Would you eat a Kalette? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from

Bonjour. Ceci est 6 minutes d'anglais de

BBC Learning English. I’m Neil.

BBC Learning English. Je suis Neil.

And I’m Sam.

Et je suis Sam.

‘Kalettes’, ‘CauliShoots’, and ‘Tenderstems’...

« Kalettes », « CauliShoots » et « Tenderstems »...

Can you guess what they are, Sam?

Pouvez-vous deviner ce que c'est, Sam ?

Well, they sound like the names

Eh bien, ils sonnent comme des noms

of pop groups to me!

de groupes pop pour moi !

Yes, good guess, but in fact the truth is

Oui, bonne supposition, mais en fait la vérité est

even stranger – they’re varieties of vegetable

encore plus étrange : ce sont des variétés de légumes

being grown in the UK by a new generation

cultivées au Royaume-Uni par une nouvelle génération

of fruit and veg growers. Forget traditional

de producteurs de fruits et légumes. Oubliez

carrots, leeks and potatoes - vegetables

les carottes, les poireaux et les pommes de terre traditionnels - les légumes

today are getting a modern makeover

d'aujourd'hui font peau neuve

thanks to breeding methods which mix

grâce à des méthodes de sélection qui mélangent

two different plants to produce something

deux plantes différentes pour produire quelque chose de

completely new, known as a hybrid.

complètement nouveau, connu sous le nom d'hybride.

The hybrid, Kalette, for example is a mix

L'hybride, Kalette, par exemple, est un mélange

between kale and a Brussel sprout.

entre le chou frisé et un chou de Bruxelles.

Tenderstems are a mix of traditional

Les tiges tendres sont un mélange de

broccoli with a type of Chinese kale.

brocoli traditionnel avec un type de chou frisé chinois.

And CauliShoots are small green stems

Et les CauliShoots sont de petites tiges vertes

with mini cauliflower heads shooting out

avec des mini têtes de chou-fleur qui sortent sur

the side. These exciting new varieties,

le côté. Ces nouvelles variétés passionnantes,

which look very different from traditional

qui semblent très différentes des

vegetables, are increasingly popular

légumes traditionnels, sont de plus en plus populaires

on farms, in shops and in restaurants

dans les fermes, dans les magasins et dans les restaurants

across the UK. In this programme, we’ll hear

à travers le Royaume-Uni. Dans cette émission, on entendra

all about these new vegetables and the

parler de ces nouveaux légumes et des

people who grow, cook and eat them. And,

gens qui les cultivent, les cuisinent et les mangent. Et,

as usual, we’ll be learning some

comme d'habitude, nous allons également apprendre un

new vocabulary as well.

nouveau vocabulaire. Ça

Sounds good, Sam! But first I have a question

sonne bien, Sam ! Mais d'abord j'ai une question

for you. One of the first hybrids on sale

pour vous. L'un des premiers hybrides en vente au

in the UK was named, Cotton Candy,

Royaume-Uni a été nommé Cotton Candy,

because of its sweet, caramel flavour.

en raison de sa douce saveur de caramel.

But is Cotton Candy:

Mais est-ce que Cotton Candy :

a) a cherry? b) a strawberry?

a) est une cerise ? b) une fraise ?

or c) a grape?

ou c) un raisin?

Well, if it’s sweet, I’ll guess it’s a strawberry.

Eh bien, si c'est sucré, je suppose que c'est une fraise.

OK, well, we’ll reveal the answer later

OK, eh bien, nous révélerons la réponse plus tard

in the programme. The Kalettes which Sam

dans le programme. Les Kalettes que Sam a

mentioned earlier, were introduced in the

mentionnées plus tôt ont été introduites sur le

British market in 2010 under the name,

marché britannique en 2010 sous le nom de

‘Flower Sprouts’. They were advertised as a

«Flower Sprouts». Ils ont été annoncés comme un

healthy vegetable that could be cooked

légume sain qui pouvait être cuit

or eaten raw and became extremely popular.

ou mangé cru et est devenu extrêmement populaire.

