What's your favourite kind of noodle? ⏲️ 6 Minute English

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

こんにちは。BBC Learning English の 6 Minute English です 。 私はニールです。

And I'm Beth.

私はベスです。

Do you enjoy eating noodles, Beth?

ベスさん、麺類を食べるのはお好きですか？

I love noodles, yes.

はい、麺類が大好きです。

I think my favourite are udon – the big thick ones.

私のお気に入りはうどん、 太いうどんだと思います。

Mmm, they're so good!

うーん、とても美味しいですね！ 袋入りの

Well, some people buy them dried in a packet,

乾燥した麺を買う人もいれば 、

others make them fresh from wheat or rice,

小麦や米から作る人もいます

but there is little doubt that noodles are popular around the world.

が、 麺類が世界中で人気があることは間違いありません。 麺類のレシピは

From their origins, probably somewhere in China,

、 おそらく中国のどこかで生まれ、古代シルクロードの

noodle recipes were spread by traders on the ancient Silk Road.

商人によって広められました 。

At each destination along the road, people gave noodles a twist,

道沿いの各目的地では、 人々は麺に工夫を加え、

adding different flavours and ingredients to create a new dish.

さまざまな味 や材料を加えて新しい料理を作り出しました。

In this programme, we'll visit the United States and Japan,

この番組では、

two countries which have taken noodles and created exciting new varieties.

麺類を取り入れて 刺激的な新しい種類を生み出した2つの国、アメリカと日本を訪問します。

As usual, we'll learn some useful new vocabulary

いつものように、 役に立つ新しい語彙をいくつか学びます。

and remember – you can read along with the transcript of this programme,

このプログラムの記録は、

available now on our website, bbclearningenglish.com

当社のウェブサイト bbclearningenglish.com でご覧いただけますので、ぜひお読みください。

But first, Neil, I have a question for you.

しかし、まず ニールさん、質問があります。 麺類には

As well as different shapes and ingredients,

さまざまな形や材料があるだけでなく、

noodles come in many different flavours.

さまざまな味があります。

So, which region of China is famous for its spicy flavours?

では、中国のどの地域が 辛い味で有名なのでしょうか?

Is it: a) Shanghai, b) Sichuan, or c) Guangzhou?

a) 上海、b) 四川、 それとも c) 広州でしょうか?

Well, I think actually, Beth, I know the answer to this.

ええと、実は ベス、私はこの答えを知っていると思います。

I've been lucky enough to have been to this place.

私は この場所に行くことができて幸運でした。

I think it's b) Sichuan.

b)四川だと思います。

OK. Well, you sound confident.

わかりました。 まあ、自信があるようですね。

I will reveal the answer later in the programme.

答えは番組内で後ほど明らかにします 。

BBC World Service programme, The Food Chain,

BBCワールドサービスの番組「 フードチェーン」では、

investigated how noodles spread from Asia through Europe to America.

麺類が アジアからヨーロッパを経てアメリカへどのように広まったかを調査した。

They uncovered a surprising story that pasta comes

彼らは、 パスタは

from noodles brought back to Italy by Marco Polo in the 13th century.

13世紀にマルコ・ポーロがイタリアに持ち帰った麺類から生まれたという驚くべき話を発見した。 『On the Noodle Road』

Jen Lin-Liu, author of the book,

の著者ジェン・リン・リウ氏は

On the Noodle Road, doesn't believe this story.

この話を信じていない。

So, noodles were very exotic in the 1920s and 30s in the United States,

つまり、 1920 年代から 30 年代にかけてのアメリカでは麺類は非常に珍しいものであり、乾燥パスタの製造を促進したいと考える

and there was a new pasta association in America

新しい パスタ協会がアメリカに設立されたのです

that wanted to promote the manufacturing of dried pasta.

。

And so they came up with a story

そして彼らは、

about how Marco Polo went to China

マルコ・ポーロが中国に行き、

and found the noodle there,

そこで麺を発見し、

and brought it all the way to Italy.

それをはるばるイタリアまで持ち込んだという話を思いつきました。

In the 1920s, noodles were popular because they were exotic,

1920 年代、麺類は エキゾチックなもの、

meaning foreign, unusual and exciting.

つまり外国の、 珍しい、刺激的なものとして人気がありました。

At that time, pasta companies were promoting a new invention, dried pasta,

当時、パスタ会社は 乾燥パスタという新発明を宣伝していたので、

so they came up with a story about Marco Polo to sell more pasta.

パスタをもっと売るためにマルコ・ポーロのストーリーを思いついたのです。

If you come up with something you suggest or think up an idea.

何かを思いついたら、 提案したり、アイデアを考え出したりします。

And it worked – sales of pasta jumped as a result!

そしてそれは成功し、 結果としてパスタの売上が急増しました。

Now, our second destination, Japan, also has a history of eating noodles.

さて、私たちの2番目の目的地である日本に も麺類を食べる歴史があります。

One of the most famous Japanese noodle dishes is ramen,

最も有名な 日本の麺料理の一つはラーメンであり、東京

and Frank Striegl, a blogger living in Tokyo, knows all about it.

在住のブロガーであるフランク・ストリーグルさんは ラーメンのことを熟知しています。 年間

He eats over 300 bowls of ramen a year!

