Foraging for wild food ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from  BBC Learning English. I’m Beth.  

Hola. Esto es 6 minutos de inglés de BBC Learning English. soy beth

And I’m Neil. Nowadays we are so  

Y yo soy Neil. Hoy en día estamos tan

used to getting food whenever we want that we’ve  almost forgotten how we managed in the past. But  

acostumbrados a conseguir comida cuando queremos que casi hemos olvidado cómo nos las arreglábamos en el pasado. Pero,

for thousands of years before supermarkets, humans  found food through foraging – moving from place to  

durante miles de años antes de los supermercados, los humanos encontraban comida a través de la búsqueda de alimentos, moviéndose de un lugar a

place looking for wild food to eat. Since the Covid pandemic, foraging for  

otro en busca de alimentos silvestres para comer. Desde la pandemia de Covid, la búsqueda de

wild food has become popular again. Why go  to the shops when you can walk into nearby  

alimentos silvestres se ha vuelto popular nuevamente. ¿Por qué ir a las tiendas cuando puedes caminar por el

countryside and parks to collect edible  plants, mushrooms, and fruit for free?  

campo y los parques cercanos para recolectar plantas comestibles, hongos y frutas de forma gratuita?

Of course, you can’t eat everything you find  growing outside - some poisonous plants can  

Por supuesto, no puedes comer todo lo que encuentres creciendo afuera; algunas plantas venenosas pueden

make you very ill. But there’s something exciting  about setting off on a culinary treasure hunt  

enfermarte gravemente. Pero hay algo emocionante en emprender una búsqueda del tesoro culinario

to find new edible plants for dinner. In this programme, we’ll be hearing about  

para encontrar nuevas plantas comestibles para la cena. En este programa, escucharemos sobre

a new foraging project taking place across  the UK, and, as usual, we'll be learning  

un nuevo proyecto de búsqueda de alimento que se está llevando a cabo en todo el Reino Unido y, como de costumbre,

some useful new vocabulary as well. But first I have a question for you,  

también aprenderemos un nuevo vocabulario útil. Pero primero tengo una pregunta para ti,

Neil. 2019 was a good year for the group, Wild  Food UK, with the launch of their foraging pocket  

Neil. 2019 fue un buen año para el grupo, Wild Food UK, con el lanzamiento de su guía de bolsillo sobre forraje

guide, a handbook aimed at helping foragers  find and identify safe wild food to eat.  

, un manual destinado a ayudar a los recolectores a encontrar e identificar alimentos silvestres seguros para comer.

So according to the group’s website, what is  the most popular food foraged in the UK? Is it:  

Entonces, según el sitio web del grupo, ¿cuál es el alimento más popular recolectado en el Reino Unido? ¿Es:

a) seaweed? b) berries? or c) mushrooms? There’s so much coastline in Britain,  

a) algas? b) bayas? o c) hongos? Hay tanta costa en Gran Bretaña que

I reckon it must be a) seaweed. OK. I'll reveal the answer later in the programme.  

creo que debe ser a) algas. DE ACUERDO. Revelaré la respuesta más adelante en el programa.

Monica Wilde, known as Mo, is the  author of The Wilderness Cure,  

Monica Wilde, conocida como Mo, es la autora de The Wilderness Cure,

a book charting her year of eating only wild  food. Mo is one of a group of 26 experienced  

un libro que registra su año de comer solo alimentos silvestres. Mo forma parte de un grupo de 26

foragers taking part in the ‘Wild Biome Project’,  a three-month experiment into the health benefits  

recolectores experimentados que participan en el "Proyecto Bioma Silvestre", un experimento de tres meses sobre los beneficios para la salud

of introducing wild food into your diet. Microbiome are tiny organisms including bacteria  

de introducir alimentos silvestres en su dieta. El microbioma son organismos diminutos que incluyen bacterias

and fungi which live in the human digestive  system, help break down food, and strengthen  

y hongos que viven en el sistema digestivo humano , ayudan a descomponer los alimentos y fortalecen las

immune defence. The idea is that natural  unprocessed foods found in the wild support our  

defensas inmunitarias. La idea es que los alimentos naturales sin procesar que se encuentran en la naturaleza apoyen nuestro

microbiome, leading to a range of health benefits  from weight loss to increased energy levels. The  

microbioma, lo que lleva a una variedad de beneficios para la salud, desde la pérdida de peso hasta el aumento de los niveles de energía. El

foragers’ microbiome is measured and monitored  before, during and after the experiment. Here’s  

microbioma de los recolectores se mide y monitorea antes, durante y después del experimento. Aquí está

Mo Wilde chatting with one of the foragers, Rob  Gould, for BBC Radio 4’s, The Food Programme.  

Mo Wilde conversando con uno de los recolectores, Rob Gould, para The Food Programme de BBC Radio 4.

Even if you don't buy into the whole idea of  fully encompassing a wild diet - because for  

Incluso si no cree en la idea de abarcar completamente una dieta salvaje, porque para la

most people it's fairly much unattainable  - but for people just incorporating a small  

mayoría de las personas es bastante inalcanzable , pero para las personas que solo incorporan una pequeña

amount of wild food into their diet, you’re  increasing massively the amount of nutrients,  

cantidad de alimentos silvestres en su dieta, está aumentando enormemente la cantidad de nutrientes,

the micronutrients and the  vitamins that you're getting,  

los micronutrientes y las vitaminas que está recibiendo,

a lot of which aren't even available  regularly in your commonly bought foods.  

muchos de los cuales ni siquiera están disponibles regularmente en los alimentos que compra comúnmente.