The inventor of the Kalette is Jamie Claxton,

L'inventeur de la Kalette est Jamie Claxton, l'

one of the UK’s top seed producers and

un des principaux producteurs de semences du Royaume-Uni et

head of plant breeding firm, Tozer Seeds.

responsable de la société de sélection végétale Tozer Seeds.

Here’s Jamie chatting with, Leyla Kazim,

Voici Jamie en train de discuter avec Leyla Kazim,

presenter of BBC Radio 4’s,

présentatrice de BBC Radio 4,

The Food Programme.

The Food Program.

And so how did the idea of the Kalette

Et alors, comment l'idée de la Kalette est-elle

even come about in the first place?

même venue en premier lieu ?

We do quite a lot of blue-sky breeding

Nous faisons beaucoup d'élevages dans le ciel bleu

where we just try wacky stuff

où nous essayons juste des trucs farfelus

and see what happens.

et voyons ce qui se passe.

Were you looking at sprout and a kale

Étiez-vous en train de regarder des pousses et un chou frisé

going, ‘I could do something

en disant: "Je pourrais faire quelque chose

exciting with this’.

d'excitant avec ça".

We were looking at the whole of the brassica

Nous regardions l'ensemble de la

family, those are all brassica oleracea -

famille Brassica, ce sont tous des Brassica oleracea -

Brussels sprouts, kales, cauliflowers,

choux de Bruxelles, chou frisé, choux-fleurs,

and just thinking how… Obviously we knew

et nous pensions juste comment… Évidemment, nous savions

they would cross pollinate easily and

qu'ils se croiseraient facilement et

produce unusual veg, and we were just

produiraient des légumes inhabituels, et nous pensions juste que

kind of thinking we need to create

nous besoin de créer

something that's more modern, you know,

quelque chose de plus moderne, vous savez, les

Brussels sprouts and kales are very traditional...

choux de Bruxelles et le chou frisé sont très traditionnels...

Throw a few things in together in a mixing pot

Mettez quelques choses ensemble dans un pot à mélanger

thing and see what comes out.

et voyez ce qui en sort.

Jamie says Kalettes were the result of blue-sky

Jamie dit que les Kalettes sont le résultat d'un élevage de ciel bleu

breeding. This phrase comes from another

. Cette phrase vient d'une autre

expression, blue-sky thinking, which means

expression, la pensée du ciel bleu, ce qui signifie

using your imagination to try to come up

utiliser votre imagination pour essayer de proposer

with completely new and original ideas.

des idées complètement nouvelles et originales.

Some of Jamie’s plants were wacky - unusual

Certaines des plantes de Jamie étaient farfelues - inhabituelles

in a funny or surprising way, but this

d'une manière amusante ou surprenante, mais

was all part of the fun of breeding and

tout cela faisait partie du plaisir de la sélection et de

growing new vegetables. Jamie threw his

la culture de nouveaux légumes. Jamie a jeté ses

ideas into the mixing pot – a place where

idées dans le pot de mélange - un endroit où

different ideas mingle together

différentes idées se mêlent

to create something new.

pour créer quelque chose de nouveau.

Hybrid vegetables add exciting new colours

Les légumes hybrides ajoutent de nouvelles couleurs

and tastes to traditional veg, such as

et de nouveaux goûts excitants aux légumes traditionnels, comme

the deep purple leaves of rainbow kale, or

les feuilles violet foncé du chou arc-en-ciel ou

the sweet nutty flavour of a CauliShoot.

la douce saveur de noisette d'un CauliShoot.

As a result, they have become fashionable

En conséquence, ils sont devenus à la mode

with many British chefs, including Jack Stein,

auprès de nombreux chefs britanniques, dont Jack Stein,

son of TV chef, Rick, who runs a restaurant

fils du chef de la télévision, Rick, qui dirige un restaurant

in the seaside town of Padstow in Cornwall.

dans la ville balnéaire de Padstow en Cornouailles.

Here’s presenter of BBC Radio 4’s,

Voici la présentatrice de BBC Radio 4,

The Food Programme, Leyla Kazim, again,

The Food Program, Leyla Kazim, encore une fois,

talking to Jack about what

parlant à Jack de ce qui

makes a great new vegetable.

fait un bon nouveau légume.

