Foraging for wild food ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from  BBC Learning English. I’m Beth.  

Ciao. Questo è 6 Minute English da BBC Learning English. Sono Beth.

And I’m Neil. Nowadays we are so  

E io sono Neil. Al giorno d'oggi siamo così

used to getting food whenever we want that we’ve  almost forgotten how we managed in the past. But  

abituati a procurarci il cibo ogni volta che vogliamo che abbiamo quasi dimenticato come facevamo in passato. Ma

for thousands of years before supermarkets, humans  found food through foraging – moving from place to  

per migliaia di anni prima dei supermercati, gli esseri umani hanno trovato il cibo attraverso il foraggiamento, spostandosi da un luogo  all'altro

place looking for wild food to eat. Since the Covid pandemic, foraging for  

alla ricerca di cibo selvatico da mangiare. Dopo la pandemia di Covid, la ricerca di

wild food has become popular again. Why go  to the shops when you can walk into nearby  

cibo selvatico è diventata di nuovo popolare. Perché andare nei negozi quando puoi passeggiare nelle

countryside and parks to collect edible  plants, mushrooms, and fruit for free?  

campagne e nei parchi vicini per raccogliere gratuitamente piante commestibili, funghi e frutta?

Of course, you can’t eat everything you find  growing outside - some poisonous plants can  

Naturalmente, non puoi mangiare tutto ciò che trovi crescere all'aperto: alcune piante velenose possono

make you very ill. But there’s something exciting  about setting off on a culinary treasure hunt  

farti ammalare gravemente. Ma c'è qualcosa di eccitante nell'intraprendere una caccia al tesoro culinaria

to find new edible plants for dinner. In this programme, we’ll be hearing about  

per trovare nuove piante commestibili per la cena. In questo programma, sentiremo parlare di

a new foraging project taking place across  the UK, and, as usual, we'll be learning  

un nuovo progetto di foraggiamento in corso nel Regno Unito e, come al solito, impareremo

some useful new vocabulary as well. But first I have a question for you,  

anche alcuni utili nuovi vocaboli. Ma prima ho una domanda per te,

Neil. 2019 was a good year for the group, Wild  Food UK, with the launch of their foraging pocket  

Neil. Il 2019 è stato un buon anno per il gruppo, Wild Food UK, con il lancio della loro

guide, a handbook aimed at helping foragers  find and identify safe wild food to eat.  

guida tascabile per il foraggiamento, un manuale volto ad aiutare i raccoglitori a trovare e identificare cibi selvatici sicuri da mangiare.

So according to the group’s website, what is  the most popular food foraged in the UK? Is it:  

Quindi, secondo il sito web del gruppo, qual è il cibo più popolare raccolto nel Regno Unito? È:

a) seaweed? b) berries? or c) mushrooms? There’s so much coastline in Britain,  

a) alghe? b) bacche? oppure c) funghi? C'è così tanta costa in Gran Bretagna,

I reckon it must be a) seaweed. OK. I'll reveal the answer later in the programme.  

devono essere a) alghe. OK. Rivelerò la risposta più avanti nel programma.

Monica Wilde, known as Mo, is the  author of The Wilderness Cure,  

Monica Wilde, nota come Mo, è l' autrice di The Wilderness Cure,

a book charting her year of eating only wild  food. Mo is one of a group of 26 experienced  

un libro che racconta il suo anno in cui ha mangiato solo cibi selvatici. Mo fa parte di un gruppo di 26

foragers taking part in the ‘Wild Biome Project’,  a three-month experiment into the health benefits  

raccoglitori  esperti che prendono parte al "Wild Biome Project", un esperimento di tre mesi sui benefici per la salute

of introducing wild food into your diet. Microbiome are tiny organisms including bacteria  

dell'introduzione di cibo selvatico nella tua dieta. I microbiomi sono minuscoli organismi tra cui batteri

and fungi which live in the human digestive  system, help break down food, and strengthen  

e funghi che vivono nel sistema digestivo umano , aiutano a scomporre il cibo e rafforzano le

immune defence. The idea is that natural  unprocessed foods found in the wild support our  

difese immunitarie. L'idea è che gli alimenti naturali non trasformati che si trovano in natura supportano il nostro

microbiome, leading to a range of health benefits  from weight loss to increased energy levels. The  

microbioma, portando a una serie di benefici per la salute dalla perdita di peso all'aumento dei livelli di energia. Il

foragers’ microbiome is measured and monitored  before, during and after the experiment. Here’s  

microbioma dei raccoglitori viene misurato e monitorato prima, durante e dopo l'esperimento. Ecco

Mo Wilde chatting with one of the foragers, Rob  Gould, for BBC Radio 4’s, The Food Programme.  

Mo Wilde che chiacchiera con uno dei raccoglitori, Rob Gould, per The Food Programme di BBC Radio 4.

Even if you don't buy into the whole idea of  fully encompassing a wild diet - because for  

Anche se non accetti l'idea di includere completamente una dieta selvaggia, perché per la

most people it's fairly much unattainable  - but for people just incorporating a small  

maggior parte delle persone è praticamente irraggiungibile, ma per le persone che incorporano solo una piccola

amount of wild food into their diet, you’re  increasing massively the amount of nutrients,  

quantità di cibo selvatico nella loro dieta, stai aumentando enormemente la quantità di nutrienti,

the micronutrients and the  vitamins that you're getting,  

i micronutrienti e le vitamine che stai assumendo,

a lot of which aren't even available  regularly in your commonly bought foods.  

molti dei quali non sono nemmeno disponibili regolarmente nei tuoi alimenti comunemente acquistati.

