Learning a new food culture ⏲️ 6 Minute English

Hello, this is 6 Minute English, from BBC Learning English.

こんにちは、 BBC Learning English の 6 Minute English です。

I'm Neil. And I'm Beth.

私はニールです。 そして私はベスです。

Every country has its own favourite foods.

どの国にも それぞれの好きな食べ物があります。

So, when people leave home and move to a different country,

そのため、人々が家を出て 別の国に移住すると、そこでの

getting used to the new food there can be a surprise.

新しい食べ物に慣れると 驚くことがあります。

Food can have strange sounding names.

食べ物には奇妙な響きの名前が付いていることがあります。

If you know what a toad is, it's an animal, very similar to a frog,

ヒキガエルとは何か、 カエルによく似た動物だということを知っている人は、

you might be surprised to hear that a famous English meal is toad-in-the-hole.

イギリスの有名な食事が穴の中のヒキガエルであると聞いて驚くかもしれません。

Don't worry though, it's made with sausages, not toads.

ただし、 ヒキガエルではなくソーセージで作られているので、ご安心ください。

In this programme, we're exploring people's first impressions

このプログラムでは、

of a new culture through its food.

食べ物を通して新しい文化に対する人々の第一印象を探ります。

We'll be hearing how two women, one a refugee, the other a dietitian,

一人は難民、もう一人は栄養士である二人の女性が、新しい家の

adapted to the food of their new home.

食事にどのように適応したかを聞きます 。

And, as usual, we'll be learning some useful new vocabulary too.

そして、いつものように、 いくつかの便利な新しい語彙も学びます。

But first, I have a question for you, Neil.

でもその前に、 ニール、あなたに質問があります。

A British summer wouldn't be complete without a traditional 'cream tea'-

イギリスの夏は、

scones, cream, and jam eaten with a cup of tea.

スコーン、クリーム、ジャムを 紅茶と一緒に食べる伝統的な「クリームティー」なしには語れません。

It sounds lovely,

素敵に聞こえます

but strangely there have been many arguments over cream teas.

が、奇妙なことに、 クリームティーをめぐって多くの議論が行われてきました。

So, is the cream tea debate about: a) whether to drink tea or coffee?

それでは、クリーム ティーの議論は次のようなものですか? a) 紅茶を飲むかコーヒーを飲むか?

b) whether to put cream or jam onto the scone first?

b) スコーンにクリームとジャムのどちらを先に乗せますか ?

or c) whether strawberry or raspberry jam is better?

または c) イチゴジャム とラズベリージャムのどちらが良いですか?

Well, I think the controversy is whether to add cream or jam first.

さて、 クリームを先に加えるかジャムを先に加えるかが議論の分かれるところだと思います。

OK, Neil. I'll reveal the correct answer later in the programme.

わかりました、ニール。 正解は番組後半で発表します 。

Natalia Tkachenko arrived in the Netherlands

ナタリア・トカチェンコさんはロシアの侵攻を受け、

after leaving her home in Ukraine, following the Russian invasion.

ウクライナの家を出てオランダに到着した 。

She moved in with Weronika Groszewska, who's originally from Poland,

彼女はポーランド出身のウェロニカ・グロシェフスカさん

and her family, starting them on a journey to open their own restaurants,

とその家族と一緒に引っ越し、 自分たちのレストラン「

Natalia's Kitchen.

ナタリアズ・キッチン」を開く旅を始めました。

Here's Natalia talking with BBC World Service programme, 'The Food Chain':

こちらはナタリアがBBCワールド・ サービス・プログラム「ザ・フード・チェーン」で話しているところです。

Of course,

もちろん、

at first it felt like I am well out of, what they call, my comfort zone.

最初は、私がいわゆるコンフォート・ゾーンから大きく外れているように感じました 。

When you stay in a certain environment, you get used to it,

特定の環境にいると 慣れてしまいます

but when you move to another country where you live and work,

が、住んで仕事をする別の国に移ると 、

you experience difficulties, and you have to adapt to get used to local foods.

困難が生じ、 現地の食べ物に慣れるために適応する必要があります。

Here, they don't have some of the staples we had in Ukraine,

ここでは、 ウクライナで食べていた主食の一部はなく、

ingredients are different,

材料も異なります。

and so you start working with local foods, find replacements,

そのため、 地元の食材を使い始め、代替品を見つけ、

cook with what you have.

手に入ったもので料理します。

At first, Natalia felt out of her comfort zone, a familiar situation

最初、ナタリアは自分の 快適ゾーン、

in which someone feels secure and in control.

つまり誰かが安心し てコントロールできていると感じるよくある状況から外れていると感じました。

She had to adapt to her new life in the Netherlands,

彼女はオランダでの新しい生活に適応する必要があり 、新しい状況で

she had to change in order to succeed in her new situation.

成功するためには変わらなければなりませんでした 。

Some of the staple ingredients

Natalia used in Ukraine weren't available in the Netherlands.

ナタリアさんがウクライナで使用していた主な食材の一部は オランダでは入手できなかった。

A staple is a basic and important type of food

主食とは、人口の大部分が定期的に食べる基本的 かつ重要な種類の食品です

that is regularly eaten by a large portion of the population.

