What's your favourite kind of noodle? ⏲️ 6 Minute English

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

Hola, este es 6 Minute English de BBC Learning English. Soy Neil.

And I'm Beth.

Y yo soy Beth.

Do you enjoy eating noodles, Beth?

¿Te gusta comer fideos, Beth?

I love noodles, yes.

Me encantan los fideos, sí.

I think my favourite are udon – the big thick ones.

Creo que mis favoritos son los udon, los grandes y gruesos.

Mmm, they're so good!

Mmm, ¡son tan buenos!

Well, some people buy them dried in a packet,

Bueno, algunas personas los compran secos en paquetes,

others make them fresh from wheat or rice,

otros los hacen frescos a partir de trigo o arroz,

but there is little doubt that noodles are popular around the world.

pero no hay duda de que los fideos son populares en todo el mundo.

From their origins, probably somewhere in China,

Desde sus orígenes, probablemente en algún lugar de China, las

noodle recipes were spread by traders on the ancient Silk Road.

recetas de fideos fueron difundidas por los comerciantes de la antigua Ruta de la Seda.

At each destination along the road, people gave noodles a twist,

En cada destino del camino, la gente le daba un toque diferente a los fideos,

adding different flavours and ingredients to create a new dish.

añadiendo sabores e ingredientes diferentes para crear un nuevo plato.

In this programme, we'll visit the United States and Japan,

En este programa, visitaremos Estados Unidos y Japón,

two countries which have taken noodles and created exciting new varieties.

dos países que han tomado los fideos y han creado variedades nuevas y emocionantes.

As usual, we'll learn some useful new vocabulary

Como de costumbre, aprenderemos algo de vocabulario nuevo útil

and remember – you can read along with the transcript of this programme,

y recuerda: puedes leer la transcripción de este programa,

available now on our website, bbclearningenglish.com

disponible ahora en nuestro sitio web, bbclearningenglish.com.

But first, Neil, I have a question for you.

Pero primero, Neil, tengo una pregunta para ti.

As well as different shapes and ingredients,

Además de diferentes formas e ingredientes,

noodles come in many different flavours.

los fideos vienen en muchos sabores diferentes.

So, which region of China is famous for its spicy flavours?

Entonces, ¿qué región de China es famosa por sus sabores picantes? ¿

Is it: a) Shanghai, b) Sichuan, or c) Guangzhou?

Es: a) Shanghai, b) Sichuan, o c) Guangzhou?

Well, I think actually, Beth, I know the answer to this.

Bueno, creo que en realidad, Beth, sé la respuesta a esto.

I've been lucky enough to have been to this place.

He tenido la suerte de estar en este lugar.

I think it's b) Sichuan.

Creo que es b) Sichuan. DE

OK. Well, you sound confident.

ACUERDO. Bueno, suenas seguro.

I will reveal the answer later in the programme.

Revelaré la respuesta más adelante en el programa. El

BBC World Service programme, The Food Chain,

programa de BBC World Service, The Food Chain,

investigated how noodles spread from Asia through Europe to America.

investigó cómo los fideos se propagaron desde Asia, a través de Europa, hasta América.

They uncovered a surprising story that pasta comes

Descubrieron una historia sorprendente: la pasta proviene

from noodles brought back to Italy by Marco Polo in the 13th century.

de los fideos traídos a Italia por Marco Polo en el siglo XIII.

Jen Lin-Liu, author of the book,

Jen Lin-Liu, autora del libro

On the Noodle Road, doesn't believe this story.

On the Noodle Road, no cree en esta historia.

So, noodles were very exotic in the 1920s and 30s in the United States,

Entonces, los fideos eran muy exóticos en los años 1920 y 1930 en los Estados Unidos,

and there was a new pasta association in America

y había una nueva asociación de pasta en Estados Unidos

that wanted to promote the manufacturing of dried pasta.

que quería promover la fabricación de pasta seca.

And so they came up with a story

Y entonces se les ocurrió una historia

about how Marco Polo went to China

sobre cómo Marco Polo fue a China

and found the noodle there,

y encontró los fideos allí,

and brought it all the way to Italy.

y los llevó hasta Italia.

In the 1920s, noodles were popular because they were exotic,

En la década de 1920, los fideos eran populares porque eran exóticos,

meaning foreign, unusual and exciting.

es decir, extranjeros, inusuales y emocionantes.

At that time, pasta companies were promoting a new invention, dried pasta,

En aquella época, las empresas de pasta estaban promocionando un nuevo invento, la pasta seca,

so they came up with a story about Marco Polo to sell more pasta.

así que inventaron una historia sobre Marco Polo para vender más pasta.

If you come up with something you suggest or think up an idea.

Si se te ocurre algo, sugiere o piensa en una idea.

And it worked – sales of pasta jumped as a result!

Y funcionó: ¡ las ventas de pasta aumentaron como resultado!

Now, our second destination, Japan, also has a history of eating noodles.

Ahora, nuestro segundo destino, Japón, también tiene una historia de comer fideos.

One of the most famous Japanese noodle dishes is ramen,

Uno de los platos de fideos japoneses más famosos es el ramen,

and Frank Striegl, a blogger living in Tokyo, knows all about it.

y Frank Striegl, un bloguero que vive en Tokio, lo sabe todo sobre él. ¡

He eats over 300 bowls of ramen a year!

Come más de 300 tazones de ramen al año!

