Learning a new food culture ⏲️ 6 Minute English

Hello, this is 6 Minute English, from BBC Learning English.

Hola, esto es 6 Minute English, de BBC Learning English.

I'm Neil. And I'm Beth.

Soy Neil. Y yo soy Beth.

Every country has its own favourite foods.

Cada país tiene sus propias comidas favoritas.

So, when people leave home and move to a different country,

Por eso, cuando la gente sale de casa y se muda a otro país,

getting used to the new food there can be a surprise.

acostumbrarse a la nueva comida puede ser una sorpresa.

Food can have strange sounding names.

Los alimentos pueden tener nombres que suenen extraños.

If you know what a toad is, it's an animal, very similar to a frog,

Si sabes qué es un sapo, es un animal muy parecido a una rana,

you might be surprised to hear that a famous English meal is toad-in-the-hole.

te sorprenderá saber que una famosa comida inglesa es el sapo en el hoyo.

Don't worry though, it's made with sausages, not toads.

Pero no te preocupes, está hecho con salchichas, no con sapos.

In this programme, we're exploring people's first impressions

En este programa, exploramos las primeras impresiones de la gente

of a new culture through its food.

sobre una nueva cultura a través de su comida.

We'll be hearing how two women, one a refugee, the other a dietitian,

Escucharemos cómo dos mujeres, una refugiada y la otra dietista, se

adapted to the food of their new home.

adaptaron a la comida de su nuevo hogar.

And, as usual, we'll be learning some useful new vocabulary too.

Y, como de costumbre, también aprenderemos vocabulario nuevo y útil.

But first, I have a question for you, Neil.

Pero primero, tengo una pregunta para ti, Neil.

A British summer wouldn't be complete without a traditional 'cream tea'-

Un verano británico no estaría completo sin un tradicional "té con crema":

scones, cream, and jam eaten with a cup of tea.

bollos, nata y mermelada que se comen con una taza de té.

It sounds lovely,

Suena encantador,

but strangely there have been many arguments over cream teas.

pero curiosamente ha habido muchas discusiones sobre los tés con crema.

So, is the cream tea debate about: a) whether to drink tea or coffee?

Entonces, ¿el debate sobre el té con crema gira en torno a: a) si se debe tomar té o café?

b) whether to put cream or jam onto the scone first?

b) ¿si se debe poner primero crema o mermelada en el bollo?

or c) whether strawberry or raspberry jam is better?

o c) ¿ es mejor la mermelada de fresa o de frambuesa?

Well, I think the controversy is whether to add cream or jam first.

Bueno, creo que la controversia es si agregar primero nata o mermelada.

OK, Neil. I'll reveal the correct answer later in the programme.

Bueno, Neil. Revelaré la respuesta correcta más adelante en el programa.

Natalia Tkachenko arrived in the Netherlands

Natalia Tkachenko llegó a Holanda

after leaving her home in Ukraine, following the Russian invasion.

tras abandonar su hogar en Ucrania, tras la invasión rusa. Se

She moved in with Weronika Groszewska, who's originally from Poland,

mudó con Weronika Groszewska, originaria de Polonia,

and her family, starting them on a journey to open their own restaurants,

y su familia, iniciándolos en un viaje para abrir sus propios restaurantes,

Natalia's Kitchen.

Natalia's Kitchen.

Here's Natalia talking with BBC World Service programme, 'The Food Chain':

Aquí está Natalia hablando con el programa del Servicio Mundial de la BBC, 'The Food Chain':

Of course,

Por supuesto,

at first it felt like I am well out of, what they call, my comfort zone.

al principio sentí que estaba fuera de lo que ellos llaman mi zona de confort.

When you stay in a certain environment, you get used to it,

Cuando estás en un determinado entorno te acostumbras,

but when you move to another country where you live and work,

pero cuando te mudas a otro país donde vives y trabajas,

you experience difficulties, and you have to adapt to get used to local foods.

experimentas dificultades y tienes que adaptarte para acostumbrarte a la comida local.

Here, they don't have some of the staples we had in Ukraine,

Aquí no tienen algunos de los alimentos básicos que teníamos en Ucrania, los

ingredients are different,

ingredientes son diferentes,

and so you start working with local foods, find replacements,

por lo que empiezas a trabajar con alimentos locales, buscas sustitutos y

cook with what you have.

cocinas con lo que tienes.

At first, Natalia felt out of her comfort zone, a familiar situation

Al principio, Natalia se sintió fuera de su zona de confort, una situación familiar

in which someone feels secure and in control.

en la que alguien se siente seguro y en control.

She had to adapt to her new life in the Netherlands,

Tuvo que adaptarse a su nueva vida en Holanda,

she had to change in order to succeed in her new situation.

tuvo que cambiar para tener éxito en su nueva situación.

Some of the staple ingredients

Algunos de los ingredientes básicos que

Natalia used in Ukraine weren't available in the Netherlands.

Natalia usaba en Ucrania no estaban disponibles en los Países Bajos.

A staple is a basic and important type of food

Un alimento básico es un tipo de alimento básico e importante

that is regularly eaten by a large portion of the population.

que consume regularmente una gran parte de la población.

So, Natalia adapted her recipes, replacing Ukrainian with

Entonces, Natalia adaptó sus recetas, reemplazando ingredientes ucranianos por

Dutch ingredients to create a new kind of cooking which her customers loved.

holandeses para crear un nuevo tipo de cocina que encantó a sus clientes.