。

So, Natalia adapted her recipes, replacing Ukrainian with

そこで、ナタリアさんは自分のレシピをアレンジし、 ウクライナ料理をオランダの食材に置き換えて、

Dutch ingredients to create a new kind of cooking which her customers loved.

顧客に喜ばれる新しい種類の料理を作りました。

Our second story involves Rachel Winter-Roach, who left her home

2 番目の物語は、

in England to work on the sunny island of Tobago, in the southern Caribbean.

イギリスの家を離れ、カリブ海南部の太陽が降り注ぐトバゴ島で働くため、レイチェル ウィンター ローチさんについてです 。

Here, Rachel explains some of the food challenges she faced

ここでは、レイチェルが

to BBC World Service programme 'The Food Chain'.

BBC ワールド サービス プログラム 「ザ フード チェーン」で直面した食の課題のいくつかを説明します。

When I came out to the Caribbean,

カリブ海に出てきたとき、食べ物の

I was really in for a shock when it came to flavoring and seasoning

味付けや調味料に関しては本当にショックを受けました。ここでは

food, and seasoning is really, really an integral part of food preparation here.

調味料は本当に、本当に 食事の準備に不可欠な部分です。

Here the seasoning is multiple, multiple layers.

ここでは味付けが 複数の層になっています。

It took me a while to get used to it, because everybody has their own way

慣れるまでに時間がかかりました。 人それぞれ

of seasoning and their own little tweaks,

味付けの方法 やちょっとした工夫があり、

and there are no quantities,

分量もないので、

so it really takes a lot of practice, a lot of trial and error,

本当にたくさんの練習 とたくさんの試行錯誤が必要だ

and I think my family did not always appreciate the errors in the trials.

と思います。 私の家族は、 裁判での誤りを常に感謝していたわけではありませんでした。

When Rachel moved to Tobago, she was in for a shock.

レイチェルがトバゴに引っ越したとき、 彼女はショックを受けました。

The phrase 'to be in for a shock' means to be sure of experiencing

「ショックを受ける」という表現は、

a surprising or unpleasant situation.

驚くべきまたは不快な状況を確実に経験することを意味します。

In Rachel's case, the surprise involved seasoning - the salt, herbs and spices

レイチェルの場合、驚きには 味付け、つまり

added to food to enhance the flavour.

風味を高めるために食べ物に加えられる塩、ハーブ、スパイスが含まれていました。

In the Caribbean, seasoning is a big deal.

カリブ海では、 調味料は非常に重要です。

Everyone has their own seasoning recipe,

誰もが自分で加えた、ちょっとした調整や微調整を含む 独自の調味料レシピを持っています

including little tweaks or small adjustments,

which they have added themselves.

。

It took time for Rachel to develop her seasoning skills,

レイチェルが 調味料のスキルを身につけるには、

mainly through trial and error,

主に試行錯誤を通じて時間がかかりました。試行錯誤とは、

a way of solving problems by trying a number of different methods

さまざまな方法を試し

and learning from the mistakes you make along the way.

、 途中で犯した間違いから学ぶことで問題を解決する方法です。

Whether you're fleeing war, starting a new job, or enjoying a cream tea,

戦争から逃れているときも、新しい仕事を始めているとき も、クリーム ティー を楽しんでいるときも、イギリスを含め、その場所について食べ物から

it seems there's lots to learn about a place from its food,

学ぶことがたくさんあるようです

including Britain.

。

So, I think it's time to reveal the answer to my question, Neil

それで、 私の質問に対する答えを明らかにする時が来たと思います、ニール、

Why is the traditional British cream tea controversial?

なぜ伝統的な イギリスのクリームティーが物議を醸しているのですか？

Well, I guessed it was because people disagree about whether cream

そうですね、

or jam should go on the scone first.

スコーンにクリームとジャムのどちらを先に乗せるべきかについては意見が分かれるからだと思います。

Which was the correct answer.

どれが正解でしたか。

And anyone who says it's jam first is just wrong!

そして、最初にジャムだという人は、 まったくの間違いです。

OK, let's recap the vocabulary we've learned in this programme,

さて、このプログラムで学んだ語彙を復習しましょう。

starting with 'comfort zone',

まずは「コンフォートゾーン」、つまり

a situation in which you feel comfortable and in control.

快適でコントロールできていると感じる状況です。

To adapt means to change so as to successfully fit in

適応するとは、新しい状況にうまく適応するために変化することを意味します

with a new situation.

。

A staple is a basic and important type of food

主食とは、人口の大部分が定期的に食べる 基本的かつ重要な種類の食品です

that is regularly eaten by a large portion of the population.

。

The phrase 'to be in for a shock' means to be guaranteed to experience

「ショックを受ける」という表現は、

a surprising or unpleasant situation.

驚くべき、または不快な状況を確実に経験することを意味します。

A tweak is a small adjustment to something in order to improve it.

微調整とは、 改善するために何かを少し調整することです。

And finally, if you solve a problem by trial and error,

最後に、試行錯誤によって問題を解決する場合 、

you try a number of different methods and learn from the mistakes you make.

さまざまな方法を試し 、失敗から学ぶことになります。

Once again, our six minutes are up,

またしても 6 分間が終わりましたが、

but remember to join us again next time here at 6 Minute English.

次回は 6 Minute English にぜひご参加ください。

Goodbye for now. Bye!

とりあえずさようなら。 さよなら！