BOX SET: 6 Minute English - 'Food' English mega-class! 30 minutes of new vocabulary!

6 Minute English

Inglés de 6 minutos

from BBC Learning English.

de BBC Learning English.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

Hola, esto es 6 Minute English de BBC Learning English. Soy Neil.

And I'm Sam.

Y yo soy Sam. El

English has many proverbs,

inglés tiene muchos refranes,

short and well-known phrases giving a piece of useful advice or common sense.

frases cortas y conocidas que dan un consejo útil o sentido común.

For example, the proverb 'actions speak louder than words'

Por ejemplo, el proverbio "las acciones hablan más que las palabras"

means that what people do is more important than what they say.

significa que lo que la gente hace es más importante que lo que dicen.

And the proverb 'don't judge a book by its cover'

Y el proverbio "no juzgues un libro por su portada"

advises people not to form opinions about people based on how they look.

aconseja a la gente no formarse opiniones sobre las personas basándose en su apariencia. Los

Proverbs are found in many cultures and languages

proverbios se encuentran en muchas culturas e idiomas

and are often passed down through the generations

y, a menudo, se transmiten de generación en generación

to teach children lessons in life.

para enseñar a los niños lecciones de vida.

One famous English proverb is 'an apple a day keeps the doctor away'.

Un famoso proverbio inglés dice: "Una manzana al día mantiene alejado al médico".

In other words, eating fresh fruit is good for you. But is it really true?

En otras palabras, comer fruta fresca es bueno para ti. ¿Pero es realmente cierto? ¿

Can eating an apple a day actually have significant health benefits?

Comer una manzana al día puede tener importantes beneficios para la salud?

That's the question we'll be discussing in this programme

Esa es la pregunta que discutiremos en este programa

and, as usual, we'll be learning some new vocabulary as well.

y, como de costumbre, también aprenderemos vocabulario nuevo.

But, before that, I have a question for you, Sam.

Pero antes de eso, tengo una pregunta para ti, Sam.

Most proverbs come from a place's history

La mayoría de los proverbios provienen de la historia de un lugar

and England has a long history of growing apples.

e Inglaterra tiene una larga historia de cultivo de manzanas.

Over the centuries, hundreds of different apple varieties

A lo largo de los siglos, se han cultivado cientos de variedades diferentes de manzanas

have been grown in orchards up and down the country,

en huertos de todo el país,

some with quite unusual names.

algunas con nombres bastante inusuales.

So which of the following is the name of a real type of English apple?

Entonces, ¿cuál de los siguientes es el nombre de un tipo real de manzana inglesa? ¿

Is it a) a Taylor's gold? b) a Golden pippin? Or c) a Black Worcester?

Es a) el oro de Taylor? b) ¿una reineta dorada? ¿O c) un Worcester negro?

I don't know, but I think it's b) a Golden Pippin.

No lo sé, pero creo que es b) un Golden Pippin.

OK, Sam, I'll reveal the answer later in the programme.

Bien, Sam, revelaré la respuesta más adelante en el programa.

But whatever the name of the apple, new scientific research

Pero cualquiera que sea el nombre de la manzana, una nueva investigación científica

is showing that there really are health benefits to eating apples,

está demostrando que comer manzanas realmente tiene beneficios para la salud,

especially with the skins on.

especialmente con piel. La

Apple skins are full of good stuff —

piel de las manzanas está llena de cosas buenas:

fibre, vitamins, and especially 'flavonoids',

fibra, vitaminas y, especialmente, 'flavonoides',

a chemical compound known to reduce blood pressure,

un compuesto químico conocido por reducir la presión arterial

and improve brain and heart health.

y mejorar la salud del cerebro y el corazón.

No wonder then that when Dr Michael Mosley,

No es de extrañar entonces que cuando el Dr. Michael Mosley,

presenter of BBC Radio 4 programme Just One Thing,

presentador del programa Just One Thing de BBC Radio 4,

wanted a snack to eat, he reached for an apple.

quisiera comer algo, cogiera una manzana.

It's early afternoon and I'm bit peckish,

Es temprano en la tarde y tengo un poco de hambre,

so I'm about to grab a delicious snack that could improve my blood flow,

así que estoy a punto de tomar un delicioso refrigerio que podría mejorar mi flujo sanguíneo,

boost my brain and trim my waistline.

estimular mi cerebro y recortar mi cintura.

Mm. This is not some exotic superfood.

Mmm. Este no es un superalimento exótico.

In fact, it's an apple.

De hecho, es una manzana. El

Dr Mosley wanted something to eat because he was 'peckish', a little bit hungry.

Dr. Mosley quería comer algo porque tenía "hambre", un poco de hambre.

He wanted something healthy, but chose an apple

Quería algo saludable, pero eligió una manzana

instead of exotic superfoods like blueberries or a banana smoothie.

en lugar de superalimentos exóticos como los arándanos o un batido de plátano.

If you call something 'exotic', you mean it's unusual and exciting,

Si llamas a algo "exótico", quieres decir que es inusual y emocionante,

often because it comes from an unfamiliar place.

a menudo porque proviene de un lugar desconocido.

Instead, he ate the least exotic fruit I can imagine — the humble apple.

En cambio, comió la fruta menos exótica que puedo imaginar: la humilde manzana.

But Dr Moseley thinks apples do have health benefits and he lists them.

Pero el Dr. Moseley cree que las manzanas tienen beneficios para la salud y los enumera.

Apples improve blood flow, boost the brain and 'trim the waistline',

Las manzanas mejoran el flujo sanguíneo, estimulan el cerebro y "recortan la cintura",

a phrase which means to keep a healthy body weight with no extra fat.

frase que significa mantener un peso corporal saludable sin grasa extra.

Yes, one reason apples are so good for us

Sí, una de las razones por las que las manzanas son tan buenas para nosotros

is that the skin is packed with flavonoids,

es que la piel está repleta de flavonoides,

which help people lose weight and have even been linked to a longer life.

que ayudan a las personas a perder peso e incluso se han relacionado con una vida más larga.

But that's not all.

Pero eso no es todo.

It's the fact that there are so many different ways

Es el hecho de que hay tantas formas diferentes

of cooking and eating apples which makes them one of the nation's favourite foods.

de cocinar y comer manzanas lo que las convierte en una de las comidas favoritas del país.

Here's Dr Moseley again, explaining how he likes to eat his apples

Aquí está nuevamente el Dr. Moseley, explicando cómo le gusta comerse las manzanas

to Just One Thing on BBC Sounds.

en Just One Thing de BBC Sounds.

What I love about apples is they are so versatile.

Lo que me encanta de las manzanas es que son muy versátiles.

I've been snacking on them, grating them into my porridge

Los he estado comiendo como refrigerio, rallándolos en mi papilla

and having them sliced with full fat yoghurt as a dessert.

y rebanándolos con yogur entero como postre.

But baked apples are one of my favourite ways to consume them.

