BOX SET: 6 Minute English - 'Food' English mega-class! 30 minutes of new vocabulary!

6 Minute English

from BBC Learning English.

BBC 학습 영어의 6분 영어.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

안녕하세요. BBC Learning English의 6분영어입니다. 저는 닐이에요.

And I'm Sam.

그리고 저는 샘이에요.

English has many proverbs,

영어에는 유용한 조언이나 상식을 제공하는 많은 속담,

short and well-known phrases giving a piece of useful advice or common sense.

짧고 잘 알려진 문구가 있습니다 .

For example, the proverb 'actions speak louder than words'

예를 들어, '행동이 말보다 더 크게 말한다'라는 속담은

means that what people do is more important than what they say.

사람이 말하는 것보다 행동이 더 중요하다는 의미입니다.

And the proverb 'don't judge a book by its cover'

그리고 '표지로 책을 판단하지 말라'는 속담은

advises people not to form opinions about people based on how they look.

사람의 외모를 보고 사람에 대한 의견을 형성하지 말라고 충고합니다 .

Proverbs are found in many cultures and languages

잠언은 다양한 문화와 언어에서 발견되며

and are often passed down through the generations

to teach children lessons in life.

어린이들에게 삶의 교훈을 가르치기 위해 여러 세대에 걸쳐 전해지는 경우가 많습니다.

One famous English proverb is 'an apple a day keeps the doctor away'.

유명한 영어 속담 중 하나는 '하루에 사과를 먹으면 의사를 멀리하게 한다'입니다.

In other words, eating fresh fruit is good for you. But is it really true?

즉, 신선한 과일을 먹는 것이 건강 에 좋습니다. 하지만 그게 정말 사실인가요?

Can eating an apple a day actually have significant health benefits?

하루에 사과를 먹으면 실제로 건강에 상당한 이점이 있습니까?

That's the question we'll be discussing in this programme

이것이 바로 우리가 이 프로그램에서 논의할 질문

and, as usual, we'll be learning some new vocabulary as well.

이며 평소와 같이 몇 가지 새로운 어휘도 배우게 될 것입니다.

But, before that, I have a question for you, Sam.

하지만 그 전에 샘, 당신에게 질문이 있어요.

Most proverbs come from a place's history

대부분의 속담은 해당 지역의 역사에서 유래되었으며

and England has a long history of growing apples.

영국은 오랜 사과 재배 역사를 가지고 있습니다 .

Over the centuries, hundreds of different apple varieties

수세기에 걸쳐 전국 각지의 과수원에서 수백 가지의 다양한 사과 품종이

have been grown in orchards up and down the country,

재배되었으며 ,

some with quite unusual names.

일부는 매우 특이한 이름을 가지고 있습니다.

So which of the following is the name of a real type of English apple?

그렇다면 다음 중 실제 영국 사과의 이름은 무엇입니까?

Is it a) a Taylor's gold? b) a Golden pippin? Or c) a Black Worcester?

a) 테일러 금인가요? b) 골든 피핀? 아니면 c) 블랙 우스터? 잘

I don't know, but I think it's b) a Golden Pippin.

모르겠지만 b) 골든 피핀인 것 같아요.

OK, Sam, I'll reveal the answer later in the programme.

좋아요, 샘. 나중에 프로그램에서 답을 공개하겠습니다 .

But whatever the name of the apple, new scientific research

그러나 사과의 이름이 무엇이든 간에, 새로운 과학 연구에서는

is showing that there really are health benefits to eating apples,

사과를 먹는 것,

especially with the skins on.

특히 껍질을 벗긴 채로 먹는 것이 실제로 건강상 이점이 있다는 것을 보여줍니다.

Apple skins are full of good stuff —

사과 껍질에는

fibre, vitamins, and especially 'flavonoids',

섬유질, 비타민, 특히

a chemical compound known to reduce blood pressure,

혈압을 낮추고

and improve brain and heart health.

뇌와 심장 건강을 개선하는 것으로 알려진 화합물인 '플라보노이드' 등 좋은 성분이 가득합니다.

No wonder then that when Dr Michael Mosley,

presenter of BBC Radio 4 programme Just One Thing,

BBC Radio 4 프로그램 Just One Thing의 진행자인 Michael Mosley 박사가

wanted a snack to eat, he reached for an apple.

간식을 먹고 싶을 때 사과를 집은 것은 놀라운 일이 아닙니다.

It's early afternoon and I'm bit peckish,

이른 오후이고 약간 배가 고프기

so I'm about to grab a delicious snack that could improve my blood flow,

때문에 혈액 순환을 개선하고

boost my brain and trim my waistline.

뇌를 활성화하며 허리 둘레를 다듬을 수 있는 맛있는 간식을 먹으려고 합니다.

Mm. This is not some exotic superfood.

Mm. 이것은 이국적인 슈퍼푸드가 아닙니다.

In fact, it's an apple.

사실, 그것은 사과입니다.

Dr Mosley wanted something to eat because he was 'peckish', a little bit hungry.

Mosley 박사는 배가 고프기 때문에 뭔가 먹고 싶었습니다 .

He wanted something healthy, but chose an apple

그는 건강한 음식을 원했지만 블루베리나 바나나 스무디와 같은

instead of exotic superfoods like blueberries or a banana smoothie.

이국적인 슈퍼푸드 대신 사과를 선택했습니다 .

If you call something 'exotic', you mean it's unusual and exciting,

무언가를 '이국적'이라고 부른다면, 그것은

often because it comes from an unfamiliar place.

익숙하지 않은 곳에서 왔기 때문에 특이하고 흥미진진하다는 뜻입니다.

Instead, he ate the least exotic fruit I can imagine — the humble apple.

대신 그는 내가 상상할 수 있는 가장 이국적인 과일, 즉 겸손한 사과를 먹었습니다.

But Dr Moseley thinks apples do have health benefits and he lists them.

그러나 Moseley 박사는 사과가 건강상 이점이 있다고 생각하고 이를 목록에 올렸습니다.

Apples improve blood flow, boost the brain and 'trim the waistline',

사과는 혈류를 개선하고 두뇌를 강화하며 '허리둘레를 다듬는다'는 뜻으로,

a phrase which means to keep a healthy body weight with no extra fat.

여분의 지방 없이 건강한 체중을 유지한다는 뜻입니다.

Yes, one reason apples are so good for us

그렇습니다. 사과가 우리에게 좋은 이유 중 하나는

is that the skin is packed with flavonoids,

피부에 플라보노이드가 풍부하기 때문입니다. 플라보노이드는 체중

which help people lose weight and have even been linked to a longer life.

감량에 도움이 되고 심지어 장수와도 연관되어 있습니다.

But that's not all.

하지만 그게 전부는 아닙니다.

It's the fact that there are so many different ways

of cooking and eating apples which makes them one of the nation's favourite foods.

사과를 요리하고 먹는 방법이 매우 다양하다는 사실은 사과를 미국에서 가장 좋아하는 음식 중 하나로 만듭니다.

Here's Dr Moseley again, explaining how he likes to eat his apples

Moseley 박사가 BBC Sounds의 Just One Thing에 맞춰 사과를 즐겨 먹는 방법을 다시 설명합니다

to Just One Thing on BBC Sounds.

.

What I love about apples is they are so versatile.

제가 사과를 좋아하는 이유는 사과가 다재다능하다는 것입니다.

I've been snacking on them, grating them into my porridge

나는 그것을 간식으로 먹고, 죽에 갈아서

and having them sliced with full fat yoghurt as a dessert.

디저트로 지방 요구르트와 함께 썰어 먹었습니다.

