrida. In

First, there’s the texture – the way

primo luogo, c'è la trama - il modo in cui

something feels when you touch it...

si sente qualcosa quando lo si tocca...

And second, novelty – the fact that

E in secondo luogo, la novità - il fatto che

something is new and unusual. Added to

qualcosa è nuovo e insolito. Oltre

the surprising way many new varieties

all'aspetto sorprendente di molte nuove varietà

look, and of course their great taste,

e, naturalmente, al loro ottimo gusto, le

modern vegetables have provided a

verdure moderne hanno fornito una

welcome new addition

gradita nuova aggiunta

to traditional British cooking.

alla cucina tradizionale britannica.

And don’t forget the unusual names too, Sam,

E non dimenticare anche i nomi insoliti, Sam,

like the ‘Cotton Candy’ fruit

come il frutto "Cotton Candy" di cui

I asked you about in my question.

ti ho chiesto nella mia domanda.

Yes, I guessed Cotton Candies were a

Sì, immaginavo che gli zucchero filato fossero una

new variety of strawberry. Was I right?

nuova varietà di fragola. Avevo ragione?

You were wrong I’m afraid, Sam. In fact,

Temo che ti sbagli, Sam. Infatti, lo

Cotton Candy is a variety of grape, so

zucchero filato è una varietà di uva, così

called because they’re very sweet and

chiamata perché è molto dolce e ha il

taste like you’ve been to the fairground.

sapore di una fiera.

OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned

OK, ricapitoliamo il vocabolario che abbiamo imparato

from this programme about new

da questo programma sui nuovi

vegetable hybrids – plants which have been

ibridi vegetali - piante che sono state

grown by mixing two different plants together.

coltivate mescolando insieme due piante diverse.

Blue-sky thinking involves using your

Il pensiero del cielo blu implica l'uso della tua

imagination to try and

immaginazione per cercare di

think up original ideas.

pensare a idee originali.

Somethings which is unusual in a funny

Qualcosa che è insolito in

or surprising way could be described as wacky.

modo divertente o sorprendente potrebbe essere descritto come stravagante.

The mixing pot is a place where different

Il mixer è un luogo in cui diverse

ideas or ingredients get

idee o ingredienti si

mixed to create something new.

mescolano per creare qualcosa di nuovo.

Texture means the way something

Texture significa il modo in cui qualcosa

feels when you touch it.

si sente quando lo tocchi.

And finally, novelty is the quality of being

E infine, la novità è la qualità di essere

new or unusual. If you’ve enjoyed

nuovi o insoliti. Se ti è piaciuto

this programme, why not take the taste

questo programma, perché non fare il

test by cooking some

test del gusto cucinando

hybrid vegetables yourself.

tu stesso alcune verdure ibride.

And remember to join us again soon for

E ricorda di unirti di nuovo presto a noi per

more trending topics and useful

altri argomenti di tendenza e

vocabulary here at 6 Minute English.

vocabolario utile qui a 6 Minute English.

Goodbye for now!

Addio per ora!

Bye bye!

Ciao ciao!