BOX SET: 6 Minute English - 'Food' English mega-class! 30 minutes of new vocabulary!

6 Minute English

6 Minutos de Inglês

from BBC Learning English.

da BBC Aprendendo Inglês.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

Olá, aqui é 6 Minute English da BBC Learning English. Eu sou Neil.

And I'm Sam.

E eu sou Sam. O

English has many proverbs,

inglês tem muitos provérbios,

short and well-known phrases giving a piece of useful advice or common sense.

frases curtas e conhecidas que dão conselhos úteis ou bom senso.

For example, the proverb 'actions speak louder than words'

Por exemplo, o provérbio “as ações falam mais alto que as palavras”

means that what people do is more important than what they say.

significa que o que as pessoas fazem é mais importante do que o que dizem.

And the proverb 'don't judge a book by its cover'

E o provérbio “não julgue um livro pela capa”

advises people not to form opinions about people based on how they look.

aconselha as pessoas a não formarem opiniões sobre as pessoas com base na sua aparência. Os

Proverbs are found in many cultures and languages

provérbios são encontrados em muitas culturas e línguas

and are often passed down through the generations

e muitas vezes são transmitidos de geração em geração

to teach children lessons in life.

para ensinar lições de vida às crianças.

One famous English proverb is 'an apple a day keeps the doctor away'.

Um famoso provérbio inglês é “uma maçã por dia mantém o médico longe”.

In other words, eating fresh fruit is good for you. But is it really true?

Em outras palavras, comer frutas frescas faz bem. Mas é mesmo verdade?

Can eating an apple a day actually have significant health benefits?

Comer uma maçã por dia pode realmente trazer benefícios significativos à saúde?

That's the question we'll be discussing in this programme

Essa é a questão que discutiremos neste programa

and, as usual, we'll be learning some new vocabulary as well.

e, como sempre, aprenderemos também um novo vocabulário.

But, before that, I have a question for you, Sam.

Mas, antes disso, tenho uma pergunta para você, Sam.

Most proverbs come from a place's history

A maioria dos provérbios vem da história de um lugar

and England has a long history of growing apples.

e a Inglaterra tem uma longa história de cultivo de maçãs.

Over the centuries, hundreds of different apple varieties

Ao longo dos séculos, centenas de variedades diferentes de maçã

have been grown in orchards up and down the country,

foram cultivadas em pomares de todo o país,

some with quite unusual names.

algumas com nomes bastante incomuns.

So which of the following is the name of a real type of English apple?

Então, qual dos seguintes é o nome de um tipo real de maçã inglesa? É

Is it a) a Taylor's gold? b) a Golden pippin? Or c) a Black Worcester?

a) um ouro de Taylor? b) um pippin dourado? Ou c) um Worcester negro?

I don't know, but I think it's b) a Golden Pippin.

Não sei, mas acho que é b) um Golden Pippin.

OK, Sam, I'll reveal the answer later in the programme.

OK, Sam, revelarei a resposta mais tarde no programa.

But whatever the name of the apple, new scientific research

Mas seja qual for o nome da maçã, novas pesquisas científicas

is showing that there really are health benefits to eating apples,

estão mostrando que há realmente benefícios para a saúde em comer maçãs,

especially with the skins on.

especialmente com a casca. A

Apple skins are full of good stuff —

casca da maçã está cheia de coisas boas –

fibre, vitamins, and especially 'flavonoids',

fibras, vitaminas e especialmente “flavonóides”,

a chemical compound known to reduce blood pressure,

um composto químico conhecido por reduzir a pressão arterial

and improve brain and heart health.

e melhorar a saúde do cérebro e do coração.

No wonder then that when Dr Michael Mosley,

Não é de admirar que, quando o Dr. Michael Mosley,

presenter of BBC Radio 4 programme Just One Thing,

apresentador do programa Just One Thing da BBC Radio 4,

wanted a snack to eat, he reached for an apple.

quis comer um lanche, ele pegou uma maçã.

It's early afternoon and I'm bit peckish,

É início da tarde e estou com um pouco de fome,

so I'm about to grab a delicious snack that could improve my blood flow,

então estou prestes a fazer um lanche delicioso que pode melhorar meu fluxo sanguíneo,

boost my brain and trim my waistline.

estimular meu cérebro e aparar minha cintura.

Mm. This is not some exotic superfood.

Milímetros. Este não é um superalimento exótico.

In fact, it's an apple.

Na verdade, é uma maçã. O

Dr Mosley wanted something to eat because he was 'peckish', a little bit hungry.

Dr. Mosley queria comer alguma coisa porque estava com “fome”, um pouco de fome.

He wanted something healthy, but chose an apple

Ele queria algo saudável, mas escolheu uma maçã

instead of exotic superfoods like blueberries or a banana smoothie.

em vez de superalimentos exóticos como mirtilos ou um smoothie de banana.

If you call something 'exotic', you mean it's unusual and exciting,

Se você chama algo de “exótico”, quer dizer que é incomum e excitante,

often because it comes from an unfamiliar place.

muitas vezes porque vem de um lugar desconhecido.

Instead, he ate the least exotic fruit I can imagine — the humble apple.

Em vez disso, ele comeu a fruta menos exótica que posso imaginar – a humilde maçã.

But Dr Moseley thinks apples do have health benefits and he lists them.

Mas o Dr. Moseley acha que as maçãs trazem benefícios à saúde e ele os lista.

Apples improve blood flow, boost the brain and 'trim the waistline',

As maçãs melhoram o fluxo sanguíneo, estimulam o cérebro e “aparam a cintura”,

a phrase which means to keep a healthy body weight with no extra fat.

uma frase que significa manter um peso corporal saudável, sem gordura extra.

Yes, one reason apples are so good for us

Sim, uma das razões pelas quais as maçãs são tão boas para nós

is that the skin is packed with flavonoids,

é que a pele está repleta de flavonóides,

which help people lose weight and have even been linked to a longer life.

que ajudam as pessoas a perder peso e até têm sido associados a uma vida mais longa.

But that's not all.

Mas isso não é tudo.

It's the fact that there are so many different ways

É o fato de existirem tantas maneiras diferentes

of cooking and eating apples which makes them one of the nation's favourite foods.

de cozinhar e comer maçãs que as torna um dos alimentos preferidos do país.

Here's Dr Moseley again, explaining how he likes to eat his apples

Aqui está o Dr. Moseley novamente, explicando como ele gosta de comer suas maçãs ao som

to Just One Thing on BBC Sounds.

de Just One Thing na BBC Sounds.

What I love about apples is they are so versatile.

O que adoro nas maçãs é que elas são muito versáteis.

I've been snacking on them, grating them into my porridge

Tenho comido eles, ralado no meu mingau

and having them sliced with full fat yoghurt as a dessert.

e cortado com iogurte integral como sobremesa.