But baked apples are one of my favourite ways to consume them.

하지만 구운 사과는 제가 가장 좋아하는 사과 섭취 방법 중 하나입니다.

It seems an apple a day really does keep the doctor away

하루에 사과 한 개를 먹으면 의사를 멀리하고

and also keeps your heart, gut and even your waistline in good shape.

심장, 내장, 심지어 허리 둘레까지 좋은 상태로 유지하는 것 같습니다.

Dr Mosley eats apples in porridge, sliced with yoghurt and even baked in the oven.

Mosley 박사는 사과를 죽으로 먹거나 요구르트와 함께 썰어서 오븐에 굽기도 합니다.

He describes them as 'versatile' —

그는 그것들을 '다목적', 즉

things which can be used for many different purposes

다양한 목적

or in many different ways.

이나 다양한 방식으로 사용될 수 있는 것으로 묘사합니다.

What's more, cooking or baking apples doesn't damage those healthy flavonoids,

더욱이, 사과를 요리하거나 굽는 것은 건강한 플라보노이드를 손상시키지 않으므로

so even the occasional apple crumble with custard can be good for you.

가끔씩 커스터드와 함께 사과를 부서지는 것도 건강에 좋을 수 있습니다.

Apple crumble and custard, mm.

사과 크럼블과 커스터드, mm.

I'm not so sure that's a way to 'get in good shape',

나는 그것이 건강하거나 좋은 상태를 의미하는 문구인 '좋은 몸매를 유지하는 방법'인지 잘 모르겠습니다

a phrase meaning healthy or in good condition.

.

But, Neil, it seems the old proverb is true.

하지만 닐, 옛 속담이 맞는 것 같아요.

According to the science, an apple a day really does keep the doctor away.

과학에 따르면 하루에 사과 한 알이면 의사를 멀리할 수 있다고 합니다.

Right, it's time to reveal the answer to your question.

자, 이제 귀하의 질문에 대한 답변을 공개할 시간입니다.

Yes, I asked you about the strange-sounding names

네,

given to some varieties of English apple.

영국 사과의 일부 품종에 붙은 이상하게 들리는 이름에 대해 물었습니다.

And I said that a golden Pippin was the name of a real apple. So was I right?

그리고 나는 황금색 피핀이 진짜 사과의 이름이라고 말했다. 그럼 내 말이 맞았어?

Yes, you were. Golden Pippin apples were first grown in Arundel,

맞어 너 그랬어. 골든 피핀(Golden Pippin) 사과는

near the south coast of England, while the other two, Black Worcester

영국 남부 해안 근처의 아룬델(Arundel)에서 처음 재배되었으며, 나머지 두 개인 블랙 우스터(Black Worcester)

and Taylor's gold, are actually types of English pear.

와 테일러스 골드(Taylor's gold)는 실제로 영국 배의 일종입니다.

Right, let's recap the vocabulary we've learned from this programme,

맞습니다. 잘 알려진 전통적인 조언을 제공하는 짧은 문장이나 표현인

starting with 'proverb',

'속담'부터 시작하여 이 프로그램에서 배운 어휘를 요약해 보겠습니다

a short sentence or expression giving some well-known, traditional advice.

.

If you're feeling 'peckish', you're slightly hungry.

배가 고프다면 약간 배가 고프다는 뜻입니다.

The adjective 'exotic' describes something which is unusual and exciting,

'이국적인'이라는 형용사는

often because it comes from a faraway place.

흔히 먼 곳에서 왔기 때문에 특이하고 흥미로운 것을 묘사합니다 .

The phrase 'trim the waistline' means to keep your body weight healthy,

'허리둘레를 다듬다'라는 말은 엉덩이 위 신체 부위인 '허리둘레' 주위에 불필요한 지방을 없애고 건강한 체중을 유지한다는 의미입니다

with no extra fat around your 'waistline', the area of your body above the hips.

.

Something which is 'versatile'

'다재다능한' 것은

can be used for many purposes or in many different ways.

다양한 목적 이나 다양한 방식으로 사용될 수 있습니다.

And finally, if someone is in 'good shape', they're in a good state of health.

그리고 마지막으로 누군가가 '좋은 몸매'라면 그 사람은 건강 상태가 좋은 것입니다. 다시

Once again, our six minutes are up. Bye for now.

한번, 6분이 지났습니다. 지금은 안녕.

Bye.

안녕.

6 Minute English.

6분 영어.

From BBC Learning English.

BBC 학습 영어에서.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

안녕하세요. BBC Learning English의 6분영어입니다. 저는 닐이에요.

And I'm Sam.

그리고 저는 샘이에요.

Kalettes, CauliShoots and Tenderstems. Can you guess what they are, Sam?

Kalettes, CauliShoots 및 Tenderstems. 그게 뭔지 짐작할 수 있나요, 샘?

Hm, well, they sound like the names of pop groups to me.

음, 제게는 팝 그룹 이름처럼 들리네요.

Ah, yes, well, good guess, but, in fact, the truth is even stranger.

아, 네, 글쎄요, 좋은 추측이지만 사실 진실은 더 이상합니다.

They're varieties of vegetable

이는

being grown in the UK by a new generation of fruit and veg growers.

영국의 신세대 과일 및 채소 재배자들에 의해 재배되고 있는 다양한 채소입니다.

Forget traditional carrots, leeks and potatoes.

전통적인 당근, 부추, 감자는 잊어버리세요 .

Vegetables today are getting a modern makeover thanks to breeding methods

오늘날 야채는

which mix two different plants to produce something completely new,

두 가지 다른 식물을 혼합하여 완전히 새로운 식물,

known as a 'hybrid'.

즉 '잡종'을 생산하는 육종 방법 덕분에 현대적인 변화를 겪고 있습니다.

The hybrid Kalette, for example, is a mix between kale and a Brussels sprout.

예를 들어 하이브리드 Kalette는 케일과 브뤼셀 콩나물을 혼합한 것입니다.

Tenderstems are a mix of traditional broccoli with a type of Chinese kale.

텐더스템은 전통적인 브로콜리와 일종의 중국 케일을 혼합한 것입니다.

And CauliShoots are small, green stems

그리고 CauliShoots는 작은 녹색 줄기에

with mini cauliflower heads shooting out the side.

작은 콜리플라워 머리가 옆으로 튀어나와 있습니다. 전통적인 야채와는 매우 다른 이

These exciting new varieties,

흥미진진한 새로운 품종은

which look very different from traditional vegetables,

are increasingly popular on farms, in shops and in restaurants across the UK.

영국 전역의 농장, 상점 및 레스토랑에서 점점 인기를 얻고 있습니다.

In this programme, we'll hear all about these new vegetables

이 프로그램에서 우리는 이러한 새로운 야채

and the people who grow, cook and eat them.

와 그것을 재배하고 요리 하고 먹는 사람들에 대한 모든 것을 듣게 될 것입니다.

And as usual, we'll be learning some new vocabulary as well.

그리고 늘 그렇듯, 우리는 새로운 어휘도 배우게 될 것입니다.

Sounds good, Sam, but, first, I have a question for you.

좋습니다, 샘. 하지만 먼저 질문이 있습니다. 영국에서

One of the first hybrids on sale in the UK was named Cotton Candy

판매되는 최초의 잡종 중 하나는

because of its sweet, caramel flavour,

달콤한 캐러멜 맛 때문에 솜사탕이라는 이름이 붙었습니다.

but is Cotton Candy a) a cherry? b) a strawberry? Or c) a grape?

그러나 솜사탕은 a) 체리입니까? b) 딸기? 아니면 c) 포도?