Pero las manzanas asadas son una de mis formas favoritas de consumirlas.

It seems an apple a day really does keep the doctor away

Parece que una manzana al día realmente mantiene alejado al médico

and also keeps your heart, gut and even your waistline in good shape.

y también mantiene en buena forma el corazón, el intestino e incluso la cintura. El

Dr Mosley eats apples in porridge, sliced with yoghurt and even baked in the oven.

Dr. Mosley come manzanas en gachas, cortadas en rodajas con yogur e incluso horneadas.

He describes them as 'versatile' —

Los describe como "versátiles":

things which can be used for many different purposes

cosas que pueden usarse para muchos propósitos diferentes

or in many different ways.

o de muchas maneras diferentes.

What's more, cooking or baking apples doesn't damage those healthy flavonoids,

Es más, cocinar u hornear manzanas no daña esos flavonoides saludables,

so even the occasional apple crumble with custard can be good for you.

por lo que incluso ocasionalmente un crumble de manzana con natillas puede ser bueno para usted.

Apple crumble and custard, mm.

Crumble de manzana y natillas, mm.

I'm not so sure that's a way to 'get in good shape',

No estoy tan seguro de que sea una forma de "ponerse en buena forma",

a phrase meaning healthy or in good condition.

frase que significa saludable o en buenas condiciones.

But, Neil, it seems the old proverb is true.

Pero, Neil, parece que el viejo proverbio es cierto.

According to the science, an apple a day really does keep the doctor away.

Según la ciencia, una manzana al día realmente mantiene alejado al médico.

Right, it's time to reveal the answer to your question.

Bien, es hora de revelar la respuesta a tu pregunta.

Yes, I asked you about the strange-sounding names

Sí, te pregunté por los nombres extraños que se les

given to some varieties of English apple.

da a algunas variedades de manzana inglesa.

And I said that a golden Pippin was the name of a real apple. So was I right?

Y dije que una reineta dorada era el nombre de una manzana de verdad. Entonces ¿tenía razón?

Yes, you were. Golden Pippin apples were first grown in Arundel,

Si tu fuiste. Las manzanas Golden Pippin se cultivaron por primera vez en Arundel,

near the south coast of England, while the other two, Black Worcester

cerca de la costa sur de Inglaterra, mientras que las otras dos, Black Worcester

and Taylor's gold, are actually types of English pear.

y Taylor's Gold, son en realidad tipos de peras inglesas.

Right, let's recap the vocabulary we've learned from this programme,

Bien, recapitulemos el vocabulario que hemos aprendido en este programa,

starting with 'proverb',

empezando por "proverbio",

a short sentence or expression giving some well-known, traditional advice.

una frase o expresión corta que da algún consejo tradicional y conocido.

If you're feeling 'peckish', you're slightly hungry.

Si tiene "hambriento", tiene un poco de hambre.

The adjective 'exotic' describes something which is unusual and exciting,

El adjetivo "exótico" describe algo que es inusual y emocionante,

often because it comes from a faraway place.

a menudo porque proviene de un lugar lejano.

The phrase 'trim the waistline' means to keep your body weight healthy,

La frase "recortar la cintura" significa mantener un peso corporal saludable,

with no extra fat around your 'waistline', the area of your body above the hips.

sin grasa extra alrededor de la "cintura", el área del cuerpo por encima de las caderas.

Something which is 'versatile'

Algo que es "versátil"

can be used for many purposes or in many different ways.

puede usarse para muchos propósitos o de muchas maneras diferentes.

And finally, if someone is in 'good shape', they're in a good state of health.

Y, por último, si alguien está en "buena forma", goza de buen estado de salud.

Once again, our six minutes are up. Bye for now.

Una vez más, se nos acabaron los seis minutos. Adiós por ahora.

Bye.

Adiós.

6 Minute English.

Inglés de 6 minutos.

From BBC Learning English.

De BBC Aprendiendo Inglés.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

Hola, esto es 6 Minute English de BBC Learning English. Soy Neil.

And I'm Sam.

Y yo soy Sam.

Kalettes, CauliShoots and Tenderstems. Can you guess what they are, Sam?

Kalettes, CauliShoots y Tenderstems. ¿ Puedes adivinar cuáles son, Sam?

Hm, well, they sound like the names of pop groups to me.

Hm, bueno, me suenan como nombres de grupos de pop.

Ah, yes, well, good guess, but, in fact, the truth is even stranger.

Ah, sí, bueno, buena suposición, pero, de hecho, la verdad es aún más extraña.

They're varieties of vegetable

Son variedades de hortalizas

being grown in the UK by a new generation of fruit and veg growers.

cultivadas en el Reino Unido por una nueva generación de productores de frutas y verduras.

Forget traditional carrots, leeks and potatoes.

Olvídate de las tradicionales zanahorias, puerros y patatas. Hoy

Vegetables today are getting a modern makeover thanks to breeding methods

en día, las hortalizas están recibiendo una renovación moderna gracias a métodos de cultivo

which mix two different plants to produce something completely new,

que mezclan dos plantas diferentes para producir algo completamente nuevo,

known as a 'hybrid'.

conocido como "híbrido".

The hybrid Kalette, for example, is a mix between kale and a Brussels sprout.

La Kalette híbrida, por ejemplo, es una mezcla entre col rizada y coles de Bruselas. Los

Tenderstems are a mix of traditional broccoli with a type of Chinese kale.

tallos tiernos son una mezcla de brócoli tradicional con un tipo de col rizada china.

And CauliShoots are small, green stems

Y los CauliShoots son tallos pequeños y verdes

with mini cauliflower heads shooting out the side.

con mini cabezas de coliflor que sobresalen por los lados.

These exciting new varieties,

Estas nuevas y apasionantes variedades,

which look very different from traditional vegetables,

que tienen un aspecto muy diferente de las hortalizas tradicionales,

are increasingly popular on farms, in shops and in restaurants across the UK.

son cada vez más populares en las granjas, las tiendas y los restaurantes de todo el Reino Unido.

In this programme, we'll hear all about these new vegetables

En este programa, escucharemos todo sobre estas nuevas verduras

and the people who grow, cook and eat them.

y las personas que las cultivan, cocinan y comen.

And as usual, we'll be learning some new vocabulary as well.

Y como siempre, también aprenderemos vocabulario nuevo.

Sounds good, Sam, but, first, I have a question for you.

Suena bien, Sam, pero primero tengo una pregunta para ti.

One of the first hybrids on sale in the UK was named Cotton Candy

Uno de los primeros híbridos a la venta en el Reino Unido se llamó Cotton Candy

because of its sweet, caramel flavour,

por su dulce sabor a caramelo,

but is Cotton Candy a) a cherry? b) a strawberry? Or c) a grape?

pero ¿es Cotton Candy a) una cereza? b) una fresa? ¿O c) una uva?

