Can sounds make food taste better? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English. I’m Neil.

Hola. Esto es 6 minutos de inglés de BBC Learning English. Soy Neil.

And I’m Beth. There are some well-known English expressions that make a link

Y yo soy Beth. Hay algunas expresiones inglesas muy conocidas que relacionan

between seeing and eating. ‘Your eyes are bigger than your belly’ means you

ver y comer. 'Tus ojos son más grandes que tu barriga' significa que

have taken more food than you can eat; and the saying you eat with

has tomado más comida de la que puedes comer; y el dicho primero se come con

your eyes first means that food seems more desirable when it looks good on the plate.

los ojos significa que la comida parece más apetecible cuando se ve bien en el plato.

But seeing isn’t the only sense involved in tasting food - in fact, it may not even be

Pero la vista no es el único sentido involucrado en la degustación de alimentos; de hecho, puede que ni siquiera sea

the most important. First, you see your favourite bacon sandwich, then comes its delicious smell,

el más importante. Primero, ves tu sándwich de tocino favorito, luego viene su delicioso olor,

quickly followed by the crunchy feel and salty taste as you take a bite.

seguido rápidamente por la sensación crujiente y el sabor salado al darle un mordisco.

Now scientists are learning more about the power of another of our senses – sound – and

Ahora los científicos están aprendiendo más sobre el poder de otro de nuestros sentidos, el sonido, y

how it affects our sense of taste. ‘Sonic seasoning’ is the idea that when you hear certain sounds or

cómo afecta nuestro sentido del gusto. El 'condimento sónico' es la idea de que cuando escuchas ciertos sonidos o

music, they can enhance one flavour or another in the food you’re eating. In this programme

música, pueden realzar un sabor u otro en la comida que estás comiendo. En este programa

we'll be eating with our ears as we investigate the link between sound and our tastebuds. And,

estaremos comiendo con nuestros oídos mientras investigamos el vínculo entre el sonido y nuestras papilas gustativas. Y,

as usual, we'll be learning some useful new vocabulary as well.

como de costumbre, también aprenderemos vocabulario nuevo y útil.

But first I have a question for you, Beth. The idea that sounds influence taste might

Pero primero tengo una pregunta para ti, Beth. La idea de que los sonidos influyen en el sabor puede

seem strange, but the food-processing companies that produce some of our most familiar food and

parecer extraña, pero las empresas de procesamiento de alimentos que producen algunos de nuestros alimentos y bebidas más familiares

drinks have long known that sound equal sales. In the UK, for example, the chocolate company,

saben desde hace mucho tiempo que las ventas suenan iguales. En el Reino Unido, por ejemplo, la empresa de chocolate

Cadbury, hired the London Contemporary Orchestra to perform classical music tunes symbolising each

Cadbury contrató a la Orquesta Contemporánea de Londres para interpretar melodías de música clásica que simbolizaban cada

flavour of their Dairy Milk chocolates. So, which background sound did whisky-makers,

sabor de sus chocolates Dairy Milk. Entonces, ¿ qué sonido de fondo usaron los fabricantes de whisky,

Singletons, used to advertise their scotch whisky? Was it:

Singletons, para anunciar su whisky escocés? ¿Era:

a) jazz music? b) bagpipes playing? or,

a) música de jazz? b) ¿tocando la gaita? o,

c) birds tweeting?

c) pájaros twitteando?

I’ll guess they used some smooth jazz music.

Supongo que usaron algo de música suave de jazz.

OK, Beth. I'll reveal the answer later in the programme. Charles Spence is professor of

Bien, Beth. Revelaré la respuesta más adelante en el programa. Charles Spence es profesor de

experimental psychology at Oxford University. After years studying how our brains process

psicología experimental en la Universidad de Oxford. Después de años de estudiar cómo nuestros cerebros procesan la

information, he believes sound plays a much bigger role in how we taste our food than we think,

información, cree que el sonido juega un papel mucho más importante de lo que pensamos en cómo saboreamos nuestra comida,

something he explained to Mike Johnson, presenter of BBC World Service programme, The Food Chain:

algo que le explicó a Mike Johnson, presentador del programa The Food Chain de BBC World Service:

In general how big a contribution do you think these sounds, and sound generally, actually makes

En general, qué tan grande es un ¿Qué contribución cree que hacen estos sonidos, y el sonido en general,

to how we perceive food compared to the more obvious senses, of course, of sight and smell?

a la forma en que percibimos los alimentos en comparación con los sentidos más obvios, por supuesto, la vista y el olfato?

So I think it's much more important than we realise, and that can start from before

Así que creo que es mucho más importante de lo que nos damos cuenta, y eso puede comenzar antes de que

we’ve put anything into our mouth - it can be this sound of the sizzle of the steak on the hot plate,

nos llevemos algo a la boca: puede ser este sonido del chisporroteo del bistec en el plato caliente,

it can be the gurgle and the sizzle and the steam of the coffee machine… those are

puede ser el gorgoteo y el chisporroteo. y el vapor de la máquina de café… son

all cues that set up expectations about what we're about to taste.

todas señales que crean expectativas sobre lo que estamos a punto de probar. El

Professor Spence uses onomatopoeia to describe some sounds. Onomatopoeia is when a word sounds

profesor Spence usa onomatopeyas para describir algunos sonidos. La onomatopeya es cuando una palabra suena

like what it means, words like 'buzz', ‘zoom’ and ‘whack’. He uses the word sizzle for the hissing

como lo que significa, palabras como 'zumbido', 'zoom' y 'golpe'. Él usa la palabra chisporrotear para el silbido que

sound made by frying meat, and describes a coffee machine using the word gurgle - the

se produce al freír la carne y describe una máquina de café usando la palabra gorgoteo: el

low pleasant sound liquids make when flowing quickly through a narrow space. Professor Spence

sonido bajo y agradable que hacen los líquidos cuando fluyen rápidamente a través de un espacio estrecho. El profesor Spence

thinks that hearing these sounds while eating psychologically intensifies the flavour of food.

cree que escuchar estos sonidos mientras se come psicológicamente intensifica el sabor de la comida.

