What's your favourite kind of noodle? ⏲️ 6 Minute English

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

안녕하세요. BBC Learning English의 6 Minute English입니다. 저는 닐이에요.

And I'm Beth.

저는 베스예요.

Do you enjoy eating noodles, Beth?

베스, 국수 먹는 거 좋아하세요?

I love noodles, yes.

저는 국수를 좋아해요. 제가

I think my favourite are udon – the big thick ones.

가장 좋아하는 음식은 우동입니다. 크고 두꺼운 우동이죠.

Mmm, they're so good!

음, 정말 맛있어요!

Well, some people buy them dried in a packet,

글쎄요, 어떤 사람들은 팩에 담겨 말린 국수를 사고 ,

others make them fresh from wheat or rice,

어떤 사람들은 밀이나 쌀로 직접 만들기도 하지만,

but there is little doubt that noodles are popular around the world.

국수가 전 세계적으로 인기가 있다는 데는 의심의 여지가 거의 없습니다. 국수 요리법은

From their origins, probably somewhere in China,

아마도 중국 어딘가에서 유래되었으며, 고대 실크로드를 따라

noodle recipes were spread by traders on the ancient Silk Road.

무역상인들에 의해 전파되었습니다 .

At each destination along the road, people gave noodles a twist,

길가의 각 ​​목적지마다 사람들은 국수에

adding different flavours and ingredients to create a new dish.

다양한 맛 과 재료를 더해 새로운 요리를 만들어냈습니다.

In this programme, we'll visit the United States and Japan,

이 프로그램에서는

two countries which have taken noodles and created exciting new varieties.

국수를 받아들여 흥미로운 새로운 품종을 만들어낸 두 나라인 미국과 일본을 방문해보겠습니다.

As usual, we'll learn some useful new vocabulary

평소처럼, 우리는 유용한 새로운 어휘를 배울 것입니다.

and remember – you can read along with the transcript of this programme,

그리고 기억하세요 - 여러분은

available now on our website, bbclearningenglish.com

지금 우리 웹사이트 bbclearningenglish.com에서 볼 수 있는 이 프로그램의 대본을 따라 읽을 수 있습니다.

But first, Neil, I have a question for you.

하지만 먼저, 닐, 당신에게 질문이 있습니다. 국수는

As well as different shapes and ingredients,

모양과 재료가 다양할 뿐만 아니라

noodles come in many different flavours.

맛도 다양합니다.

So, which region of China is famous for its spicy flavours?

그렇다면 중국의 어느 지역이 매운 맛으로 유명할까요?

Is it: a) Shanghai, b) Sichuan, or c) Guangzhou?

a) 상하이, b) 쓰촨, c) 광저우 중 어디인가요?

Well, I think actually, Beth, I know the answer to this.

글쎄요, 베스, 사실 저는 이 질문에 대한 답을 알고 있어요.

I've been lucky enough to have been to this place.

제가 이곳에 올 수 있었던 건 행운이었습니다.

I think it's b) Sichuan.

저는 b) 쓰촨이라고 생각해요.

OK. Well, you sound confident.

좋아요. 자신감이 넘치는 것 같네요.

I will reveal the answer later in the programme.

정답은 나중에 프로그램에서 공개하겠습니다.

BBC World Service programme, The Food Chain,

BBC 월드 서비스 프로그램인 ' 푸드 체인'은

investigated how noodles spread from Asia through Europe to America.

국수가 아시아에서 유럽을 거쳐 미국으로 전파된 과정을 조사했습니다.

They uncovered a surprising story that pasta comes

그들은

from noodles brought back to Italy by Marco Polo in the 13th century.

13세기에 마르코 폴로가 이탈리아로 가져온 국수에서 파스타의 기원이 되었다는 놀라운 이야기를 밝혀냈습니다.

Jen Lin-Liu, author of the book,

책 '국수길에서'의 저자인 젠 린류는

On the Noodle Road, doesn't believe this story.