Well, if it's sweet, I'll guess it's a strawberry.

Bueno, si es dulce, supongo que es fresa.

OK, well, we'll reveal the answer later in the programme.

Vale, bueno, revelaremos la respuesta más adelante en el programa.

The Kalettes which Sam mentioned earlier

Las Kalettes que Sam mencionó anteriormente

were introduced to the British market in 2010 under the name Flower Sprouts.

se introdujeron en el mercado británico en 2010 con el nombre de Flower Sprouts.

They were advertised as a healthy vegetable

Se anunciaron como una verdura saludable

that could be cooked or eaten raw and became extremely popular.

que se podía cocinar o comer cruda y se hicieron extremadamente populares.

The inventor of the Kalette is Jamie Claxton,

El inventor de Kalette es Jamie Claxton,

one of the UK's top seed producers and head of plant breeding firm Tozer Seeds.

uno de los principales productores de semillas del Reino Unido y director de la empresa de fitomejoramiento Tozer Seeds.

Here's Jamie chatting with Leyla Kazim,

Aquí está Jamie charlando con Leyla Kazim,

presenter of BBC Radio 4's The Food Programme.

presentadora de The Food Programme de BBC Radio 4.

And so how did the idea of the Kalette even come about in the first place?

Entonces, ¿cómo surgió la idea de Kalette en primer lugar?

We do quite a lot of blue-sky breeding

Hacemos bastante cría de cielo azul

where we just try wacky stuff and see what happens.

en la que simplemente probamos cosas raras y vemos qué pasa. ¿

Were you looking at a sprout and a kale

Estabas mirando un brote y una col rizada

and going, "I can do something exciting with this"?

y dijiste: "Puedo hacer algo emocionante con esto"?

We were looking at the whole of the Brassica family.

Estábamos mirando a toda la familia Brassica.

Those are all Brassica oleracea, Brussels sprouts, kales, cauliflowers.

Todas ellas son Brassica oleracea, coles de Bruselas, coles rizadas y coliflores.

And just thinking how, obviously,

Y solo pensando que, obviamente,

we knew they would cross-pollinate easily and produce unusual veg

sabíamos que se polinizarían fácilmente y producirían vegetales inusuales

and we were just kind of thinking we need to create something that's more modern,

y estábamos pensando que necesitábamos crear algo que fuera más moderno, ya sabes

you know, Brussels sprouts and kales are very traditional.

, las coles de Bruselas y la col rizada son muy tradicionales.

Throw a few things in together in a mixing pot

Mezcle algunas cosas en una olla para mezclar

— and see what comes out. — Yeah!

y vea qué sale. - ¡Sí!

Jamie says Kalettes were the result of 'blue-sky breeding'.

Jamie dice que las Kalettes fueron el resultado de una "cría de cielo azul".

This phrase comes from another expression, 'blue-sky thinking',

Esta frase proviene de otra expresión, 'pensamiento de cielo azul',

which means using your imagination

que significa usar la imaginación

to try to come up with completely new and original ideas.

para intentar generar ideas completamente nuevas y originales.

Some of Jamie's plants were 'wacky' — unusual in a funny or surprising way.

Algunas de las plantas de Jamie eran "extrañas": inusuales de una manera divertida o sorprendente.

But this was all part of the fun of breeding and growing new vegetables.

Pero todo esto era parte de la diversión de criar y cultivar nuevas hortalizas.

Jamie threw his ideas into the 'mixing pot',

Jamie arrojó sus ideas al "mezclador",

a place where different ideas mingle together to create something new.

un lugar donde diferentes ideas se mezclan para crear algo nuevo.

Hybrid vegetables add exciting new colours and tastes to traditional veg,

Las verduras híbridas añaden nuevos y emocionantes colores y sabores a las verduras tradicionales,

such as the deep purple leaves of rainbow kale,

como las hojas de color morado oscuro de la col rizada arcoíris

or the sweet, nutty flavour of a CauliShoot.

o el sabor dulce a nuez de un CauliShoot.

As a result, they have become fashionable with many British chefs,

Como resultado, se han puesto de moda entre muchos chefs británicos,

including Jack Stein, son of TV chef Rick,

incluido Jack Stein, hijo del chef de televisión Rick,

who runs a restaurant in the seaside town of Padstow in Cornwall.

que dirige un restaurante en la ciudad costera de Padstow, en Cornualles.

Here's presenter of BBC Radio 4's The Food Programme, Leyla Kazim, again,

Aquí está la presentadora de The Food Programme de BBC Radio 4, Leyla Kazim, nuevamente,

talking to Jack about what makes a great new vegetable.

hablando con Jack sobre lo que hace que una nueva verdura sea excelente.

When you're looking at new varieties of veg, are there any particular traits

Cuando buscas nuevas variedades de verduras, ¿hay algún rasgo particular

that you're looking for that will help in the kitchen?

que estés buscando y que te ayude en la cocina?

I mean, obviously it's going to be down to taste, really,

Quiero decir, obviamente dependerá del gusto, en realidad,

and it's gonna be down to what it looks like on the plate,

y dependerá de cómo se ve en el plato,

so the colour, the texture, the taste, all these things are really important.

por lo que el color, la textura, el sabor, todas estas cosas son realmente importantes.

But I think novelty and things like the Kalettes were great.

Pero creo que la novedad y cosas como las Kalettes fueron geniales.

I mean, they were originally called Flower Sprouts.

Quiero decir, originalmente se llamaban Flower Sprouts.

Jack names two features of great hybrid veg.

Jack menciona dos características de las excelentes verduras híbridas.

First, there's the 'texture', the way something feels when you touch it.

Primero, está la "textura", la forma en que algo se siente cuando lo tocas.

And second 'novelty', the fact that something is new and unusual.

Y la segunda "novedad", el hecho de que algo sea nuevo e inusual.

Added to the surprising way many new varieties look

Sumado al aspecto sorprendente de muchas variedades nuevas

and, of course, their great taste, modern vegetables have provided

y, por supuesto, a su excelente sabor, las verduras modernas han proporcionado

a welcome new addition to traditional British cooking.

una nueva y bienvenida incorporación a la cocina tradicional británica.

And don't forget the unusual names too, Sam,

Y no olvides también los nombres inusuales, Sam,

like the Cotton Candy fruit I asked you about in my question.

como la fruta Algodón de Azúcar sobre la que te pregunté en mi pregunta.

Yes, I guessed Cotton Candys were a new variety of strawberry. Was I right?

Sí, supuse que los Cotton Candy eran una nueva variedad de fresa. ¿Tenía razón?

You were wrong, I'm afraid, Sam.

Te equivocaste, me temo, Sam.

In fact, Cotton Candy is a variety of grape,

De hecho, el Cotton Candy es una variedad de uva, se

so called because they're very sweet and taste like you've been to the fairground.

llama así porque son muy dulces y saben como si hubieras estado en la feria.

