Foraging for wild food ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from  BBC Learning English. I’m Beth.  

こんにちは。 これは BBC Learning English の 6 Minute English です 。 私はベスです。

And I’m Neil. Nowadays we are so  

そして私はニールです。 今日、私たちは食べ

used to getting food whenever we want that we’ve  almost forgotten how we managed in the past. But  

たいときにいつでも食べ物を手に入れることに慣れすぎているため、 過去にどうやって食べていたかをほとんど忘れています。 しかし、

for thousands of years before supermarkets, humans  found food through foraging – moving from place to  

スーパーマーケットが登場するまでの何千年もの間、人類は 採食、つまり

place looking for wild food to eat. Since the Covid pandemic, foraging for  

食べる野生の食べ物を探して場所から場所へと移動することで食べ物を見つけていました。 新型コロナウイルスのパンデミック以来、

wild food has become popular again. Why go  to the shops when you can walk into nearby  

野生の食べ物を採ることが再び人気になっています。 近くの

countryside and parks to collect edible  plants, mushrooms, and fruit for free?  

田園地帯や公園に歩いて行けるのに、食用の 植物、キノコ、果物を無料で集めることができるのに、なぜお店に行く必要があるでしょうか。

Of course, you can’t eat everything you find  growing outside - some poisonous plants can  

もちろん、屋外に生えているものすべてを食べることはできません。 有毒な植物によっては重篤な症状を引き起こす可能性があります

make you very ill. But there’s something exciting  about setting off on a culinary treasure hunt  

。 しかし、

to find new edible plants for dinner. In this programme, we’ll be hearing about  

夕食用の新しい食用植物を見つけるために料理の宝探しに出発するのは、何か刺激的なものです。 このプログラムでは、英国

a new foraging project taking place across  the UK, and, as usual, we'll be learning  

全土で行われている新しい採集プロジェクトについて聞き 、いつものように、

some useful new vocabulary as well. But first I have a question for you,  

いくつかの役立つ新しい語彙も学びます。 でもその前に、ニール、あなたに質問があります

Neil. 2019 was a good year for the group, Wild  Food UK, with the launch of their foraging pocket  

。 2019 年は、ワイルド フード UK グループにとって良い年でした。

guide, a handbook aimed at helping foragers  find and identify safe wild food to eat.  

採集者が 食べられる安全な野生の食べ物を見つけて特定できるようにすることを目的としたハンドブック、採集ポケット ガイドが発売されました。

So according to the group’s website, what is  the most popular food foraged in the UK? Is it:  

では、団体のウェブサイトによると、 イギリスで最も人気のある食べ物は何でしょうか? それは:

a) seaweed? b) berries? or c) mushrooms? There’s so much coastline in Britain,  

a) 海藻ですか？ b) ベリー？ または c) キノコ? イギリスには海岸線がたくさんあるので、きっと

I reckon it must be a) seaweed. OK. I'll reveal the answer later in the programme.  

a) 海藻だと思います。 OK。 答えは番組後半で明らかにします。

Monica Wilde, known as Mo, is the  author of The Wilderness Cure,  

モーとして知られるモニカ ワイルドは、

a book charting her year of eating only wild  food. Mo is one of a group of 26 experienced  

野生の食べ物だけを食べた彼女の 1 年間を記録した本の『The Wilderness Cure』の著者です 。 モーは、野生の食物を食生活に取り入れることによる健康上の利点についての 3 か月間にわたる実験である

foragers taking part in the ‘Wild Biome Project’,  a three-month experiment into the health benefits  

「ワイルド バイオーム プロジェクト」に参加している 26 人の経験豊富な採集者のグループの 1 人です

of introducing wild food into your diet. Microbiome are tiny organisms including bacteria  

。 マイクロバイオームは、

and fungi which live in the human digestive  system, help break down food, and strengthen  

人間の消化器系に生息し 、食物の分解を助け、

immune defence. The idea is that natural  unprocessed foods found in the wild support our  

免疫防御を強化する細菌や真菌などの小さな生物です。 その考えは、 野生で見つかる天然の未加工食品が私たちのマイクロ

microbiome, leading to a range of health benefits  from weight loss to increased energy levels. The  

バイオームをサポートし、 体重減少からエネルギーレベルの増加まで、さまざまな健康上の利点につながるというものです。

foragers’ microbiome is measured and monitored  before, during and after the experiment. Here’s  

採集動物のマイクロバイオームは、実験 前、実験中、実験後に測定および監視されます。 こちらは、BBC ラジオ 4 のフード プログラムで

Mo Wilde chatting with one of the foragers, Rob  Gould, for BBC Radio 4’s, The Food Programme.  

モー ワイルドが採集者の 1 人、ロブ グールドと会話しているところです 。

Even if you don't buy into the whole idea of  fully encompassing a wild diet - because for  

たとえ野生の食事を完全に取り入れるという考え全体に同意していなかったとしても、

most people it's fairly much unattainable  - but for people just incorporating a small  

ほとんどの人にとってそれはかなり達成不可能であるためです。 しかし、少量の

amount of wild food into their diet, you’re  increasing massively the amount of nutrients,  

野生の食べ物を食事に組み込むだけの人にとっては、その 量を大幅に増やすことになります。 栄養素、

the micronutrients and the  vitamins that you're getting,  

微量栄養素、 ビタミンなどを摂取できますが、

a lot of which aren't even available  regularly in your commonly bought foods.  