Our second story involves Rachel Winter-Roach, who left her home

Nuestra segunda historia involucra a Rachel Winter-Roach, quien dejó su hogar

in England to work on the sunny island of Tobago, in the southern Caribbean.

en Inglaterra para trabajar en la soleada isla de Tobago, en el sur del Caribe.

Here, Rachel explains some of the food challenges she faced

Aquí, Rachel explica algunos de los desafíos alimentarios que enfrentó

to BBC World Service programme 'The Food Chain'.

en el programa 'The Food Chain' del Servicio Mundial de la BBC.

When I came out to the Caribbean,

Cuando llegué al Caribe,

I was really in for a shock when it came to flavoring and seasoning

me sorprendió mucho lo que se refiere a condimentar y condimentar la

food, and seasoning is really, really an integral part of food preparation here.

comida, y los condimentos son realmente una parte integral de la preparación de la comida aquí.

Here the seasoning is multiple, multiple layers.

Aquí el condimento es de múltiples capas.

It took me a while to get used to it, because everybody has their own way

Me tomó un tiempo acostumbrarme, porque cada uno tiene su propia forma

of seasoning and their own little tweaks,

de condimentar y sus pequeños ajustes,

and there are no quantities,

y no hay cantidades,

so it really takes a lot of practice, a lot of trial and error,

por lo que realmente requiere mucha práctica, mucho ensayo y error,

and I think my family did not always appreciate the errors in the trials.

y creo que Mi familia no siempre valoró los errores en los juicios.

When Rachel moved to Tobago, she was in for a shock.

Cuando Rachel se mudó a Tobago, se llevó un shock.

The phrase 'to be in for a shock' means to be sure of experiencing

La frase "sufrir un shock" significa estar seguro de experimentar

a surprising or unpleasant situation.

una situación sorprendente o desagradable.

In Rachel's case, the surprise involved seasoning - the salt, herbs and spices

En el caso de Rachel, la sorpresa estuvo relacionada con los condimentos: sal, hierbas y especias

added to food to enhance the flavour.

añadidas a la comida para realzar el sabor.

In the Caribbean, seasoning is a big deal.

En el Caribe, el condimento es un gran problema.

Everyone has their own seasoning recipe,

Cada uno tiene su propia receta de condimentos,

including little tweaks or small adjustments,

incluidos pequeños retoques o pequeños ajustes,

which they have added themselves.

que ellos mismos han agregado. A

It took time for Rachel to develop her seasoning skills,

Rachel le tomó tiempo desarrollar sus habilidades para sazonar,

mainly through trial and error,

principalmente a través de prueba y error,

a way of solving problems by trying a number of different methods

una forma de resolver problemas probando varios métodos diferentes

and learning from the mistakes you make along the way.

y aprendiendo de los errores que se cometen en el camino.

Whether you're fleeing war, starting a new job, or enjoying a cream tea,

Ya sea que esté huyendo de la guerra, comenzando un nuevo trabajo o disfrutando de un té con crema,

it seems there's lots to learn about a place from its food,

parece que hay mucho que aprender sobre un lugar a través de su comida,

including Britain.

incluida Gran Bretaña.

So, I think it's time to reveal the answer to my question, Neil

Entonces, creo que es hora de revelar la respuesta a mi pregunta, Neil ¿

Why is the traditional British cream tea controversial?

Por qué es controvertido el tradicional té con crema británico?

Well, I guessed it was because people disagree about whether cream

Bueno, supuse que era porque la gente no está de acuerdo sobre si se

or jam should go on the scone first.

debe poner primero crema o mermelada en el bollo.

Which was the correct answer.

Cuál fue la respuesta correcta. ¡

And anyone who says it's jam first is just wrong!

Y cualquiera que diga que primero es mermelada está equivocado!

OK, let's recap the vocabulary we've learned in this programme,

Bien, recapitulemos el vocabulario que hemos aprendido en este programa,

starting with 'comfort zone',

empezando por la "zona de confort",

a situation in which you feel comfortable and in control.

una situación en la que te sientes cómodo y en control.

To adapt means to change so as to successfully fit in

Adaptarse significa cambiar para adaptarse con éxito

with a new situation.

a una nueva situación.

A staple is a basic and important type of food

Un alimento básico es un tipo de alimento básico e importante

that is regularly eaten by a large portion of the population.

que consume regularmente una gran parte de la población.

The phrase 'to be in for a shock' means to be guaranteed to experience

La frase "sufrir un shock" significa tener la garantía de experimentar

a surprising or unpleasant situation.

una situación sorprendente o desagradable.

A tweak is a small adjustment to something in order to improve it.

Un ajuste es un pequeño ajuste a algo para mejorarlo.

And finally, if you solve a problem by trial and error,

Y finalmente, si resuelves un problema mediante prueba y error,

you try a number of different methods and learn from the mistakes you make.

pruebas varios métodos diferentes y aprendes de los errores que cometes.

Once again, our six minutes are up,

Una vez más, nuestros seis minutos han terminado,

but remember to join us again next time here at 6 Minute English.

pero recuerda unirte a nosotros la próxima vez aquí en 6 Minute English.

Goodbye for now. Bye!

Adiós por ahora. ¡ Adiós!