Foraging for wild food ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from  BBC Learning English. I’m Beth.  

Bonjour. Il s'agit de 6 minutes d'anglais de BBC Learning English. Je suis Beth.

And I’m Neil. Nowadays we are so  

Et je suis Neil. De nos jours, nous sommes tellement

used to getting food whenever we want that we’ve  almost forgotten how we managed in the past. But  

habitués à obtenir de la nourriture quand nous le voulons que nous avons presque oublié comment nous nous débrouillions dans le passé. Mais

for thousands of years before supermarkets, humans  found food through foraging – moving from place to  

pendant des milliers d'années avant les supermarchés, les humains trouvaient de la nourriture en fouillant - se déplaçant d'un endroit à l'

place looking for wild food to eat. Since the Covid pandemic, foraging for  

autre à la recherche d'aliments sauvages à manger. Depuis la pandémie de Covid, la recherche de

wild food has become popular again. Why go  to the shops when you can walk into nearby  

nourriture sauvage est redevenue populaire. Pourquoi aller dans les magasins alors que vous pouvez vous promener dans la

countryside and parks to collect edible  plants, mushrooms, and fruit for free?  

campagne et les parcs à proximité pour ramasser gratuitement des plantes comestibles, des champignons et des fruits ?

Of course, you can’t eat everything you find  growing outside - some poisonous plants can  

Bien sûr, vous ne pouvez pas manger tout ce que vous trouvez à l' extérieur : certaines plantes toxiques peuvent

make you very ill. But there’s something exciting  about setting off on a culinary treasure hunt  

vous rendre très malade. Mais il y a quelque chose d'excitant à se lancer dans une chasse au trésor culinaire

to find new edible plants for dinner. In this programme, we’ll be hearing about  

pour trouver de nouvelles plantes comestibles pour le dîner. Dans ce programme, nous entendrons parler d'

a new foraging project taking place across  the UK, and, as usual, we'll be learning  

un nouveau projet de recherche de nourriture qui se déroule à travers le Royaume-Uni et, comme d'habitude, nous apprendrons

some useful new vocabulary as well. But first I have a question for you,  

également un nouveau vocabulaire utile. Mais d'abord, j'ai une question pour vous,

Neil. 2019 was a good year for the group, Wild  Food UK, with the launch of their foraging pocket  

Neil. 2019 a été une bonne année pour le groupe, Wild Food UK, avec le lancement de son guide de poche sur la recherche de nourriture

guide, a handbook aimed at helping foragers  find and identify safe wild food to eat.  

, un manuel visant à aider les butineurs à trouver et à identifier des aliments sauvages sûrs à manger.

So according to the group’s website, what is  the most popular food foraged in the UK? Is it:  

Selon le site Web du groupe, quel est l'aliment le plus populaire au Royaume-Uni ? S'agit-il :

a) seaweed? b) berries? or c) mushrooms? There’s so much coastline in Britain,  

a) d'algues ? b) baies ? ou c) champignons? Il y a tellement de côtes en Grande-Bretagne que

I reckon it must be a) seaweed. OK. I'll reveal the answer later in the programme.  

je pense que ce doit être a) des algues. D' ACCORD. Je révélerai la réponse plus tard dans le programme.

Monica Wilde, known as Mo, is the  author of The Wilderness Cure,  

Monica Wilde, connue sous le nom de Mo, est l' auteur de The Wilderness Cure,

a book charting her year of eating only wild  food. Mo is one of a group of 26 experienced  

un livre retraçant l'année où elle n'a mangé que de la nourriture sauvage. Mo fait partie d'un groupe de 26

foragers taking part in the ‘Wild Biome Project’,  a three-month experiment into the health benefits  

butineurs expérimentés qui participent au "Wild Biome Project", une expérience de trois mois sur les bienfaits pour la santé

of introducing wild food into your diet. Microbiome are tiny organisms including bacteria  

de l'introduction d'aliments sauvages dans votre alimentation. Les microbiomes sont de minuscules organismes, notamment des bactéries

and fungi which live in the human digestive  system, help break down food, and strengthen  

et des champignons, qui vivent dans le système digestif humain , aident à décomposer les aliments et renforcent les

immune defence. The idea is that natural  unprocessed foods found in the wild support our  

défenses immunitaires. L'idée est que les aliments naturels non transformés trouvés dans la nature soutiennent notre

microbiome, leading to a range of health benefits  from weight loss to increased energy levels. The  

microbiome, entraînant une gamme d'avantages pour la santé allant de la perte de poids à l'augmentation des niveaux d'énergie. Le

foragers’ microbiome is measured and monitored  before, during and after the experiment. Here’s  

microbiome des butineurs est mesuré et surveillé avant, pendant et après l'expérience. Voici

Mo Wilde chatting with one of the foragers, Rob  Gould, for BBC Radio 4’s, The Food Programme.  

Mo Wilde discutant avec l'un des butineurs, Rob Gould, pour BBC Radio 4, The Food Program.

Even if you don't buy into the whole idea of  fully encompassing a wild diet - because for  

Même si vous n'adhérez pas à l'idée d' inclure pleinement un régime alimentaire sauvage - car pour la

most people it's fairly much unattainable  - but for people just incorporating a small  

plupart des gens, c'est assez inaccessible - mais pour les personnes qui n'incorporent qu'une petite

amount of wild food into their diet, you’re  increasing massively the amount of nutrients,  

quantité d'aliments sauvages dans leur alimentation, vous augmentez massivement la quantité de nutriments,

the micronutrients and the  vitamins that you're getting,  

les micronutriments et les vitamines que vous obtenez,

a lot of which aren't even available  regularly in your commonly bought foods.  

dont beaucoup ne sont même pas disponibles régulièrement dans vos aliments couramment achetés.