Well, if it's sweet, I'll guess it's a strawberry.

글쎄요, 달콤하다면 딸기인 것 같아요.

OK, well, we'll reveal the answer later in the programme.

좋습니다. 나중에 프로그램에서 답을 공개하겠습니다.

The Kalettes which Sam mentioned earlier

Sam이 앞서 언급한 Kalettes는

were introduced to the British market in 2010 under the name Flower Sprouts.

2010년에 Flower Sprouts라는 이름으로 영국 시장에 소개되었습니다.

They were advertised as a healthy vegetable

that could be cooked or eaten raw and became extremely popular.

요리해서 먹거나 생으로 먹을 수 있는 건강 야채로 광고되면서 큰 인기를 끌었습니다.

The inventor of the Kalette is Jamie Claxton,

Kalette의 발명가는

one of the UK's top seed producers and head of plant breeding firm Tozer Seeds.

영국 최고의 종자 생산자 중 한 명이자 식물 육종 회사인 Tozer Seeds의 대표인 Jamie Claxton입니다.

Here's Jamie chatting with Leyla Kazim,

여기 Jamie가

presenter of BBC Radio 4's The Food Programme.

BBC Radio 4의 The Food Programme 진행자 Leyla Kazim과 이야기를 나누고 있습니다.

And so how did the idea of the Kalette even come about in the first place?

그렇다면 Kalette라는 아이디어는 처음에 어떻게 탄생하게 되었나요?

We do quite a lot of blue-sky breeding

where we just try wacky stuff and see what happens.

우리는 엉뚱한 일을 시도하고 무슨 일이 일어나는지 보는 파란 하늘 번식을 꽤 많이합니다.

Were you looking at a sprout and a kale

새싹과 케일을 보면서

and going, "I can do something exciting with this"?

"이걸로 뭔가 흥미로운 일을 할 수 있을 것 같아"라고 생각하고 계셨나요?

We were looking at the whole of the Brassica family.

우리는 브라시카 가족 전체를 보고 있었습니다.

Those are all Brassica oleracea, Brussels sprouts, kales, cauliflowers.

그것들은 모두 브라시카 올레라시아, 브뤼셀 콩나물, 케일, 콜리플라워입니다.

And just thinking how, obviously,

그리고

we knew they would cross-pollinate easily and produce unusual veg

우리는 그들이 쉽게 교차 수분을 하고 특이한 야채를 생산할 것이라는 것을 어떻게 알았는지 생각하고

and we were just kind of thinking we need to create something that's more modern,

좀 더 현대적인 것을 만들어야 한다고 생각했습니다. 알다시피

you know, Brussels sprouts and kales are very traditional.

브뤼셀 콩나물과 케일은 매우 전통적입니다. 믹싱 포트에

Throw a few things in together in a mixing pot

몇 가지를 함께 넣고

— and see what comes out. — Yeah!

무엇이 나오는지 확인하세요. - 응!

Jamie says Kalettes were the result of 'blue-sky breeding'.

Jamie는 Kalettes가 '푸른 하늘 번식'의 결과라고 말합니다.

This phrase comes from another expression, 'blue-sky thinking',

이 표현은 'blue-sky Thinking'이라는 또 다른 표현에서 유래했는데,

which means using your imagination

이는 상상력을 사용하여

to try to come up with completely new and original ideas.

완전히 새롭고 독창적인 아이디어를 생각해내려고 노력한다는 뜻입니다.

Some of Jamie's plants were 'wacky' — unusual in a funny or surprising way.

Jamie의 식물 중 일부는 '엉뚱'했습니다. 재미 있거나 놀라운 방식으로 특이했습니다.

But this was all part of the fun of breeding and growing new vegetables.

그러나 이것은 모두 새로운 야채를 재배하고 재배하는 재미의 일부였습니다.

Jamie threw his ideas into the 'mixing pot',

제이미는

a place where different ideas mingle together to create something new.

다양한 아이디어가 섞여 새로운 것을 만들어내는 '믹싱팟'에 자신의 아이디어를 던졌습니다.

Hybrid vegetables add exciting new colours and tastes to traditional veg,

하이브리드 야채는 무지개 케일의 짙은 보라색 잎이나 CauliShoot의 달콤하고 견과류 맛과 같이 전통적인 야채에 흥미롭고 새로운 색상과 맛을 더합니다

such as the deep purple leaves of rainbow kale,

or the sweet, nutty flavour of a CauliShoot.

.

As a result, they have become fashionable with many British chefs,

그 결과 콘월주 패드스토우 해변 마을에서 레스토랑을 운영하는

including Jack Stein, son of TV chef Rick,

TV 셰프 릭의 아들 잭 스타인을 비롯한 많은 영국 셰프들 사이에서 유행하게 되었습니다

who runs a restaurant in the seaside town of Padstow in Cornwall.

.

Here's presenter of BBC Radio 4's The Food Programme, Leyla Kazim, again,

여기 BBC Radio 4의 The Food Programme 진행자 Leyla Kazim이

talking to Jack about what makes a great new vegetable.

Jack에게 새로운 훌륭한 야채를 만드는 방법에 대해 다시 이야기하고 있습니다.

When you're looking at new varieties of veg, are there any particular traits

새로운 종류의 야채를 살펴볼 때

that you're looking for that will help in the kitchen?

주방에 도움이 될만한 특별한 특성이 있나요?

I mean, obviously it's going to be down to taste, really,

내 말은, 분명히 맛에 따라 결정될 것이고

and it's gonna be down to what it looks like on the plate,

접시에 어떻게 보이는지에 따라 결정될 것이기

so the colour, the texture, the taste, all these things are really important.

때문에 색상, 질감, 맛, 이 모든 것들이 정말 중요하다는 것입니다.

But I think novelty and things like the Kalettes were great.

하지만 참신함과 Kalettes 같은 것은 훌륭하다고 생각합니다.

I mean, they were originally called Flower Sprouts.

원래 이름은 꽃나물(Flower Sprouts)이라고 했습니다.

Jack names two features of great hybrid veg.

Jack은 훌륭한 잡종 채소의 두 가지 특징을 언급합니다 .

First, there's the 'texture', the way something feels when you touch it.

첫째, '질감', 즉 무언가를 만졌을 때 느껴지는 느낌이 있습니다.

And second 'novelty', the fact that something is new and unusual.

그리고 두 번째 '참신함', 뭔가 새롭고 평범하지 않다는 사실.

Added to the surprising way many new varieties look

많은 새로운 품종의 놀라운 모습

and, of course, their great taste, modern vegetables have provided

과 뛰어난 맛에 더해 현대 야채는

a welcome new addition to traditional British cooking.

전통적인 영국 요리에 환영받는 새로운 추가 기능을 제공했습니다.

And don't forget the unusual names too, Sam,

그리고 샘, 제가 질문에서 물었던 솜사탕 과일과 같은 특이한 이름도 잊지 마세요

like the Cotton Candy fruit I asked you about in my question.

.

Yes, I guessed Cotton Candys were a new variety of strawberry. Was I right?

네, 저는 솜사탕이 딸기의 새로운 변종인 줄 알았어요. 내가 맞았나요?

You were wrong, I'm afraid, Sam.

당신이 틀렸어요. 미안해요, 샘.

In fact, Cotton Candy is a variety of grape,

실제로 솜사탕은 포도의 일종으로 아주 달고

so called because they're very sweet and taste like you've been to the fairground.

박람회장에 온 듯한 맛이 나서 그렇게 불린다.