He explained to BBC World Service's The Food Chain how Chinese immigrants

Explicó al programa The Food Chain de BBC World Service cómo los inmigrantes chinos

to Japan in the late 1800s influenced this Japanese dish.

en Japón a finales del siglo XIX influyeron en este plato japonés.

And at one point or another, different chefs decided to localise these dishes.

Y en un momento u otro, diferentes chefs decidieron localizar estos platos.

They said, We love these Chinese noodle dishes.

Dijeron: Nos encantan estos platos de fideos chinos.

However, why don't we tweak them?

Pero ¿por qué no los modificamos? ¿

Why don't we make them a little bit more Japanese?

Por qué no los hacemos un poquito más japoneses?

Frank says that at one point or another, chefs started to make

Frank dice que en algún momento u otro, los chefs comenzaron a hacer

noodle dishes more Japanese.

platos de fideos más japoneses.

Here, the phrase, at one point or another,

Aquí, la frase, en un momento u otro,

means at some unspecified time in the past.

significa en algún momento no especificado en el pasado. Lo

They did this by tweaking Chinese noodles – in other words,

hicieron modificando los fideos chinos; en otras palabras,

by changing them slightly to make them better, different,

cambiándolos ligeramente para hacerlos mejores, diferentes

or in this case, more Japanese.

o, en este caso, más japoneses.

By making these tweaks, adding new toppings and slices of beef or chicken,

Al realizar estos cambios y agregar nuevos ingredientes y rebanadas de carne o pollo, los

Japanese chefs created the noodle dish we know today as ramen.

chefs japoneses crearon el plato de fideos que hoy conocemos como ramen.

Here's Frank Striegl again, talking with BBC World Service's The Food Chain.

Aquí está Frank Striegl nuevamente, hablando con The Food Chain de BBC World Service.

And what I find fascinating about ramen,

Y lo que encuentro fascinante del ramen,

compared to perhaps other wonderful noodle dishes around the world,

comparado quizás con otros platos de fideos maravillosos alrededor del mundo,

is that ramen continues to evolve.

es que el ramen continúa evolucionando.

Unlike other Japanese foods, it's OK to push the boundaries.

A diferencia de otras comidas japonesas, está bien traspasar los límites.

Frank thinks that Japanese ramen continues to evolve –

Frank cree que el ramen japonés continúa evolucionando,

to develop and change gradually

desarrollándose y cambiando gradualmente

in response to new developments and ideas.

en respuesta a nuevos desarrollos e ideas.

Unlike other traditional foods such as sushi,

A diferencia de otros alimentos tradicionales como el sushi, las

modern versions of ramen push the boundaries.

versiones modernas del ramen traspasan los límites.

If you push the boundaries,

Si superas los límites,

you act in a way which challenges normal, acceptable behaviour.

actúas de una manera que desafía el comportamiento normal y aceptable.

Yes, noodles have changed so much since ancient times

Sí, los fideos han cambiado tanto desde la antigüedad

that today you can buy them dried in a packet and simply add hot water.

que hoy en día puedes comprarlos secos en un paquete y simplemente agregarles agua caliente.

But the flavours and the noodles themselves maintain a link to the past.

Pero los sabores y los propios fideos mantienen un vínculo con el pasado.

Now, speaking of flavours, what was the answer to your question, Beth?

Ahora, hablando de sabores, ¿cuál fue la respuesta a tu pregunta, Beth?

Well, I asked you which region of China is famous for its spicy flavours.

Bueno, te pregunté qué región de China es famosa por sus sabores picantes.

You were very confident with saying Sichuan and that is the correct answer.

Estabas muy seguro al decir Sichuan y esa es la respuesta correcta.

Sichuan is a place that is famous for spicy food,

Sichuan es un lugar famoso por su comida picante,

such as the Sichuan pepper and Sichuan hotpot.

como la pimienta de Sichuan y la olla caliente de Sichuan. DE

OK. It's time to recap the vocabulary we've learnt.

ACUERDO. Es hora de repasar el vocabulario que hemos aprendido.

If you give something a twist,

Si le das un giro a algo,

you change it in some small way to create something new and exciting.

lo cambias de alguna manera pequeña para crear algo nuevo y emocionante.

The adjective exotic means unusual and exciting

El adjetivo exótico significa inusual y emocionante

because of coming from far away.

por venir de lejos.

The phrase at one point or another means at some unspecified time in the past.

La frase en un momento u otro significa en algún momento no especificado en el pasado.

If you tweak something, you alter it slightly in order to improve it.

Si modificas algo, lo modificas ligeramente para mejorarlo.

Something which evolves, develops and changes gradually.

Algo que evoluciona, se desarrolla y cambia gradualmente.

And finally, the idiom to push the boundaries

Y, por último, la expresión "traspasar los límites"

means to do things which challenge normal, acceptable behaviour.

significa hacer cosas que desafían el comportamiento normal y aceptable.

Once again, our six minutes are up.

Una vez más, se acabaron nuestros seis minutos.

If you enjoyed the programme, why not visit our website and check out all

Si disfrutaste el programa, ¿por qué no visitas nuestro sitio web y revisas todos

of the different podcasts that we have at BBC Learning English.

los diferentes podcasts que tenemos en BBC Learning English?

There's something there for everyone.

Hay algo allí para todos.

Thanks for joining us and goodbye. Bye!

Gracias por acompañarnos y adiós. ¡ Adiós!