Sometimes people say, ‘Oh well, you know, if  everybody foraged, they wouldn't be enough’, but  

Parfois, les gens disent : "Eh bien, vous savez, si tout le monde butinait, ils ne suffiraient pas", mais

I've never noticed a shortage of nettles, and if  nettles didn't grow in this country, we'd probably  

je n'ai jamais remarqué de pénurie d'orties, et si   les orties ne poussaient pas dans ce pays, nous les serions probablement en train de

be flying them in as a superfood because there's  so nutritious, and above all they’re free.  

les envoyer en tant que superaliments, car elles sont si nutritives et, surtout, elles sont gratuites.

With the high levels of nutrients and  vitamins found in wild plants like nettles,  

Avec les niveaux élevés de nutriments et de vitamines trouvés dans les plantes sauvages comme les orties,

Rob has bought into the idea of foraging. If you  buy into an idea, you completely believe in it.  

Rob a adhéré à l'idée de la recherche de nourriture. Si vous adhérez à une idée, vous y croyez complètement.

Did you say stinging nettles - the wild plants  growing everywhere which have leaves covered  

Avez-vous dit des orties, ces plantes sauvages qui poussent partout et dont les feuilles sont couvertes

in hairs that sting when you touch them? Yes, it turns out that nettles are packed  

de poils qui piquent au toucher ? Oui, il s'avère que les orties

full of nutrients and vitamins which  are great for human health. In fact,  

regorgent de nutriments et de vitamines qui sont excellents pour la santé humaine. En fait,

they’re even considered a superfood - food  that contains many vitamins and other nutrients  

ils sont même considérés comme un super aliment - un aliment contenant de nombreuses vitamines et autres nutriments

known to be very good for human health. The Wild Biome Project hasn’t finished yet,  

connus pour être très bons pour la santé humaine. Le projet Wild Biome n'est pas encore terminé,

but it already seems that the foragers are  feeling happier as well as healthier. They  

mais il semble déjà que les butineurs se sentent plus heureux et en meilleure santé. Ils

all report greater appreciation for  the smell and taste of their food,  

rapportent tous une plus grande appréciation de l'odeur et du goût de leur nourriture

and say foraging has given them increased  self-worth, a natural treatment for depression  

et affirment que la recherche de nourriture leur a donné une meilleure estime de soi, un traitement naturel contre la dépression

and anxiety. Here’s one forager describing her  feelings to BBC Radio 4’s, The Food Programme.  

et l'anxiété. Voici une butineuse décrivant ses sentiments à l'émission The Food Program de BBC Radio 4.

I found the first week I felt really quite flat,  quite limited carbs coming in from chestnut flour  

J'ai trouvé la première semaine que je me sentais vraiment à plat, les glucides assez limités provenant principalement de la farine de châtaigne

primarily. Feeling loads better now… feeling  loads better in the last few days, and I'm really  

. Je me sens beaucoup mieux maintenant… je me sens beaucoup mieux ces derniers jours, et

enjoying the project… having a great time,  in fact. I don't really want it to stop.  

j'apprécie vraiment le projet… je passe un bon moment, en fait. Je ne veux pas vraiment que ça s'arrête.

At the start of the experiment this  forager felt flat – low in energy,  

Au début de l'expérience, cette butineuse se sentait à plat – faible niveau d'énergie,

emotion or excitement, but after some weeks of  wild food, fresh air and appreciation of nature,  

d'émotion ou d'excitation, mais après quelques semaines de nourriture sauvage, d'air frais et d'appréciation de la nature,

she doesn’t want the project to stop. Well, I’m convinced! So, what’s first on my  

elle ne veut pas que le projet s'arrête. Eh bien, je suis convaincu! Alors, qu'y a-t-il en premier sur ma

wild food shopping list? I think it’s time you  revealed the answer to your question, Beth.  

liste de courses d'aliments sauvages ? Je pense qu'il est temps que vous révéliez la réponse à votre question, Beth.

Right, I asked what was the most popular foraged  food in the UK, and you guessed it was seaweed,  

Bon, j'ai demandé quel était l'aliment fourrager le plus populaire au Royaume-Uni, et vous avez deviné que c'était des algues,

which was the wrong answer. Mushrooms  are the most popular foraged food. OK,  

ce qui était la mauvaise réponse. Les champignons sont les aliments fourragers les plus populaires. OK,

let's recap the vocabulary we've learned  from this programme about foraging - looking  

récapitulons le vocabulaire que nous avons appris de cette émission sur la recherche de nourriture - la recherche   de

for wild edible plants to eat. Microbiome are tiny bacteria and  

plantes sauvages comestibles à manger. Les microbiomes sont de minuscules bactéries et

organisms in the human gut which help  digest food and strengthen immunity.  

organismes de l'intestin humain qui aident à digérer les aliments et à renforcer l'immunité.

If you buy into an idea, you  completely believe in it.  

Si vous adhérez à une idée, vous y croyez complètement.

Nettles are common nutritious  edible plants with leaves covered  

Les orties sont des plantes comestibles nutritives communes avec des feuilles couvertes de

in hairs that sting when touched. A superfood describes a food containing  

poils qui piquent au toucher. Un super aliment décrit un aliment contenant

many vitamins and other healthy nutrients. And finally, the adjective flat means lacking  

de nombreuses vitamines et autres nutriments sains. Et enfin, l'adjectif plat signifie un manque d'

energy, emotion or excitement – and probably  means you should go outside and get foraging! Once  

énergie, d'émotion ou d'excitation - et signifie probablement que vous devriez sortir et chercher de la nourriture ! Encore une fois

again, our 6 minutes are up. Goodbye for now! Bye!

, nos 6 minutes sont écoulées. Au revoir pour le moment! Au revoir!