But baked apples are one of my favourite ways to consume them.

Mas maçãs assadas são uma das minhas formas favoritas de consumi-las.

It seems an apple a day really does keep the doctor away

Parece que uma maçã por dia realmente mantém o médico longe

and also keeps your heart, gut and even your waistline in good shape.

e também mantém seu coração, intestino e até mesmo sua cintura em boa forma.

Dr Mosley eats apples in porridge, sliced with yoghurt and even baked in the oven.

Dr. Mosley come maçãs em mingau, fatiadas com iogurte e até assadas no forno.

He describes them as 'versatile' —

Ele os descreve como “versáteis” –

things which can be used for many different purposes

coisas que podem ser usadas para muitos propósitos diferentes

or in many different ways.

ou de muitas maneiras diferentes.

What's more, cooking or baking apples doesn't damage those healthy flavonoids,

Além do mais, cozinhar ou assar maçãs não danifica os flavonóides saudáveis,

so even the occasional apple crumble with custard can be good for you.

então mesmo um ocasional crumble de maçã com creme pode ser bom para você.

Apple crumble and custard, mm.

Crumble de maçã e creme, mm.

I'm not so sure that's a way to 'get in good shape',

Não tenho tanta certeza de que essa seja uma forma de “ficar em boa forma”,

a phrase meaning healthy or in good condition.

uma frase que significa saudável ou em boas condições.

But, Neil, it seems the old proverb is true.

Mas, Neil, parece que o velho provérbio é verdade.

According to the science, an apple a day really does keep the doctor away.

Segundo a ciência, uma maçã por dia realmente mantém o médico afastado.

Right, it's time to reveal the answer to your question.

Certo, é hora de revelar a resposta à sua pergunta.

Yes, I asked you about the strange-sounding names

Sim, perguntei sobre os nomes estranhos

given to some varieties of English apple.

dados a algumas variedades de maçã inglesa.

And I said that a golden Pippin was the name of a real apple. So was I right?

E eu disse que Pippin dourado era o nome de uma maçã verdadeira. Então eu estava certo?

Yes, you were. Golden Pippin apples were first grown in Arundel,

Sim, você estava. As maçãs Golden Pippin foram cultivadas pela primeira vez em Arundel,

near the south coast of England, while the other two, Black Worcester

perto da costa sul da Inglaterra, enquanto as outras duas, Black Worcester

and Taylor's gold, are actually types of English pear.

e Taylor's gold, são na verdade tipos de pêra inglesa.

Right, let's recap the vocabulary we've learned from this programme,

Certo, vamos recapitular o vocabulário que aprendemos neste programa,

starting with 'proverb',

começando com 'provérbio',

a short sentence or expression giving some well-known, traditional advice.

uma frase ou expressão curta que dá alguns conselhos tradicionais e bem conhecidos.

If you're feeling 'peckish', you're slightly hungry.

Se você está com fome, você está com um pouco de fome.

The adjective 'exotic' describes something which is unusual and exciting,

O adjetivo “exótico” descreve algo incomum e excitante,

often because it comes from a faraway place.

muitas vezes porque vem de um lugar distante.

The phrase 'trim the waistline' means to keep your body weight healthy,

A frase “aparar a cintura” significa manter o peso corporal saudável,

with no extra fat around your 'waistline', the area of your body above the hips.

sem gordura extra ao redor da “cintura”, a área do corpo acima dos quadris.

Something which is 'versatile'

Algo que é “versátil”

can be used for many purposes or in many different ways.

pode ser usado para muitos propósitos ou de muitas maneiras diferentes.

And finally, if someone is in 'good shape', they're in a good state of health.

E, finalmente, se alguém está em “boa forma”, está em bom estado de saúde. Mais

Once again, our six minutes are up. Bye for now.

uma vez, nossos seis minutos terminaram. Adeus por agora.

Bye.

Tchau.

6 Minute English.

Inglês de 6 minutos.

From BBC Learning English.

Da BBC Aprendendo Inglês.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

Olá, aqui é 6 Minute English da BBC Learning English. Eu sou Neil.

And I'm Sam.

E eu sou Sam.

Kalettes, CauliShoots and Tenderstems. Can you guess what they are, Sam?

Kalettes, CauliShoots e Tenderstems. Você consegue adivinhar o que são, Sam?

Hm, well, they sound like the names of pop groups to me.

Hm, bem, eles parecem nomes de grupos pop para mim.

Ah, yes, well, good guess, but, in fact, the truth is even stranger.

Ah, sim, bem, bom palpite, mas, na verdade, a verdade é ainda mais estranha.

They're varieties of vegetable

São variedades de vegetais

being grown in the UK by a new generation of fruit and veg growers.

cultivados no Reino Unido por uma nova geração de produtores de frutas e vegetais.

Forget traditional carrots, leeks and potatoes.

Esqueça as tradicionais cenouras, alho-poró e batatas. Os

Vegetables today are getting a modern makeover thanks to breeding methods

vegetais hoje estão passando por uma transformação moderna graças a métodos de melhoramento

which mix two different plants to produce something completely new,

que misturam duas plantas diferentes para produzir algo completamente novo,

known as a 'hybrid'.

conhecido como “híbrido”.

The hybrid Kalette, for example, is a mix between kale and a Brussels sprout.

O híbrido Kalette, por exemplo, é uma mistura entre couve e couve de Bruxelas.

Tenderstems are a mix of traditional broccoli with a type of Chinese kale.

Tenderstems são uma mistura de brócolis tradicional com um tipo de couve chinesa.

And CauliShoots are small, green stems

E CauliShoots são pequenos caules verdes

with mini cauliflower heads shooting out the side.

com mini cabeças de couve-flor saindo para os lados.

These exciting new varieties,

Estas novas e excitantes variedades,

which look very different from traditional vegetables,

que parecem muito diferentes dos vegetais tradicionais,

are increasingly popular on farms, in shops and in restaurants across the UK.

são cada vez mais populares nas quintas, nas lojas e nos restaurantes de todo o Reino Unido.

In this programme, we'll hear all about these new vegetables

Neste programa, ouviremos tudo sobre estes novos vegetais

and the people who grow, cook and eat them.

e as pessoas que os cultivam, cozinham e comem.

And as usual, we'll be learning some new vocabulary as well.

E como sempre, aprenderemos um novo vocabulário também.

Sounds good, Sam, but, first, I have a question for you.

Parece bom, Sam, mas, primeiro, tenho uma pergunta para você.

One of the first hybrids on sale in the UK was named Cotton Candy

Um dos primeiros híbridos à venda no Reino Unido foi chamado de Algodão Doce

because of its sweet, caramel flavour,

por causa de seu sabor doce e caramelo,

but is Cotton Candy a) a cherry? b) a strawberry? Or c) a grape?

mas o Algodão Doce é a) uma cereja? b) um morango? Ou c) uma uva?