OK, let's recap the vocabulary we've learned

자,

from this programme about new vegetable hybrids,

새로운 야채 잡종, 즉 서로

plants which have been grown by mixing two different plants together.

다른 두 식물을 함께 섞어서 자란 식물에 관해 이 프로그램에서 배운 어휘를 요약해 보겠습니다.

'Blue-sky thinking' involves using your imagination

'푸른 하늘 사고'에는 상상력을 사용하여

to try and think up original ideas.

독창적인 아이디어를 생각해 내는 것이 포함됩니다.

Something which is unusual in a funny or surprising way

재미있거나 놀라운 방식으로 특이한 어떤 것이

could be described as 'wacky'.

'엉뚱하다'고 묘사될 수 있습니다.

The 'mixing pot' is a place where different ideas or ingredients

'믹싱팟'은 다양한 아이디어나 재료를

get mixed to create something new.

섞어서 새로운 것을 만들어 내는 곳입니다.

And 'texture' means the way something feels when you touch it.

그리고 '질감'은 만졌을 때 어떤 느낌이 드는지를 의미합니다.

And, finally, 'novelty' is the quality of being new or unusual.

그리고 마지막으로 '참신함'은 새롭거나 특이한 것의 품질입니다.

If you've enjoyed this programme,

이 프로그램이 즐거우셨다면, 하이브리드 야채를 직접

why not take the taste test by cooking some hybrid vegetables yourself?

요리하여 맛 테스트를 해보시는 것은 어떨까요 ?

And remember to join us again soon for more trending topics

그리고 더 많은 인기 주제

and useful vocabulary, here at 6 Minute English.

와 유용한 어휘를 보려면 여기 6 Minute English에서 곧 다시 참여하는 것을 잊지 마세요.

— Goodbye for now. — Bye-bye.

— 당분간은 안녕. - 안녕.

6 Minute English

from BBC Learning English.

BBC 학습 영어의 6분 영어.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Sam.

안녕하세요. BBC Learning English의 6분영어입니다 . 저는 샘이에요.

And I'm Neil.

그리고 저는 닐이에요.

In this programme, we're finding out all about food flavours.

이 프로그램에서 우리는 음식 맛에 관한 모든 것을 알아봅니다.

Although everyone knows what food they like the taste of,

누구나 자신이 어떤 음식을 좋아하는지 알고 있지만 맛

the science behind flavours is complex.

뒤에 숨은 과학은 복잡합니다.

Flavour involves much more than tasting with the tongue,

맛은 혀로 맛보는 것보다 훨씬 더 많은 것을 포함하며

it's also influenced by how food looks, smells, and even how it's described.

음식의 모양, 냄새, 심지어 설명하는 방식에도 영향을 받습니다.

In this programme, we'll be meeting the 'flavourists',

이 프로그램에서 우리는

scientists who combine different natural and artificial ingredients

다양한 천연 재료와 인공 재료를 결합하여 음식에서 우리가

to create the flavours we love to taste in our food.

좋아하는 맛을 만들어내는 과학자인 '맛 전문가'를 만날 것입니다 .

And, of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

그리고 물론, 우리는 새로운 어휘도 배우게 될 것입니다.

Sounds delicious, Neil, but, first, I have a question for you.

맛있을 것 같네요, Neil. 하지만 먼저 질문이 있습니다. 그

No-one really knows why, but certain flavours seem to work well together.

이유를 아는 사람은 아무도 없지만 특정 맛은 서로 잘 어울리는 것 같습니다.

Some scientists think classic combinations like lemon and lime

일부 과학자들은 레몬과 라임,

or strawberries and cream are so popular

딸기와 크림과 같은 고전적인 조합이 그

because their chemicals overlap in special ways.

화학 물질이 특별한 방식으로 겹치기 때문에 인기가 높다고 생각합니다.

Sometimes this creates new, interesting and unusual flavours.

때때로 이것은 새롭고 흥미롭고 특이한 맛을 만들어냅니다.

So what weirdly popular combination

그렇다면 영국 셰프 Heston Blumenthal이 고안한 이상하고 인기 있는 조합은 무엇일까요

was invented by British chef Heston Blumenthal?

?

Was it a) dark chocolate and sea salt? b) milk chocolate and chilli?

a) 다크 초콜릿과 바다 소금이었나요? b) 밀크 초콜릿과 칠리?

Or c) white chocolate and caviar?

아니면 c) 화이트 초콜릿과 캐비어?

Well, I've tried sea salt and chocolate, I think it tastes great, so I'll say A.

글쎄요, 천일염과 초콜릿도 먹어봤는데 맛있을 것 같아서 A라고 하겠습니다.

OK, Neil, I'll reveal the correct answer at the end of the programme.

좋아요, Neil. 정답은 프로그램 마지막에 공개하겠습니다.

Nowadays, the flavour industry is big business.

요즘 향료 산업은 큰 사업입니다.

Flavourists work in high-tech laboratories,

향미료 전문가들은 첨단 기술 실험실에서 일하고

and every new ice cream, crisp or toothpaste flavour

있으며, 모든 새로운 아이스크림, 바삭한 맛 또는 치약 맛은

is the result of years of scientific research.

수년간의 과학 연구의 결과입니다.

But it wasn't always like that.

하지만 항상 그런 것은 아니었습니다.

Here's food historian Dr Nadia Berenstein

다음은 식품 역사가 Nadia Berenstein 박사가

describing the beginnings of the flavour industry in the 19th century

to Ruth Alexander, presenter of the BBC World Service Programme, The Food Chain.

BBC 세계 서비스 프로그램인 The Food Chain의 발표자인 Ruth Alexander에게 19세기 조미료 산업의 시작을 설명하는 내용입니다.

There's really only a handful of people

실제로 참여하고 있는 사람은 소수에 불과하며

and maybe a dozen or so companies that are really involved.

아마도 수십 개 정도의 회사가 있을 것입니다 .

And at that point, they really are kind of working with secret recipes

그리고 그 시점에서 그들은 실제로

that were kept very secure and sometimes passed down

매우 안전하게 유지되고 때로는

within families from father to son.

가족 내에서 아버지에서 아들에게 전수되는 비밀 요리법을 사용하여 작업하고 있습니다.

So it really seemed like a guild structure from the Middle Ages at that point.

그래서 그 당시에는 정말 중세 시대의 길드 구조처럼 보였습니다.

Was it seen as some kind of dark art?

일종의 어두운 예술로 여겨졌나요?

Yes, the term 'black art' does come up

예, '흑인 예술'이라는 용어는

in some of the early writing of people who are producing flavours at this point.

이 시점에서 맛을 생산하는 사람들의 초기 글에 등장합니다.

To begin with, there were only around a 'dozen', that's 12,

우선,

companies experimenting with food flavours.

음식 맛을 실험하는 회사는 약 12개, 즉 12개 정도였습니다.

The recipes they used were kept secret

그들이 사용한 요리법은 비밀로 유지되었으며

and only shared with family or trusted friends.

가족 이나 믿을 수 있는 친구들에게만 공유되었습니다.

Dr Berenstein compares these companies to a 'guild',

베렌스타인 박사는 이들 회사를

an organisation of people who do the same job, or have the same interests.

동일한 업무를 수행하거나 동일한 관심사를 가진 사람들의 조직인 '길드'에 비유합니다.

Because it was so secretive and mysterious,

너무 비밀스럽고 신비스러웠기 때문에

people saw making flavours as a 'dark art',

사람들은 맛을 만드는 것을

a method of achieving something in a clever, but dishonest or wicked way.

영리하지만 부정직하거나 사악한 방법으로 무언가를 성취하는 방법인 '암흑 예술'로 여겼습니다.

