What's your favourite kind of noodle? ⏲️ 6 Minute English

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

Olá, aqui é o 6 Minute English da BBC Learning English. Eu sou o Neil. E

And I'm Beth.

eu sou Beth.

Do you enjoy eating noodles, Beth?

Você gosta de comer macarrão, Beth?

I love noodles, yes.

Eu adoro macarrão, sim.

I think my favourite are udon – the big thick ones.

Acho que meus favoritos são os udon, aqueles grandes e grossos.

Mmm, they're so good!

Mmm, elas são tão boas!

Well, some people buy them dried in a packet,

Bem, algumas pessoas os compram secos em pacotes,

others make them fresh from wheat or rice,

outras os fazem frescos com trigo ou arroz,

but there is little doubt that noodles are popular around the world.

mas não há dúvidas de que o macarrão é popular no mundo todo.

From their origins, probably somewhere in China,

Desde suas origens, provavelmente em algum lugar da China, as

noodle recipes were spread by traders on the ancient Silk Road.

receitas de macarrão foram espalhadas por comerciantes na antiga Rota da Seda.

At each destination along the road, people gave noodles a twist,

Em cada destino ao longo da estrada, as pessoas deram uma nova cara ao macarrão,

adding different flavours and ingredients to create a new dish.

adicionando sabores e ingredientes diferentes para criar um novo prato.

In this programme, we'll visit the United States and Japan,

Neste programa, visitaremos os Estados Unidos e o Japão,

two countries which have taken noodles and created exciting new varieties.

dois países que adotaram o macarrão e criaram novas variedades interessantes.

As usual, we'll learn some useful new vocabulary

Como de costume, aprenderemos um vocabulário novo e útil

and remember – you can read along with the transcript of this programme,

e lembre-se: você pode ler junto com a transcrição deste programa,

available now on our website, bbclearningenglish.com

disponível agora em nosso site, bbclearningenglish.com.

But first, Neil, I have a question for you.

Mas primeiro, Neil, tenho uma pergunta para você.

As well as different shapes and ingredients,

Além de diferentes formatos e ingredientes, o

noodles come in many different flavours.

macarrão vem em muitos sabores diferentes.

So, which region of China is famous for its spicy flavours?

Então, qual região da China é famosa por seus sabores picantes?

Is it: a) Shanghai, b) Sichuan, or c) Guangzhou?

É: a) Xangai, b) Sichuan ou c) Guangzhou?

Well, I think actually, Beth, I know the answer to this.

Bem, na verdade, Beth, acho que sei a resposta para isso.

I've been lucky enough to have been to this place.

Tive muita sorte de ter estado neste lugar.

I think it's b) Sichuan.

Acho que é b) Sichuan.

OK. Well, you sound confident.

OK. Bem, você parece confiante.

I will reveal the answer later in the programme.

Revelarei a resposta mais tarde no programa. O

BBC World Service programme, The Food Chain,

programa The Food Chain, da BBC World Service ,

investigated how noodles spread from Asia through Europe to America.

investigou como o macarrão se espalhou da Ásia pela Europa até a América.

They uncovered a surprising story that pasta comes

Eles descobriram uma história surpreendente de que a massa vem

from noodles brought back to Italy by Marco Polo in the 13th century.

de macarrões trazidos de volta à Itália por Marco Polo no século XIII.

Jen Lin-Liu, author of the book,

Jen Lin-Liu, autora do livro

On the Noodle Road, doesn't believe this story.

On the Noodle Road, não acredita nessa história.

So, noodles were very exotic in the 1920s and 30s in the United States,

Então, o macarrão era muito exótico nas décadas de 1920 e 1930 nos Estados Unidos,

and there was a new pasta association in America

e houve uma nova associação de massas na América

that wanted to promote the manufacturing of dried pasta.

que queria promover a fabricação de massas secas.

And so they came up with a story

E então eles inventaram uma história

about how Marco Polo went to China

sobre como Marco Polo foi à China

and found the noodle there,

e encontrou o macarrão lá,

and brought it all the way to Italy.

e o levou até a Itália.

In the 1920s, noodles were popular because they were exotic,

Na década de 1920, o macarrão era popular porque era exótico, ou

meaning foreign, unusual and exciting.

seja, estrangeiro, incomum e emocionante.

At that time, pasta companies were promoting a new invention, dried pasta,

Naquela época, as empresas de massas estavam promovendo uma nova invenção, a massa seca,

so they came up with a story about Marco Polo to sell more pasta.

então criaram uma história sobre Marco Polo para vender mais massas.

If you come up with something you suggest or think up an idea.

Se você tiver alguma ideia, sugira algo ou pense em algo.

And it worked – sales of pasta jumped as a result!

E funcionou: as vendas de massas aumentaram como resultado!

Now, our second destination, Japan, also has a history of eating noodles.

Agora, nosso segundo destino, o Japão, também tem uma história de consumo de macarrão.

One of the most famous Japanese noodle dishes is ramen,

Um dos pratos de macarrão japoneses mais famosos é o ramen,

and Frank Striegl, a blogger living in Tokyo, knows all about it.

e Frank Striegl, um blogueiro que mora em Tóquio, sabe tudo sobre ele.

He eats over 300 bowls of ramen a year!

Ele come mais de 300 tigelas de ramen por ano!

