Foraging for wild food ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from  BBC Learning English. I’m Beth.  

Olá. Este é o 6 Minute English da BBC Learning English. Eu sou a Beth.

And I’m Neil. Nowadays we are so  

E eu sou Neil. Hoje em dia estamos tão

used to getting food whenever we want that we’ve  almost forgotten how we managed in the past. But  

acostumados a conseguir comida sempre que queremos que quase esquecemos como fazíamos no passado. Mas

for thousands of years before supermarkets, humans  found food through foraging – moving from place to  

por milhares de anos antes dos supermercados, os humanos encontravam comida por meio de forrageamento - movendo-se de um lugar para

place looking for wild food to eat. Since the Covid pandemic, foraging for  

outro em busca de alimentos silvestres para comer. Desde a pandemia de Covid, a busca por

wild food has become popular again. Why go  to the shops when you can walk into nearby  

alimentos silvestres tornou-se popular novamente. Por que ir às lojas quando você pode caminhar pelos

countryside and parks to collect edible  plants, mushrooms, and fruit for free?  

campos e parques próximos para coletar plantas comestíveis, cogumelos e frutas de graça?

Of course, you can’t eat everything you find  growing outside - some poisonous plants can  

Claro, você não pode comer tudo o que encontra crescendo do lado de fora - algumas plantas venenosas podem

make you very ill. But there’s something exciting  about setting off on a culinary treasure hunt  

deixá-lo muito doente. Mas há algo empolgante em sair em uma caça ao tesouro culinário

to find new edible plants for dinner. In this programme, we’ll be hearing about  

para encontrar novas plantas comestíveis para o jantar. Neste programa, ouviremos sobre

a new foraging project taking place across  the UK, and, as usual, we'll be learning  

um novo projeto de forrageamento em andamento  no Reino Unido e, como sempre, aprenderemos   um

some useful new vocabulary as well. But first I have a question for you,  

novo vocabulário útil também. Mas primeiro tenho uma pergunta para você,

Neil. 2019 was a good year for the group, Wild  Food UK, with the launch of their foraging pocket  

Neil. 2019 foi um bom ano para o grupo Wild Food UK, com o lançamento de seu guia de bolso sobre forrageamento

guide, a handbook aimed at helping foragers  find and identify safe wild food to eat.  

, um manual destinado a ajudar os coletores a encontrar e identificar alimentos silvestres seguros para comer.

So according to the group’s website, what is  the most popular food foraged in the UK? Is it:  

Então, de acordo com o site do grupo, qual é o alimento coletado mais popular no Reino Unido? É:

a) seaweed? b) berries? or c) mushrooms? There’s so much coastline in Britain,  

a) algas marinhas? b) bagas? ou c) cogumelos? Há tanto litoral na Grã-Bretanha que

I reckon it must be a) seaweed. OK. I'll reveal the answer later in the programme.  

acho que deve ser a) algas marinhas. OK. Vou revelar a resposta mais tarde no programa.

Monica Wilde, known as Mo, is the  author of The Wilderness Cure,  

Monica Wilde, conhecida como Mo, é a autora de The Wilderness Cure,

a book charting her year of eating only wild  food. Mo is one of a group of 26 experienced  

um livro que registra seu ano comendo apenas alimentos silvestres. Mo faz parte de um grupo de 26

foragers taking part in the ‘Wild Biome Project’,  a three-month experiment into the health benefits  

forrageadores  experientes que participam do 'Wild Biome Project', um experimento de três meses sobre os benefícios para a saúde

of introducing wild food into your diet. Microbiome are tiny organisms including bacteria  

da introdução de alimentos silvestres em sua dieta. Microbioma são organismos minúsculos, incluindo bactérias

and fungi which live in the human digestive  system, help break down food, and strengthen  

e fungos que vivem no sistema digestivo humano , ajudam a decompor os alimentos e fortalecem  a

immune defence. The idea is that natural  unprocessed foods found in the wild support our  

defesa imunológica. A ideia é que os alimentos naturais não processados ​​encontrados na natureza apóiam nosso

microbiome, leading to a range of health benefits  from weight loss to increased energy levels. The  

microbioma, levando a uma série de benefícios para a saúde, desde a perda de peso até o aumento dos níveis de energia. O

foragers’ microbiome is measured and monitored  before, during and after the experiment. Here’s  

microbioma das forrageadoras é medido e monitorado antes, durante e depois do experimento. Aqui está

Mo Wilde chatting with one of the foragers, Rob  Gould, for BBC Radio 4’s, The Food Programme.  

Mo Wilde conversando com um dos coletores, Rob Gould, para a BBC Radio 4, The Food Programme.

Even if you don't buy into the whole idea of  fully encompassing a wild diet - because for  

Mesmo que você não aceite a ideia de abranger totalmente uma dieta selvagem - porque para   a

most people it's fairly much unattainable  - but for people just incorporating a small  

maioria das pessoas é praticamente inatingível - mas para pessoas que incorporam apenas uma pequena

amount of wild food into their diet, you’re  increasing massively the amount of nutrients,  

quantidade de alimentos silvestres em sua dieta, você está aumentando maciçamente a quantidade de nutrientes,

the micronutrients and the  vitamins that you're getting,  

os micronutrientes e as vitaminas que você está recebendo,

a lot of which aren't even available  regularly in your commonly bought foods.  

muitos dos quais nem mesmo estão disponíveis regularmente em seus alimentos comumente comprados.

