BOX SET: 6 Minute English - 'Food' English mega-class! 30 minutes of new vocabulary!

6 Minute English

from BBC Learning English.

BBC Learning English の 6 Minute English。

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

こんにちは、 BBC Learning English の 6 Minute English です。 私はニールです。

And I'm Sam.

そして私はサムです。

English has many proverbs,

英語には、役に立つアドバイスや常識を

short and well-known phrases giving a piece of useful advice or common sense.

与えることわざ、短くて有名なフレーズがたくさんあります 。

For example, the proverb 'actions speak louder than words'

たとえば、 「行動は言葉よりも雄弁である」ということわざは、

means that what people do is more important than what they say.

人が何を 言うかよりも何をするかが重要であることを意味します。

And the proverb 'don't judge a book by its cover'

また、 「表紙で本を判断してはいけない」ということわざは、人について見た目に基づいて

advises people not to form opinions about people based on how they look.

意見を形成しないようにとアドバイスしています 。

Proverbs are found in many cultures and languages

ことわざは 多くの文化や言語で見られ

and are often passed down through the generations

、

to teach children lessons in life.

子供たちに人生の教訓を教えるために世代を超えて受け継がれていることがよくあります。

One famous English proverb is 'an apple a day keeps the doctor away'.

イギリスの有名な諺に 「1日1個のリンゴが医者いらず」というものがあります。

In other words, eating fresh fruit is good for you. But is it really true?

言い換えれば、新鮮な果物を食べることは 体に良いということです。 しかし、それは本当に本当なのでしょうか？

Can eating an apple a day actually have significant health benefits?

毎日リンゴを食べると 実際に重大な健康上の利点があるのでしょうか?

That's the question we'll be discussing in this programme

それが このプログラムで私たちが議論する質問であり

and, as usual, we'll be learning some new vocabulary as well.

、いつものように、 いくつかの新しい語彙も学びます。

But, before that, I have a question for you, Sam.

でもその前に、 サム、あなたに質問があります。

Most proverbs come from a place's history

ほとんどのことわざはその場所の歴史に由来しており、

and England has a long history of growing apples.

イギリスにはリンゴ栽培の長い歴史があります 。 何

Over the centuries, hundreds of different apple varieties

世紀にもわたって、 何百もの異なるリンゴの品種が国中の

have been grown in orchards up and down the country,

果樹園で栽培されており 、

some with quite unusual names.

中には非常に珍しい名前が付いているものもあります。

So which of the following is the name of a real type of English apple?

それでは、 実際のイギリスのリンゴの名前は次のうちどれでしょうか?

Is it a) a Taylor's gold? b) a Golden pippin? Or c) a Black Worcester?

a) テイラーズゴールドですか? b) ゴールデン ピピン? それとも c) ブラックウースター?

I don't know, but I think it's b) a Golden Pippin.

分かりませんが、 b) ゴールデンピピンだと思います。

OK, Sam, I'll reveal the answer later in the programme.

OK、サム、答えは 番組の後半で明らかにします。

But whatever the name of the apple, new scientific research

しかし、リンゴの名前が何であれ、特に皮付きのリンゴを食べることには本当に健康上の利点があることが、 新しい科学研究によって

is showing that there really are health benefits to eating apples,

示されています

especially with the skins on.

。

Apple skins are full of good stuff —

リンゴの皮には、食物

fibre, vitamins, and especially 'flavonoids',

繊維、ビタミン、 そして特に

a chemical compound known to reduce blood pressure,

血圧を下げ、

and improve brain and heart health.

脳と心臓の健康を改善することで知られる化合物「フラボノイド」など、良いものがたくさん含まれています。

No wonder then that when Dr Michael Mosley,

presenter of BBC Radio 4 programme Just One Thing,

BBC ラジオ 4 の番組「 Just One Thing」の司会者であるマイケル・モズレー博士が、

wanted a snack to eat, he reached for an apple.

おやつが食べたいと思ったとき、 リンゴに手を伸ばしたのも不思議ではありません。

It's early afternoon and I'm bit peckish,

午後の早い時間で、少し小腹が空いたので、

so I'm about to grab a delicious snack that could improve my blood flow,

血流を改善し、

boost my brain and trim my waistline.

脳を活性化し、ウエストラインを整えることができるおいしいスナックを食べようとしています。

Mm. This is not some exotic superfood.

んん。 これは珍しいスーパーフードではありません。

In fact, it's an apple.

実は、それはリンゴなのです。

Dr Mosley wanted something to eat because he was 'peckish', a little bit hungry.

モズリー博士は「小腹が空いた」、少しお腹が空いていたので何か食べたいと思っていました 。

He wanted something healthy, but chose an apple

彼は健康的なものが欲しかったのですが、ブルーベリーやバナナスムージーなどの

instead of exotic superfoods like blueberries or a banana smoothie.

エキゾチックなスーパーフードではなく、リンゴを選びました 。

If you call something 'exotic', you mean it's unusual and exciting,

何かを「エキゾチック」と呼ぶ場合、 それは珍しくて刺激的であることを意味し、

often because it comes from an unfamiliar place.

多くの場合、それは見知らぬ場所から来たものであるためです 。

Instead, he ate the least exotic fruit I can imagine — the humble apple.

代わりに、彼は私が想像できる最も珍しい果物、つまり 地味なリンゴを食べました。

But Dr Moseley thinks apples do have health benefits and he lists them.

しかし、モーズリー博士は、リンゴには 健康上の利点があると考えており、それらを列挙しています。

Apples improve blood flow, boost the brain and 'trim the waistline',

リンゴは血流を改善し、 脳を活性化し、

a phrase which means to keep a healthy body weight with no extra fat.

余分な脂肪のない健康的な体重を維持することを意味する「ウエストラインを整える」効果があります。

Yes, one reason apples are so good for us

はい、リンゴが私たちにとても良い理由の 1 つは、

is that the skin is packed with flavonoids,

皮に フラボノイドが豊富に含まれていることです。フラボノイドは、

which help people lose weight and have even been linked to a longer life.

人々の体重を減らすのに役立ち、 さらには長寿にもつながります。

But that's not all.

しかし、それだけではありません。 リンゴには

It's the fact that there are so many different ways

さまざまな

of cooking and eating apples which makes them one of the nation's favourite foods.

調理方法と食べ方があり、それが 国民のお気に入りの食べ物の 1 つとなっているという事実があります。 BBC Sounds の Just One Thing に合わせて、

Here's Dr Moseley again, explaining how he likes to eat his apples

モーズリー博士が リンゴを食べるのがどのように好きかを説明しています

to Just One Thing on BBC Sounds.

。

What I love about apples is they are so versatile.

私がリンゴの好きなところは、 とても用途が広いことです。

I've been snacking on them, grating them into my porridge

私はそれらをすりおろして お粥に入れ、スライスして

and having them sliced with full fat yoghurt as a dessert.