He explained to BBC World Service's The Food Chain how Chinese immigrants

Ele explicou ao programa The Food Chain, do BBC World Service, como os imigrantes chineses

to Japan in the late 1800s influenced this Japanese dish.

no Japão no final do século XIX influenciaram esse prato japonês.

And at one point or another, different chefs decided to localise these dishes.

E em um momento ou outro, diferentes chefs decidiram localizar esses pratos.

They said, We love these Chinese noodle dishes.

Eles disseram: Amamos esses pratos de macarrão chinês.

However, why don't we tweak them?

Mas por que não os ajustamos?

Why don't we make them a little bit more Japanese?

Por que não os tornamos um pouco mais japoneses?

Frank says that at one point or another, chefs started to make

Frank diz que, em algum momento , os chefs começaram a fazer

noodle dishes more Japanese.

pratos de macarrão mais japoneses.

Here, the phrase, at one point or another,

Aqui, a frase, em um ponto ou outro,

means at some unspecified time in the past.

significa em algum momento não especificado no passado.

They did this by tweaking Chinese noodles – in other words,

Eles fizeram isso ajustando o macarrão chinês – em outras palavras,

by changing them slightly to make them better, different,

mudando-o ligeiramente para torná-lo melhor, diferente

or in this case, more Japanese.

ou, neste caso, mais japonês.

By making these tweaks, adding new toppings and slices of beef or chicken,

Ao fazer esses ajustes, adicionando novos ingredientes e fatias de carne ou frango, os

Japanese chefs created the noodle dish we know today as ramen.

chefs japoneses criaram o prato de macarrão que conhecemos hoje como ramen.

Here's Frank Striegl again, talking with BBC World Service's The Food Chain.

Aqui está Frank Striegl novamente, conversando com The Food Chain, do BBC World Service.

And what I find fascinating about ramen,

E o que eu acho fascinante sobre o ramen,

compared to perhaps other wonderful noodle dishes around the world,

comparado a outros pratos de macarrão maravilhosos ao redor do mundo,

is that ramen continues to evolve.

é que o ramen continua a evoluir.

Unlike other Japanese foods, it's OK to push the boundaries.

Ao contrário de outras comidas japonesas, não há problema em ultrapassar os limites.

Frank thinks that Japanese ramen continues to evolve –

Frank acredita que o ramen japonês continua a evoluir –

to develop and change gradually

a se desenvolver e mudar gradualmente

in response to new developments and ideas.

em resposta a novos desenvolvimentos e ideias.

Unlike other traditional foods such as sushi,

Ao contrário de outras comidas tradicionais, como o sushi, as

modern versions of ramen push the boundaries.

versões modernas do ramen ultrapassam os limites.

If you push the boundaries,

Se você ultrapassar os limites,

you act in a way which challenges normal, acceptable behaviour.

agirá de uma forma que desafia o comportamento normal e aceitável.

Yes, noodles have changed so much since ancient times

Sim, o macarrão mudou tanto desde os tempos antigos

that today you can buy them dried in a packet and simply add hot water.

que hoje você pode comprá-lo seco em um pacote e simplesmente adicionar água quente.

But the flavours and the noodles themselves maintain a link to the past.

Mas os sabores e os próprios macarrões mantêm uma ligação com o passado.

Now, speaking of flavours, what was the answer to your question, Beth?

Agora, falando em sabores, qual foi a resposta para sua pergunta, Beth?

Well, I asked you which region of China is famous for its spicy flavours.

Bem, eu perguntei qual região da China é famosa por seus sabores picantes.

You were very confident with saying Sichuan and that is the correct answer.

Você estava muito confiante ao dizer Sichuan e essa é a resposta correta.

Sichuan is a place that is famous for spicy food,

Sichuan é um lugar famoso por sua comida picante,

such as the Sichuan pepper and Sichuan hotpot.

como a pimenta de Sichuan e o ensopado de Sichuan.

OK. It's time to recap the vocabulary we've learnt.

OK. É hora de recapitular o vocabulário que aprendemos.

If you give something a twist,

Se você dá uma reviravolta em algo,

you change it in some small way to create something new and exciting.

você muda alguma coisa de alguma forma para criar algo novo e emocionante.

The adjective exotic means unusual and exciting

O adjetivo exótico significa incomum e excitante

because of coming from far away.

por vir de longe.

The phrase at one point or another means at some unspecified time in the past.

A frase em um ponto ou outro significa em algum momento não especificado no passado.

If you tweak something, you alter it slightly in order to improve it.

Se você ajusta algo, você o altera levemente para melhorá-lo.

Something which evolves, develops and changes gradually.

Algo que evolui, se desenvolve e muda gradualmente.

And finally, the idiom to push the boundaries

E, finalmente, a expressão "ultrapassar os limites"

means to do things which challenge normal, acceptable behaviour.

significa fazer coisas que desafiam o comportamento normal e aceitável.

Once again, our six minutes are up.

Mais uma vez, nossos seis minutos acabaram.

If you enjoyed the programme, why not visit our website and check out all

Se você gostou do programa, por que não visitar nosso site e conferir todos

of the different podcasts that we have at BBC Learning English.

os diferentes podcasts que temos no BBC Learning English?

There's something there for everyone.

Tem algo lá para todos.

Thanks for joining us and goodbye. Bye!

Obrigado por se juntar a nós e adeus. Tchau !