Well, if it's sweet, I'll guess it's a strawberry.

Bem, se for doce, acho que é um morango.

OK, well, we'll reveal the answer later in the programme.

OK, bem, revelaremos a resposta mais tarde no programa.

The Kalettes which Sam mentioned earlier

As Kalettes mencionadas por Sam

were introduced to the British market in 2010 under the name Flower Sprouts.

foram introduzidas no mercado britânico em 2010 sob o nome de Flower Sprouts.

They were advertised as a healthy vegetable

Eles foram anunciados como vegetais saudáveis

that could be cooked or eaten raw and became extremely popular.

que podiam ser cozidos ou comidos crus e se tornaram extremamente populares.

The inventor of the Kalette is Jamie Claxton,

O inventor do Kalette é Jamie Claxton,

one of the UK's top seed producers and head of plant breeding firm Tozer Seeds.

um dos maiores produtores de sementes do Reino Unido e chefe da empresa de melhoramento de plantas Tozer Seeds.

Here's Jamie chatting with Leyla Kazim,

Aqui está Jamie conversando com Leyla Kazim,

presenter of BBC Radio 4's The Food Programme.

apresentadora do The Food Programme da BBC Radio 4.

And so how did the idea of the Kalette even come about in the first place?

E então como surgiu a ideia do Kalette ?

We do quite a lot of blue-sky breeding

Fazemos muitas criações no céu azul,

where we just try wacky stuff and see what happens.

onde apenas tentamos coisas malucas e vemos o que acontece.

Were you looking at a sprout and a kale

Você estava olhando para um broto e uma couve

and going, "I can do something exciting with this"?

e pensando: “Posso fazer algo interessante com isso”?

We were looking at the whole of the Brassica family.

Estávamos olhando para toda a família Brassica.

Those are all Brassica oleracea, Brussels sprouts, kales, cauliflowers.

São todas Brassica oleracea, couve de Bruxelas, couve, couve-flor.

And just thinking how, obviously,

E só de pensar em como, obviamente,

we knew they would cross-pollinate easily and produce unusual veg

sabíamos que eles fariam polinização cruzada facilmente e produziriam vegetais incomuns

and we were just kind of thinking we need to create something that's more modern,

e estávamos pensando que precisávamos criar algo que fosse mais moderno,

you know, Brussels sprouts and kales are very traditional.

você sabe, couve de Bruxelas e couve são muito tradicionais.

Throw a few things in together in a mixing pot

Junte algumas coisas em uma panela

— and see what comes out. — Yeah!

- e veja o que sai. - Sim!

Jamie says Kalettes were the result of 'blue-sky breeding'.

Jamie diz que Kalettes foi o resultado de uma “criação no céu azul”.

This phrase comes from another expression, 'blue-sky thinking',

Esta frase vem de outra expressão, 'pensamento de céu azul',

which means using your imagination

que significa usar a imaginação

to try to come up with completely new and original ideas.

para tentar ter ideias completamente novas e originais.

Some of Jamie's plants were 'wacky' — unusual in a funny or surprising way.

Algumas das plantas de Jamie eram “malucas” – incomuns de uma forma engraçada ou surpreendente.

But this was all part of the fun of breeding and growing new vegetables.

Mas tudo isso fazia parte da diversão de criar e cultivar novos vegetais.

Jamie threw his ideas into the 'mixing pot',

Jamie jogou suas ideias no 'caldeirão',

a place where different ideas mingle together to create something new.

um lugar onde ideias diferentes se misturam para criar algo novo. Os

Hybrid vegetables add exciting new colours and tastes to traditional veg,

vegetais híbridos adicionam novas cores e sabores emocionantes aos vegetais tradicionais,

such as the deep purple leaves of rainbow kale,

como as folhas roxas profundas da couve arco-íris

or the sweet, nutty flavour of a CauliShoot.

ou o sabor doce de nozes de um CauliShoot.

As a result, they have become fashionable with many British chefs,

Como resultado, eles se tornaram moda entre muitos chefs britânicos,

including Jack Stein, son of TV chef Rick,

incluindo Jack Stein, filho do chef de TV Rick,

who runs a restaurant in the seaside town of Padstow in Cornwall.

que dirige um restaurante na cidade litorânea de Padstow, na Cornualha.

Here's presenter of BBC Radio 4's The Food Programme, Leyla Kazim, again,

Aqui está a apresentadora do The Food Programme da BBC Radio 4, Leyla Kazim, novamente,

talking to Jack about what makes a great new vegetable.

conversando com Jack sobre o que torna um novo vegetal excelente.

When you're looking at new varieties of veg, are there any particular traits

Quando você procura novas variedades de vegetais, há alguma característica específica

that you're looking for that will help in the kitchen?

que você procura que possa ajudar na cozinha?

I mean, obviously it's going to be down to taste, really,

Quero dizer, obviamente vai depender do gosto, na verdade,

and it's gonna be down to what it looks like on the plate,

e vai depender da aparência no prato,

so the colour, the texture, the taste, all these things are really important.

então a cor, a textura, o sabor, todas essas coisas são realmente importantes.

But I think novelty and things like the Kalettes were great.

Mas acho que novidades e coisas como os Kalettes foram ótimas.

I mean, they were originally called Flower Sprouts.

Quero dizer, eles eram originalmente chamados de brotos de flores.

Jack names two features of great hybrid veg.

Jack cita duas características de excelentes vegetais híbridos.

First, there's the 'texture', the way something feels when you touch it.

Primeiro, há a “textura”, a sensação de algo quando você o toca.

And second 'novelty', the fact that something is new and unusual.

E a segunda ‘novidade’, o fato de algo ser novo e incomum.

Added to the surprising way many new varieties look

Somando-se à aparência surpreendente de muitas novas variedades

and, of course, their great taste, modern vegetables have provided

e, claro, ao seu excelente sabor, os vegetais modernos proporcionaram

a welcome new addition to traditional British cooking.

uma adição bem-vinda à culinária tradicional britânica.

And don't forget the unusual names too, Sam,

E não se esqueça dos nomes incomuns também, Sam,

like the Cotton Candy fruit I asked you about in my question.

como a fruta Algodão Doce que perguntei na minha pergunta.

Yes, I guessed Cotton Candys were a new variety of strawberry. Was I right?

Sim, imaginei que Cotton Candy fosse uma nova variedade de morango. Eu estava certo?

You were wrong, I'm afraid, Sam.

Você estava errado, infelizmente, Sam.

In fact, Cotton Candy is a variety of grape,

Na verdade, o Algodão Doce é uma variedade de uva,

so called because they're very sweet and taste like you've been to the fairground.

assim chamada porque é muito doce e tem o sabor de quem já esteve em uma feira.