全脂肪ヨーグルトと一緒にデザートとして食べています。

But baked apples are one of my favourite ways to consume them.

しかし、焼きリンゴは 私のお気に入りのリンゴの消費方法の 1 つです。 1

It seems an apple a day really does keep the doctor away

日1個のリンゴは 本当に医者いらずで、

and also keeps your heart, gut and even your waistline in good shape.

心臓、腸 、さらにはウエストラインさえも良好な状態に保つようです。

Dr Mosley eats apples in porridge, sliced with yoghurt and even baked in the oven.

モズリー博士はリンゴをおかゆに入れたり、スライスして ヨーグルトと一緒に食べたり、オーブンで焼いたりもします。

He describes them as 'versatile' —

彼はそれらを「多用途」、つまり

things which can be used for many different purposes

さまざまな目的

or in many different ways.

やさまざまな方法で使用できるものと説明しています。

What's more, cooking or baking apples doesn't damage those healthy flavonoids,

さらに、リンゴを調理したり焼いたりしても、 これらの健康的なフラボノイドは損なわれない

so even the occasional apple crumble with custard can be good for you.

ため、カスタードを添えたアップルクランブルを時折食べるだけでも 健康に良いでしょう。

Apple crumble and custard, mm.

アップルクランブルとカスタード、mm。 それが「健康に

I'm not so sure that's a way to 'get in good shape',

なる」、つまり

a phrase meaning healthy or in good condition.

健康 や良い状態を意味するフレーズであるかどうかはわかりません。

But, Neil, it seems the old proverb is true.

でも、ニール、古いことわざは本当のようですね 。

According to the science, an apple a day really does keep the doctor away.

科学によると、1日1個のリンゴは 本当に医者いらずだそうです。

Right, it's time to reveal the answer to your question.

そうです、 あなたの質問に対する答えを明らかにする時が来ました。

Yes, I asked you about the strange-sounding names

はい、

given to some varieties of English apple.

英語のリンゴのいくつかの品種に付けられた奇妙な響きの名前について質問しました。

And I said that a golden Pippin was the name of a real apple. So was I right?

そして私は、黄金のピピンは 本物のリンゴの名前だと言いました。 それで私は正しかったのでしょうか？

Yes, you were. Golden Pippin apples were first grown in Arundel,

はい、そうでした。 ゴールデン ピピン リンゴはイングランド南海岸近くの アランデルで最初に栽培されましたが

near the south coast of England, while the other two, Black Worcester

、 他の 2 つのブラック ウースター

and Taylor's gold, are actually types of English pear.

とテイラーズ ゴールドは 実際にはイングリッシュ ナシの一種です。

Right, let's recap the vocabulary we've learned from this programme,

そうですね、 このプログラムで学んだ語彙を要約しましょう。

starting with 'proverb',

「ことわざ」、つまり

a short sentence or expression giving some well-known, traditional advice.

よく知られた伝統的なアドバイスを与える短い文や表現から始めましょう。

If you're feeling 'peckish', you're slightly hungry.

「小腹が空いた」と感じたら、 少しお腹が空いています。

The adjective 'exotic' describes something which is unusual and exciting,

「エキゾチック」という形容詞は、珍しくて刺激的なものを指します 。

often because it comes from a faraway place.

多くの場合、それは 遠く離れた場所から来たものです。

The phrase 'trim the waistline' means to keep your body weight healthy,

「ウエストラインを整える」という表現は、「ウエストライン」、つまり腰より上の体の領域の周りに余分な脂肪を付けずに、 健康的な体重を維持することを意味します

with no extra fat around your 'waistline', the area of your body above the hips.

。

Something which is 'versatile'

「多用途」なものは、

can be used for many purposes or in many different ways.

さまざまな目的 やさまざまな方法で使用できます。

And finally, if someone is in 'good shape', they're in a good state of health.

そして最後に、誰かが「 体調が良い」場合、その人は健康状態が良いと言えます。 また

Once again, our six minutes are up. Bye for now.

しても 6 分が経過しました。 とりあえずさようなら。

Bye.

さよなら。

6 Minute English.

6分間の英語。

From BBC Learning English.

BBC Learning Englishより。

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

こんにちは、 BBC Learning English の 6 Minute English です。 私はニールです。

And I'm Sam.

そして私はサムです。

Kalettes, CauliShoots and Tenderstems. Can you guess what they are, Sam?

カレット、カリシューツ、テンダーステム。 それが何であるか分かりますか、サム？

Hm, well, they sound like the names of pop groups to me.

うーん、そうですね、 私にはポップグループの名前のように聞こえます。

Ah, yes, well, good guess, but, in fact, the truth is even stranger.

ああ、そうです、まあ、それは良い推測です が、実際には、真実はさらに奇妙です。

They're varieties of vegetable

これらは、

being grown in the UK by a new generation of fruit and veg growers.

英国で 新世代の果物や野菜の生産者によって栽培されている野菜の品種です。

Forget traditional carrots, leeks and potatoes.

伝統的なニンジン、ネギ、ジャガイモのことは忘れてください 。

Vegetables today are getting a modern makeover thanks to breeding methods

今日の野菜は、

which mix two different plants to produce something completely new,

2つの異なる植物を混合して

known as a 'hybrid'.

「ハイブリッド」として知られるまったく新しいものを生み出す品種改良法のおかげで、現代的な姿に生まれ変わっています。

The hybrid Kalette, for example, is a mix between kale and a Brussels sprout.

たとえば、ハイブリッド カレットは、 ケールと芽キャベツをミックスしたものです。

Tenderstems are a mix of traditional broccoli with a type of Chinese kale.

テンダーステムは、伝統的な ブロッコリーと中国のケールの一種をミックスしたものです。

And CauliShoots are small, green stems

そして、カリシュートは小さな緑色の茎

with mini cauliflower heads shooting out the side.

で、小さなカリフラワーの頭が 横に突き出ています。 伝統的な野菜とは見た目が大きく異なる

These exciting new varieties,

これらの刺激的な新しい品種は、

which look very different from traditional vegetables,

are increasingly popular on farms, in shops and in restaurants across the UK.

英国全土の農場、店舗、レストランでますます人気が高まっています。

In this programme, we'll hear all about these new vegetables

この番組では、 これらの新しい野菜

and the people who grow, cook and eat them.

と、それを育て、調理し 、食べる人々についてすべて聞きます。

And as usual, we'll be learning some new vocabulary as well.

そしていつものように、 いくつかの新しい語彙も学びます。

Sounds good, Sam, but, first, I have a question for you.

いいですね、サム、 でもまず、質問があります。 英国で

One of the first hybrids on sale in the UK was named Cotton Candy

販売された最初の交配種の 1 つは、その甘いキャラメル風味のため コットン キャンディと名付けられましたが、

because of its sweet, caramel flavour,

but is Cotton Candy a) a cherry? b) a strawberry? Or c) a grape?