OK, let's recap the vocabulary we've learned

Bien, recapitulemos el vocabulario que hemos aprendido

from this programme about new vegetable hybrids,

en este programa sobre nuevos híbridos de hortalizas,

plants which have been grown by mixing two different plants together.

plantas que se han cultivado mezclando dos plantas diferentes. El

'Blue-sky thinking' involves using your imagination

'pensamiento de cielo azul' implica usar la imaginación

to try and think up original ideas.

para intentar pensar en ideas originales.

Something which is unusual in a funny or surprising way

Algo que es inusual de una manera divertida o sorprendente

could be described as 'wacky'.

podría describirse como "loco".

The 'mixing pot' is a place where different ideas or ingredients

La 'olla de mezcla' es un lugar donde se mezclan diferentes ideas o ingredientes

get mixed to create something new.

para crear algo nuevo.

And 'texture' means the way something feels when you touch it.

Y "textura" significa cómo se siente algo cuando lo tocas.

And, finally, 'novelty' is the quality of being new or unusual.

Y, finalmente, "novedad" es la cualidad de ser nuevo o inusual.

If you've enjoyed this programme,

Si te ha gustado este programa, ¿

why not take the taste test by cooking some hybrid vegetables yourself?

por qué no pruebas el sabor cocinando tú mismo algunas verduras híbridas?

And remember to join us again soon for more trending topics

Y recuerda volver a unirte a nosotros pronto para conocer más temas de actualidad

and useful vocabulary, here at 6 Minute English.

y vocabulario útil, aquí en 6 Minute English.

— Goodbye for now. — Bye-bye.

- Adiós por ahora. - Adiós.

6 Minute English

Inglés de 6 minutos

from BBC Learning English.

de BBC Learning English.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Sam.

Hola, esto es 6 Minute English de BBC Learning English. Soy Sam.

And I'm Neil.

Y yo soy Neil.

In this programme, we're finding out all about food flavours.

En este programa descubriremos todo sobre los sabores de los alimentos.

Although everyone knows what food they like the taste of,

Aunque todo el mundo sabe qué comida le gusta,

the science behind flavours is complex.

la ciencia detrás de los sabores es compleja.

Flavour involves much more than tasting with the tongue,

El sabor implica mucho más que probar con la lengua;

it's also influenced by how food looks, smells, and even how it's described.

también está influenciado por el aspecto, el olor e incluso la forma en que se describe la comida.

In this programme, we'll be meeting the 'flavourists',

En este programa conoceremos a los 'saboristas',

scientists who combine different natural and artificial ingredients

científicos que combinan diferentes ingredientes naturales y artificiales

to create the flavours we love to taste in our food.

para crear los sabores que nos encanta probar en nuestra comida.

And, of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

Y, por supuesto, también aprenderemos vocabulario nuevo.

Sounds delicious, Neil, but, first, I have a question for you.

Suena delicioso, Neil, pero primero tengo una pregunta para ti.

No-one really knows why, but certain flavours seem to work well together.

Nadie sabe realmente por qué, pero ciertos sabores parecen combinar bien.

Some scientists think classic combinations like lemon and lime

Algunos científicos creen que las combinaciones clásicas como limón y lima

or strawberries and cream are so popular

o fresas y crema son tan populares

because their chemicals overlap in special ways.

porque sus sustancias químicas se superponen de maneras especiales.

Sometimes this creates new, interesting and unusual flavours.

A veces esto crea sabores nuevos, interesantes e inusuales.

So what weirdly popular combination

Entonces, ¿qué combinación extrañamente popular

was invented by British chef Heston Blumenthal?

inventó el chef británico Heston Blumenthal? ¿

Was it a) dark chocolate and sea salt? b) milk chocolate and chilli?

Fue a) chocolate amargo y sal marina? b) chocolate con leche y chile? ¿

Or c) white chocolate and caviar?

O c) chocolate blanco y caviar?

Well, I've tried sea salt and chocolate, I think it tastes great, so I'll say A.

Bueno, probé sal marina y chocolate, creo que sabe delicioso, así que diré A.

OK, Neil, I'll reveal the correct answer at the end of the programme.

Vale, Neil, te revelaré la respuesta correcta al final del programa.

Nowadays, the flavour industry is big business.

Hoy en día, la industria de los sabores es un gran negocio.

Flavourists work in high-tech laboratories,

Los saboristas trabajan en laboratorios de alta tecnología

and every new ice cream, crisp or toothpaste flavour

y cada nuevo sabor de helado, crujiente o pasta de dientes

is the result of years of scientific research.

es el resultado de años de investigación científica.

But it wasn't always like that.

Pero no siempre fue así.

Here's food historian Dr Nadia Berenstein

Aquí está la historiadora de la alimentación, la Dra. Nadia Berenstein,

describing the beginnings of the flavour industry in the 19th century

describiendo los inicios de la industria de los sabores en el siglo XIX

to Ruth Alexander, presenter of the BBC World Service Programme, The Food Chain.

a Ruth Alexander, presentadora del programa del Servicio Mundial de la BBC, The Food Chain.

There's really only a handful of people

En realidad, sólo hay un puñado de personas

and maybe a dozen or so companies that are really involved.

y tal vez una docena de empresas que están realmente involucradas.

And at that point, they really are kind of working with secret recipes

Y en ese punto, realmente están trabajando con recetas secretas

that were kept very secure and sometimes passed down

que se mantuvieron muy seguras y, a veces, se transmitieron

within families from father to son.

dentro de las familias de padres a hijos.

So it really seemed like a guild structure from the Middle Ages at that point.

Entonces realmente parecía una estructura gremial de la Edad Media. ¿

Was it seen as some kind of dark art?

Fue visto como una especie de arte oscuro?

Yes, the term 'black art' does come up

Sí, el término "arte negro" aparece

in some of the early writing of people who are producing flavours at this point.

en algunos de los primeros escritos de personas que están produciendo sabores en este momento.

To begin with, there were only around a 'dozen', that's 12,

Al principio, sólo había una "docena", es decir, 12

companies experimenting with food flavours.

empresas que experimentaban con sabores alimentarios.

The recipes they used were kept secret

Las recetas que utilizaron se mantuvieron en secreto

and only shared with family or trusted friends.

y solo se compartieron con familiares o amigos de confianza. El

Dr Berenstein compares these companies to a 'guild',

Dr. Berenstein compara estas empresas con un "gremio",

an organisation of people who do the same job, or have the same interests.

una organización de personas que hacen el mismo trabajo o tienen los mismos intereses.

Because it was so secretive and mysterious,

Debido a que era tan reservado y misterioso,

people saw making flavours as a 'dark art',

la gente veía la elaboración de sabores como un "arte oscuro",

a method of achieving something in a clever, but dishonest or wicked way.

un método para lograr algo de una manera inteligente, pero deshonesta o perversa.