OK, let's recap the vocabulary we've learned

OK, vamos recapitular o vocabulário que aprendemos

from this programme about new vegetable hybrids,

neste programa sobre novos híbridos vegetais,

plants which have been grown by mixing two different plants together.

plantas que foram cultivadas através da mistura de duas plantas diferentes. O

'Blue-sky thinking' involves using your imagination

'pensamento do céu azul' envolve usar a imaginação

to try and think up original ideas.

para tentar ter ideias originais.

Something which is unusual in a funny or surprising way

Algo incomum de uma forma engraçada ou surpreendente

could be described as 'wacky'.

pode ser descrito como “maluco”.

The 'mixing pot' is a place where different ideas or ingredients

O 'pote de mistura' é um lugar onde diferentes ideias ou ingredientes

get mixed to create something new.

são misturados para criar algo novo.

And 'texture' means the way something feels when you touch it.

E 'textura' significa a sensação de algo quando você o toca.

And, finally, 'novelty' is the quality of being new or unusual.

E, finalmente, “novidade” é a qualidade de ser novo ou incomum.

If you've enjoyed this programme,

Se gostou deste programa,

why not take the taste test by cooking some hybrid vegetables yourself?

porque não fazer o teste de sabor cozinhando você mesmo alguns vegetais híbridos?

And remember to join us again soon for more trending topics

E lembre-se de se juntar a nós novamente em breve para mais tópicos de tendência

and useful vocabulary, here at 6 Minute English.

e vocabulário útil, aqui no 6 Minute English.

— Goodbye for now. — Bye-bye.

- Até logo. - Bye Bye.

6 Minute English

6 Minutos de Inglês

from BBC Learning English.

da BBC Aprendendo Inglês.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Sam.

Olá, aqui é 6 Minute English da BBC Learning English. Eu sou Sam.

And I'm Neil.

E eu sou Neil.

In this programme, we're finding out all about food flavours.

Neste programa vamos descobrir tudo sobre os sabores dos alimentos.

Although everyone knows what food they like the taste of,

Embora todos saibam de que comida gostam,

the science behind flavours is complex.

a ciência por trás dos sabores é complexa. O

Flavour involves much more than tasting with the tongue,

sabor envolve muito mais do que provar com a língua;

it's also influenced by how food looks, smells, and even how it's described.

ele também é influenciado pela aparência, pelo cheiro e até pela forma como o alimento é descrito.

In this programme, we'll be meeting the 'flavourists',

Neste programa conheceremos os ‘flavoristas’,

scientists who combine different natural and artificial ingredients

cientistas que combinam diferentes ingredientes naturais e artificiais

to create the flavours we love to taste in our food.

para criar os sabores que adoramos saborear na nossa comida.

And, of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

E, claro, também aprenderemos um novo vocabulário.

Sounds delicious, Neil, but, first, I have a question for you.

Parece delicioso, Neil, mas, primeiro, tenho uma pergunta para você.

No-one really knows why, but certain flavours seem to work well together.

Ninguém sabe ao certo por quê, mas certos sabores parecem funcionar bem juntos.

Some scientists think classic combinations like lemon and lime

Alguns cientistas acham que combinações clássicas como limão e lima

or strawberries and cream are so popular

ou morangos e creme são muito populares

because their chemicals overlap in special ways.

porque seus produtos químicos se sobrepõem de maneiras especiais.

Sometimes this creates new, interesting and unusual flavours.

Às vezes isso cria sabores novos, interessantes e incomuns.

So what weirdly popular combination

Então, que combinação estranhamente popular

was invented by British chef Heston Blumenthal?

foi inventada pelo chef britânico Heston Blumenthal?

Was it a) dark chocolate and sea salt? b) milk chocolate and chilli?

Foi a) chocolate amargo e sal marinho? b) chocolate ao leite e pimenta?

Or c) white chocolate and caviar?

Ou c) chocolate branco e caviar?

Well, I've tried sea salt and chocolate, I think it tastes great, so I'll say A.

Bem, experimentei sal marinho e chocolate, acho que tem um gosto ótimo, então direi A.

OK, Neil, I'll reveal the correct answer at the end of the programme.

OK, Neil, revelarei a resposta correta no final do programa.

Nowadays, the flavour industry is big business.

Hoje em dia, a indústria de sabores é um grande negócio. Os

Flavourists work in high-tech laboratories,

aromatizantes trabalham em laboratórios de alta tecnologia,

and every new ice cream, crisp or toothpaste flavour

e cada novo sabor de sorvete, crocante ou pasta de dente

is the result of years of scientific research.

é o resultado de anos de pesquisa científica.

But it wasn't always like that.

Mas nem sempre foi assim.

Here's food historian Dr Nadia Berenstein

Aqui está a historiadora de alimentos, Dra. Nadia Berenstein,

describing the beginnings of the flavour industry in the 19th century

descrevendo o início da indústria de sabores no século 19

to Ruth Alexander, presenter of the BBC World Service Programme, The Food Chain.

para Ruth Alexander, apresentadora do Programa de Serviço Mundial da BBC, The Food Chain. Na

There's really only a handful of people

verdade, há apenas um punhado de pessoas

and maybe a dozen or so companies that are really involved.

e talvez uma dúzia de empresas que estão realmente envolvidas.

And at that point, they really are kind of working with secret recipes

E nesse ponto, eles realmente estão trabalhando com receitas secretas

that were kept very secure and sometimes passed down

que eram mantidas em segurança e às vezes transmitidas

within families from father to son.

de pai para filho nas famílias.

So it really seemed like a guild structure from the Middle Ages at that point.

Então realmente parecia uma estrutura de guilda da Idade Média naquele momento.

Was it seen as some kind of dark art?

Foi visto como algum tipo de arte negra?

Yes, the term 'black art' does come up

Sim, o termo “arte negra” surge

in some of the early writing of people who are producing flavours at this point.

em alguns dos primeiros escritos de pessoas que estão produzindo sabores neste momento.

To begin with, there were only around a 'dozen', that's 12,

Para começar, havia apenas cerca de uma “dúzia”, ou seja, 12,

companies experimenting with food flavours.

empresas que faziam experiências com sabores alimentares.

The recipes they used were kept secret

As receitas utilizadas foram mantidas em segredo

and only shared with family or trusted friends.

e compartilhadas apenas com familiares ou amigos de confiança. O

Dr Berenstein compares these companies to a 'guild',

Dr. Berenstein compara estas empresas a uma “guilda”,

an organisation of people who do the same job, or have the same interests.

uma organização de pessoas que fazem o mesmo trabalho ou têm os mesmos interesses.

Because it was so secretive and mysterious,

Por ser tão secreto e misterioso, as

people saw making flavours as a 'dark art',

pessoas viam a produção de sabores como uma “arte negra”,

a method of achieving something in a clever, but dishonest or wicked way.

um método de conseguir algo de uma forma inteligente, mas desonesta ou perversa.

