Would you eat less meat to save the environment? 6 Minute English

Neil: Hello. This is 6 Minute English

Niall: Cześć. To jest 6-minutowy angielski,

I'm Neil.

jestem Neil.

Catherine: And I'm Catherine.

Katarzyna: A ja jestem Katarzyna.

Neil: Catherine, are you flexitarian?

Neil: Catherine, czy jesteś fleksitarianinem?

Catherine: No, I'm not really religious, Neil.

Catherine: Nie, nie jestem naprawdę religijna, Neil.

Neil: It's not a religion! It's a diet.

Neil: To nie jest religia! To dieta.

It means mainly eating plant-based foods

Oznacza to głównie spożywanie pokarmów roślinnych

and only occasionally eating meat.

i sporadycznie spożywanie mięsa.

Catherine: Oh, I see, sorry ... er, well,

Catherine: Och, rozumiem, przepraszam… no cóż,

I don't eat too much meat so I'm kind of

nie jem za dużo mięsa, więc jestem

on the way to flexitarianism.

na dobrej drodze do fleksitarianizmu.

Neil: Some people don't eat meat for

Neil: Niektórzy ludzie nie jedzą mięsa z

ethical reasons. That means that

powodów etycznych. To znaczy, że

for them it's wrong to eat meat,

dla nich to jest złe jeść mięso,

it's wrong that animals should be killed

to jest złe, że zwierzęta powinny być zabijane

for our food. But one of the reasons

dla naszego jedzenia. Ale jednym z powodów

for being flexitarian and only eating meat

bycia fleksitarianinem i jedzenia mięsa tylko raz na

once in a while is for the benefit of the

jakiś czas jest dobro

planet. According to a recent report, being

planety. Według niedawnego raportu

flexitarian is healthier for the individual

fleksitarianizm jest zdrowszy dla jednostki,

but can also help to fight climate change.

ale może również pomóc w walce ze zmianami klimatycznymi.

Before we look in more detail at this topic,

Zanim przyjrzymy się dokładniej temu tematowi,

a question: Do you like

pytanie: Czy lubisz

peppers, Catherine?

paprykę, Catherine?

Catherine: Yes, I do. Is that correct?

Katarzyna: Tak, chcę. Czy to jest poprawne?

Neil: Well, that's not the quiz question!

Neil: Cóż, to nie jest pytanie do quizu!

But this is. All peppers are in the same

Ale to jest. Wszystkie papryki należą do tej samej

food group. What group is it?

grupy żywności. Jaka to grupa? Czy

Are peppers: a) fruit, b) vegetables or

papryka to: a) owoc, b) warzywo czy

c) herbs? Any ideas?

c) zioła? Jakieś pomysły?

Catherine: This one sounds like

Catherine: To brzmi jak

a trick question - but I think it's

podchwytliwe pytanie – ale myślę, że to

obviously vegetables. Yep?

oczywiście warzywa. Tak?

Neil: Well, you'll have to wait a bit to find

Neil: Cóż, będziesz musiał trochę poczekać, żeby się

out. I'll have the answer later

dowiedzieć. Odpowiedź podam później

in the programme.

w programie.

Now, Dr Marco Springmann is from

Teraz dr Marco Springmann jest z

the University of Oxford and was

Uniwersytetu Oksfordzkiego i był

one of the lead authors of a major report

jednym z głównych autorów ważnego raportu,

that looked at the global food system

który dotyczył globalnego systemu żywnościowego

and how it affects the climate.

i jego wpływu na klimat.

On the BBC Today programme he

W programie BBC Today

talked about what changes would

mówił o tym, jakie zmiany będą

be needed. Does he mention

potrzebne. Czy wspomina

just one thing?

tylko o jednym?

Dr Marco Springmann: We really found

Dr Marco Springmann: Naprawdę stwierdziliśmy,

that a combination of measures

że

would be needed to stay within

aby zmieścić się w

environmental limits and those include

granicach środowiskowych, potrzebne będzie połączenie środków, które obejmują

changes towards healthier, more

zmiany w kierunku zdrowszej

plant-based diets, ambitious

diety opartej w większym stopniu na roślinach, ambitne

technological improvements and changes

ulepszenia technologiczne i zmiany

in farming management, and a reduction

w zarządzaniu rolnictwem oraz ograniczenie

of food loss and waste.

strat i marnotrawienia żywności .