이 이야기를 믿지 않습니다.

So, noodles were very exotic in the 1920s and 30s in the United States,

그래서 1920~30년대 미국에서는 국수가 매우 이국적이었고, 건조 파스타 제조를 장려하고자 하는

and there was a new pasta association in America

새로운 파스타 협회가 미국에 생겼습니다

that wanted to promote the manufacturing of dried pasta.

.

And so they came up with a story

그래서 그들은

about how Marco Polo went to China

마르코 폴로가 중국으로 가서

and found the noodle there,

국수를 발견하고

and brought it all the way to Italy.

그것을 이탈리아까지 가져왔다는 이야기를 만들어냈습니다.

In the 1920s, noodles were popular because they were exotic,

1920년대에 국수는 이국적이고

meaning foreign, unusual and exciting.

, 특이하고, 흥미진진하다는 이유로 인기를 끌었습니다.

At that time, pasta companies were promoting a new invention, dried pasta,

당시 파스타 회사들은 건조 파스타라는 새로운 발명품을 홍보하면서,

so they came up with a story about Marco Polo to sell more pasta.

파스타를 더 많이 팔기 위해 마르코 폴로에 대한 이야기를 만들어냈습니다.

If you come up with something you suggest or think up an idea.

뭔가 제안하거나 좋은 아이디어가 떠오르면.

And it worked – sales of pasta jumped as a result!

그리고 효과가 있었습니다. 그 결과 파스타 매출이 급증했습니다!

Now, our second destination, Japan, also has a history of eating noodles.

두 번째 목적지인 일본 역시 국수를 먹는 역사가 있습니다.

One of the most famous Japanese noodle dishes is ramen,

가장 유명한 일본 국수 요리 중 하나는 라멘이고, 도쿄에

and Frank Striegl, a blogger living in Tokyo, knows all about it.

사는 블로거 프랭크 스트리글은 라멘에 대해 잘 알고 있습니다.

He eats over 300 bowls of ramen a year!

그는 1년에 라면을 300그릇 이상 먹습니다 !

He explained to BBC World Service's The Food Chain how Chinese immigrants

그는 BBC 월드 서비스의 ' The Food Chain'에서

to Japan in the late 1800s influenced this Japanese dish.

1800년대 후반에 일본으로 이주한 중국 이민자들이 이 일본 ​​요리에 어떤 영향을 미쳤는지 설명했습니다.

And at one point or another, different chefs decided to localise these dishes.

그리고 어느 시점에서 여러 요리사가 이 요리를 지역화하기로 결정했습니다.

They said, We love these Chinese noodle dishes.

그들은 " 우리는 중국 국수 요리를 좋아해요"라고 말했습니다.

However, why don't we tweak them?

하지만, 왜 우리는 그것들을 조정하지 않는 걸까?

Why don't we make them a little bit more Japanese?

좀 더 일본적으로 만들어 보면 어떨까요?

Frank says that at one point or another, chefs started to make

프랭크는 어느 시점부터 요리사들이

noodle dishes more Japanese.

국수 요리를 더 일본식으로 만들기 시작했다고 말합니다.

Here, the phrase, at one point or another,

여기서 ' 어떤 시점'이란

means at some unspecified time in the past.

과거의 어느 특정되지 않은 시점을 의미합니다.

They did this by tweaking Chinese noodles – in other words,

그들은 중국 국수를 변형하여 이를 달성했습니다. 다시 말해, 중국 국수

by changing them slightly to make them better, different,

를 약간 바꾸어 더 맛있고 다르게 만들거나,

or in this case, more Japanese.

이 경우처럼 더 일본적으로 만들었습니다. 일본 요리사들은

By making these tweaks, adding new toppings and slices of beef or chicken,

이러한 변화를 통해 새로운 토핑과 소고기 또는 닭고기 조각을 추가하여

Japanese chefs created the noodle dish we know today as ramen.

오늘날 우리가 라멘이라고 부르는 국수 요리를 만들어냈습니다.