But all this changed after the Second World War,

Mas tudo isto mudou depois da Segunda Guerra Mundial,

when the invention of 'processed food',

quando a invenção dos “alimentos processados”,

which could be bought in supermarkets and kept fresh at home in the fridge,

que podiam ser comprados nos supermercados e mantidos frescos em casa, no frigorífico,

increased the demand for new and exciting flavours.

aumentou a procura de sabores novos e excitantes.

Here's Dr Berenstein again explaining the work of present-day flavourists

Aqui está o Dr. Berenstein novamente explicando o trabalho dos aromatistas atuais

to BBC World Service Programme The Food Chain.

para o programa de serviço mundial da BBC, The Food Chain.

So essentially becoming a flavourist today is still an apprenticeship process.

Portanto, tornar-se essencialmente um aromatista hoje ainda é um processo de aprendizagem.

There's no academic path to it, right?

Não há nenhum caminho acadêmico para isso, certo?

Your training is on the job, working alongside a master flavourist

Seu treinamento é prático, trabalhando ao lado de um mestre aromatista

at a flavour and fragrance company or at some of the bigger food companies,

em uma empresa de aromas e fragrâncias ou em algumas das maiores empresas de alimentos,

will have their own flavour divisions.

terá suas próprias divisões de aromas.

It's a scientific profession for sure, you have to know a lot about chemistry.

É uma profissão científica com certeza, é preciso saber muito de química.

But it is a creative profession.

Mas é uma profissão criativa.

At the very heart of this industrial food system, there's these craft artisans,

No coração deste sistema alimentar industrial, estão estes artesãos,

who are essentially designing the molecule by molecule,

que estão essencialmente a conceber, molécula a molécula,

the flavours that shape the way that food is made to taste.

os sabores que moldam a forma como os alimentos são feitos a gosto. Os

Today's flavourists learn that art by serving an 'apprenticeship',

aromatistas de hoje aprendem essa arte através de um “aprendizado”,

a period of time spent working for a skilled master,

um período de tempo passado trabalhando para um mestre qualificado,

often for low payment, in order to learn their skills.

muitas vezes por um salário baixo, a fim de aprender suas habilidades.

Although a background in chemistry is important,

Embora a formação em química seja importante,

you can't study flavours at university.

você não pode estudar sabores na universidade. A

Their training happens 'on the job', at your place of work, while you are working.

sua formação acontece “no local de trabalho”, no seu local de trabalho, enquanto você está trabalhando. A

Dr Berenstein calls flavourists 'craft artisans',

Dra. Berenstein chama os aromatizadores de “artesãos artesanais”,

people doing skilled work with their hands,

pessoas que realizam trabalhos qualificados com as mãos,

and she describes their creations as 'the marriage of science and art'.

e descreve as suas criações como “o casamento da ciência e da arte”.

Yes, I love the idea of the flavourist as a magician,

Sim, adoro a ideia do aromatizador como um mágico,

adding a pinch of this flavour or a drop of that oil

adicionando uma pitada deste sabor ou uma gota daquele óleo

to create the perfect magical taste.

para criar o sabor mágico perfeito.

I wonder if that's what British chef Heston Blumenthal was trying to do?

Eu me pergunto se era isso que o chef britânico Heston Blumenthal estava tentando fazer.

In my question, I asked

Na minha pergunta, perguntei

what popular flavour combination was invented by chef Heston Blumenthal?

que combinação de sabores populares foi inventada pelo chef Heston Blumenthal.

And I said it was a) dark chocolate and sea salt. So was I right?

E eu disse que era a) chocolate amargo e sal marinho. Então eu estava certo?

It's true that sweet and salty flavours go together well,

É verdade que sabores doces e salgados combinam bem,

but the correct answer was white chocolate and caviar,

mas a resposta correta era chocolate branco e caviar,

a combination described by Swiss master flavourist Francois Benzi

uma combinação descrita pelo mestre aromatista suíço François Benzi

as "weird but wonderful".

como “estranha, mas maravilhosa”.

Right, let's recap the vocabulary we've learned,

Certo, vamos recapitular o vocabulário que aprendemos,

starting with a 'dozen', which means 'twelve'.

começando com “dúzia”, que significa “doze”.

Something described as a 'dark art'

Algo descrito como “arte negra”

refers to a method of achieving something in a clever but dishonest way.

refere-se a um método de conseguir algo de forma inteligente, mas desonesta.

A 'guild' is an organisation of people who do the same job.

Uma 'guilda' é uma organização de pessoas que fazem o mesmo trabalho.

An 'apprenticeship' is the period of time an apprentice spends watching

Um 'aprendizado' é o período de tempo que um aprendiz passa observando

and working with a skilled master in order to learn their skills.

e trabalhando com um mestre qualificado para aprender suas habilidades.

When you do something 'on the job',

Quando você faz algo “no trabalho”,

it happens in the workplace, while you're working.

isso acontece no local de trabalho, enquanto você trabalha.

And finally, an 'artisan' is a person doing skilled work with their hands.

E, finalmente, um 'artesão' é uma pessoa que faz um trabalho qualificado com as mãos. Mais

Once again our six minutes are up.

uma vez nossos seis minutos terminaram.

— Bye for now. — Bye-bye.

- Adeus por agora. - Bye Bye.

6 Minute English.

Inglês de 6 minutos.

From BBC Learning English.

Da BBC Aprendendo Inglês.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Sam.

Olá, aqui é 6 Minute English da BBC Learning English. Eu sou Sam.

And I'm Rob.

E eu sou Rob.

When someone feels sad or in a bad mood,

Quando alguém se sente triste ou de mau humor,

they often try to feel better by eating their favourite food.

muitas vezes tenta se sentir melhor comendo sua comida favorita.

I usually go for a peanut butter sandwich myself.

Eu costumo comer um sanduíche de manteiga de amendoim.

Do you have a favourite comfort food, Rob?

Você tem uma comida reconfortante favorita, Rob?

Maybe a cream chocolate eclair.

Talvez um éclair de chocolate com creme.

'Comfort food' is a type of 'emotional eating',

'Comida reconfortante' é um tipo de 'comer emocional',

eating lots of food because we feel sad, not because we're hungry.

comer muita comida porque nos sentimos tristes, não porque estamos com fome.

But, unfortunately, most comfort food is high in carbohydrates and sugar

Mas, infelizmente, a maior parte dos alimentos reconfortantes são ricos em carboidratos e açúcar

and after a few minutes, it leaves us feeling even worse than before.

e, depois de alguns minutos, nos deixam com uma sensação ainda pior do que antes.

Today, scientific research into the relationship

Hoje, a investigação científica sobre a relação

between what we eat and how we feel is growing.

entre o que comemos e como nos sentimos está a crescer.