Neil: So did he mention just

Neil: Więc wspomniał tylko o

one thing, Catherine?

jednej rzeczy, Catherine?

Catherine: No, not at all. He said that

Katarzyna: Nie, wcale. Powiedział, że konieczne będzie

there would need to be

a combination of measures which means

połączenie środków, co oznacza

'a variety of different actions' including

„wiele różnych działań”, w tym

moving to a plant-based diet, developing

przejście na dietę roślinną, rozwój

technology, changing the way

technologii, zmianę sposobu, w jaki

we farm and wasting less food.

uprawiamy ziemię i marnowanie mniejszej ilości żywności.

Neil: He described the need for ambitious

Neil: Opisał potrzebę ambitnych

technological improvements. Ambitious

ulepszeń technologicznych. Ambitny

here means the developments

oznacza tutaj, że zmiany

will have to be 'impressive, above

będą musiały być „imponujące,

the ordinary and not simple'.

ponadprzeciętne i nieproste”.

Dr Springmann was asked if we had

Dr Springmann został zapytany, czy musimy

to completely remove meat

całkowicie wyeliminować mięso

from the food that we eat to be

z pożywienia, które jemy, aby być

healthy. What was his recommendation?

zdrowym. Jaka była jego rekomendacja?

Dr Marco Springmann: Well, we looked ...

Dr Marco Springmann: Cóż, przyjrzeliśmy się…

we surveyed the literature on what

przeszukaliśmy literaturę na temat tego, czym

a healthy diet is and according to that,

jest zdrowa dieta i zgodnie z tym,

if you treat it as a luxury, it's probably

jeśli traktujesz ją jako luksus, to prawdopodobnie jest

OK but you shouldn't have more than

OK, ale nie powinieneś spożywać więcej niż

one serving of red meat, which includes

jedną porcję czerwonego mięsa , w tym

beef and pork, per week. So the more

wołowiny i wieprzowiny, tygodniowo. Im więcej produktów

plant-based you go, the healthier and

roślinnych wybierzesz, tym zdrowszy i

lower environmental impact it will be.

mniejszy będzie wpływ na środowisko.

BBC Today programme presenter: And

Prezenter programu BBC Today: A

lamb is just the same...

jagnięcina jest taka sama...

Dr Marco Springmann: Yes.

Dr Marco Springmann: Tak.

Neil: So do we need to

Neil: Więc czy musimy

cut out meat entirely?

całkowicie wyeliminować mięso?

Catherine: He says that while

Catherine: Mówi, że chociaż

a plant-based diet is certainly healthier,

dieta roślinna jest z pewnością zdrowsza,

you could still have some

nadal możesz jeść trochę

red meat but only once a week.

czerwonego mięsa, ale tylko raz w tygodniu.

Neil: Yes, he said think of it as a luxury.

Neil: Tak, powiedział, że uważa to za luksus.

A luxury food is one that we really enjoy

Luksusowe jedzenie to takie, które naprawdę lubimy,

but don't eat very often - perhaps

ale nie jemy zbyt często – być może

because it's very expensive or rare.

dlatego, że jest bardzo drogie lub rzadkie.

Catherine: Or delicious but very bad

Catherine: Albo pyszne, ale bardzo złe

for us. We eat it as a treat but not

dla nas. Jemy to jako przysmak, ale nie

every day. Springmann says we should

codziennie. Springmann mówi, że powinniśmy

think of red meat in the same way.

myśleć o czerwonym mięsie w ten sam sposób.

It shouldn't be a regular part of our diet.

Nie powinno być stałym elementem naszej diety.

Neil: How did he come to this opinion?

Neil: Jak doszedł do tej opinii?

Did they just make it up

Czy sami to wymyślili,

themselves because it

bo

sounds like a good idea?

brzmi to jak dobry pomysł?

Catherine: Not at all, Neil. He said that

Catherine: Wcale nie, Neil. Powiedział, że

they surveyed the literature.

przejrzeli literaturę.

This means that as part of their

Oznacza to, że w ramach swojego

report they studied different scientific

raportu przestudiowali różne

research that had previously been

badania naukowe, które zostały wcześniej

published. Their advice is based on

opublikowane. Ich porady opierają się na

the evidence of those research papers.

dowodach z tych prac badawczych.