But all this changed after the Second World War,

Pero todo esto cambió después de la Segunda Guerra Mundial,

when the invention of 'processed food',

cuando la invención de los "alimentos procesados",

which could be bought in supermarkets and kept fresh at home in the fridge,

que podían comprarse en los supermercados y conservarse frescos en casa en el frigorífico,

increased the demand for new and exciting flavours.

aumentó la demanda de sabores nuevos y excitantes.

Here's Dr Berenstein again explaining the work of present-day flavourists

Aquí está el Dr. Berenstein explicando nuevamente el trabajo de los saboristas actuales

to BBC World Service Programme The Food Chain.

al programa The Food Chain del Servicio Mundial de la BBC.

So essentially becoming a flavourist today is still an apprenticeship process.

Así que, hoy en día, convertirse en saborista sigue siendo esencialmente un proceso de aprendizaje.

There's no academic path to it, right?

No hay un camino académico para ello, ¿verdad?

Your training is on the job, working alongside a master flavourist

Tu formación está en el trabajo, trabajando junto a un maestro saborista

at a flavour and fragrance company or at some of the bigger food companies,

en una empresa de sabores y fragancias o en algunas de las empresas alimentarias más grandes, que

will have their own flavour divisions.

tendrán sus propias divisiones de sabores.

It's a scientific profession for sure, you have to know a lot about chemistry.

Seguro que es una profesión científica, hay que saber mucho de química.

But it is a creative profession.

Pero es una profesión creativa.

At the very heart of this industrial food system, there's these craft artisans,

En el corazón mismo de este sistema alimentario industrial, se encuentran estos artesanos,

who are essentially designing the molecule by molecule,

que esencialmente diseñan molécula por molécula,

the flavours that shape the way that food is made to taste.

los sabores que dan forma a la forma en que se elabora la comida al gusto. Los

Today's flavourists learn that art by serving an 'apprenticeship',

saboristas de hoy aprenden ese arte realizando un "aprendizaje",

a period of time spent working for a skilled master,

un período de tiempo que pasan trabajando para un maestro experto,

often for low payment, in order to learn their skills.

a menudo por un salario bajo, con el fin de aprender sus habilidades.

Although a background in chemistry is important,

Aunque tener experiencia en química es importante,

you can't study flavours at university.

no se pueden estudiar sabores en la universidad.

Their training happens 'on the job', at your place of work, while you are working.

Su formación se produce "en el trabajo", en su lugar de trabajo, mientras usted trabaja.

Dr Berenstein calls flavourists 'craft artisans',

La Dra. Berenstein llama a los saboristas "artesanos",

people doing skilled work with their hands,

personas que realizan un trabajo cualificado con las manos,

and she describes their creations as 'the marriage of science and art'.

y describe sus creaciones como "la unión de la ciencia y el arte".

Yes, I love the idea of the flavourist as a magician,

Sí, me encanta la idea del saborista como mago,

adding a pinch of this flavour or a drop of that oil

añadiendo una pizca de este sabor o una gota de ese aceite

to create the perfect magical taste.

para crear el sabor mágico perfecto.

I wonder if that's what British chef Heston Blumenthal was trying to do?

Me pregunto si eso es lo que intentaba hacer el chef británico Heston Blumenthal.

In my question, I asked

En mi pregunta, pregunté

what popular flavour combination was invented by chef Heston Blumenthal?

qué combinación de sabores popular inventó el chef Heston Blumenthal.

And I said it was a) dark chocolate and sea salt. So was I right?

Y dije que era a) chocolate amargo y sal marina. Entonces ¿tenía razón?

It's true that sweet and salty flavours go together well,

Es cierto que los sabores dulces y salados combinan bien,

but the correct answer was white chocolate and caviar,

pero la respuesta correcta era chocolate blanco y caviar,

a combination described by Swiss master flavourist Francois Benzi

una combinación descrita por el maestro saborista suizo Francois Benzi

as "weird but wonderful".

como "extraña pero maravillosa".

Right, let's recap the vocabulary we've learned,

Bien, recapitulemos el vocabulario que hemos aprendido,

starting with a 'dozen', which means 'twelve'.

comenzando con "docena", que significa "doce".

Something described as a 'dark art'

Algo descrito como "arte oscuro"

refers to a method of achieving something in a clever but dishonest way.

se refiere a un método para lograr algo de una manera inteligente pero deshonesta.

A 'guild' is an organisation of people who do the same job.

Un 'gremio' es una organización de personas que hacen el mismo trabajo.

An 'apprenticeship' is the period of time an apprentice spends watching

Un "aprendizaje" es el período de tiempo que un aprendiz pasa observando

and working with a skilled master in order to learn their skills.

y trabajando con un maestro capacitado para aprender sus habilidades.

When you do something 'on the job',

Cuando haces algo "en el trabajo",

it happens in the workplace, while you're working.

sucede en el lugar de trabajo, mientras estás trabajando.

And finally, an 'artisan' is a person doing skilled work with their hands.

Y por último, un 'artesano' es una persona que realiza un trabajo artesanal con sus manos.

Once again our six minutes are up.

Una vez más se nos acabaron los seis minutos.

— Bye for now. — Bye-bye.

- Adiós por ahora. - Adiós.

6 Minute English.

Inglés de 6 minutos.

From BBC Learning English.

De BBC Aprendiendo Inglés.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Sam.

Hola, esto es 6 Minute English de BBC Learning English. Soy Sam.

And I'm Rob.

Y yo soy Rob.

When someone feels sad or in a bad mood,

Cuando alguien se siente triste o de mal humor,

they often try to feel better by eating their favourite food.

suele intentar sentirse mejor comiendo su comida favorita. Por

I usually go for a peanut butter sandwich myself.

lo general, yo también prefiero un sándwich de mantequilla de maní . ¿

Do you have a favourite comfort food, Rob?

Tienes alguna comida reconfortante favorita, Rob?

Maybe a cream chocolate eclair.

Quizás un eclair de chocolate con crema. La

'Comfort food' is a type of 'emotional eating',

'comida reconfortante' es un tipo de 'comida emocional',

eating lots of food because we feel sad, not because we're hungry.

comer mucha comida porque nos sentimos tristes, no porque tengamos hambre.

But, unfortunately, most comfort food is high in carbohydrates and sugar

Pero, desafortunadamente, la mayoría de los alimentos reconfortantes tienen un alto contenido de carbohidratos y azúcar

and after a few minutes, it leaves us feeling even worse than before.

y, después de unos minutos, nos hacen sentir aún peor que antes.

Today, scientific research into the relationship

Hoy en día, la investigación científica sobre la relación

between what we eat and how we feel is growing.

entre lo que comemos y cómo nos sentimos está creciendo.

In this programme, we'll be investigating the connection

En este programa, investigaremos la conexión

between our food and our mood.

entre nuestra comida y nuestro estado de ánimo.