In this programme, we'll be investigating the connection

Neste programa, investigaremos a ligação

between our food and our mood.

entre a nossa alimentação e o nosso humor.

We'll hear how healthy eating makes us feel better

Ouviremos como uma alimentação saudável nos faz sentir melhor

and, of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

e, claro, também aprenderemos um novo vocabulário.

Great. But first, I have a question for you, Sam.

Ótimo. Mas primeiro, tenho uma pergunta para você, Sam.

People who link what we eat with how we feel make a simple argument.

Pessoas que relacionam o que comemos com o que sentimos apresentam um argumento simples.

The food you eat supplies nutrients and energy to the brain

A comida que você ingere fornece nutrientes e energia ao cérebro

and the brain controls our emotions.

e o cérebro controla nossas emoções.

Now, that might sound simplistic,

Agora, isso pode parecer simplista,

but the brain is a vital link in the connection between food and our mood.

mas o cérebro é um elo vital na ligação entre a comida e o nosso humor.

So, Sam, my question is how much of the body's total energy

Então, Sam, minha pergunta é quanto da energia total do corpo

is used up by the brain? Is it a) 10%? b) 20%? Or c) 30%?

é consumida pelo cérebro? É a) 10%? b) 20%? Ou c) 30%?

That's a good question.

Esta é uma boa pergunta.

I'll say it's a) 10%.

Direi que é a) 10%.

Right, well, I'll reveal the answer later in the programme.

Certo, bem, revelarei a resposta mais tarde no programa. A

Emotional eating is often caused by feelings of depression, anxiety or stress.

alimentação emocional costuma ser causada por sentimentos de depressão, ansiedade ou estresse. O

Chef Danny Edwards, who has suffered with depression,

chef Danny Edwards, que sofreu de depressão,

works in one of the most stressful places imaginable, a busy restaurant kitchen.

trabalha em um dos lugares mais estressantes que se possa imaginar, a movimentada cozinha de um restaurante.

BBC World Service programme The Food Chain

O programa do Serviço Mundial da BBC, The Food Chain,

asked Danny about his eating habits at work.

perguntou a Danny sobre seus hábitos alimentares no trabalho.

Actually, when you're working in a kitchen environment for long periods,

Na verdade, quando você trabalha por longos períodos em ambiente de cozinha,

your appetite can become suppressed, because you sometimes don't want to eat

seu apetite pode ficar suprimido, porque às vezes você não quer comer

or you don't feel like you can stop and eat and all of that.

ou não tem vontade de parar para comer e tudo mais.

So it very often is grabbing something on the go,

Então, muitas vezes é pegar algo em movimento, o

which, obviously, as we know, is not great for us.

que, obviamente, como sabemos, não é bom para nós.

So you go for something that's quick,

Então você escolhe algo que seja rápido, por

so hence why a lot of chefs have quite a bad diet.

isso muitos chefs têm uma dieta tão ruim.

Even though he's surrounded by food,

Mesmo estando rodeado de comida,

Danny says that working under stress actually decreases his 'appetite',

Danny diz que trabalhar sob estresse na verdade diminui seu “apetite”,

the feeling that you want to eat food.

a sensação de que você quer comer.

In a busy kitchen, there's no time for a sit-down meal,

Numa cozinha movimentada, não há tempo para uma refeição sentada, por

so Danny has to 'grab and go' —

isso Danny tem que “pegar e ir embora” –

take something quickly, because he doesn't have much time —

pegar algo rapidamente, porque ele não tem muito tempo –

although he knows this isn't very healthy.

embora saiba que isso não é muito saudável.

So when even chefs have a difficult relationship with food,

Então, quando até os chefs têm uma relação difícil com a comida,

what about the rest of us?

o que acontece com o resto de nós? A

Professor Felice Jacka is an expert in nutritional psychiatry.

professora Felice Jacka é especialista em psiquiatria nutricional.

She's studied the effect of eating a 'healthy diet',

Ela estudou o efeito de uma “dieta saudável”,

foods such as fresh fruit and vegetables, wholegrain cereals and olive oil,

alimentos como frutas e vegetais frescos, cereais integrais e azeite,

on people suffering depression.

em pessoas que sofrem de depressão. O

Professor Jacka found that the patients whose mental health improved

professor Jacka descobriu que os pacientes cuja saúde mental melhorou

were the same patients who had also improved their diet.

eram os mesmos pacientes que também melhoraram a alimentação.

But Professor Jacka's ideas were not accepted by everyone.

Mas as ideias do Professor Jacka não foram aceitas por todos.

Here she explains to Jordan Dunbar,

Aqui ela explica a Jordan Dunbar,

presenter of BBC World Service's The Food Chain,

apresentador do programa The Food Chain da BBC World Service,

about the opposition her study faced from other doctors.

sobre a oposição que seu estudo enfrentou por parte de outros médicos.

So I proposed to do this for my PhD study

Então, propus fazer isso para meu estudo de doutorado

and everyone thought I was a bit bananas, you know,

e todos pensaram que eu era um pouco maluco, sabe,

and there was quite a bit of, I guess, eye-rolling, maybe?

e houve um pouco, eu acho, de revirar os olhos, talvez?

I'm not surprised by that,

Não estou surpreso com isso,

because the discipline of psychiatry was very medication and brain-focused.

porque a disciplina de psiquiatria era muito medicamentosa e focada no cérebro.

What did people say in the field? Were they sceptical?

O que as pessoas disseram no campo? Eles estavam céticos?

Oh, hugely sceptical, and sometimes very patronising.

Ah, extremamente cético e às vezes muito paternalista.

But this again comes from the fact that general practitioners, psychiatrists,

Mas isto decorre novamente do facto de clínicos gerais, psiquiatras e

medical specialists get almost no nutrition training

médicos especialistas quase não receberem formação nutricional

through all those years of study.

durante todos esses anos de estudo.

When Professor Jacka investigated the link between food and mood,

Quando a professora Jacka investigou a ligação entre comida e humor,

her colleagues thought she was 'bananas', a slang word meaning 'silly' or 'crazy',

seus colegas pensaram que ela era 'banana', uma gíria que significa 'boba' ou 'louca',

they 'rolled their eyes', a phrase which describes the gesture

eles 'reviraram os olhos', uma frase que descreve o gesto

of turning your eyes upwards to express annoyance, boredom or disbelief.

de virar os olhos para cima para expressar aborrecimento, tédio ou descrença.

Other colleagues were 'patronising' —

Outros colegas eram “paternalistas” –

they behaved towards her as if she were stupid or unimportant.

comportavam-se com ela como se ela fosse estúpida ou sem importância. O

Professor Jacka thinks this is because most doctors

professor Jacka acha que isso ocorre porque a maioria dos médicos

have little or no training about nutrition and the effect of food on mental health.

tem pouco ou nenhum treinamento sobre nutrição e o efeito dos alimentos na saúde mental.