コットン キャンディ a) はチェリーですか? b) イチゴ? それとも c) ブドウ?

Well, if it's sweet, I'll guess it's a strawberry.

まあ、甘いなら イチゴかな。

OK, well, we'll reveal the answer later in the programme.

そうですね、答えは 番組の後半で明らかにします。

The Kalettes which Sam mentioned earlier

サムが先ほど話したカレットは、

were introduced to the British market in 2010 under the name Flower Sprouts.

フラワー スプラウトという名前で 2010 年に英国市場に導入されました。 調理しても生でも食べられる

They were advertised as a healthy vegetable

健康的な野菜として宣伝され、

that could be cooked or eaten raw and became extremely popular.

非常に人気になりました。

The inventor of the Kalette is Jamie Claxton,

カレットの発明者は、

one of the UK's top seed producers and head of plant breeding firm Tozer Seeds.

英国トップの種子生産者の一人であり、 植物育種会社トーザー・シーズの社長であるジェイミー・クラクストン氏です。

Here's Jamie chatting with Leyla Kazim,

こちらはジェイミーと

presenter of BBC Radio 4's The Food Programme.

BBCラジオ4の ザ・フード・プログラムのプレゼンター、レイラ・カジムとの会話です。

And so how did the idea of the Kalette even come about in the first place?

それでは、そもそもカレットのアイデアはどのようにして 生まれたのでしょうか? 私たちは、

We do quite a lot of blue-sky breeding

where we just try wacky stuff and see what happens.

奇抜なことを試して 何が起こるかを確認するという、青空育種をかなり多く行っています。

Were you looking at a sprout and a kale

新芽やケールを見て

and going, "I can do something exciting with this"?

、 「これで何か面白いことができるかもしれない」と考えていましたか?

We were looking at the whole of the Brassica family.

私たちは アブラナ科全体を観察していました。

Those are all Brassica oleracea, Brussels sprouts, kales, cauliflowers.

これらはすべて、アブラナ、 芽キャベツ、ケール、カリフラワーです。

And just thinking how, obviously,

そして、どうやって考えたのかというと、明らかに、

we knew they would cross-pollinate easily and produce unusual veg

それらが簡単に他家受粉して 珍しい野菜を生産することがわかっていたので、

and we were just kind of thinking we need to create something that's more modern,

より現代的なものを作成する必要があると考えていました。

you know, Brussels sprouts and kales are very traditional.

ご存知のように、芽キャベツとケールは 非常に伝統的なものです。

Throw a few things in together in a mixing pot

いくつかのものをミキシングポットに一緒に入れて、

— and see what comes out. — Yeah!

何が出るかを見てください。 - うん！

Jamie says Kalettes were the result of 'blue-sky breeding'.

ジェイミーは、カレットは「青空繁殖」の結果であると述べています 。

This phrase comes from another expression, 'blue-sky thinking',

このフレーズは 、

which means using your imagination

想像力を駆使して

to try to come up with completely new and original ideas.

まったく新しい独創的なアイデアを考え出すことを意味する「青空思考」という別の表現から来ています。

Some of Jamie's plants were 'wacky' — unusual in a funny or surprising way.

ジェイミーの植物の中には「奇抜」なものもありました。 面白い、または驚くべき意味で珍しいものでした。

But this was all part of the fun of breeding and growing new vegetables.

しかし、これもすべて 新しい野菜を品種改良して育てる楽しみの一部でした。

Jamie threw his ideas into the 'mixing pot',

ジェイミーは、

a place where different ideas mingle together to create something new.

さまざまなアイデアが混ざり合って 何か新しいものを生み出す場所である「ミキシングポット」に自分のアイデアを投げ入れました。

Hybrid vegetables add exciting new colours and tastes to traditional veg,

ハイブリッド野菜は、レインボーケールの深い紫色の葉やカリシュートの甘くてナッツのような風味など 、伝統的な野菜に刺激的な新しい色と味を加えます

such as the deep purple leaves of rainbow kale,

or the sweet, nutty flavour of a CauliShoot.

。

As a result, they have become fashionable with many British chefs,

その結果、コーンウォールの海辺の町パドストウでレストランを経営する

including Jack Stein, son of TV chef Rick,

テレビシェフのリックの息子であるジャック・スタインを含む、多くの英国人シェフの間で流行になっています

who runs a restaurant in the seaside town of Padstow in Cornwall.

。

Here's presenter of BBC Radio 4's The Food Programme, Leyla Kazim, again,

ここでは、BBC ラジオ 4 の フード プログラムの司会者、レイラ カジムが再び、素晴らしい新しい野菜の作り方

talking to Jack about what makes a great new vegetable.

についてジャックに話しています 。

When you're looking at new varieties of veg, are there any particular traits

新しい品種の野菜を検討しているとき 、

that you're looking for that will help in the kitchen?

キッチンで役立つ特定の特性を探していますか?

I mean, obviously it's going to be down to taste, really,

つまり、明らかに 味によって決まりますし、

and it's gonna be down to what it looks like on the plate,

皿の上でどのように見えるかによって決まります。

so the colour, the texture, the taste, all these things are really important.

したがって、色、質感、味、 これらすべてが非常に重要です。

But I think novelty and things like the Kalettes were great.

でも、目新しさやカレットのようなものは 素晴らしかったと思います。

I mean, they were originally called Flower Sprouts.

つまり、もともとは花の芽と呼ばれていました 。

Jack names two features of great hybrid veg.

ジャックは、優れたハイブリッド野菜の特徴を 2 つ挙げています 。

First, there's the 'texture', the way something feels when you touch it.

まず、「質感」、つまり 触ったときの感触です。

And second 'novelty', the fact that something is new and unusual.

そして2番目の「新規性」、 何かが新しくて珍しいという事実。

Added to the surprising way many new varieties look

多くの新しい品種の驚くべき見た目

and, of course, their great taste, modern vegetables have provided

と、もちろん素晴らしい味に加えて、 現代の野菜は

a welcome new addition to traditional British cooking.

伝統的な英国料理に歓迎すべき新しい追加を提供しています。

And don't forget the unusual names too, Sam,

そして、サム、私が質問で質問したコットンキャンディのような珍しい名前も忘れないでください

like the Cotton Candy fruit I asked you about in my question.

。

Yes, I guessed Cotton Candys were a new variety of strawberry. Was I right?

はい、わたあめは イチゴの新品種だと思いました。 私は正しかったでしょうか？

You were wrong, I'm afraid, Sam.

残念ですが、あなたは間違っていました、サム。

In fact, Cotton Candy is a variety of grape,

実際、コットン キャンディは ブドウの品種で、

so called because they're very sweet and taste like you've been to the fairground.

とても甘くて遊園地に行ったような味がすることからそう呼ばれています 。

OK, let's recap the vocabulary we've learned

さて、

from this programme about new vegetable hybrids,

新しい野菜ハイブリッド、つまり

plants which have been grown by mixing two different plants together.