Here's Frank Striegl again, talking with BBC World Service's The Food Chain.

BBC 월드 서비스의 'The Food Chain'과 대화하는 프랭크 스트리글의 모습입니다.

And what I find fascinating about ramen,

그리고 제가 라면에 대해 흥미롭게 생각하는 점은 , 세계의

compared to perhaps other wonderful noodle dishes around the world,

다른 훌륭한 국수 요리와 비교했을 때 ,

is that ramen continues to evolve.

라면은 계속해서 진화한다는 것입니다.

Unlike other Japanese foods, it's OK to push the boundaries.

다른 일본 음식과는 달리, 경계를 넓혀도 괜찮습니다.

Frank thinks that Japanese ramen continues to evolve –

프랭크는 일본 라멘이 계속해서 진화하고 있다고 생각합니다. 즉,

to develop and change gradually

in response to new developments and ideas.

새로운 발전과 아이디어에 대응하여 점진적으로 발전하고 변화하고 있다는 것입니다. 초밥 등

Unlike other traditional foods such as sushi,

다른 전통 음식과는 달리 ,

modern versions of ramen push the boundaries.

현대식 라면은 그 경계를 넓혀가고 있습니다.

If you push the boundaries,

경계를 넓히면 정상적이고 허용되는 행동에

you act in a way which challenges normal, acceptable behaviour.

도전하는 방식으로 행동하게 됩니다 .

Yes, noodles have changed so much since ancient times

그렇습니다. 국수는 옛날부터 많은 변화를 겪었기 때문에

that today you can buy them dried in a packet and simply add hot water.

오늘날에는 팩에 담겨 있는 건조 국수를 사서 뜨거운 물만 부으면 됩니다.

But the flavours and the noodles themselves maintain a link to the past.

하지만 맛과 국수 자체는 과거와의 연결고리를 유지합니다.

Now, speaking of flavours, what was the answer to your question, Beth?

이제 맛에 대한 이야기가 나왔는데, 베스, 당신의 질문에 대한 답은 뭐였나요?

Well, I asked you which region of China is famous for its spicy flavours.

음, 저는 중국에서 어느 지역이 매운 맛으로 유명한지 물었습니다.

You were very confident with saying Sichuan and that is the correct answer.

당신은 쓰촨이라고 말하는 데 매우 자신감을 가지고 있었고, 그것이 정답입니다.

Sichuan is a place that is famous for spicy food,

쓰촨은

such as the Sichuan pepper and Sichuan hotpot.

쓰촨 고추 , 쓰촨 샤브샤브 등 매운 음식으로 유명한 곳입니다.

OK. It's time to recap the vocabulary we've learnt.

좋아요. 이제 우리가 배운 어휘를 다시 살펴볼 시간입니다 .

If you give something a twist,

무언가에 변화를 준다는 것은,

you change it in some small way to create something new and exciting.

그것을 작은 방식으로 바꾸어 새롭고 흥미로운 것을 창조한다는 의미입니다.

The adjective exotic means unusual and exciting

형용사 '이국적'은

because of coming from far away.

멀리서 왔기 때문에 특이하고 신나는 것을 의미합니다. '

The phrase at one point or another means at some unspecified time in the past.

어떤 시점'이란 표현은 과거의 어느 특정되지 않은 시점을 의미합니다.

If you tweak something, you alter it slightly in order to improve it.

무언가를 조정한다는 것은 그것을 개선하기 위해 약간 바꾸는 것을 의미합니다. 점진적으로

Something which evolves, develops and changes gradually.

진화하고, 발전하고, 변화하는 것.

And finally, the idiom to push the boundaries

마지막으로, 경계를 넓힌다는 관용어는 정상적이고 허용되는 행동에

means to do things which challenge normal, acceptable behaviour.

도전하는 일을 한다는 것을 의미합니다 . 다시

Once again, our six minutes are up.

한번, 6분이 끝났습니다.

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