But her ground-breaking research, named 'the smile trial',

Mas a sua investigação inovadora, denominada “o ensaio do sorriso”,

has been successfully repeated elsewhere,

foi repetida com sucesso noutros locais,

clearly showing the link between eating well and feeling good.

mostrando claramente a ligação entre comer bem e sentir-se bem.

So the next time you're feeling down and your brain is calling out for a doughnut,

Então, da próxima vez que você se sentir deprimido e seu cérebro pedir um donut,

you might be better eating an apple instead.

talvez seja melhor comer uma maçã .

And speaking of brain, Sam, it's time to reveal the answer to my question.

E por falar em cérebro, Sam, é hora de revelar a resposta à minha pergunta.

Aha, yes, you asked me how much of the body's energy is used up by the brain

Aha, sim, você me perguntou quanto da energia do corpo é consumida pelo cérebro

and I guessed it was 10%.

e eu imaginei que fosse 10%.

Well, I'm afraid you are wrong.

Bem, temo que você esteja errado.

In fact, around 20% of the body's energy goes to feeding the brain,

Na verdade, cerca de 20% da energia do corpo vai para alimentar o cérebro,

even though it only makes up 2% of our total body weight.

embora represente apenas 2% do nosso peso corporal total.

OK, let's recap the vocabulary we've learned

OK, vamos recapitular o vocabulário que aprendemos

from our discussion about 'emotional eating' —

em nossa discussão sobre “comer emocional” –

that's eating too much food because of how you feel, not because you're hungry.

isso é comer muita comida por causa de como você se sente, não porque está com fome.

'Appetite' is the desire to eat food.

'Apetite' é o desejo de comer comida.

If you 'grab and go', you take something quickly because you don't have much time.

Se você ‘pega e vai’, você pega algo rapidamente porque não tem muito tempo.

Calling someone 'bananas' is slang for silly or crazy.

Chamar alguém de 'banana' é uma gíria para bobo ou louco.

If you 'roll your eyes', you move your eyes upwards,

Se você 'revirar os olhos', você os move para cima,

to show you feel annoyed, bored or don't believe what someone is telling you.

para mostrar que se sente irritado, entediado ou que não acredita no que alguém está lhe dizendo.

And, finally, if someone is 'patronising' you,

E, finalmente, se alguém está “patrocinando” você,

they speak or behave towards you as if you were stupid or unimportant.

eles falam ou se comportam com você como se você fosse estúpido ou sem importância.

That's the end of our programme.

Esse é o fim do nosso programa.

Don't forget to join us again soon

Não se esqueça de se juntar a nós novamente em breve

for more topical discussion and useful vocabulary here at 6 Minute English.

para discussões mais atuais e vocabulário útil aqui no 6 Minute English.

— Bye, everyone. — Bye-bye.

- Tchau todo mundo. - Bye Bye.

6 Minute English.

Inglês de 6 minutos.

From BBC Learning English.

Da BBC Aprendendo Inglês.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

Olá, aqui é 6 Minute English da BBC Learning English. Eu sou Neil.

And I'm Sam.

E eu sou Sam.

Have you ever been to an 'all-you-can-eat buffet', Sam?

Você já foi a um buffet livre, Sam?

You know, a meal in a restaurant where you can eat as much food as you like.

Você sabe, uma refeição em um restaurante onde você pode comer o quanto quiser.

Yes, I went to an Indian buffet once.

Sim, uma vez fui a um buffet indiano.

I didn't eat all day before the meal,

Não comi o dia todo antes da refeição,

but I only managed to finish three or four plates. Well, maybe five.

mas só consegui terminar três ou quatro pratos. Bem, talvez cinco.

It sounds like 'your eyes were bigger than your belly, or stomach',

Parece que 'seus olhos eram maiores que sua barriga ou estômago',

a phrase describing someone who has taken more food than they can eat.

uma frase que descreve alguém que comeu mais do que pode comer.

In this programme, we'll be discussing buffets,

Neste programa discutiremos os buffets,

a feast of many different food dishes

um banquete de diversos pratos

where diners are allowed to eat as much as they want,

onde os comensais podem comer o quanto quiserem

or as much as their stomachs will allow.

ou o quanto o estômago permitir.

And of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

E, claro, também aprenderemos um novo vocabulário.

The popularity of buffets is booming,

A popularidade dos buffets está crescendo,

especially in Middle Eastern and Asian countries,

especialmente nos países do Oriente Médio e da Ásia,

where the variety of foods means there's something for everyone.

onde a variedade de alimentos significa que há algo para todos.

But feasts are big and boastful.

Mas as festas são grandes e orgulhosas.

Usually, too much is cooked and buffets have been criticised for waste.

Normalmente cozinha-se demasiado e os buffets têm sido criticados pelo desperdício.

We'll hear more soon, but first I have a question for you, Sam.

Ouviremos mais em breve, mas primeiro tenho uma pergunta para você, Sam.

The word 'buffet' originated from the French name

A palavra 'buffet' originou-se do nome francês

for the table on which food was served,

para a mesa em que a comida era servida,

but buffets themselves don't come from France.

mas os próprios buffets não vêm da França.

So in which country did buffets begin?

Então, em que país começaram os buffets?

Was it a) the United States of America? b) Sweden? Or c) China?

Foram a) os Estados Unidos da América? b) Suécia? Ou c) China?

Well, the US is famous for supersizing food, so I'll guess a) America.

Bem, os EUA são famosos por superdimensionar os alimentos, então vou adivinhar: a) América.

OK, Sam, we'll find out the answer later in the programme.

OK, Sam, descobriremos a resposta mais tarde no programa.

John Wood, owner of cooking company Kitchen CUT, knows a lot about buffets.

John Wood, dono da empresa de culinária Kitchen CUT, sabe muito sobre buffets.

He used to run a 1,000-seat breakfast buffet

Ele costumava administrar um buffet de café da manhã com 1.000 lugares

at the five-star Jumeirah Beach hotel in Dubai.

no hotel cinco estrelas Jumeirah Beach, em Dubai.

Here, John shares his observations on human buffet behaviour

Aqui, John compartilha suas observações sobre o comportamento humano do buffet

with BBC World Service programme The Food Chain.

com o programa The Food Chain da BBC World Service.

There are different people that treat buffets in different ways.

Existem pessoas diferentes que tratam os buffets de maneiras diferentes.

Some people will think this is a great opportunity

Algumas pessoas vão pensar que esta é uma ótima oportunidade

to try little bits and lots of everything and come back as many times as I like.

para experimentar de tudo e de tudo e voltar quantas vezes quiser.

And other people just, you know, whether they don't like getting up and down,

E outras pessoas simplesmente, você sabe, se não gostam de subir e descer, o

which is understandable, from their table just want to pile it high.

que é compreensível, da mesa delas só querem empilhar bem alto.