But all this changed after the Second World War,

그러나 이 모든 것은 제 2차 세계 대전 이후 바뀌었습니다.

when the invention of 'processed food',

which could be bought in supermarkets and kept fresh at home in the fridge,

슈퍼마켓에서 구입하여 집에서 냉장고에 신선하게 보관할 수 있는 '가공 식품'이 발명되면서

increased the demand for new and exciting flavours.

새롭고 흥미로운 맛에 대한 수요가 증가했습니다.

Here's Dr Berenstein again explaining the work of present-day flavourists

다음은 Berenstein 박사가

to BBC World Service Programme The Food Chain.

BBC World Service Program The Food Chain에서 오늘날의 풍미 전문가의 작업을 다시 설명하는 것입니다.

So essentially becoming a flavourist today is still an apprenticeship process.

따라서 오늘날 풍미 전문가가 되는 것은 여전히 ​​견습 과정입니다.

There's no academic path to it, right?

학문적인 길은 없잖아요?

Your training is on the job, working alongside a master flavourist

귀하의 교육은 현재 진행 중입니다.

at a flavour and fragrance company or at some of the bigger food companies,

풍미제 및 향수 회사 나 일부 대형 식품 회사의 마스터 풍미 전문가와 함께 일하면

will have their own flavour divisions.

자체 풍미 부서가 있을 것입니다.

It's a scientific profession for sure, you have to know a lot about chemistry.

확실히 과학적인 직업이기 때문에 화학에 대해 많이 알아야 합니다.

But it is a creative profession.

하지만 그것은 창의적인 직업입니다.

At the very heart of this industrial food system, there's these craft artisans,

이 산업 식품 시스템의 중심에는

who are essentially designing the molecule by molecule,

본질적으로 분자 하나하나, 즉

the flavours that shape the way that food is made to taste.

음식의 맛을 결정하는 맛을 디자인하는 장인들이 있습니다.

Today's flavourists learn that art by serving an 'apprenticeship',

오늘날의 향미주의자들은 기술을 배우기 위해

a period of time spent working for a skilled master,

숙련된 마스터 밑에서 일하는 기간인 '견습'을 통해 그 예술을 배웁니다

often for low payment, in order to learn their skills.

.

Although a background in chemistry is important,

화학에 대한 배경지식도 중요하지만

you can't study flavours at university.

대학에서는 맛을 공부할 수 없습니다.

Their training happens 'on the job', at your place of work, while you are working.

그들의 훈련은 귀하가 근무하는 동안 귀하의 직장에서 '직장'에서 이루어집니다.

Dr Berenstein calls flavourists 'craft artisans',

베렌스타인 박사는 손으로

people doing skilled work with their hands,

숙련된 작업을 하는 사람들을 '공예 장인'이라고 부르며

and she describes their creations as 'the marriage of science and art'.

그들의 창작물을 '과학과 예술의 결합'이라고 묘사합니다.

Yes, I love the idea of the flavourist as a magician,

예, 저는 향미학자가 마술사라는 생각을 좋아합니다 . 이

adding a pinch of this flavour or a drop of that oil

향미를 조금 더하거나 오일 한 방울을 추가하여

to create the perfect magical taste.

완벽한 마법의 맛을 만들어내는 것입니다.

I wonder if that's what British chef Heston Blumenthal was trying to do?

영국 셰프 헤스턴 블루멘탈(Heston Blumenthal)이 바로 이런 일을 하려고 했는지 궁금합니다.

In my question, I asked

내 질문에 나는 셰프 Heston Blumenthal이 발명한

what popular flavour combination was invented by chef Heston Blumenthal?

인기 있는 맛 조합이 무엇인지 물었습니다.

And I said it was a) dark chocolate and sea salt. So was I right?

그리고 나는 그것이 a) 다크 초콜릿 과 바다 소금이라고 말했습니다. 그럼 내 말이 맞았어?

It's true that sweet and salty flavours go together well,

단맛과 짠맛이 잘 어울리는 것은 사실이지만,

but the correct answer was white chocolate and caviar,

정답은 화이트 초콜릿과 캐비어였습니다.

a combination described by Swiss master flavourist Francois Benzi

스위스의 풍미 전문가 프랑수아 벤지(Francois Benzi)는 이 조합을

as "weird but wonderful".

"이상하지만 훌륭합니다"라고 표현했습니다.

Right, let's recap the vocabulary we've learned,

그렇죠, '열두

starting with a 'dozen', which means 'twelve'.

'를 의미하는 '다스'부터 시작하여 우리가 배운 어휘를 요약해 보겠습니다 .

Something described as a 'dark art'

'암흑술'이라고 불리는 것은

refers to a method of achieving something in a clever but dishonest way.

영리하지만 부정직한 방법으로 무언가를 성취하는 방법을 가리킨다.

A 'guild' is an organisation of people who do the same job.

'길드'는 같은 일을 하는 사람들의 조직이다 .

An 'apprenticeship' is the period of time an apprentice spends watching

'견습'은 견습생이

and working with a skilled master in order to learn their skills.

숙련된 마스터의 기술을 배우기 위해 지켜보고 함께 일하는 기간입니다.

When you do something 'on the job',

당신이 '직장에서' 어떤 일을 한다는 것은

it happens in the workplace, while you're working.

당신이 일하는 동안 직장에서 일어나는 일입니다.

And finally, an 'artisan' is a person doing skilled work with their hands.

그리고 마지막으로 '장인'은 손으로 숙련된 작업을 하는 사람을 말합니다. 다시

Once again our six minutes are up.

한번 6분이 지났습니다.

— Bye for now. — Bye-bye.

— 일단은 안녕. - 안녕.

6 Minute English.

6분 영어.

From BBC Learning English.

BBC 학습 영어에서.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Sam.

안녕하세요. BBC Learning English의 6분영어입니다. 저는 샘이에요.

And I'm Rob.

그리고 저는 롭이에요.

When someone feels sad or in a bad mood,

누군가 슬프거나 기분이 좋지 않을 때,

they often try to feel better by eating their favourite food.

그들은 종종 자신 이 좋아하는 음식을 먹음으로써 기분을 좋게 하려고 노력합니다.

I usually go for a peanut butter sandwich myself.

저는 보통 땅콩버터 샌드위치를 ​​먹으러 갑니다 .

Do you have a favourite comfort food, Rob?

좋아하는 위안 식품이 있나요, Rob?

Maybe a cream chocolate eclair.

아마도 크림 초콜릿 에끌레어일 거예요.

'Comfort food' is a type of 'emotional eating',

'컴포트 푸드'는 배고파서가 아니라 슬프기 때문에 음식을 많이 먹는 '감정적 식사'의 일종이다

eating lots of food because we feel sad, not because we're hungry.

.

But, unfortunately, most comfort food is high in carbohydrates and sugar

그러나 불행하게도 대부분의 위안 식품은 탄수화물과 설탕 함량이 높기 때문에

and after a few minutes, it leaves us feeling even worse than before.

몇 분 후에는 이전보다 기분이 더욱 나빠집니다.

Today, scientific research into the relationship

오늘날

between what we eat and how we feel is growing.

우리가 먹는 것과 우리가 느끼는 감정 사이의 관계에 대한 과학적 연구가 늘어나고 있습니다.

In this programme, we'll be investigating the connection

이 프로그램에서 우리는

between our food and our mood.

음식과 기분 사이의 연관성을 조사할 것입니다.

