Would you eat less meat to save the environment? 6 Minute English

Neil: Hello. This is 6 Minute English

Neil : Bonjour. C'est 6 minutes d'anglais,

I'm Neil.

je m'appelle Neil.

Catherine: And I'm Catherine.

Catherine : Et je suis Catherine.

Neil: Catherine, are you flexitarian?

Neil : Catherine, êtes-vous flexitarien ?

Catherine: No, I'm not really religious, Neil.

Catherine : Non, je ne suis pas vraiment religieuse, Neil.

Neil: It's not a religion! It's a diet.

Neil : Ce n'est pas une religion ! C'est un régime.

It means mainly eating plant-based foods

Cela signifie manger principalement des aliments à base de plantes

and only occasionally eating meat.

et seulement occasionnellement manger de la viande.

Catherine: Oh, I see, sorry ... er, well,

Catherine : Oh, je vois, désolée... euh, ben,

I don't eat too much meat so I'm kind of

je ne mange pas trop de viande donc je suis un peu

on the way to flexitarianism.

sur la voie du flexitarisme.

Neil: Some people don't eat meat for

Neil : Certaines personnes ne mangent pas de viande pour

ethical reasons. That means that

des raisons éthiques. Cela signifie que

for them it's wrong to eat meat,

pour eux, c'est mal de manger de la viande,

it's wrong that animals should be killed

c'est mal que des animaux soient tués

for our food. But one of the reasons

pour notre nourriture. Mais l'une des raisons

for being flexitarian and only eating meat

d'être flexitarien et de ne manger de la viande que de

once in a while is for the benefit of the

temps en temps est pour le bien de la

planet. According to a recent report, being

planète. Selon un récent rapport, être

flexitarian is healthier for the individual

flexitarien est plus sain pour l'individu

but can also help to fight climate change.

mais peut aussi aider à lutter contre le changement climatique.

Before we look in more detail at this topic,

Avant d'aborder plus en détail ce sujet,

a question: Do you like

une question : Aimes-tu les

peppers, Catherine?

piments, Catherine ?

Catherine: Yes, I do. Is that correct?

Catherine : Oui, je le sais. Est-ce exact?

Neil: Well, that's not the quiz question!

Neil : Eh bien, ce n'est pas la question du quiz !

But this is. All peppers are in the same

Mais c'est. Tous les poivrons appartiennent au même

food group. What group is it?

groupe alimentaire. De quel groupe s'agit-il ?

Are peppers: a) fruit, b) vegetables or

Les poivrons sont-ils : a) des fruits, b) des légumes ou

c) herbs? Any ideas?

c) des herbes ? Des idées?

Catherine: This one sounds like

Catherine : Celle-ci ressemble à

a trick question - but I think it's

une question piège - mais je pense qu'il s'agit

obviously vegetables. Yep?

évidemment de légumes. Ouais?

Neil: Well, you'll have to wait a bit to find

Neil : Eh bien, vous devrez attendre un peu pour le

out. I'll have the answer later

savoir. J'aurai la réponse plus tard

in the programme.

dans le programme.

Now, Dr Marco Springmann is from

Maintenant, le Dr Marco Springmann est de

the University of Oxford and was

l'Université d'Oxford et a été l'

one of the lead authors of a major report

un des principaux auteurs d'un rapport majeur

that looked at the global food system

qui a examiné le système alimentaire mondial

and how it affects the climate.

et son impact sur le climat.

On the BBC Today programme he

Dans l'émission BBC Today, il a

talked about what changes would

parlé des

be needed. Does he mention

changements nécessaires. Mentionne-t-il

just one thing?

une seule chose ?

Dr Marco Springmann: We really found

Dr Marco Springmann : Nous avons vraiment constaté

that a combination of measures

qu'une combinaison de mesures

would be needed to stay within

serait nécessaire pour rester dans

environmental limits and those include

les limites environnementales et celles-ci incluent des

changes towards healthier, more

changements vers des régimes alimentaires plus sains et plus à base de

plant-based diets, ambitious

plantes, des

technological improvements and changes

améliorations technologiques ambitieuses et des changements

in farming management, and a reduction

dans la gestion agricole, et une réduction

of food loss and waste.

des pertes et gaspillages alimentaires. .