And people, you know, they want to get value for money.

E as pessoas, você sabe, querem obter uma boa relação custo-benefício.

So, you know, if you're paying, you know, $100, $200 a head for a buffet,

Então, você sabe, se você está pagando, você sabe, $ 100, $ 200 por cabeça por um buffet,

you're gonna pile it up high and take the most expensive things you can,

você vai empilhar tudo e pegar as coisas mais caras que puder,

you know, and get your money's worth.

você sabe, e fazer com que seu dinheiro valha a pena.

John says buffet diners want to get their 'money's worth',

John diz que os clientes do buffet querem fazer com que o seu dinheiro valha a pena,

get good value for the money they spend,

obter um bom valor pelo dinheiro que gastam,

so they often 'pile up' food on their plate.

por isso muitas vezes “amontoam” comida no prato.

If you 'pile something up', you gather a large amount of it into one place

Se você 'empilhar algo', você reúne uma grande quantidade em um só lugar

to build what's called a 'pile'.

para construir o que é chamado de 'pilha'.

But buffets are not just about eating until you explode.

Mas os buffets não servem apenas para comer até explodir.

They're also an opportunity to show off to your friends.

Eles também são uma oportunidade de se exibir para seus amigos. Os

Weddings are big in India and usually include a buffet.

casamentos são grandes na Índia e geralmente incluem um buffet.

The richer the people getting married, the bigger the buffet,

Quanto mais ricas as pessoas que vão se casar, maior será o bufê,

sometimes inviting as many as 5,000 guests.

às vezes chegando a receber até 5.000 convidados.

If each guest eats around six dishes,

Se cada convidado comer cerca de seis pratos,

we're talking about a seriously big buffet.

estamos falando de um buffet muito grande.

Sandeep Sreedharan is a wedding caterer in Goa in South India.

Sandeep Sreedharan é um fornecedor de casamentos em Goa, no sul da Índia.

He owns a company which provides the food and drink for special social occasions.

Ele é dono de uma empresa que fornece comida e bebida para ocasiões sociais especiais.

Here he talks with Ruth Alexander,

Aqui ele conversa com Ruth Alexander,

presenter of BBC World Service The Food Programme

apresentadora do BBC World Service The Food Program,

about organising an Indian wedding buffet.

sobre a organização de um buffet de casamento indiano.

It's a very vicious circle, I think, right?

É um círculo muito vicioso, eu acho, certo?

Everybody wants to overwhelm everybody around you.

Todo mundo quer sobrecarregar todos ao seu redor.

OK, that's the aim. They are out to impress.

OK, esse é o objetivo. Eles querem impressionar.

They want to wow the guests, knock their socks off.

Eles querem impressionar os convidados, arrasar.

Knock their socks off.

Surpreenda-os.

They should just go back saying, "I couldn't eat even half of it!", you know?

Eles deveriam simplesmente voltar dizendo: “ Não consegui comer nem metade!”, sabe?

Some people, they just come for eating.

Algumas pessoas só vêm para comer.

They don't even worry about whose wedding it is and things.

Eles nem se preocupam com quem é o casamento e coisas assim.

They know that, "Who's the caterer?" You know?

Eles sabem disso: "Quem é o fornecedor?" Você sabe?

"Oh, these guys are catering it, oh, my God, this is going to be great!".

“Ah, esses caras estão atendendo, ah, meu Deus, isso vai ser ótimo!”. Os

Wedding buffets are designed to amaze

buffets de casamento são projetados para surpreender

and overwhelm the guests with their huge displays of food.

e impressionar os convidados com suas enormes exibições de comida.

They need to 'wow' the guests or 'knock their socks off',

Eles precisam 'impressionar' os convidados ou 'surpreender',

an idiom meaning 'to amaze and impress someone'.

uma expressão que significa 'surpreender e impressionar alguém'.

The problem is that no matter how extravagant and expensive one buffet is,

O problema é que, por mais extravagante e caro que seja um buffet,

the next one has to be even more impressive,

o seguinte tem de ser ainda mais impressionante,

something Sandeep calls a 'vicious circle',

algo que Sandeep chama de “círculo vicioso”,

a difficult situation which has the effect of creating new problems,

uma situação difícil que tem o efeito de criar novos problemas,

which then make the original situation even worse.

que tornam o restaurante original situação ainda pior.

It seems the secret to enjoying a buffet is trying a little bit of everything,

Parece que o segredo para desfrutar de um buffet é experimentar de tudo um pouco,

without stuffing yourself until you can't move,

sem se empanturrar até não conseguir mais se mexer,

although in the past, I think that was exactly the idea.

embora no passado eu ache que essa era exatamente a ideia.

OK, it's time to reveal the answer to my question.

OK, é hora de revelar a resposta à minha pergunta. De

Where did the buffet originally come from?

onde veio originalmente o buffet?

I guessed it was from the United States. Was I right?

Imaginei que fosse dos Estados Unidos. Eu estava certo?

That was the wrong answer, I'm afraid, Sam.

Essa foi a resposta errada, infelizmente, Sam.

In fact, buffets are thought to have come from Sweden in the Middle Ages.

Na verdade, acredita-se que os buffets tenham vindo da Suécia na Idade Média.

OK, let's recap the vocabulary we've learned starting with the expression

OK, vamos recapitular o vocabulário que aprendemos começando com a expressão

'eyes bigger than your belly' or 'eyes bigger than your stomach',

“olhos maiores que a barriga” ou “olhos maiores que a barriga”,

used when someone has taken more food than they can eat.

usada quando alguém comeu mais comida do que pode comer.

If you 'pile up' your plate,

Se você 'empilhar' seu prato,

you gather a large quantity of food together into a pile.

você junta uma grande quantidade de comida em uma pilha.

The phrase to 'get your money's worth'

A frase “fazer valer o seu dinheiro”

means to get good value for the money you have spent.

significa obter um bom valor pelo dinheiro que você gastou.

A 'vicious circle' is a problematic situation

Um «círculo vicioso» é uma situação problemática que

having the effect of creating new problems,

tem por efeito criar novos problemas,

which then make the first situation even worse.

que tornam a primeira situação ainda pior.

The idiom 'to knock your socks off' means 'to wow, amaze or impress someone'.

A expressão 'to knock your meias' significa 'surpreender, surpreender ou impressionar alguém'.

And, finally, a 'caterer' is a person or company

E, por último, 'caterer' é uma pessoa ou empresa

which provides food and drink for special social occasions.

que fornece comida e bebida para ocasiões sociais especiais. Mais

Once again, our six minutes are up. Bye for now.

uma vez, nossos seis minutos terminaram. Adeus por agora.

Bye-bye.

Bye Bye.

6 Minute English.

Inglês de 6 minutos.

From BBC Learning English.

Da BBC Aprendendo Inglês.