We'll hear how healthy eating makes us feel better

건강한 식습관이 어떻게 기분을 좋게 만드는지 듣고

and, of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

, 물론 새로운 어휘도 배우게 될 것입니다.

Great. But first, I have a question for you, Sam.

엄청난. 하지만 먼저 샘에게 질문이 있어요 .

People who link what we eat with how we feel make a simple argument.

우리가 먹는 것과 우리가 느끼는 감정을 연결하는 사람들은 간단한 주장을 합니다.

The food you eat supplies nutrients and energy to the brain

우리가 먹는 음식은 뇌에 영양분과 에너지를 공급

and the brain controls our emotions.

하고 뇌는 우리의 감정을 조절합니다.

Now, that might sound simplistic,

단순하게 들릴 수도

but the brain is a vital link in the connection between food and our mood.

있지만, 뇌는 음식과 기분을 연결하는 중요한 연결고리입니다.

So, Sam, my question is how much of the body's total energy

그래서 샘, 내 질문은 신체의 전체 에너지 중 뇌가 얼마나 많은 양을

is used up by the brain? Is it a) 10%? b) 20%? Or c) 30%?

사용하는가 입니다. a) 10%인가요? b) 20%? 아니면 c) 30%?

That's a good question.

그건 좋은 질문이야.

I'll say it's a) 10%.

나는 그것이 a) 10%라고 말할 것이다.

Right, well, I'll reveal the answer later in the programme.

그렇군요. 나중에 프로그램에서 답을 공개하겠습니다.

Emotional eating is often caused by feelings of depression, anxiety or stress.

정서적 식사는 종종 우울증, 불안 또는 스트레스로 인해 발생합니다.

Chef Danny Edwards, who has suffered with depression,

우울증을 앓고 있는 셰프 대니 에드워즈(Danny Edwards)는 상상할 수 있는

works in one of the most stressful places imaginable, a busy restaurant kitchen.

가장 스트레스가 많은 곳 중 하나인 분주한 레스토랑 주방에서 일하고 있습니다.

BBC World Service programme The Food Chain

BBC 월드 서비스 프로그램 The Food Chain은

asked Danny about his eating habits at work.

Danny에게 직장에서의 식습관에 대해 물었습니다 .

Actually, when you're working in a kitchen environment for long periods,

실제로 주방 환경에서 오랫동안 일하다 보면

your appetite can become suppressed, because you sometimes don't want to eat

때로는 먹고 싶지 않거나 멈춰서 먹을

or you don't feel like you can stop and eat and all of that.

수 없을 것 같은 느낌이 들기 때문에 식욕이 억제될 수 있습니다 .

So it very often is grabbing something on the go,

따라서 이동 중에 무언가를 잡는 경우가 매우 많습니다.

which, obviously, as we know, is not great for us.

우리가 알고 있듯이 이는 분명히 우리에게 좋지 않습니다.

So you go for something that's quick,

그래서 당신은 빠른 것을 선택합니다.

so hence why a lot of chefs have quite a bad diet.

그래서 많은 요리사들이 꽤 나쁜 식습관을 갖고 있는 것입니다.

Even though he's surrounded by food,

음식에 둘러싸여 있음에도 불구하고

Danny says that working under stress actually decreases his 'appetite',

Danny는 스트레스를 받으면서 실제로

the feeling that you want to eat food.

음식을 먹고 싶은 느낌인 '식욕'이 감소한다고 말합니다.

In a busy kitchen, there's no time for a sit-down meal,

바쁜 주방에서는 앉아서 식사할 시간이 없기

so Danny has to 'grab and go' —

때문에 Danny는 '집어서 가야' 합니다.

take something quickly, because he doesn't have much time —

시간이 많지 않기 때문에 빨리 뭔가를 가져가야 합니다.

although he knows this isn't very healthy.

비록 이것이 건강에 좋지 않다는 것을 알지만 말입니다.

So when even chefs have a difficult relationship with food,

그렇다면 요리사조차도 음식과의 관계가 어려울 때

what about the rest of us?

나머지 우리는 어떻습니까?

Professor Felice Jacka is an expert in nutritional psychiatry.

Felice Jacka 교수는 영양정신의학 전문가입니다.

She's studied the effect of eating a 'healthy diet',

그녀는

foods such as fresh fruit and vegetables, wholegrain cereals and olive oil,

신선한 과일과 채소, 통곡물 시리얼, 올리브 오일과 같은 '건강한 식단'을 섭취하는 것이

on people suffering depression.

우울증을 앓고 있는 사람들에게 미치는 영향을 연구했습니다.

Professor Jacka found that the patients whose mental health improved

Jacka 교수는 정신 건강이 개선된 환자들이

were the same patients who had also improved their diet.

식단도 개선한 환자들과 동일하다는 사실을 발견했습니다.

But Professor Jacka's ideas were not accepted by everyone.

하지만 Jacka 교수의 생각이 모든 사람에게 받아들여진 것은 아니었습니다.

Here she explains to Jordan Dunbar,

여기서 그녀는

presenter of BBC World Service's The Food Chain,

BBC World Service의 The Food Chain 진행자인 Jordan Dunbar에게

about the opposition her study faced from other doctors.

자신의 연구가 다른 의사들로부터 반대를 받았던 사실을 설명합니다.

So I proposed to do this for my PhD study

그래서 저는 박사 과정을 위해 이 일을 하자고 제안했고 모든

and everyone thought I was a bit bananas, you know,

사람들은 제가 약간 바나나 같다고 생각했습니다.

and there was quite a bit of, I guess, eye-rolling, maybe?

I'm not surprised by that,

나는 그것에 놀라지 않습니다.

because the discipline of psychiatry was very medication and brain-focused.

왜냐하면 정신의학 분야는 매우 약물치료적이고 뇌에 초점을 맞춘 분야였기 때문입니다.

What did people say in the field? Were they sceptical?

현장에서 사람들이 뭐라고 말했나요? 그들은 회의적이었나요?

Oh, hugely sceptical, and sometimes very patronising.

아, 매우 회의적 이며 때로는 매우 애교가 많습니다.

But this again comes from the fact that general practitioners, psychiatrists,

그러나 이는 일반의, 정신과 의사,

medical specialists get almost no nutrition training

의료 전문가들이 수년간의 연구 기간 동안 영양 교육을 거의 받지 못했다는 사실에서 비롯됩니다

through all those years of study.

.

When Professor Jacka investigated the link between food and mood,

Jacka 교수가 음식과 기분 사이의 연관성을 조사했을 때

her colleagues thought she was 'bananas', a slang word meaning 'silly' or 'crazy',

동료들은 그녀가 '바보' 또는 '미친'을 의미하는 속어인

they 'rolled their eyes', a phrase which describes the gesture

'바나나'라고 생각했습니다.

of turning your eyes upwards to express annoyance, boredom or disbelief.

짜증, 지루함 또는 불신을 표현합니다.

Other colleagues were 'patronising' —

다른 동료들은 그녀를 '애원'하고 있었습니다.

they behaved towards her as if she were stupid or unimportant.

그들은 마치 그녀가 멍청하거나 중요하지 않은 것처럼 행동했습니다.

Professor Jacka thinks this is because most doctors

Jacka 교수는 이것이 대부분의 의사들이

have little or no training about nutrition and the effect of food on mental health.

영양 과 음식이 정신 건강에 미치는 영향에 대한 교육이 거의 또는 전혀 없기 때문이라고 생각합니다.

But her ground-breaking research, named 'the smile trial',

그러나 '미소 실험'이라는 그녀의 획기적인 연구는

has been successfully repeated elsewhere,

다른 곳에서도 성공적으로 반복되어 잘 먹는 것과 기분이 좋아지는 것 사이의

clearly showing the link between eating well and feeling good.