Sometimes people say, ‘Oh well, you know, if  everybody foraged, they wouldn't be enough’, but  

A veces la gente dice: "Oh, bueno, ya sabes, si todos buscaran comida, no serían suficientes", pero

I've never noticed a shortage of nettles, and if  nettles didn't grow in this country, we'd probably  

nunca he notado una escasez de ortigas, y si las ortigas no crecieran en este país, probablemente

be flying them in as a superfood because there's  so nutritious, and above all they’re free.  

las estaríamos trayendo como un superalimento porque son muy nutritivas y, sobre todo, son gratis.

With the high levels of nutrients and  vitamins found in wild plants like nettles,  

Con los altos niveles de nutrientes y vitaminas que se encuentran en las plantas silvestres como las ortigas,

Rob has bought into the idea of foraging. If you  buy into an idea, you completely believe in it.  

Rob ha aceptado la idea de buscar comida. Si compras una idea, crees completamente en ella. ¿

Did you say stinging nettles - the wild plants  growing everywhere which have leaves covered  

Dijiste ortigas, las plantas silvestres que crecen en todas partes y que tienen hojas cubiertas

in hairs that sting when you touch them? Yes, it turns out that nettles are packed  

de pelos que pican cuando las tocas? Sí, resulta que las ortigas están repletas

full of nutrients and vitamins which  are great for human health. In fact,  

de nutrientes y vitaminas que son excelentes para la salud humana. De hecho,

they’re even considered a superfood - food  that contains many vitamins and other nutrients  

incluso se los considera un superalimento, un alimento que contiene muchas vitaminas y otros nutrientes que se

known to be very good for human health. The Wild Biome Project hasn’t finished yet,  

sabe que son muy buenos para la salud humana. El Proyecto Bioma Salvaje aún no ha terminado,

but it already seems that the foragers are  feeling happier as well as healthier. They  

pero ya parece que los recolectores se sienten más felices y saludables.

all report greater appreciation for  the smell and taste of their food,  

Todos informan una mayor apreciación por el olor y el sabor de su comida,

and say foraging has given them increased  self-worth, a natural treatment for depression  

y dicen que buscar comida les ha dado una mayor autoestima, un tratamiento natural para la depresión

and anxiety. Here’s one forager describing her  feelings to BBC Radio 4’s, The Food Programme.  

y la ansiedad. Aquí hay una recolectora describiendo sus sentimientos a The Food Programme de BBC Radio 4.

I found the first week I felt really quite flat,  quite limited carbs coming in from chestnut flour  

Descubrí que la primera semana me sentí bastante plano, con carbohidratos bastante limitados provenientes principalmente de la harina de castañas

primarily. Feeling loads better now… feeling  loads better in the last few days, and I'm really  

. Me siento mucho mejor ahora... me siento mucho mejor en los últimos días, y realmente estoy

enjoying the project… having a great time,  in fact. I don't really want it to stop.  

disfrutando el proyecto... pasándolo muy bien, de hecho. Realmente no quiero que se detenga.

At the start of the experiment this  forager felt flat – low in energy,  

Al comienzo del experimento, esta recolectora se sentía plana: baja de energía,

emotion or excitement, but after some weeks of  wild food, fresh air and appreciation of nature,  

emoción o emoción, pero después de algunas semanas de comida silvestre, aire fresco y apreciación de la naturaleza,

she doesn’t want the project to stop. Well, I’m convinced! So, what’s first on my  

no quiere que el proyecto se detenga. ¡ Pues estoy convencido! Entonces, ¿qué es lo primero en mi

wild food shopping list? I think it’s time you  revealed the answer to your question, Beth.  

lista de compras de alimentos silvestres? Creo que es hora de que reveles la respuesta a tu pregunta, Beth.

Right, I asked what was the most popular foraged  food in the UK, and you guessed it was seaweed,  

Correcto, pregunté cuál era el alimento forrajero más popular en el Reino Unido, y usted supuso que eran algas marinas,

which was the wrong answer. Mushrooms  are the most popular foraged food. OK,  

que era la respuesta incorrecta. Los champiñones son el alimento forrajero más popular. Bien,

let's recap the vocabulary we've learned  from this programme about foraging - looking  

recapitulemos el vocabulario que aprendimos en este programa sobre la búsqueda de alimento:

for wild edible plants to eat. Microbiome are tiny bacteria and  

buscar plantas silvestres comestibles para comer. El microbioma son bacterias diminutas y

organisms in the human gut which help  digest food and strengthen immunity.  

organismos en el intestino humano que ayudan a digerir los alimentos y fortalecer la inmunidad.

If you buy into an idea, you  completely believe in it.  

Si aceptas una idea, crees completamente en ella. Las

Nettles are common nutritious  edible plants with leaves covered  

ortigas son plantas comestibles nutritivas comunes con hojas cubiertas

in hairs that sting when touched. A superfood describes a food containing  

de pelos que pican cuando se tocan. Un superalimento describe un alimento que contiene

many vitamins and other healthy nutrients. And finally, the adjective flat means lacking  

muchas vitaminas y otros nutrientes saludables. Y finalmente, el adjetivo flat significa falta de

energy, emotion or excitement – and probably  means you should go outside and get foraging! Once  

energía, emoción o entusiasmo, y probablemente signifique que deberías salir y buscar comida. Una vez

again, our 6 minutes are up. Goodbye for now! Bye!

más, nuestros 6 minutos han terminado. ¡Adiós por ahora! ¡ Adiós!