2 つの異なる植物を混ぜ合わせて栽培された植物について、このプログラムで学んだ語彙を復習しましょう。

'Blue-sky thinking' involves using your imagination

「青空思考」には、 想像力を

to try and think up original ideas.

駆使して独創的なアイデアを考え出すことが含まれます。

Something which is unusual in a funny or surprising way

面白い、または驚くべき点で珍しいものは、

could be described as 'wacky'.

「奇抜」と表現されることがあります。

The 'mixing pot' is a place where different ideas or ingredients

「ミキシングポット」は、 さまざまなアイデアや材料を

get mixed to create something new.

混ぜ合わせて新しいものを生み出す場所です。

And 'texture' means the way something feels when you touch it.

そして、「質感」とは、 何かに触れたときの感触を意味します。

And, finally, 'novelty' is the quality of being new or unusual.

そして最後に、「新規性」とは、 新しい、または珍しいという性質です。

If you've enjoyed this programme,

このプログラムを楽しんでいただけたなら、ハイブリッド野菜を自分で

why not take the taste test by cooking some hybrid vegetables yourself?

調理して味覚テストを受けてみてはいかがでしょうか ?

And remember to join us again soon for more trending topics

また、ここ 6 Minute English で、 さらにトレンドのトピック

and useful vocabulary, here at 6 Minute English.

や役立つ語彙をご覧いただけるよう、ぜひまたご参加ください 。

— Goodbye for now. — Bye-bye.

— さようなら。 - バイバイ。

6 Minute English

from BBC Learning English.

BBC Learning English の 6 Minute English。

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Sam.

こんにちは、BBC Learning English の 6 Minute English です 。 私はサムです。

And I'm Neil.

そして私はニールです。

In this programme, we're finding out all about food flavours.

このプログラムでは、 食べ物の味についてすべてを調べます。

Although everyone knows what food they like the taste of,

誰もが自分 がどの食べ物の味が好きかを知っていますが、

the science behind flavours is complex.

味の背後にある科学は複雑です。

Flavour involves much more than tasting with the tongue,

風味には 舌で味わうだけではなく、

it's also influenced by how food looks, smells, and even how it's described.

食べ物の見た目、 匂い、さらには表現方法にも影響されます。

In this programme, we'll be meeting the 'flavourists',

このプログラムでは、

scientists who combine different natural and artificial ingredients

さまざまな 天然および人工の原料を組み合わせて、私たちが食べ物で

to create the flavours we love to taste in our food.

味わいたいフレーバーを作り出す科学者である「フレーバーリスト」に会いに行きます 。

And, of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

そしてもちろん、 いくつかの新しい語彙も学習します。

Sounds delicious, Neil, but, first, I have a question for you.

美味しそうですね、ニール、 でもまず、あなたに質問があります。 その

No-one really knows why, but certain flavours seem to work well together.

理由は誰にも分かりませんが、特定の フレーバーは相性が良いようです。

Some scientists think classic combinations like lemon and lime

科学者の中には、 レモンとライム、

or strawberries and cream are so popular

イチゴとクリームなどの古典的な組み合わせが人気があるのは、

because their chemicals overlap in special ways.

それらの化学物質が 特別な方法で重なっているためだと考えている人もいます。

Sometimes this creates new, interesting and unusual flavours.

場合によっては、これにより新しく、 興味深い、珍しいフレーバーが作成されることがあります。

So what weirdly popular combination

では、

was invented by British chef Heston Blumenthal?

英国人シェフの ヘストン・ブルメンソールが考案した、奇妙に人気のある組み合わせは何でしょうか?

Was it a) dark chocolate and sea salt? b) milk chocolate and chilli?

それは a) ダークチョコレートと海塩でしたか? b) ミルクチョコレートとチリ?

Or c) white chocolate and caviar?

または c) ホワイトチョコレートとキャビア?

Well, I've tried sea salt and chocolate, I think it tastes great, so I'll say A.

そうですね、海塩とチョコレートを試してみました。 とてもおいしいと思うので、A と答えます。わかりました、

OK, Neil, I'll reveal the correct answer at the end of the programme.

ニール、正解は 番組の最後に発表します。

Nowadays, the flavour industry is big business.

現在、フレーバー業界は 大きなビジネスとなっています。

Flavourists work in high-tech laboratories,

フレーバーリストは ハイテク研究室で働いており、

and every new ice cream, crisp or toothpaste flavour

アイスクリーム、 クリスプ、または歯磨き粉の新しいフレーバーはすべて、

is the result of years of scientific research.

長年 にわたる科学研究の結果です。

But it wasn't always like that.

しかし、いつもそうだったわけではありません。

Here's food historian Dr Nadia Berenstein

ここでは、食品歴史家のナディア・ベレンスタイン博士が、BBCワールド・サービス・プログラム「ザ・フード・チェーン」の司会者であるルース・アレクサンダーに19世紀のフレーバー産業

describing the beginnings of the flavour industry in the 19th century

の始まりについて説明しています

to Ruth Alexander, presenter of the BBC World Service Programme, The Food Chain.

。

There's really only a handful of people

実際に関わっているのはほんの一握りの人々、

and maybe a dozen or so companies that are really involved.

おそらく十数社だけです 。

And at that point, they really are kind of working with secret recipes

そしてその時点で、彼らは実際に 秘密のレシピを使って仕事をしているようなもので、そのレシピは

that were kept very secure and sometimes passed down

非常に安全に保管され 、時には

within families from father to son.

家族内で父親から息子へと受け継がれてきました。

So it really seemed like a guild structure from the Middle Ages at that point.

つまり、当時は本当に中世のギルド構造のように見えました 。

Was it seen as some kind of dark art?

それはある種の闇の芸術として見られましたか？

Yes, the term 'black art' does come up

はい、「ブラックアート」という用語は、

in some of the early writing of people who are producing flavours at this point.

現時点でフレーバーを作成している人々の初期の文章の一部に出てきます。

To begin with, there were only around a 'dozen', that's 12,

そもそも、食品の風味を

companies experimenting with food flavours.

実験している企業はわずか「12」程度、つまり 12 社しかありませんでした 。

The recipes they used were kept secret

彼らが使用したレシピは秘密にされ

and only shared with family or trusted friends.

、家族または信頼できる友人とのみ共有されました 。 ベレン

Dr Berenstein compares these companies to a 'guild',

シュタイン博士は、 これらの企業を、

an organisation of people who do the same job, or have the same interests.

同じ仕事をする、または同じ興味を持つ人々の組織である「ギルド」に喩えます。

Because it was so secretive and mysterious,

非常に秘密で神秘的なものだったため 、

people saw making flavours as a 'dark art',

人々はフレーバーを作ることを 「闇の芸術」、

a method of achieving something in a clever, but dishonest or wicked way.