연관성을 분명히 보여주었습니다 .

So the next time you're feeling down and your brain is calling out for a doughnut,

따라서 다음 번에 기분이 좋지 않고 두뇌가 도넛을 요구할 때 대신

you might be better eating an apple instead.

사과를 먹는 것이 더 나을 수도 있습니다 .

And speaking of brain, Sam, it's time to reveal the answer to my question.

그리고 샘, 뇌에 관해 말하자면, 이제 내 질문에 대한 답을 밝힐 시간입니다.

Aha, yes, you asked me how much of the body's energy is used up by the brain

아하, 네, 몸의 에너지 중 뇌가 얼마나 소모하는지 물으셨는데

and I guessed it was 10%.

저는 10%라고 추측했습니다.

Well, I'm afraid you are wrong.

글쎄, 당신이 틀린 것 같아요.

In fact, around 20% of the body's energy goes to feeding the brain,

실제로 전체 체중의 2%에 불과하지만 신체 에너지의 약 20%가 뇌에 영양분을 공급하는 데 사용됩니다

even though it only makes up 2% of our total body weight.

.

OK, let's recap the vocabulary we've learned

자,

from our discussion about 'emotional eating' —

'감정적 식사'에 대한 토론에서 배운 어휘를 요약해 보겠습니다.

that's eating too much food because of how you feel, not because you're hungry.

즉, 배고프기 때문이 아니라 기분 때문에 음식을 너무 많이 먹는 것입니다 .

'Appetite' is the desire to eat food.

'식욕'은 음식을 먹고 싶은 욕구이다.

If you 'grab and go', you take something quickly because you don't have much time.

'grab and go'라면 시간이 별로 없기 때문에 빨리 물건을 가져가는 것입니다.

Calling someone 'bananas' is slang for silly or crazy.

누군가를 '바나나'라고 부르는 것은 어리석거나 미친 짓을 뜻하는 속어입니다.

If you 'roll your eyes', you move your eyes upwards,

'roll your eyes'는 눈을 위쪽으로 움직이는 것인데, 이는

to show you feel annoyed, bored or don't believe what someone is telling you.

짜증이 나거나 지루함을 느끼거나 누군가가 말하는 것을 믿지 않는다는 것을 나타내기 위한 것입니다.

And, finally, if someone is 'patronising' you,

그리고 마지막으로, 누군가가 당신을 '후원'하고 있다면

they speak or behave towards you as if you were stupid or unimportant.

그들은 마치 당신이 멍청하거나 중요하지 않은 것처럼 당신을 향해 말하거나 행동합니다.

That's the end of our programme.

이것이 우리 프로그램의 끝입니다.

Don't forget to join us again soon

for more topical discussion and useful vocabulary here at 6 Minute English.

더 많은 주제 토론과 유용한 어휘를 위해 여기 6 Minute English에서 곧 다시 참여하는 것을 잊지 마세요.

— Bye, everyone. — Bye-bye.

— 안녕하세요, 여러분. - 안녕.

6 Minute English.

6분 영어.

From BBC Learning English.

BBC 학습 영어에서.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

안녕하세요. BBC Learning English의 6분영어입니다. 저는 닐이에요.

And I'm Sam.

그리고 저는 샘이에요.

Have you ever been to an 'all-you-can-eat buffet', Sam?

샘, '무제한 뷔페'에 가본 적 있나요?

You know, a meal in a restaurant where you can eat as much food as you like.

아시다시피, 원하는 만큼 음식을 먹을 수 있는 레스토랑에서의 식사입니다.

Yes, I went to an Indian buffet once.

네, 인도 뷔페에 한 번 갔어요.

I didn't eat all day before the meal,

식사 전 하루 종일 아무것도 먹지 못했는데,

but I only managed to finish three or four plates. Well, maybe five.

겨우 서너 접시밖에 못 비웠어요 . 글쎄요, 아마 5개일 거예요. 자신이

It sounds like 'your eyes were bigger than your belly, or stomach',

a phrase describing someone who has taken more food than they can eat.

먹을 수 있는 것보다 더 많은 음식을 섭취한 사람을 묘사하는 표현인 '눈이 배나 배보다 컸다'처럼 들립니다.

In this programme, we'll be discussing buffets,

이 프로그램에서 우리는

a feast of many different food dishes

where diners are allowed to eat as much as they want,

손님들이 원하는 만큼

or as much as their stomachs will allow.

또는 위장이 허용하는 만큼 먹을 수 있는 다양한 음식 요리의 향연인 뷔페에 대해 논의할 것입니다.

And of course, we'll be learning some new vocabulary as well.

그리고 물론, 우리는 새로운 어휘도 배우게 될 것입니다.

The popularity of buffets is booming,

뷔페의 인기는

especially in Middle Eastern and Asian countries,

특히 중동 및 아시아 국가에서 급속히 인기를 얻고 있습니다. 중동 및 아시아 국가에서는

where the variety of foods means there's something for everyone.

다양한 음식이 모두를 위한 무언가를 제공합니다.

But feasts are big and boastful.

그러나 잔치는 크고 자랑스럽습니다.

Usually, too much is cooked and buffets have been criticised for waste.

일반적으로 너무 많이 조리되어 뷔페는 낭비라는 비판을 받았습니다.

We'll hear more soon, but first I have a question for you, Sam.

곧 더 자세한 내용을 듣게 되겠지만 먼저 샘에게 질문이 있습니다.

The word 'buffet' originated from the French name

뷔페(buffet)라는 단어는 음식이 차려지는 테이블을 가리키는 프랑스 이름에서 유래했지만

for the table on which food was served,

,

but buffets themselves don't come from France.

뷔페 자체는 프랑스에서 온 것이 아닙니다.

So in which country did buffets begin?

그렇다면 뷔페는 어느 나라에서 시작되었나요?

Was it a) the United States of America? b) Sweden? Or c) China?

a) 미국이었나요? b) 스웨덴? 아니면 c) 중국?

Well, the US is famous for supersizing food, so I'll guess a) America.

글쎄요, 미국은 초대형 식품으로 유명합니다 . 그래서 저는 a) 미국이라고 추측하겠습니다.

OK, Sam, we'll find out the answer later in the programme.

좋아요, 샘. 나중에 프로그램에서 답을 찾아보겠습니다 .

John Wood, owner of cooking company Kitchen CUT, knows a lot about buffets.

요리업체 키친컷(Kitchen CUT)의 오너 존 우드(John Wood)는 뷔페에 대해 많은 것을 알고 있다.

He used to run a 1,000-seat breakfast buffet

그는 두바이의

at the five-star Jumeirah Beach hotel in Dubai.

5성급 주메이라 비치 호텔에서 1,000석 규모의 조식 뷔페를 운영하곤 했습니다 .

Here, John shares his observations on human buffet behaviour

여기에서 John은

with BBC World Service programme The Food Chain.

BBC World Service 프로그램인 The Food Chain을 통해 인간 뷔페 행동에 대한 관찰을 공유합니다.

There are different people that treat buffets in different ways.

뷔페를 다양한 방식으로 대하는 다양한 사람들이 있습니다.

Some people will think this is a great opportunity

어떤 사람들은 이것이

to try little bits and lots of everything and come back as many times as I like.

모든 것을 조금씩 시도하고 내가 원하는 만큼 여러 번 돌아올 수 있는 좋은 기회라고 생각할 것입니다.

And other people just, you know, whether they don't like getting up and down,

그리고 다른 사람들은 일어나거나 내려가는 것을 좋아하지 않더라도

which is understandable, from their table just want to pile it high.