Sometimes people say, ‘Oh well, you know, if  everybody foraged, they wouldn't be enough’, but  

A volte la gente dice: "Oh beh, sai, se tutti cercassero cibo, non sarebbero sufficienti", ma   non

I've never noticed a shortage of nettles, and if  nettles didn't grow in this country, we'd probably  

ho mai notato una carenza di ortiche, e se  le ortiche non crescessero in questo paese, probabilmente

be flying them in as a superfood because there's  so nutritious, and above all they’re free.  

le faremmo volare come superfood perché sono così nutrienti e soprattutto sono gratis.

With the high levels of nutrients and  vitamins found in wild plants like nettles,  

Con gli alti livelli di nutrienti e vitamine presenti nelle piante selvatiche come le ortiche,

Rob has bought into the idea of foraging. If you  buy into an idea, you completely believe in it.  

Rob ha accettato l'idea del foraggiamento. Se accetti un'idea, ci credi completamente. Hai

Did you say stinging nettles - the wild plants  growing everywhere which have leaves covered  

detto ortiche pungenti, le piante selvatiche che crescono ovunque e hanno foglie ricoperte

in hairs that sting when you touch them? Yes, it turns out that nettles are packed  

di peli che pungono quando le tocchi? Sì, si scopre che le ortiche sono

full of nutrients and vitamins which  are great for human health. In fact,  

piene  di nutrienti e vitamine che sono ottimi per la salute umana. In effetti,

they’re even considered a superfood - food  that contains many vitamins and other nutrients  

sono addirittura considerati un superfood, un alimento che contiene molte vitamine e altri nutrienti

known to be very good for human health. The Wild Biome Project hasn’t finished yet,  

noti per essere molto buoni per la salute umana. Il progetto Wild Biome non è ancora terminato,

but it already seems that the foragers are  feeling happier as well as healthier. They  

ma sembra già che i raccoglitori si sentano più felici e più sani.

all report greater appreciation for  the smell and taste of their food,  

Riferiscono tutti un maggiore apprezzamento per l'odore e il gusto del loro cibo

and say foraging has given them increased  self-worth, a natural treatment for depression  

e affermano che il foraggiamento ha dato loro una maggiore autostima, un trattamento naturale per la depressione

and anxiety. Here’s one forager describing her  feelings to BBC Radio 4’s, The Food Programme.  

e l'ansia. Ecco una forager che descrive i suoi sentimenti a The Food Programme di BBC Radio 4.

I found the first week I felt really quite flat,  quite limited carbs coming in from chestnut flour  

Ho scoperto che la prima settimana mi sentivo davvero piuttosto piatto, carboidrati piuttosto limitati provenienti principalmente dalla farina di castagne

primarily. Feeling loads better now… feeling  loads better in the last few days, and I'm really  

. Mi sento molto meglio ora... mi sento molto meglio negli ultimi giorni, e mi sto davvero

enjoying the project… having a great time,  in fact. I don't really want it to stop.  

godendo il progetto... mi sto divertendo, in effetti. Non voglio davvero che smetta.

At the start of the experiment this  forager felt flat – low in energy,  

All'inizio dell'esperimento, questa raccoglitrice si sentiva a terra: a corto di energia,

emotion or excitement, but after some weeks of  wild food, fresh air and appreciation of nature,  

emozione o eccitazione, ma dopo alcune settimane di cibo selvatico, aria fresca e apprezzamento per la natura,

she doesn’t want the project to stop. Well, I’m convinced! So, what’s first on my  

non vuole che il progetto si fermi. Beh, sono convinto! Allora, qual è il primo della mia

wild food shopping list? I think it’s time you  revealed the answer to your question, Beth.  

lista della spesa di cibo selvatico? Penso che sia ora che tu riveli la risposta alla tua domanda, Beth.

Right, I asked what was the most popular foraged  food in the UK, and you guessed it was seaweed,  

Esatto, ho chiesto quale fosse il cibo foraggiato più popolare nel Regno Unito, e tu hai indovinato che si trattava di alghe,

which was the wrong answer. Mushrooms  are the most popular foraged food. OK,  

che era la risposta sbagliata. I funghi sono il cibo foraggiato più popolare. OK,

let's recap the vocabulary we've learned  from this programme about foraging - looking  

ricapitoliamo il vocabolario che abbiamo imparato da questo programma sul foraggiamento,

for wild edible plants to eat. Microbiome are tiny bacteria and  

cercando   piante selvatiche commestibili da mangiare. I microbiomi sono minuscoli batteri e

organisms in the human gut which help  digest food and strengthen immunity.  

organismi nell'intestino umano che aiutano a digerire il cibo e rafforzare l'immunità.

If you buy into an idea, you  completely believe in it.  

Se accetti un'idea, ci credi completamente.

Nettles are common nutritious  edible plants with leaves covered  

Le ortiche sono comuni piante commestibili e nutrienti con foglie ricoperte

in hairs that sting when touched. A superfood describes a food containing  

di peli che pungono quando vengono toccate. Un superfood descrive un alimento che contiene

many vitamins and other healthy nutrients. And finally, the adjective flat means lacking  

molte vitamine e altri nutrienti sani. E infine, l'aggettivo piatto significa mancanza   di

energy, emotion or excitement – and probably  means you should go outside and get foraging! Once  

energia, emozione o eccitazione e probabilmente significa che dovresti uscire e cercare cibo!

again, our 6 minutes are up. Goodbye for now! Bye!

Ancora una volta, i nostri 6 minuti sono scaduti. Addio per ora! Ciao!