その多くは 一般に購入される食品からは定期的に摂取することさえできません。

Sometimes people say, ‘Oh well, you know, if  everybody foraged, they wouldn't be enough’, but  

時々、「まあ、 みんなが餌を探していたら、足りないでしょうね」と言う人もいますが、

I've never noticed a shortage of nettles, and if  nettles didn't grow in this country, we'd probably  

私はイラクサが不足していることに気づいたことはありません。もし この国にイラクサが生えていなかったら、おそらく私たちはそう

be flying them in as a superfood because there's  so nutritious, and above all they’re free.  

なっていただろう。 スーパーフードとして空輸されるのは、 非常に栄養価が高く、何よりも無料だからです。

With the high levels of nutrients and  vitamins found in wild plants like nettles,  

イラクサなどの野生植物には高レベルの栄養素とビタミンが含まれているため、

Rob has bought into the idea of foraging. If you  buy into an idea, you completely believe in it.  

ロブは採餌という考えに賛同しました。 アイデアに賛同する場合は、そのアイデアを完全に信じていることになります。

Did you say stinging nettles - the wild plants  growing everywhere which have leaves covered  

イラクサ - どこにでも生えている野生の植物で、葉が

in hairs that sting when you touch them? Yes, it turns out that nettles are packed  

毛で覆われていて、触れると刺されると言いましたか? はい、イラクサには

full of nutrients and vitamins which  are great for human health. In fact,  

人間の健康に最適な栄養素とビタミンが豊富に含まれていることがわかりました。 実際、

they’re even considered a superfood - food  that contains many vitamins and other nutrients  

それらはスーパーフード、つまり

known to be very good for human health. The Wild Biome Project hasn’t finished yet,  

人間の健康に非常に良いことが知られている多くのビタミンやその他の栄養素を含む食品であるとさえ考えられています。 ワイルド バイオーム プロジェクトはまだ完了していませんが、

but it already seems that the foragers are  feeling happier as well as healthier. They  

採集民たちはすでに 健康であるとともに幸せを感じているようです。 彼らは

all report greater appreciation for  the smell and taste of their food,  

皆、食べ物の匂いや味に対する感謝の気持ちが高まったと報告しており 、

and say foraging has given them increased  self-worth, a natural treatment for depression  

餌を食べることで 自尊心が高まり、うつ病や不安症の自然な治療法になっていると述べています

and anxiety. Here’s one forager describing her  feelings to BBC Radio 4’s, The Food Programme.  

。 これは、ある採集者が BBC ラジオ 4 のフード プログラムに対する自分の気持ちを語ったものです。

I found the first week I felt really quite flat,  quite limited carbs coming in from chestnut flour  

最初の 1 週間は、主に 栗粉から摂取する炭水化物が非常に制限され、非常に平坦になっていると感じました

primarily. Feeling loads better now… feeling  loads better in the last few days, and I'm really  

。 今は気分が良くなってきました… ここ数日で気分も良くなり、

enjoying the project… having a great time,  in fact. I don't really want it to stop.  

プロジェクトを本当に楽しんでいます…実際、楽しい時間を過ごしています 。 本当はやめてほしくないんです。

At the start of the experiment this  forager felt flat – low in energy,  

実験の開始時には、この 採食者は元気がなく、感情や興奮も低下していたと感じました

emotion or excitement, but after some weeks of  wild food, fresh air and appreciation of nature,  

が、数週間 野生の食べ物、新鮮な空気、自然の感謝を味わった後、

she doesn’t want the project to stop. Well, I’m convinced! So, what’s first on my  

彼女はプロジェクトを中止することを望んでいません。 まあ、納得ですよ！ それで、私の

wild food shopping list? I think it’s time you  revealed the answer to your question, Beth.  

野生食品の買い物リストの最初に入るのは何でしょうか? ベス、あなたの質問に対する答えを明らかにする時期が来たと思います。

Right, I asked what was the most popular foraged  food in the UK, and you guessed it was seaweed,  

そうですね、英国で最も人気のある飼料は何ですかと尋ねたら 、それは海藻だと思いましたが、

which was the wrong answer. Mushrooms  are the most popular foraged food. OK,  

それは間違った答えでした。 キノコは 最も人気のある飼料です。 さて、

let's recap the vocabulary we've learned  from this programme about foraging - looking  

このプログラムで採食、つまり

for wild edible plants to eat. Microbiome are tiny bacteria and  

食べられる野生の食用植物を探すことについて学んだ語彙を復習しましょう。 マイクロバイオームは、

organisms in the human gut which help  digest food and strengthen immunity.  

食物の消化と免疫力の強化を助ける、人間の腸内にある小さな細菌や微生物です。

If you buy into an idea, you  completely believe in it.  

アイデアに同意すると、そのアイデアを 完全に信じていることになります。

Nettles are common nutritious  edible plants with leaves covered  

イラクサは栄養価の高い一般的な 食用植物で、葉は

in hairs that sting when touched. A superfood describes a food containing  

触るとヒリヒリする毛で覆われています。 スーパーフードとは、

many vitamins and other healthy nutrients. And finally, the adjective flat means lacking  

多くのビタミンやその他の健康的な栄養素を含む食品を指します。 そして最後に、形容詞の flat は、

energy, emotion or excitement – and probably  means you should go outside and get foraging! Once  

エネルギー、感情、興奮が欠けていることを意味し、おそらく 外に出て餌を探しに行くべきであることを意味します。

again, our 6 minutes are up. Goodbye for now! Bye!

もう一度言いますが、残り 6 分が経過しました。 とりあえずさようなら！ さよなら！