We'll hear how healthy eating makes us feel better

Escucharemos cómo una alimentación saludable nos hace sentir mejor

and, of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

y, por supuesto, también aprenderemos vocabulario nuevo.

Great. But first, I have a question for you, Sam.

Excelente. Pero primero tengo una pregunta para ti, Sam.

People who link what we eat with how we feel make a simple argument.

Las personas que vinculan lo que comemos con cómo nos sentimos presentan un argumento sencillo.

The food you eat supplies nutrients and energy to the brain

Los alimentos que consumes suministran nutrientes y energía al cerebro

and the brain controls our emotions.

y el cerebro controla nuestras emociones.

Now, that might sound simplistic,

Ahora bien, esto puede parecer simplista,

but the brain is a vital link in the connection between food and our mood.

pero el cerebro es un vínculo vital en la conexión entre la comida y nuestro estado de ánimo.

So, Sam, my question is how much of the body's total energy

Entonces, Sam, mi pregunta es ¿ cuánta de la energía total del cuerpo

is used up by the brain? Is it a) 10%? b) 20%? Or c) 30%?

consume el cerebro? ¿ Es a) el 10%? b) 20%? O c) 30%?

That's a good question.

Buena pregunta.

I'll say it's a) 10%.

Diré que es a) 10%.

Right, well, I'll reveal the answer later in the programme.

Bien, bueno, revelaré la respuesta más adelante en el programa. La

Emotional eating is often caused by feelings of depression, anxiety or stress.

alimentación emocional suele ser causada por sentimientos de depresión, ansiedad o estrés. El

Chef Danny Edwards, who has suffered with depression,

chef Danny Edwards, que ha sufrido depresión,

works in one of the most stressful places imaginable, a busy restaurant kitchen.

trabaja en uno de los lugares más estresantes imaginables: la concurrida cocina de un restaurante. El

BBC World Service programme The Food Chain

programa del Servicio Mundial de la BBC, The Food Chain,

asked Danny about his eating habits at work.

preguntó a Danny sobre sus hábitos alimentarios en el trabajo.

Actually, when you're working in a kitchen environment for long periods,

En realidad, cuando trabajas en un ambiente de cocina durante períodos prolongados,

your appetite can become suppressed, because you sometimes don't want to eat

tu apetito puede suprimirse, porque a veces no quieres comer

or you don't feel like you can stop and eat and all of that.

o no sientes que puedes parar y comer y todo eso.

So it very often is grabbing something on the go,

Por lo tanto, muy a menudo se trata de agarrar algo sobre la marcha,

which, obviously, as we know, is not great for us.

lo que, obviamente, como sabemos, no es bueno para nosotros.

So you go for something that's quick,

Entonces eliges algo que sea rápido,

so hence why a lot of chefs have quite a bad diet.

de ahí que muchos chefs tengan una dieta bastante mala.

Even though he's surrounded by food,

Aunque está rodeado de comida,

Danny says that working under stress actually decreases his 'appetite',

Danny dice que trabajar bajo estrés en realidad disminuye su "apetito",

the feeling that you want to eat food.

la sensación de que quieres comer.

In a busy kitchen, there's no time for a sit-down meal,

En una cocina ocupada, no hay tiempo para una comida sentada,

so Danny has to 'grab and go' —

por lo que Danny tiene que "agarrar e irse" (

take something quickly, because he doesn't have much time —

tomar algo rápidamente, porque no tiene mucho tiempo),

although he knows this isn't very healthy.

aunque sabe que esto no es muy saludable.

So when even chefs have a difficult relationship with food,

Entonces, cuando incluso los chefs tienen una relación difícil con la comida, ¿

what about the rest of us?

qué pasa con el resto de nosotros? El

Professor Felice Jacka is an expert in nutritional psychiatry.

profesor Felice Jacka es experto en psiquiatría nutricional.

She's studied the effect of eating a 'healthy diet',

Ha estudiado el efecto de llevar una "dieta saludable",

foods such as fresh fruit and vegetables, wholegrain cereals and olive oil,

alimentos como frutas y verduras frescas, cereales integrales y aceite de oliva,

on people suffering depression.

en personas que sufren depresión. El

Professor Jacka found that the patients whose mental health improved

profesor Jacka descubrió que los pacientes cuya salud mental mejoró

were the same patients who had also improved their diet.

eran los mismos pacientes que también habían mejorado su dieta.

But Professor Jacka's ideas were not accepted by everyone.

Pero las ideas del profesor Jacka no fueron aceptadas por todos.

Here she explains to Jordan Dunbar,

Aquí le explica a Jordan Dunbar,

presenter of BBC World Service's The Food Chain,

presentador de The Food Chain del Servicio Mundial de la BBC ,

about the opposition her study faced from other doctors.

la oposición que enfrentó su estudio por parte de otros médicos.

So I proposed to do this for my PhD study

Entonces propuse hacer esto para mi estudio de doctorado

and everyone thought I was a bit bananas, you know,

y todos pensaron que estaba un poco loco, ya sabes,

and there was quite a bit of, I guess, eye-rolling, maybe?

y hubo bastante, supongo, que me pusieron los ojos en blanco, ¿tal vez?

I'm not surprised by that,

Eso no me sorprende,

because the discipline of psychiatry was very medication and brain-focused.

porque la disciplina de la psiquiatría estaba muy centrada en la medicación y el cerebro. ¿

What did people say in the field? Were they sceptical?

Qué decía la gente en el campo? ¿ Eran escépticos?

Oh, hugely sceptical, and sometimes very patronising.

Oh, tremendamente escéptico y, a veces, muy condescendiente.

But this again comes from the fact that general practitioners, psychiatrists,

Pero esto nuevamente se debe al hecho de que los médicos generales, psiquiatras y

medical specialists get almost no nutrition training

especialistas médicos casi no reciben capacitación en nutrición

through all those years of study.

durante todos esos años de estudio.

When Professor Jacka investigated the link between food and mood,

Cuando la profesora Jacka investigó el vínculo entre la comida y el estado de ánimo,

her colleagues thought she was 'bananas', a slang word meaning 'silly' or 'crazy',

sus colegas pensaron que ella era "plátanos", una palabra del argot que significa "tonto" o "loco", y

they 'rolled their eyes', a phrase which describes the gesture

"pusieron los ojos en blanco", una frase que describe el gesto

of turning your eyes upwards to express annoyance, boredom or disbelief.

de girar los ojos hacia arriba. para expresar molestia, aburrimiento o incredulidad.

Other colleagues were 'patronising' —

Otros colegas eran "condescendientes": se

they behaved towards her as if she were stupid or unimportant.

comportaban con ella como si fuera estúpida o sin importancia.

Professor Jacka thinks this is because most doctors

El profesor Jacka cree que esto se debe a que la mayoría de los médicos

have little or no training about nutrition and the effect of food on mental health.

tienen poca o ninguna formación sobre nutrición y el efecto de los alimentos en la salud mental.