つまり賢いが不誠実または邪悪な方法で何かを達成する方法であるとみなしていました。

But all this changed after the Second World War,

しかし、第 二次世界大戦後、

when the invention of 'processed food',

which could be bought in supermarkets and kept fresh at home in the fridge,

スーパーマーケットで購入し、 自宅の冷蔵庫で新鮮なまま保存できる「加工食品」の発明により、

increased the demand for new and exciting flavours.

新しく刺激的な味への需要が増加し、すべてが変わりました。 BBC ワールド サービス プログラム「フード チェーン」で、ベレン

Here's Dr Berenstein again explaining the work of present-day flavourists

スタイン博士が現代のフレーバーリストの仕事について再び説明しています

to BBC World Service Programme The Food Chain.

。

So essentially becoming a flavourist today is still an apprenticeship process.

したがって、今日でもフレーバーリストになることは本質的には まだ見習いのプロセスです。

There's no academic path to it, right?

そこに学問の道はないですよね？

Your training is on the job, working alongside a master flavourist

トレーニングは実地で行われ、

at a flavour and fragrance company or at some of the bigger food companies,

フレーバーとフレグランスの会社、 または独自のフレーバー部門を持つ一部の大手食品会社のマスターフレーバーリストと一緒に働きます

will have their own flavour divisions.

。

It's a scientific profession for sure, you have to know a lot about chemistry.

確かに科学の職業なので、 化学について多くの知識が必要です。

But it is a creative profession.

しかし、それはクリエイティブな職業です。

At the very heart of this industrial food system, there's these craft artisans,

この工業的な 食品システムの中心には、食品の味を形作る方法を形作るフレーバーを分子ごとに

who are essentially designing the molecule by molecule,

本質的に設計する工芸職人がいます

the flavours that shape the way that food is made to taste.

。

Today's flavourists learn that art by serving an 'apprenticeship',

今日のフレーバーリストは、 スキルを学ぶために熟練

a period of time spent working for a skilled master,

したマスターの下で、

often for low payment, in order to learn their skills.

多くの場合低賃金で働く「 見習い」に従事することでその芸術を学びます。

Although a background in chemistry is important,

化学の背景は 重要ですが、

you can't study flavours at university.

大学ではフレーバーについて学ぶことはできません。

Their training happens 'on the job', at your place of work, while you are working.

彼らのトレーニングは、 あなたが働いている間にあなたの職場で「現場で」行われます。 ベレン

Dr Berenstein calls flavourists 'craft artisans',

シュタイン博士はフレーバーリストを 「工芸職人」、つまり手で

people doing skilled work with their hands,

熟練した仕事をする人々と呼び、

and she describes their creations as 'the marriage of science and art'.

彼らの作品を 「科学と芸術の融合」と表現しています。

Yes, I love the idea of the flavourist as a magician,

はい、私はフレーバーリストが 魔術師のように、

adding a pinch of this flavour or a drop of that oil

このフレーバーをひとつまみ、 またはあのオイルを一滴加えて、

to create the perfect magical taste.

完璧な魔法の味を作り出すというアイデアが大好きです。

I wonder if that's what British chef Heston Blumenthal was trying to do?

それが英国人シェフ、 ヘストン・ブルメンタールがやろうとしていたことなのだろうか？

In my question, I asked

私の質問では、

what popular flavour combination was invented by chef Heston Blumenthal?

シェフのヘストン・ブルメンソールが考案した人気のフレーバーの組み合わせは何ですか?と尋ねました。

And I said it was a) dark chocolate and sea salt. So was I right?

そして私は、それは a) ダークチョコレートと海塩だと言いました 。 それで私は正しかったのでしょうか？

It's true that sweet and salty flavours go together well,

確かに甘い味と塩辛い味はよく 合います

but the correct answer was white chocolate and caviar,

が、正解は ホワイトチョコレートとキャビアで、

a combination described by Swiss master flavourist Francois Benzi

スイスのマスターフレーバーリスト、フランソワ・ベンジが

as "weird but wonderful".

「奇妙だけど素晴らしい」と評した組み合わせでした。

Right, let's recap the vocabulary we've learned,

そうです、「12」を意味する

starting with a 'dozen', which means 'twelve'.

「ダース」から始めて、これまでに学習した語彙を復習しましょう 。

Something described as a 'dark art'

「闇の芸術」として説明されるものは、

refers to a method of achieving something in a clever but dishonest way.

巧妙だが不誠実な方法で何かを達成する方法を指します。

A 'guild' is an organisation of people who do the same job.

「ギルド」とは、同じ仕事をする人々の組織です 。

An 'apprenticeship' is the period of time an apprentice spends watching

「見習い」とは、見習いが

and working with a skilled master in order to learn their skills.

スキルを学ぶために、熟練したマスターを見て、一緒に働くことに費やす期間です。

When you do something 'on the job',

「仕事上」何かを行うとき、

it happens in the workplace, while you're working.

それは仕事中に職場で起こります 。

And finally, an 'artisan' is a person doing skilled work with their hands.

そして最後に、「職人」とは、 自分の手で熟練した仕事をする人のことです。

Once again our six minutes are up.

再び 6 分が経過しました。

— Bye for now. — Bye-bye.

- とりあえずさようなら。 - バイバイ。

6 Minute English.

6分間の英語。

From BBC Learning English.

BBC Learning Englishより。

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Sam.

こんにちは、 BBC Learning English の 6 Minute English です。 私はサムです。

And I'm Rob.

そして私はロブです。

When someone feels sad or in a bad mood,

誰かが悲しいときや機嫌が悪いとき、好きなものを食べることで

they often try to feel better by eating their favourite food.

気分を良くしようとすることがよくあります 。

I usually go for a peanut butter sandwich myself.

私はいつもピーナッツバターサンドイッチを食べに行きます 。

Do you have a favourite comfort food, Rob?

ロブ、好きなホッとする食べ物はありますか？

Maybe a cream chocolate eclair.

クリームチョコレートエクレアかな。

'Comfort food' is a type of 'emotional eating',

「コンフォートフード」とは 「感情的な食事」の一種で、お腹が空いているから

eating lots of food because we feel sad, not because we're hungry.

ではなく、悲しいからたくさんの食べ物を食べることです 。

But, unfortunately, most comfort food is high in carbohydrates and sugar

しかし、残念なことに、ほとんどのホッとする食べ物には 炭水化物と砂糖が多く含まれており

and after a few minutes, it leaves us feeling even worse than before.

、数分後には 以前よりもさらに気分が悪くなってしまいます。

Today, scientific research into the relationship

今日、

between what we eat and how we feel is growing.

私たちが食べるものと気分の関係についての科学的研究が 増えています。

In this programme, we'll be investigating the connection

このプログラムでは、

between our food and our mood.