Sometimes people say, ‘Oh well, you know, if  everybody foraged, they wouldn't be enough’, but  

Às vezes, as pessoas dizem: 'Bem, você sabe, se todos coletassem, não seriam suficientes', mas

I've never noticed a shortage of nettles, and if  nettles didn't grow in this country, we'd probably  

nunca notei uma escassez de urtigas e, se urtigas não crescessem neste país, provavelmente

be flying them in as a superfood because there's  so nutritious, and above all they’re free.  

estaríamos transportando-as como um superalimento porque são muito nutritivas e, acima de tudo, são gratuitas.

With the high levels of nutrients and  vitamins found in wild plants like nettles,  

Com os altos níveis de nutrientes e vitaminas encontrados em plantas silvestres como urtigas,

Rob has bought into the idea of foraging. If you  buy into an idea, you completely believe in it.  

Rob comprou a ideia de forrageamento. Se você acredita em uma ideia, acredita totalmente nela.

Did you say stinging nettles - the wild plants  growing everywhere which have leaves covered  

Você disse urtigas - as plantas silvestres que crescem em todos os lugares e têm folhas cobertas

in hairs that sting when you touch them? Yes, it turns out that nettles are packed  

de pelos que ardem quando você as toca? Sim, acontece que as urtigas são

full of nutrients and vitamins which  are great for human health. In fact,  

repletas de nutrientes e vitaminas que são ótimos para a saúde humana. Na verdade,

they’re even considered a superfood - food  that contains many vitamins and other nutrients  

eles são até considerados um superalimento - alimento que contém muitas vitaminas e outros nutrientes

known to be very good for human health. The Wild Biome Project hasn’t finished yet,  

conhecidos por serem muito bons para a saúde humana. O Wild Biome Project ainda não terminou,

but it already seems that the foragers are  feeling happier as well as healthier. They  

mas parece que as coletoras estão se sentindo mais felizes e saudáveis.

all report greater appreciation for  the smell and taste of their food,  

Todos eles   relatam maior apreciação pelo  cheiro e sabor de sua comida,

and say foraging has given them increased  self-worth, a natural treatment for depression  

e dizem que forragear aumentou  a autoestima, um tratamento natural para depressão

and anxiety. Here’s one forager describing her  feelings to BBC Radio 4’s, The Food Programme.  

e ansiedade. Aqui está uma coletora descrevendo seus sentimentos para a BBC Radio 4, The Food Programme.

I found the first week I felt really quite flat,  quite limited carbs coming in from chestnut flour  

Descobri que na primeira semana me senti realmente muito sem graça, com carboidratos bastante limitados vindos principalmente da farinha de castanha

primarily. Feeling loads better now… feeling  loads better in the last few days, and I'm really  

. Estou me sentindo muito melhor agora... me sentindo muito melhor nos últimos dias e estou

enjoying the project… having a great time,  in fact. I don't really want it to stop.  

gostando muito do projeto... me divertindo muito, na verdade. Eu realmente não quero que pare.

At the start of the experiment this  forager felt flat – low in energy,  

No início do experimento, essa coletora sentia-se desanimada - com pouca energia,

emotion or excitement, but after some weeks of  wild food, fresh air and appreciation of nature,  

emoção ou empolgação, mas depois de algumas semanas de comida selvagem, ar fresco e apreciação da natureza,

she doesn’t want the project to stop. Well, I’m convinced! So, what’s first on my  

ela não quer que o projeto pare. Bem, estou convencido! Então, qual é o primeiro item na minha

wild food shopping list? I think it’s time you  revealed the answer to your question, Beth.  

lista de compras de alimentos silvestres? Acho que é hora de você revelar a resposta para sua pergunta, Beth.

Right, I asked what was the most popular foraged  food in the UK, and you guessed it was seaweed,  

Certo, perguntei qual era o alimento forrageiro mais popular no Reino Unido e você adivinhou que eram algas marinhas,

which was the wrong answer. Mushrooms  are the most popular foraged food. OK,  

o que foi a resposta errada. Cogumelos são os alimentos forrageiros mais populares. OK,

let's recap the vocabulary we've learned  from this programme about foraging - looking  

vamos recapitular o vocabulário que aprendemos neste programa sobre forrageamento -

for wild edible plants to eat. Microbiome are tiny bacteria and  

procurar   plantas selvagens comestíveis para comer. Microbioma são pequenas bactérias e

organisms in the human gut which help  digest food and strengthen immunity.  

organismos no intestino humano que ajudam  a digerir os alimentos e fortalecer a imunidade.

If you buy into an idea, you  completely believe in it.  

Se você acredita em uma ideia, você acredita totalmente nela. As

Nettles are common nutritious  edible plants with leaves covered  

urtigas são plantas comestíveis nutritivas comuns com folhas cobertas

in hairs that sting when touched. A superfood describes a food containing  

de pelos que ardem quando tocadas. Um superalimento descreve um alimento que contém

many vitamins and other healthy nutrients. And finally, the adjective flat means lacking  

muitas vitaminas e outros nutrientes saudáveis. E, finalmente, o adjetivo plano significa falta   de

energy, emotion or excitement – and probably  means you should go outside and get foraging! Once  

energia, emoção ou empolgação – e provavelmente significa que você deveria sair e procurar comida! Mais uma vez

again, our 6 minutes are up. Goodbye for now! Bye!

, nossos 6 minutos terminaram. Até logo! Tchau!