But her ground-breaking research, named 'the smile trial',

Pero su innovadora investigación, denominada "el ensayo de la sonrisa", se

has been successfully repeated elsewhere,

ha repetido con éxito en otros lugares y

clearly showing the link between eating well and feeling good.

muestra claramente el vínculo entre comer bien y sentirse bien.

So the next time you're feeling down and your brain is calling out for a doughnut,

Entonces, la próxima vez que te sientas deprimido y tu cerebro te pida un donut,

you might be better eating an apple instead.

será mejor que comas una manzana .

And speaking of brain, Sam, it's time to reveal the answer to my question.

Y hablando de cerebro, Sam, es hora de revelar la respuesta a mi pregunta.

Aha, yes, you asked me how much of the body's energy is used up by the brain

Ajá, sí, me preguntaste cuánta energía del cuerpo consume el cerebro

and I guessed it was 10%.

y supuse que era el 10%.

Well, I'm afraid you are wrong.

Bueno, me temo que estás equivocado.

In fact, around 20% of the body's energy goes to feeding the brain,

De hecho, alrededor del 20% de la energía del cuerpo se destina a alimentar el cerebro,

even though it only makes up 2% of our total body weight.

aunque sólo representa el 2% de nuestro peso corporal total.

OK, let's recap the vocabulary we've learned

Bien, recapitulemos el vocabulario que hemos aprendido

from our discussion about 'emotional eating' —

en nuestra discusión sobre la "comida emocional":

that's eating too much food because of how you feel, not because you're hungry.

eso es comer demasiada comida por cómo te sientes, no porque tengas hambre. El

'Appetite' is the desire to eat food.

"apetito" es el deseo de comer.

If you 'grab and go', you take something quickly because you don't have much time.

Si 'agarras y te vas', tomas algo rápidamente porque no tienes mucho tiempo.

Calling someone 'bananas' is slang for silly or crazy.

Llamar a alguien "plátanos" es una jerga que significa tonto o loco.

If you 'roll your eyes', you move your eyes upwards,

Si pones los ojos en blanco, mueves los ojos hacia arriba

to show you feel annoyed, bored or don't believe what someone is telling you.

para mostrar que te sientes molesto, aburrido o que no crees lo que alguien te está diciendo.

And, finally, if someone is 'patronising' you,

Y, por último, si alguien te "es condescendiente",

they speak or behave towards you as if you were stupid or unimportant.

habla o se comporta contigo como si fueras estúpido o sin importancia.

That's the end of our programme.

Ese es el final de nuestro programa.

Don't forget to join us again soon

No olvides unirte a nosotros nuevamente pronto

for more topical discussion and useful vocabulary here at 6 Minute English.

para más discusiones de actualidad y vocabulario útil aquí en 6 Minute English.

— Bye, everyone. — Bye-bye.

- Chau a todos. - Adiós.

6 Minute English.

Inglés de 6 minutos.

From BBC Learning English.

De BBC Aprendiendo Inglés.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

Hola, esto es 6 Minute English de BBC Learning English. Soy Neil.

And I'm Sam.

Y yo soy Sam. ¿

Have you ever been to an 'all-you-can-eat buffet', Sam?

Has estado alguna vez en un "buffet libre", Sam?

You know, a meal in a restaurant where you can eat as much food as you like.

Ya sabes, una comida en un restaurante donde puedes comer toda la comida que quieras.

Yes, I went to an Indian buffet once.

Sí, una vez fui a un buffet indio.

I didn't eat all day before the meal,

No comí en todo el día antes de la comida,

but I only managed to finish three or four plates. Well, maybe five.

pero sólo logré terminarme tres o cuatro platos. Bueno, tal vez cinco.

It sounds like 'your eyes were bigger than your belly, or stomach',

Suena como 'tus ojos eran más grandes que tu barriga o estómago',

a phrase describing someone who has taken more food than they can eat.

una frase que describe a alguien que ha ingerido más comida de la que puede comer.

In this programme, we'll be discussing buffets,

En este programa hablaremos de los buffets,

a feast of many different food dishes

un festín de muchos platos diferentes

where diners are allowed to eat as much as they want,

donde los comensales pueden comer tanto como quieran

or as much as their stomachs will allow.

o tanto como sus estómagos se lo permitan.

And of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

Y, por supuesto, también aprenderemos vocabulario nuevo.

The popularity of buffets is booming,

La popularidad de los buffets está en auge,

especially in Middle Eastern and Asian countries,

especialmente en los países de Medio Oriente y Asia,

where the variety of foods means there's something for everyone.

donde la variedad de alimentos significa que hay algo para todos.

But feasts are big and boastful.

Pero las fiestas son grandes y jactanciosas.

Usually, too much is cooked and buffets have been criticised for waste.

Generalmente se cocina demasiado y los buffets han sido criticados por su desperdicio.

We'll hear more soon, but first I have a question for you, Sam.

Sabremos más pronto, pero primero tengo una pregunta para ti, Sam.

The word 'buffet' originated from the French name

La palabra "buffet" proviene del nombre francés

for the table on which food was served,

de la mesa en la que se servía la comida,

but buffets themselves don't come from France.

pero los buffets en sí no provienen de Francia.

So in which country did buffets begin?

Entonces, ¿en qué país comenzaron los buffets? ¿

Was it a) the United States of America? b) Sweden? Or c) China?

Fueron a) los Estados Unidos de América? b) Suecia? O c) ¿China?

Well, the US is famous for supersizing food, so I'll guess a) America.

Bueno, Estados Unidos es famoso por sus alimentos de gran tamaño , así que supongo que a) Estados Unidos.

OK, Sam, we'll find out the answer later in the programme.

Bien, Sam, encontraremos la respuesta más adelante en el programa.

John Wood, owner of cooking company Kitchen CUT, knows a lot about buffets.

John Wood, propietario de la empresa de cocina Kitchen CUT, sabe mucho sobre buffets.

He used to run a 1,000-seat breakfast buffet

Solía ​​dirigir un desayuno buffet con capacidad para 1.000 personas

at the five-star Jumeirah Beach hotel in Dubai.

en el hotel de cinco estrellas Jumeirah Beach en Dubai.

Here, John shares his observations on human buffet behaviour

Aquí, John comparte sus observaciones sobre el comportamiento humano en los buffets

with BBC World Service programme The Food Chain.

con el programa The Food Chain del Servicio Mundial de la BBC .

There are different people that treat buffets in different ways.

Hay diferentes personas que tratan los buffets de diferentes maneras.

Some people will think this is a great opportunity

Algunas personas pensarán que esta es una gran oportunidad

to try little bits and lots of everything and come back as many times as I like.

para probar poquitos y mucho de todo y volver tantas veces como quiera.

And other people just, you know, whether they don't like getting up and down,

Y otras personas simplemente, ya sabes, si no les gusta subir y bajar,

which is understandable, from their table just want to pile it high.

lo cual es comprensible, desde su mesa solo quieren amontonarlo.