Neil: So did he mention just

Neil : Alors, n'a-t-il mentionné qu'une

one thing, Catherine?

seule chose, Catherine ?

Catherine: No, not at all. He said that

Catherine : Non, pas du tout. Il a déclaré

there would need to be

qu'il faudrait

a combination of measures which means

une combinaison de mesures, ce qui signifie

'a variety of different actions' including

"une variété d'actions différentes", notamment le

moving to a plant-based diet, developing

passage à un régime alimentaire à base de plantes, le développement de

technology, changing the way

technologies, la modification de notre façon de

we farm and wasting less food.

cultiver et le gaspillage de moins de nourriture.

Neil: He described the need for ambitious

Neil : Il a décrit le besoin d'

technological improvements. Ambitious

améliorations technologiques ambitieuses. Ambitieux

here means the developments

signifie ici que les développements

will have to be 'impressive, above

devront être "impressionnants, hors

the ordinary and not simple'.

du commun et pas simples".

Dr Springmann was asked if we had

On a demandé au Dr Springmann si nous

to completely remove meat

devions éliminer complètement la viande

from the food that we eat to be

des aliments que nous consommons pour être en

healthy. What was his recommendation?

bonne santé. Quelle était sa recommandation ?

Dr Marco Springmann: Well, we looked ...

Dr Marco Springmann : Eh bien, nous avons regardé...

we surveyed the literature on what

nous avons étudié la littérature sur ce qu'est

a healthy diet is and according to that,

une alimentation saine et selon cela,

if you treat it as a luxury, it's probably

si vous la traitez comme un luxe, c'est probablement

OK but you shouldn't have more than

OK mais vous ne devriez pas avoir plus d'

one serving of red meat, which includes

une portion de viande rouge , qui comprend le

beef and pork, per week. So the more

bœuf et le porc, par semaine. Ainsi, plus vous privilégiez les

plant-based you go, the healthier and

plantes, plus votre

lower environmental impact it will be.

impact sur l'environnement sera sain et faible.

BBC Today programme presenter: And

Présentateur de l'émission BBC Today : Et l'

lamb is just the same...

agneau, c'est pareil...

Dr Marco Springmann: Yes.

Dr Marco Springmann : Oui.

Neil: So do we need to

Neil : Alors, devons-nous

cut out meat entirely?

supprimer complètement la viande ?

Catherine: He says that while

Catherine : Il dit que même si

a plant-based diet is certainly healthier,

un régime à base de plantes est certainement plus sain,

you could still have some

vous pouvez toujours

red meat but only once a week.

manger de la viande rouge, mais seulement une fois par semaine.

Neil: Yes, he said think of it as a luxury.

Neil : Oui, il a dit de le considérer comme un luxe.

A luxury food is one that we really enjoy

Un aliment de luxe est un aliment que nous apprécions vraiment

but don't eat very often - perhaps

mais que nous ne mangeons pas très souvent - peut-être

because it's very expensive or rare.

parce qu'il est très cher ou rare.

Catherine: Or delicious but very bad

Catherine : Ou délicieuse mais très mauvaise

for us. We eat it as a treat but not

pour nous. On en mange comme une friandise mais pas

every day. Springmann says we should

tous les jours. Springmann dit que nous devrions

think of red meat in the same way.

penser à la viande rouge de la même manière.

It shouldn't be a regular part of our diet.

Cela ne devrait pas faire partie intégrante de notre alimentation.

Neil: How did he come to this opinion?

Neil : Comment en est-il arrivé à cette opinion ?

Did they just make it up

L'ont-ils simplement inventé

themselves because it

eux-mêmes parce que cela

sounds like a good idea?

semble être une bonne idée ?

Catherine: Not at all, Neil. He said that

Catherine : Pas du tout, Daniel. Il a dit

they surveyed the literature.

qu'ils ont étudié la littérature.

This means that as part of their

Cela signifie que dans le cadre de leur

report they studied different scientific

rapport, ils ont étudié différentes

research that had previously been

recherches scientifiques qui avaient déjà été

published. Their advice is based on

publiées. Leurs conseils sont basés sur

the evidence of those research papers.

les preuves de ces documents de recherche.