When you’re looking at new varieties of veg,

Lorsque vous envisagez de nouvelles variétés de légumes,

are there any particular traits that you're

recherchez-vous des caractéristiques particulières

looking for that will help in the kitchen?

qui vous aideront dans la cuisine ?

I mean, obviously it's gonna be down to

Je veux dire, évidemment, ça dépendra

taste really, and it's gonna be down to what

vraiment du goût, et ça dépendra de ce à quoi

it looks like on the plates. The colour,

ça ressemble dans les assiettes. La couleur,

the texture, the taste, all these things are

la texture, le goût, toutes ces choses sont

really important, but I think novelty and

vraiment importantes, mais je pense que la nouveauté et

things like the Kalettes were great. I mean,

des choses comme les Kalettes étaient super. Je veux dire,

they were originally called ‘Flower Sprouts’.

ils s'appelaient à l'origine "Flower Sprouts".

Jack names two features of great hybrid veg.

Jack nomme deux caractéristiques des grands légumes hybrides.

First, there’s the texture – the way

D'abord, il y a la texture - la façon dont

something feels when you touch it...

quelque chose se sent quand vous le touchez...

And second, novelty – the fact that

Et deuxièmement, la nouveauté - le fait que

something is new and unusual. Added to

quelque chose est nouveau et inhabituel. En plus de

the surprising way many new varieties

l'apparence surprenante de nombreuses nouvelles variétés

look, and of course their great taste,

et, bien sûr, de leur bon goût, les

modern vegetables have provided a

légumes modernes ont apporté un

welcome new addition

nouvel ajout bienvenu

to traditional British cooking.

à la cuisine britannique traditionnelle.

And don’t forget the unusual names too, Sam,

Et n'oubliez pas non plus les noms inhabituels, Sam,

like the ‘Cotton Candy’ fruit

comme le fruit "Cotton Candy" dont

I asked you about in my question.

je vous ai parlé dans ma question.

Yes, I guessed Cotton Candies were a

Oui, j'ai deviné que les Cotton Candy étaient une

new variety of strawberry. Was I right?

nouvelle variété de fraises. Avais-je raison ?

You were wrong I’m afraid, Sam. In fact,

Tu avais tort, j'en ai peur, Sam. En fait,

Cotton Candy is a variety of grape, so

Cotton Candy est une variété de raisin, ainsi

called because they’re very sweet and

appelée parce qu'elle est très sucrée et a

taste like you’ve been to the fairground.

le goût d'être allé à la fête foraine.

OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned

OK, récapitulons le vocabulaire que nous avons appris

from this programme about new

de cette émission sur les nouveaux

vegetable hybrids – plants which have been

hybrides de légumes - des plantes qui ont été

grown by mixing two different plants together.

cultivées en mélangeant deux plantes différentes ensemble.

Blue-sky thinking involves using your

Penser au ciel bleu implique d'utiliser votre

imagination to try and

imagination pour essayer de

think up original ideas.

trouver des idées originales.

Somethings which is unusual in a funny

Quelque chose d'inhabituel d'une

or surprising way could be described as wacky.

manière amusante ou surprenante pourrait être qualifié de farfelu.

The mixing pot is a place where different

Le pot à mélanger est un endroit où différentes

ideas or ingredients get

idées ou ingrédients sont

mixed to create something new.

mélangés pour créer quelque chose de nouveau.

Texture means the way something

La texture signifie la façon dont quelque chose

feels when you touch it.

se sent quand vous le touchez.

And finally, novelty is the quality of being

Et enfin, la nouveauté est la qualité d'être

new or unusual. If you’ve enjoyed

nouveau ou inhabituel. Si vous avez apprécié

this programme, why not take the taste

ce programme, pourquoi ne pas faire le

test by cooking some

test gustatif en cuisinant

hybrid vegetables yourself.

vous-même des légumes hybrides.

And remember to join us again soon for

Et n'oubliez pas de nous rejoindre bientôt pour

more trending topics and useful

plus de sujets tendances et un

vocabulary here at 6 Minute English.

vocabulaire utile ici à 6 Minute English.

Goodbye for now!

Au revoir pour le moment!

Bye bye!

Bye Bye!