And people, you know, they want to get value for money.

Y la gente, ya sabes, quiere obtener una buena relación calidad-precio.

So, you know, if you're paying, you know, $100, $200 a head for a buffet,

Entonces, ya sabes, si estás pagando, ya sabes, $100, $200 por cabeza por un buffet,

you're gonna pile it up high and take the most expensive things you can,

lo acumularás y tomarás las cosas más caras que puedas, ya

you know, and get your money's worth.

sabes, y obtendrás el valor de tu dinero.

John says buffet diners want to get their 'money's worth',

John dice que los comensales del buffet quieren obtener "el valor de su dinero",

get good value for the money they spend,

obtener una buena relación calidad-precio por el dinero que gastan,

so they often 'pile up' food on their plate.

por lo que a menudo "apilan" comida en su plato.

If you 'pile something up', you gather a large amount of it into one place

Si "apilas algo", reúnes una gran cantidad en un solo lugar

to build what's called a 'pile'.

para formar lo que se llama una "pila".

But buffets are not just about eating until you explode.

Pero los buffets no se tratan sólo de comer hasta explotar.

They're also an opportunity to show off to your friends.

También son una oportunidad para presumir ante tus amigos.

Weddings are big in India and usually include a buffet.

Las bodas son grandes en la India y suelen incluir un buffet.

The richer the people getting married, the bigger the buffet,

Cuanto más ricas son las personas que se casan, mayor es el buffet, que

sometimes inviting as many as 5,000 guests.

en ocasiones invita a hasta 5.000 invitados.

If each guest eats around six dishes,

Si cada comensal come unos seis platos,

we're talking about a seriously big buffet.

hablamos de un buffet realmente grande.

Sandeep Sreedharan is a wedding caterer in Goa in South India.

Sandeep Sreedharan es un proveedor de catering para bodas en Goa, en el sur de la India.

He owns a company which provides the food and drink for special social occasions.

Es dueño de una empresa que proporciona comida y bebida para ocasiones sociales especiales.

Here he talks with Ruth Alexander,

Aquí habla con Ruth Alexander,

presenter of BBC World Service The Food Programme

presentadora del programa The Food Program de BBC World Service

about organising an Indian wedding buffet.

sobre la organización de un buffet de bodas indio.

It's a very vicious circle, I think, right?

Creo que es un círculo muy vicioso, ¿ verdad?

Everybody wants to overwhelm everybody around you.

Todo el mundo quiere abrumar a todos los que te rodean.

OK, that's the aim. They are out to impress.

Bien, ese es el objetivo. Están dispuestos a impresionar.

They want to wow the guests, knock their socks off.

Quieren sorprender a los invitados y dejarlos boquiabiertos.

Knock their socks off.

Dejarlos boquiabiertos.

They should just go back saying, "I couldn't eat even half of it!", you know?

Simplemente deberían volver diciendo: "¡ No pude comer ni la mitad!", ¿sabes?

Some people, they just come for eating.

Algunas personas sólo vienen a comer.

They don't even worry about whose wedding it is and things.

Ni siquiera se preocupan de quién será la boda y esas cosas.

They know that, "Who's the caterer?" You know?

Saben eso: "¿Quién es el proveedor?" ¿ Sabes?

"Oh, these guys are catering it, oh, my God, this is going to be great!".

"Oh, estos muchachos se encargan del catering, ¡ Dios mío, esto va a ser genial!". Los

Wedding buffets are designed to amaze

buffets de bodas están diseñados para sorprender

and overwhelm the guests with their huge displays of food.

y abrumar a los invitados con sus enormes exhibiciones de comida.

They need to 'wow' the guests or 'knock their socks off',

Necesitan "sorprender" a los invitados o "quitarse los calcetines",

an idiom meaning 'to amaze and impress someone'.

un modismo que significa "sorprender e impresionar a alguien".

The problem is that no matter how extravagant and expensive one buffet is,

El problema es que no importa lo extravagante y caro que sea un buffet,

the next one has to be even more impressive,

el siguiente tiene que ser aún más impresionante,

something Sandeep calls a 'vicious circle',

algo que Sandeep llama un "círculo vicioso",

a difficult situation which has the effect of creating new problems,

una situación difícil que tiene el efecto de crear nuevos problemas,

which then make the original situation even worse.

que luego hacen que el original situación aún peor.

It seems the secret to enjoying a buffet is trying a little bit of everything,

Parece que el secreto para disfrutar de un buffet es probar un poco de todo,

without stuffing yourself until you can't move,

sin atiborrarte hasta no poder moverte,

although in the past, I think that was exactly the idea.

aunque en el pasado creo que esa era exactamente la idea.

OK, it's time to reveal the answer to my question.

Bien, es hora de revelar la respuesta a mi pregunta. ¿De

Where did the buffet originally come from?

dónde surgió originalmente el buffet?

I guessed it was from the United States. Was I right?

Supuse que era de Estados Unidos. ¿ Tenía razón? Me temo que

That was the wrong answer, I'm afraid, Sam.

esa fue la respuesta equivocada , Sam.

In fact, buffets are thought to have come from Sweden in the Middle Ages.

De hecho, se cree que los buffets provienen de Suecia en la Edad Media.

OK, let's recap the vocabulary we've learned starting with the expression

Bien, recapitulemos el vocabulario que hemos aprendido comenzando con la expresión

'eyes bigger than your belly' or 'eyes bigger than your stomach',

'ojos más grandes que tu barriga' u 'ojos más grandes que tu estómago', que

used when someone has taken more food than they can eat.

se utiliza cuando alguien ha ingerido más comida de la que puede comer.

If you 'pile up' your plate,

Si "apilas" tu plato,

you gather a large quantity of food together into a pile.

reúnes una gran cantidad de comida en una pila.

The phrase to 'get your money's worth'

La frase "obtener el valor de su dinero"

means to get good value for the money you have spent.

significa obtener un buen valor por el dinero que ha gastado.

A 'vicious circle' is a problematic situation

Un "círculo vicioso" es una situación problemática que

having the effect of creating new problems,

tiene el efecto de crear nuevos problemas,

which then make the first situation even worse.

que luego empeoran aún más la primera situación .

The idiom 'to knock your socks off' means 'to wow, amaze or impress someone'.

El modismo "tomar tus calcetines" significa "sorprender, sorprender o impresionar a alguien".

And, finally, a 'caterer' is a person or company

Y, por último, un 'catering' es una persona o empresa

which provides food and drink for special social occasions.

que proporciona comida y bebida para ocasiones sociales especiales.

Once again, our six minutes are up. Bye for now.

Una vez más, se nos acabaron los seis minutos. Adiós por ahora.

Bye-bye.

Adiós.

6 Minute English.

Inglés de 6 minutos.

From BBC Learning English.

De BBC Aprendiendo Inglés.