食べ物と気分の関係を調査します。

We'll hear how healthy eating makes us feel better

健康的な食事がどのように 気分を良くするかを聞き

and, of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

、もちろん、 いくつかの新しい語彙も学びます。

Great. But first, I have a question for you, Sam.

素晴らしい。 でもその前に、 サム、あなたに質問があります。 私たちが

People who link what we eat with how we feel make a simple argument.

食べるものと気分を結びつける人々は、 単純な議論をします。

The food you eat supplies nutrients and energy to the brain

食べるものは 脳に栄養素とエネルギーを供給し、

and the brain controls our emotions.

脳は私たちの感情をコントロールします。

Now, that might sound simplistic,

単純に聞こえるかもしれません

but the brain is a vital link in the connection between food and our mood.

が、脳は 食べ物と気分を結びつける重要な役割を果たしています。

So, Sam, my question is how much of the body's total energy

それで、サム、私の質問は、 体の総エネルギーのうちどれくらいが

is used up by the brain? Is it a) 10%? b) 20%? Or c) 30%?

脳によって消費されるかということです。 a) 10%ですか？ b) 20%? それとも c) 30%?

That's a good question.

それは良い質問です。

I'll say it's a) 10%.

a) 10% だと思います。

Right, well, I'll reveal the answer later in the programme.

そうです、答えは 番組の後半で明らかにします。

Emotional eating is often caused by feelings of depression, anxiety or stress.

感情的な食事は、 うつ病、不安、ストレスの感情によって引き起こされることがよくあります。

Chef Danny Edwards, who has suffered with depression,

うつ病を患っているシェフのダニー・エドワーズは、考えられる限り

works in one of the most stressful places imaginable, a busy restaurant kitchen.

最もストレスの多い場所の 1 つである、忙しいレストランのキッチンで働いています 。

BBC World Service programme The Food Chain

BBC ワールド サービスの番組「 ザ フード チェーン」では、職場での

asked Danny about his eating habits at work.

食生活についてダニーに質問しました 。

Actually, when you're working in a kitchen environment for long periods,

実際、 キッチン環境で長時間働いていると、

your appetite can become suppressed, because you sometimes don't want to eat

時々食べたくない、

or you don't feel like you can stop and eat and all of that.

立ち止まって食べることができないと感じたりするため、食欲が抑制されることがあります。

So it very often is grabbing something on the go,

そのため、外出先で何かを手に取ることが非常に多くなりますが、

which, obviously, as we know, is not great for us.

これは明らかに 私たちにとって良いことではありません。

So you go for something that's quick,

だから、手っ取り早いものを求めるのが、

so hence why a lot of chefs have quite a bad diet.

多くのシェフが かなり悪い食生活をしている理由なのです。 ダニーは

Even though he's surrounded by food,

食べ物に囲まれているにもかかわらず、

Danny says that working under stress actually decreases his 'appetite',

ストレスの下で働くと 実際に「食欲」、つまり

the feeling that you want to eat food.

食べ物を食べたいという気持ちが減退すると言います。

In a busy kitchen, there's no time for a sit-down meal,

忙しいキッチンでは、 座って食事をする時間がない

so Danny has to 'grab and go' —

ため、ダニーは「つかんで移動」する必要があります。

take something quickly, because he doesn't have much time —

時間がないので、急いで何かを食べる必要があります。

although he knows this isn't very healthy.

ただし、これがあまり健康的ではないことはわかっています。

So when even chefs have a difficult relationship with food,

では、シェフですら 食べ物との関係が難しいのに、

what about the rest of us?

他の私たちはどうなるのでしょうか？

Professor Felice Jacka is an expert in nutritional psychiatry.

フェリーチェ・ジャッカ教授は 栄養精神医学の専門家です。

She's studied the effect of eating a 'healthy diet',

彼女は、

foods such as fresh fruit and vegetables, wholegrain cereals and olive oil,

新鮮な果物や野菜、 全粒シリアル、オリーブオイルなどの「健康的な食事」を食べることが

on people suffering depression.

うつ病に苦しむ人々に与える影響を研究してきました。

Professor Jacka found that the patients whose mental health improved

ジャッカ教授は、 精神的健康が改善した患者は、食事も改善した

were the same patients who had also improved their diet.

患者と同じであることを発見しました 。

But Professor Jacka's ideas were not accepted by everyone.

しかし、ジャッカ教授の考えはすべて の人に受け入れられたわけではありません。

Here she explains to Jordan Dunbar,

ここで彼女は、

presenter of BBC World Service's The Food Chain,

BBCワールドサービスの『 フードチェーン』の司会者ジョーダン・ダンバーに、

about the opposition her study faced from other doctors.

彼女の研究が 他の医師たちから直面した反対について説明している。

So I proposed to do this for my PhD study

それで、私は博士課程の研究のためにこれをやろうと提案しましたが、

and everyone thought I was a bit bananas, you know,

誰もが私を少しバナナだと思っていました、

and there was quite a bit of, I guess, eye-rolling, maybe?

そして、かなりの量の、 目を見張るものがあったと思います、多分？ 精神医学は薬物療法と脳に重点を置いた学問であったため

I'm not surprised by that,

、私はそのことに驚きません

because the discipline of psychiatry was very medication and brain-focused.

。

What did people say in the field? Were they sceptical?

現場では人々は何と言っていたでしょうか？ 彼らは懐疑的でしたか？

Oh, hugely sceptical, and sometimes very patronising.

ああ、非常に懐疑的で、 時には非常に恩着せがましいです。

But this again comes from the fact that general practitioners, psychiatrists,

しかしこれもまた、 一般開業医、精神科医、

medical specialists get almost no nutrition training

専門医が長年の研究を通じて 栄養に関する訓練をほとんど受けていないという事実から来ています

through all those years of study.

。

When Professor Jacka investigated the link between food and mood,

ジャッカ教授が 食べ物と気分の関係を調査したとき、

her colleagues thought she was 'bananas', a slang word meaning 'silly' or 'crazy',

彼女の同僚は彼女を 「ばかばかしい」または「クレイジー」を意味する俗語「バナナ」だと思い

they 'rolled their eyes', a phrase which describes the gesture

、

of turning your eyes upwards to express annoyance, boredom or disbelief.

目を上に向ける動作を表す「目を丸くする」フレーズを言った。 イライラ、退屈、または不信感を表現する。

Other colleagues were 'patronising' —

他の同僚は彼女に対して「恩着せがましく」、

they behaved towards her as if she were stupid or unimportant.

あたかも彼女が愚かであるか、重要でないかのように振る舞っていました。

Professor Jacka thinks this is because most doctors

ジャッカ教授は、 これはほとんどの医師が

have little or no training about nutrition and the effect of food on mental health.

栄養 や食事がメンタルヘルスに及ぼす影響についての訓練をほとんど、あるいは全く受けていないためだと考えている。

But her ground-breaking research, named 'the smile trial',

しかし、 「スマイルトライアル」と名付けられた彼女の画期的な研究は、

has been successfully repeated elsewhere,

他の場所でも成功裡に再現され、よく食べることと気分が良いこととの

clearly showing the link between eating well and feeling good.