Neil: OK. Now the answer to our quiz

Niall: OK. Teraz odpowiedź na nasze

question. I asked to what food group

pytanie quizowe. Zapytałem, do jakiej grupy żywności

do peppers belong.

należy papryka. Czy

Was it: a) fruit, b) vegetables, c) herbs?

były to: a) owoce, b) warzywa, c) zioła?

Catherine, you said?

Katarzyno, mówisz?

Catherine: I said b) vegetables.

Katarzyna: Powiedziałam b) warzywa.

Neil: Oh dear, good try but not right,

Neil: O rany, dobra próba, ale nie w porządku,

thanks for playing. The answer is a) fruit.

dzięki za grę. Odpowiedź brzmi a) owoc.

Catherine: Fruit? Really?

Katarzyna: Owoce? Naprawdę?

Neil: Yes. A fruit is the part of plant that

Niall: Tak. Owoc to część rośliny

contains the seeds - so peppers,

zawierająca nasiona - tak więc papryka,

like tomatoes, pumpkins, avocados and

podobnie jak pomidory, dynia, awokado i

olives are actually fruit. Well done if

oliwki, to tak naprawdę owoce. Dobra robota, jeśli

you got that one right.

dobrze trafiłeś. A

Now, our vocabulary.

teraz nasze słownictwo.

Our first word is flexitarian.

Naszym pierwszym słowem jest fleksitarianizm. Jest to

This is the term for a diet

termin określający dietę,

that is mainly plant-based but

która opiera się głównie na roślinach, ale

can include meat occasionally.

czasami może zawierać mięso.

Catherine: Our next word is ethical.

Catherine: Nasze następne słowo to etyka. Dzieje się tak

This is in the context of choosing

w kontekście decyzji o

not to eat meat.

niejedzeniu mięsa.

Some people are vegetarian because

Niektórzy ludzie są wegetarianami, ponieważ

they don't like meat, some because

nie lubią mięsa, inni, ponieważ

they want a healthier diet and some

chcą zdrowszej diety, a jeszcze inni

for ethical reasons. This means

z powodów etycznych. Oznacza to,

that their choice is because they feel it

że ich wybór wynika z tego, że uważają, że

is the right thing to do.

jest to właściwe.

Neil: The next phrase was a combination

Neil: Następna fraza była kombinacją

of measures. This means 'taking

środków. Oznacza to „podejmowanie

different actions to achieve

różnych działań w celu osiągnięcia

something', not just doing one thing.

czegoś”, a nie tylko robienie jednej rzeczy.

Catherine: We then had ambitious.

Catherine: Mieliśmy wtedy ambitne.

If a person is ambitious it means

Jeśli dana osoba jest ambitna, oznacza to,

that they 'want to get

że „chce sobie radzić

on in life and be successful', but

w życiu i odnosić sukcesy”, ale określenie „

ambitious can also be used to describe

ambitne” może być również użyte do opisania

a plan or achievement which is

planu lub osiągnięcia, które jest

'impressive and above the ordinary'.

„imponujące i ponadprzeciętne”.

Neil: The next phrase was

Neil: Następną frazą było

to survey the literature. This means to

zbadanie literatury. Oznacza to

'study and analyse the different

„badanie i analizowanie różnych

scientific research on a particular subject'.

badań naukowych na określony temat”.

Catherine: And finally we had luxury.

Catherine: I wreszcie mieliśmy luksus.

When talking about food, a luxury

Mówiąc o jedzeniu, luksusem

is something that we only eat

jest coś, co jemy tylko

occasionally as a special treat because

okazjonalnie jako specjalną ucztę, ponieważ

it's expensive or unhealthy but delicious.

jest drogie lub niezdrowe, ale pyszne.

Neil: Well, I'm off for a plate of delicious

Neil: Cóż, idę po talerz pysznych

vegetables. Please join us next time and

warzyw. Dołącz do nas następnym razem i

why not check us out on your favourite

sprawdź nas na swojej ulubionej

social media platform, on our app and

platformie mediów społecznościowych, w naszej aplikacji i

of course the website

oczywiście na stronie internetowej

bbclearningenglish.com? Goodbye.

bbclearningenglish.com? Do widzenia.

Catherine: Bye!

Katarzyna: Cześć!