테이블에서 높이 쌓고 싶어합니다.

And people, you know, they want to get value for money.

그리고 사람들은 돈에 맞는 가치를 얻고 싶어합니다.

So, you know, if you're paying, you know, $100, $200 a head for a buffet,

그래서, 아시다시피, 뷔페 비용으로 1인당 100달러, 200달러를 지불한다면,

you're gonna pile it up high and take the most expensive things you can,

그것을 높이 쌓아두고 가능한 가장 비싼 것을 가져가서

you know, and get your money's worth.

돈의 가치를 얻게 될 것입니다.

John says buffet diners want to get their 'money's worth',

John은 뷔페 식사를 하는 사람들이 '돈의 가치'를 얻고,

get good value for the money they spend,

지출한 돈에 비해 좋은 가치를 얻고 싶어하기

so they often 'pile up' food on their plate.

때문에 접시에 음식을 '쌓는' 경우가 많다고 말합니다 .

If you 'pile something up', you gather a large amount of it into one place

'무엇을 쌓는다'면, 많은 양의 것을 한곳에 모아서

to build what's called a 'pile'.

'더미'라는 것을 쌓는 것입니다.

But buffets are not just about eating until you explode.

하지만 뷔페는 터질 때까지 먹는 것만이 아닙니다.

They're also an opportunity to show off to your friends.

친구들에게 자랑할 수 있는 기회이기도 합니다.

Weddings are big in India and usually include a buffet.

인도에서는 결혼식이 성대하며 일반적으로 뷔페가 포함됩니다.

The richer the people getting married, the bigger the buffet,

결혼하는 사람들이 부유할수록 뷔페 규모도 커지고

sometimes inviting as many as 5,000 guests.

때로는 5,000명에 달하는 하객을 초대하기도 합니다.

If each guest eats around six dishes,

각 손님이 약 6가지 요리를 먹는다면,

we're talking about a seriously big buffet.

우리는 매우 큰 뷔페에 대해 이야기하고 있습니다.

Sandeep Sreedharan is a wedding caterer in Goa in South India.

Sandeep Sreedharan은 인도 남부 고아의 웨딩 케이터링 업체입니다.

He owns a company which provides the food and drink for special social occasions.

그는 특별한 사교 행사에 음식과 음료를 제공하는 회사를 소유하고 있습니다.

Here he talks with Ruth Alexander,

여기에서 그는

presenter of BBC World Service The Food Programme

BBC World Service The Food Program의 진행자인 Ruth Alexander와

about organising an Indian wedding buffet.

인도 결혼식 뷔페 조직에 대해 이야기합니다.

It's a very vicious circle, I think, right?

제 생각에는 매우 악순환이군요. 그렇죠?

Everybody wants to overwhelm everybody around you.

모두가 주변의 모든 사람을 압도하고 싶어합니다.

OK, that's the aim. They are out to impress.

좋아, 그게 목표야. 그들은 감동을 주려고 나섰습니다.

They want to wow the guests, knock their socks off.

그들은 손님을 놀라게하고 양말을 벗기고 싶어합니다.

Knock their socks off.

양말을 벗기십시오.

They should just go back saying, "I couldn't eat even half of it!", you know?

그냥 반도 못 먹었다면서 돌아가야지, 알지?

Some people, they just come for eating.

그냥 식사하러 오시는 분들도 계시더라구요.

They don't even worry about whose wedding it is and things.

그들은 누구의 결혼식인지, 무슨 일인지에 대해서도 걱정하지 않습니다.

They know that, "Who's the caterer?" You know?

그들은 "음식 제공자가 누구지?"라는 것을 알고 있습니다. 알잖아?

"Oh, these guys are catering it, oh, my God, this is going to be great!".

"아, 이 사람들이 음식을 준비하고 있어요. 맙소사, 정말 좋을 것 같아요!"

Wedding buffets are designed to amaze

웨딩 뷔페는

and overwhelm the guests with their huge displays of food.

거대한 음식 진열로 하객들을 놀라게 하고 압도하도록 설계되었습니다.

They need to 'wow' the guests or 'knock their socks off',

손님을 '와우'시키 거나 '

an idiom meaning 'to amaze and impress someone'.

누군가를 놀라게 하고 감동시키다'라는 의미의 관용어인 '양말을 벗겨내다'를 표현해야 합니다.

The problem is that no matter how extravagant and expensive one buffet is,

문제는 한 뷔페가 아무리 사치스럽고 비싸더라도

the next one has to be even more impressive,

다음 뷔페는 더욱 인상적이어야 한다는 점이다.

something Sandeep calls a 'vicious circle',

산딥이 말하는 '악순환'은

a difficult situation which has the effect of creating new problems,

새로운 문제를 낳고

which then make the original situation even worse.

원본을 만드는 효과가 있는 어려운 상황이다. 상황은 더욱 악화된다.

It seems the secret to enjoying a buffet is trying a little bit of everything,

뷔페를 즐기는 비결은 몸이 움직이지 않을 때까지 배불리 먹지 않고 이것 저것 조금씩 시도해 보는 것인 것 같은데,

without stuffing yourself until you can't move,

although in the past, I think that was exactly the idea.

예전에는 그게 바로 그런 생각이었던 것 같아요.

OK, it's time to reveal the answer to my question.

자, 이제 내 질문에 대한 답을 공개할 시간입니다 .

Where did the buffet originally come from?

뷔페는 원래 어디서 왔나요?

I guessed it was from the United States. Was I right?

미국에서 온 줄 알았습니다. 내가 맞았나요?

That was the wrong answer, I'm afraid, Sam.

그건 틀린 대답이었어요, 미안해요, 샘.

In fact, buffets are thought to have come from Sweden in the Middle Ages.

실제로 뷔페는 중세 스웨덴에서 유래된 것으로 추정된다.

OK, let's recap the vocabulary we've learned starting with the expression

자, 누군가가 먹을 수 있는 것보다 더 많은 음식을 먹었을 때 사용되는

'eyes bigger than your belly' or 'eyes bigger than your stomach',

'눈이 배보다 크다' 또는 '눈이 배보다 크다'라는 표현부터 시작하여 우리가 배운 어휘를 요약해 보겠습니다

used when someone has taken more food than they can eat.

.

If you 'pile up' your plate,

접시를 '쌓는다'면,

you gather a large quantity of food together into a pile.

많은 양의 음식을 한 더미로 모으는 것입니다.

The phrase to 'get your money's worth'

get your Money's worth라는 표현은 지출한 돈에 비해

means to get good value for the money you have spent.

좋은 가치를 얻는다는 의미입니다 .

A 'vicious circle' is a problematic situation

'악순환'은

having the effect of creating new problems,

새로운 문제를 만들어내고

which then make the first situation even worse.

첫 번째 상황을 더욱 악화시키는 문제 상황을 말합니다.

The idiom 'to knock your socks off' means 'to wow, amaze or impress someone'.

'to knock your stockings off'라는 관용구는 '누군가를 놀라게 하다, 놀라게 하다'라는 뜻입니다.

And, finally, a 'caterer' is a person or company

마지막으로 '음식 제공자'는

which provides food and drink for special social occasions.

특별한 사교 행사를 위해 음식과 음료를 제공하는 사람이나 회사입니다. 다시

Once again, our six minutes are up. Bye for now.

한번, 6분이 지났습니다. 지금은 안녕.

Bye-bye.

안녕.

6 Minute English.

6분 영어.

From BBC Learning English.

BBC 학습 영어에서.