関連性を明確に示している 。

So the next time you're feeling down and your brain is calling out for a doughnut,

したがって、次に気分が落ち込んで 脳がドーナツを食べたいと思ったときは、代わりに

you might be better eating an apple instead.

リンゴを食べたほうが良いかもしれません 。

And speaking of brain, Sam, it's time to reveal the answer to my question.

脳について言えば、サム、 私の質問に対する答えを明らかにする時が来ました。

Aha, yes, you asked me how much of the body's energy is used up by the brain

ああ、そうです、 体のエネルギーのどれくらいが脳によって使われるのかと尋ねられましたが、

and I guessed it was 10%.

10% だと思いました。

Well, I'm afraid you are wrong.

残念ですが、あなたは間違っています。

In fact, around 20% of the body's energy goes to feeding the brain,

実際、総体重のわずか 2% しか占めていないにもかかわらず、体のエネルギーの約 20% が 脳への栄養供給に費やされます

even though it only makes up 2% of our total body weight.

。

OK, let's recap the vocabulary we've learned

さて、「

from our discussion about 'emotional eating' —

感情的な食事」についての議論で学んだ語彙を要約しましょう。

that's eating too much food because of how you feel, not because you're hungry.

これは、お腹が空いたからではなく 、気分のせいで食べ物を食べすぎることです。

'Appetite' is the desire to eat food.

「食欲」とは、食べ物を食べたいという欲求のことです。

If you 'grab and go', you take something quickly because you don't have much time.

「グラブ・アンド・ゴー」の場合は、 時間があまりないので、何かを素早く取ります。

Calling someone 'bananas' is slang for silly or crazy.

誰かを「バナナ」と呼ぶことは、 愚かまたは狂気を意味する俗語です。

If you 'roll your eyes', you move your eyes upwards,

「目を丸くする」場合は、

to show you feel annoyed, bored or don't believe what someone is telling you.

イライラしている、退屈している、または 誰かの言うことを信じていないことを示すために目を上に動かします。

And, finally, if someone is 'patronising' you,

そして最後に、 誰かがあなたを「ひいき」している場合、その人は

they speak or behave towards you as if you were stupid or unimportant.

あなたに対して、あたかも あなたが愚かであるか、重要でないかのように話したり、振舞ったりします。

That's the end of our programme.

これでプログラムは終わりです。 6 Minute English でさらに話題のディスカッションや役立つ語彙を得るために、近い

Don't forget to join us again soon

うちにまた参加することを忘れないでください

for more topical discussion and useful vocabulary here at 6 Minute English.

。

— Bye, everyone. — Bye-bye.

— さようなら、皆さん。 - バイバイ。

6 Minute English.

6分間の英語。

From BBC Learning English.

BBC Learning Englishより。

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

こんにちは、 BBC Learning English の 6 Minute English です。 私はニールです。

And I'm Sam.

そして私はサムです。

Have you ever been to an 'all-you-can-eat buffet', Sam?

サム、「食べ放題ビュッフェ」に行ったことがありますか? 好きなだけ食べられる

You know, a meal in a restaurant where you can eat as much food as you like.

レストランでの食事 。

Yes, I went to an Indian buffet once.

はい、インドビュッフェに一度行ったことがあります。

I didn't eat all day before the meal,

食事の前に一日中何も食べなかったのですが、

but I only managed to finish three or four plates. Well, maybe five.

3、4皿しか食べられませんでした。 まあ、5つくらいかな。

It sounds like 'your eyes were bigger than your belly, or stomach',

「あなたの目はお腹よりも大きかった」のように聞こえますが 、これは

a phrase describing someone who has taken more food than they can eat.

食べられる量を超えて食べ物を摂取した人を表すフレーズです。

In this programme, we'll be discussing buffets,

このプログラムでは、

a feast of many different food dishes

さまざまな料理を好きなだけ

where diners are allowed to eat as much as they want,

、

or as much as their stomachs will allow.

またはお腹の許す限り食べられるビュッフェについて説明します。

And of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

そしてもちろん、 新しい語彙も学びます。

The popularity of buffets is booming,

ビュッフェの人気は

especially in Middle Eastern and Asian countries,

特に中東 やアジア諸国で急成長しており、

where the variety of foods means there's something for everyone.

食べ物の種類が豊富なので 誰でも満足できるものがあります。

But feasts are big and boastful.

しかし、宴会は盛大で誇らしいものです。

Usually, too much is cooked and buffets have been criticised for waste.

通常、料理が多すぎるため、ビュッフェは 無駄であると批判されています。

We'll hear more soon, but first I have a question for you, Sam.

詳細はすぐに聞きますが、まず サム、あなたに質問があります。

The word 'buffet' originated from the French name

「ビュッフェ」という言葉は、食べ物が提供されるテーブルを表す フランス語の名前に由来します

for the table on which food was served,

but buffets themselves don't come from France.

が、ビュッフェ自体は フランスから来たものではありません。

So in which country did buffets begin?

それでは、ビュッフェはどこの国で始まったのでしょうか？

Was it a) the United States of America? b) Sweden? Or c) China?

それは a) アメリカ合衆国でしたか? b) スウェーデン？ それとも c) 中国？

Well, the US is famous for supersizing food, so I'll guess a) America.

まあ、アメリカはスーパーサイズの食べ物で有名な ので、a) アメリカだと思います。

OK, Sam, we'll find out the answer later in the programme.

OK、サム、答えは 番組の後半でわかります。

John Wood, owner of cooking company Kitchen CUT, knows a lot about buffets.

料理会社キッチンカットのオーナー、ジョン・ウッド氏は ビュッフェに詳しい。

He used to run a 1,000-seat breakfast buffet

彼はかつてドバイの

at the five-star Jumeirah Beach hotel in Dubai.

5 つ星ジュメイラ ビーチ ホテルで 1,000 席の朝食ビュッフェを経営していました 。

Here, John shares his observations on human buffet behaviour

ここでは、ジョンが 人間のビュッフェ行動に関する観察を

with BBC World Service programme The Food Chain.

BBC ワールド サービスの番組「 The Food Chain」で共有しています。

There are different people that treat buffets in different ways.

ビュッフェをさまざまな方法で扱う人がいます。

Some people will think this is a great opportunity

これは、

to try little bits and lots of everything and come back as many times as I like.

少しずつでも多くのことでも試して、 何度でも戻ってくる絶好の機会だと考える人もいるでしょう。

And other people just, you know, whether they don't like getting up and down,

そして、他の人は、ご存知のように、テーブルから 上がったり下がったりするのが好きではないかどうか、

which is understandable, from their table just want to pile it high.

それは理解できますが、テーブルから ただ高く積み上げたいだけです。

And people, you know, they want to get value for money.