But it's not just psychologists… the food industry has also discovered the selling power of sound.

Pero no son solo los psicólogos… la industria alimentaria también ha descubierto el poder de venta del sonido.

Nowadays restaurants everywhere are carefully selecting the music they play on their dining-room

Hoy en día, los restaurantes de todo el mundo seleccionan cuidadosamente la música que ponen en las

playlists. Reporter, Gianna Palmer, visited New York restaurant, Smashburger, where every song is

listas de reproducción de sus comedores. La reportera, Gianna Palmer, visitó el restaurante de Nueva York, Smashburger, donde cada canción es

specially chosen by professional music pickers. Here she interviews one of them, Amy Frishkey,

elegida especialmente por músicos profesionales. Aquí entrevista a uno de ellos, Amy Frishkey,

head of music design company, Mood Media, for BBC World Service programme, The Food Chain:

directora de la empresa de diseño musical Mood Media, para el programa The Food Chain de la BBC World Service: La

Music just kind of has the ability to put you in a different space and a lot of times,

música tiene la capacidad de ponerte en un espacio diferente y muchas veces,

then your mood could lead to an impulse buy that you didn't plan on…

luego tu estado de ánimo podría conducir a una compra impulsiva que no planeaste...

You're having such a good time eating out, ‘oh, I'll get dessert!’

Te lo estás pasando tan bien comiendo fuera, '¡oh, pediré un postre!'

Yeah right… I'm really enjoying the music, I think I'll linger here a bit longer.

Sí, claro... Realmente estoy disfrutando la música, creo Me quedaré aquí un poco más.

Choosing the right dining-room music not only makes food taste better,

Elegir la música adecuada para el comedor no solo hace que la comida sepa mejor, sino que también pone a la

it puts people in a good mood - something which might lead to an impulse buy – suddenly

gente de buen humor, algo que puede llevar a una compra impulsiva, a comprar de repente

buying something you had not planned to because you want it when you see it.

algo que no habías planeado porque lo quieres cuando lo ves.

What’s more, a good restaurant atmosphere encourages customers

Además, un buen ambiente de restaurante anima a los clientes

to linger – to stay longer than necessary because they’re having a good time. Of course,

a quedarse más tiempo del necesario porque se lo están pasando bien. Por supuesto,

the longer customers linger and the more they buy on impulse, the more money a restaurant makes.

cuanto más tiempo se quedan los clientes y más compran por impulso, más dinero gana un restaurante.

I think it's time you revealed the answer to your question,

Creo que es hora de que reveles la respuesta a tu pregunta,

Neil. You asked me which background sound drinks company, Singletons,

Neil. Me preguntaste qué empresa de bebidas sonoras de fondo, Singletons,

used to advertise their whisky. I guessed it was jazz music… so was I right?

utilizaba para publicitar su whisky. Supuse que era música de jazz... ¿entonces estaba en lo cierto?

That was… the wrong answer I'm afraid, Beth. In fact, Singletons used the sound of birds

Esa fue... la respuesta equivocada, me temo, Beth. De hecho, Singletons usó el sonido de los pájaros

tweeting to sell their whisky - probably a better idea than using bagpipes! OK,

triando para vender su whisky, ¡probablemente una mejor idea que usar gaitas! Bien,

let's recap the vocabulary we've learned from this programme on sonic

recapitulemos el vocabulario que hemos aprendido de este programa sobre el

seasoning starting with the English saying, you eat with your eyes first,

condimento sónico, comenzando con el dicho inglés, comes con los ojos primero,

an idiom meaning that when food is visually appealing, it's more appetizing.

una expresión idiomática que significa que cuando la comida es visualmente atractiva, es más apetitosa. La

Onomatopoeia is when words sound like what they mean, for example ‘boom’, ‘whack’ and ‘moo’.

onomatopeya es cuando las palabras suenan como lo que significan, por ejemplo, 'boom', 'whack' y 'moo'.

Other examples of onomatopoeia are sizzle - a hissing sound, and gurgle – the low

Otros ejemplos de onomatopeyas son el chisporroteo , un sonido sibilante, y el gorgoteo, el

pleasant sound a liquid makes when it flows quickly through a narrow space.

sonido bajo y agradable que hace un líquido cuando fluye rápidamente a través de un espacio estrecho.

An impulse buy is suddenly buying something that

Una compra por impulso es comprar de repente algo que

you had not planned to because you want it when you see it.

no habías planeado porque lo quieres cuando lo ves.

And finally the verb to linger means to stay somewhere longer than necessary because you’re

Y finalmente, el verbo to linger significa quedarse en algún lugar más tiempo del necesario porque

enjoying yourself. Once again our six minutes are up. Join us next time for

te estás divirtiendo. Una vez más nuestros seis minutos han terminado. Únase a nosotros la próxima vez para conocer

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más temas de actualidad y vocabulario útil aquí en Six Minute English. ¡Adiós a todos! ¡

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Adiós!