Neil: OK. Now the answer to our quiz

Neil : D'accord. Maintenant la réponse à notre

question. I asked to what food group

question quiz. J'ai demandé à quel groupe alimentaire

do peppers belong.

appartiennent les poivrons.

Was it: a) fruit, b) vegetables, c) herbs?

Était-ce : a) des fruits, b) des légumes, c) des herbes ?

Catherine, you said?

Catherine, vous avez dit ?

Catherine: I said b) vegetables.

Catherine : J'ai dit b) des légumes.

Neil: Oh dear, good try but not right,

Neil : Oh mon Dieu, bien essayé mais pas correct,

thanks for playing. The answer is a) fruit.

merci d'avoir joué. La réponse est a) des fruits.

Catherine: Fruit? Really?

Catherine : Des fruits ? Vraiment?

Neil: Yes. A fruit is the part of plant that

Neil : Oui. Un fruit est la partie de la plante qui

contains the seeds - so peppers,

contient les graines - donc les poivrons,

like tomatoes, pumpkins, avocados and

comme les tomates, les citrouilles, les avocats et les

olives are actually fruit. Well done if

olives sont en fait des fruits. Bravo si

you got that one right.

vous avez bien compris celui-là.

Now, our vocabulary.

Maintenant, notre vocabulaire.

Our first word is flexitarian.

Notre premier mot est flexitarien.

This is the term for a diet

C'est le terme d'un régime

that is mainly plant-based but

alimentaire principalement à base de plantes, mais qui

can include meat occasionally.

peut parfois inclure de la viande.

Catherine: Our next word is ethical.

Catherine : Notre prochain mot est éthique.

This is in the context of choosing

C'est dans le contexte du choix de

not to eat meat.

ne pas manger de viande.

Some people are vegetarian because

Certaines personnes sont végétariennes parce

they don't like meat, some because

qu'elles n'aiment pas la viande, d'autres parce

they want a healthier diet and some

qu'elles veulent une alimentation plus saine et d'autres encore

for ethical reasons. This means

pour des raisons éthiques. Cela signifie

that their choice is because they feel it

que leur choix est parce qu'ils estiment que

is the right thing to do.

c'est la bonne chose à faire.

Neil: The next phrase was a combination

Neil : La phrase suivante était une combinaison

of measures. This means 'taking

de mesures. Cela signifie « entreprendre

different actions to achieve

différentes actions pour réaliser

something', not just doing one thing.

quelque chose », et pas seulement faire une chose.

Catherine: We then had ambitious.

Catherine : Nous avions alors des ambitions.

If a person is ambitious it means

Si une personne est ambitieuse, cela signifie

that they 'want to get

qu'elle "veut

on in life and be successful', but

avancer dans la vie et réussir", mais

ambitious can also be used to describe

ambitieux peut également être utilisé pour décrire

a plan or achievement which is

un plan ou une réalisation qui est

'impressive and above the ordinary'.

"impressionnant et hors du commun".

Neil: The next phrase was

Neil : La phrase suivante consistait

to survey the literature. This means to

à passer en revue la littérature. Cela signifie

'study and analyse the different

« étudier et analyser les différentes

scientific research on a particular subject'.

recherches scientifiques sur un sujet particulier ».

Catherine: And finally we had luxury.

Catherine : Et enfin nous avons eu le luxe.

When talking about food, a luxury

Quand on parle de nourriture, un luxe

is something that we only eat

est quelque chose que nous ne mangeons

occasionally as a special treat because

qu'occasionnellement, car

it's expensive or unhealthy but delicious.

c'est cher ou malsain mais délicieux.

Neil: Well, I'm off for a plate of delicious

Neil : Eh bien, je pars pour une assiette de délicieux

vegetables. Please join us next time and

légumes. Rejoignez-nous la prochaine fois et

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bien sûr sur le site Web

bbclearningenglish.com? Goodbye.

bbclearningenglish.com ? Au revoir.

Catherine: Bye!

Catherine : Au revoir !