そして人々は、 お金に見合った価値を得たいと考えています。

So, you know, if you're paying, you know, $100, $200 a head for a buffet,

それで、もしあなたが ビュッフェに一人当たり 100 ドル、200 ドルを払っているなら、

you're gonna pile it up high and take the most expensive things you can,

それを高く積み上げて、 できるだけ高価なものを手に入れて、

you know, and get your money's worth.

お金の価値を得るつもりです。

John says buffet diners want to get their 'money's worth',

ジョンによれば、ビュッフェの利用者は 「お金の価値」を得たい、

get good value for the money they spend,

費やしたお金に見合った価値のあるものを手に入れたいと考えているため、皿に

so they often 'pile up' food on their plate.

食べ物を「山盛り」にすることが多いそうです 。

If you 'pile something up', you gather a large amount of it into one place

「何かを積む」場合は、 大量のそれを一か所に集めて

to build what's called a 'pile'.

「山」と呼ばれるものを構築します。

But buffets are not just about eating until you explode.

しかしビュッフェは、ただ お腹が膨れるまで食べるだけではありません。

They're also an opportunity to show off to your friends.

友達に自慢するチャンスでもあります。

Weddings are big in India and usually include a buffet.

インドでは結婚式は盛大で 、通常はビュッフェが含まれます。

The richer the people getting married, the bigger the buffet,

結婚する人々が裕福であればあるほど、 ビュッフェの規模は大きくなり、

sometimes inviting as many as 5,000 guests.

時には 5,000人ものゲストを招待することもあります。

If each guest eats around six dishes,

各ゲストが約 6 品の料理を食べる場合、それはかなりの量のビュッフェ

we're talking about a seriously big buffet.

について話していることになります 。

Sandeep Sreedharan is a wedding caterer in Goa in South India.

Sandeep Sreedharan は、 南インドのゴアにある結婚式のケータリング業者です。

He owns a company which provides the food and drink for special social occasions.

彼は特別な社交行事に食べ物と飲み物を提供する会社を経営しています 。

Here he talks with Ruth Alexander,

ここで彼は、

presenter of BBC World Service The Food Programme

BBC ワールド サービス ザ フード プログラムのプレゼンター、ルース アレクサンダーと

about organising an Indian wedding buffet.

インドの結婚式のビュッフェの企画について語ります。

It's a very vicious circle, I think, right?

非常に悪循環だと思います ね。

Everybody wants to overwhelm everybody around you.

誰もが周りの人を圧倒したいと思っています 。

OK, that's the aim. They are out to impress.

わかりました、それが目的です。 彼らは好印象を与えるために努力しています。

They want to wow the guests, knock their socks off.

彼らはゲストを驚かせ、 靴下を脱ぎ捨てたいのです。

Knock their socks off.

彼らの靴下を脱ぎ捨ててください。

They should just go back saying, "I couldn't eat even half of it!", you know?

「 半分も食べられなかった！」って帰ればいいじゃないですか。

Some people, they just come for eating.

ただ食事をしに来る人もいます。

They don't even worry about whose wedding it is and things.

彼らは誰の結婚式かなどについても心配しません 。

They know that, "Who's the caterer?" You know?

彼らは「仕出し屋は誰だ？」ということを知っています。 あなたが知っている？

"Oh, these guys are catering it, oh, my God, this is going to be great!".

「ああ、この人たちがケータリングしてくれるんだ、 ああ、なんてことだ、これは素晴らしいことになるよ！」。

Wedding buffets are designed to amaze

ウェディングビュッフェは、

and overwhelm the guests with their huge displays of food.

料理の巨大な展示でゲストを驚かせ、圧倒するように設計されています。

They need to 'wow' the guests or 'knock their socks off',

彼らはゲストを「驚かせる」 か、「靴下を脱ぐ」必要があります。これは「

an idiom meaning 'to amaze and impress someone'.

誰かを驚かせ、感動させる」という意味の慣用句です。

The problem is that no matter how extravagant and expensive one buffet is,

問題は、 あるビュッフェがどれほど豪華で高価であっても、

the next one has to be even more impressive,

次のビュッフェは さらに素晴らしいものでなければならないということです。

something Sandeep calls a 'vicious circle',

これをサンディープ氏は 「悪循環」と呼んでいます。この

a difficult situation which has the effect of creating new problems,

困難な状況は、 新しい問題を生み出し、

which then make the original situation even worse.

元のビュッフェをさらに悪化させる効果があります。 状況は さらに悪化。

It seems the secret to enjoying a buffet is trying a little bit of everything,

ビュッフェを楽しむ​​秘訣は、

without stuffing yourself until you can't move,

動けなくなるまで詰め込まずに、少しずつ試すことだそうです。

although in the past, I think that was exactly the idea.

昔は まさにその考えだったと思います。

OK, it's time to reveal the answer to my question.

さて、 私の質問に対する答えを明らかにする時が来ました。

Where did the buffet originally come from?

ビュッフェの起源はどこですか?

I guessed it was from the United States. Was I right?

アメリカから来たものだと思いました。 私は正しかったでしょうか？ 残念ですが

That was the wrong answer, I'm afraid, Sam.

、それは間違った答えでした、 サム。

In fact, buffets are thought to have come from Sweden in the Middle Ages.

実際、ビュッフェは 中世のスウェーデンから来たと考えられています。

OK, let's recap the vocabulary we've learned starting with the expression

さて、食べきれないほどの食べ物を食べたときに使われる

'eyes bigger than your belly' or 'eyes bigger than your stomach',

「お腹より大きい目」 または「お腹より大きい目」という表現から始めて、これまでに学んだ語彙を復習しましょう

used when someone has taken more food than they can eat.

。

If you 'pile up' your plate,

お皿を「積み重ねる」と、

you gather a large quantity of food together into a pile.

大量の食べ物が 山に集まります。

The phrase to 'get your money's worth'

「お金の価値を得る」という表現は、費やしたお金に見合った

means to get good value for the money you have spent.

価値のあるものを得るという意味です 。

A 'vicious circle' is a problematic situation

「悪循環」とは、 問題のある状況が

having the effect of creating new problems,

新たな問題を生み出す影響を及ぼし、

which then make the first situation even worse.

最初の状況を さらに悪化させることです。 「

The idiom 'to knock your socks off' means 'to wow, amaze or impress someone'.

靴下を脱ぐ」という慣用句は、「 誰かを驚かせる、驚かせる、感動させる」という意味です。

And, finally, a 'caterer' is a person or company

そして最後に、「ケータリング業者」とは、

which provides food and drink for special social occasions.

特別な社交行事に食べ物や飲み物を提供する個人または会社です。 また

Once again, our six minutes are up. Bye for now.

しても 6 分が経過しました。 とりあえずさようなら。

Bye-bye.

バイバイ。

6 Minute English.

6分間の英語。

From BBC Learning English.

BBC Learning Englishより。