300杯以上 のラーメンを食べるそうです！

He explained to BBC World Service's The Food Chain how Chinese immigrants

彼はBBCワールドサービスの「 ザ・フード・チェーン」に対し、

to Japan in the late 1800s influenced this Japanese dish.

1800年代後半に日本に移住した中国人が この日本料理にどのような影響を与えたかを語った。

And at one point or another, different chefs decided to localise these dishes.

そして、ある時点で、さまざまな シェフがこれらの料理を現地化することを決意しました。

They said, We love these Chinese noodle dishes.

彼らは「 私たちはこの中華麺料理が大好きだ」と言いました。

However, why don't we tweak them?

しかし、なぜそれらを微調整しないのでしょうか? もう少し日本風にし

Why don't we make them a little bit more Japanese?

てみたらどうでしょうか ？

Frank says that at one point or another, chefs started to make

フランク氏によると、ある時点から シェフたちが

noodle dishes more Japanese.

麺料理をより日本風に作り始めたという。

Here, the phrase, at one point or another,

ここで、「 at one point or another」というフレーズは、

means at some unspecified time in the past.

過去のある特定の時点を意味します。

They did this by tweaking Chinese noodles – in other words,

彼らは、中華麺を微調整することでこれを実現しました。 言い換えれば、中華

by changing them slightly to make them better, different,

麺を少し変えることで、より 美味しく、より違った、

or in this case, more Japanese.

より日本らしい麺にしようとしたのです。

By making these tweaks, adding new toppings and slices of beef or chicken,

こうした工夫や新しい トッピング、牛肉や鶏肉のスライスを加えることで、

Japanese chefs created the noodle dish we know today as ramen.

日本のシェフたちは 今日私たちがラーメンとして知っている麺料理を作り上げました。

Here's Frank Striegl again, talking with BBC World Service's The Food Chain.

再びフランク・ストリーグルが BBC ワールド サービスの「The Food Chain」に出演します。

And what I find fascinating about ramen,

そして、

compared to perhaps other wonderful noodle dishes around the world,

おそらく世界中の他の素晴らしい麺料理と比べて、ラーメンが魅力的だと思うのは、

is that ramen continues to evolve.

ラーメンが進化し続けていることです。

Unlike other Japanese foods, it's OK to push the boundaries.

他の日本食と違って、 限界を押し広げても大丈夫です。

Frank thinks that Japanese ramen continues to evolve –

フランク氏は、日本のラーメンは 進化し​​続け、

to develop and change gradually

in response to new developments and ideas.

新たな発展やアイデアに応じて徐々に発展し、変化し続けていると考えています。 寿司などの

Unlike other traditional foods such as sushi,

他の伝統的な食べ物とは異なり 、

modern versions of ramen push the boundaries.

ラーメンの現代版は 限界を押し広げています。

If you push the boundaries,

限界を押し広げると、

you act in a way which challenges normal, acceptable behaviour.

正常で許容される行動に挑戦するような行動をとることになります。

Yes, noodles have changed so much since ancient times

はい、麺類は古代から大きく変化しており、

that today you can buy them dried in a packet and simply add hot water.

今では袋入りの乾燥した麺類を購入し 、お湯を加えるだけで食べられます。

But the flavours and the noodles themselves maintain a link to the past.

しかし、味や麺 そのものは過去とのつながりを保っています。

Now, speaking of flavours, what was the answer to your question, Beth?

さて、味について言えば、 ベスさん、あなたの質問の答えは何でしたか？

Well, I asked you which region of China is famous for its spicy flavours.

さて、中国のどの地域が 辛い味で有名かと尋ねました。

You were very confident with saying Sichuan and that is the correct answer.

あなたは自信を持って 四川省と答えました。それが正解です。

Sichuan is a place that is famous for spicy food,

四川省は

such as the Sichuan pepper and Sichuan hotpot.

花椒 や四川火鍋などの辛い料理で有名な場所です。

OK. It's time to recap the vocabulary we've learnt.

わかりました。 これまで学習した語彙を復習する時間です 。

If you give something a twist,

何かにひねりを加えると、

you change it in some small way to create something new and exciting.

ちょっとした変化を加えて、 何か新しくて刺激的なものが生まれます。

The adjective exotic means unusual and exciting

形容詞「エキゾチック」は遠くから来たので珍しい 、刺激的なという意味です

because of coming from far away.

。 「

The phrase at one point or another means at some unspecified time in the past.

at one point or another」というフレーズは、 過去の特定されていないある時点を意味します。

If you tweak something, you alter it slightly in order to improve it.

何かを微調整するとは、 改善するために少しだけ変更することです。 徐々に

Something which evolves, develops and changes gradually.

進化、 発展、変化するもの。

And finally, the idiom to push the boundaries

そして最後に、「 限界を押し広げる」という慣用句は、正常で許容される行動に

means to do things which challenge normal, acceptable behaviour.

挑戦する行動をとることを意味します 。

Once again, our six minutes are up.

もう一度言いますが、6分が経過しました。

If you enjoyed the programme, why not visit our website and check out all

この番組をお楽しみいただけましたら、ぜひ 当社の Web サイトにアクセスして、

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There's something there for everyone.

誰にとっても何かがそこにはあります。

Thanks for joining us and goodbye. Bye!

ご参加ありがとうございました。さようなら。 さよなら！