Can sounds make food taste better? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English. I’m Neil.

Cześć. To jest 6-minutowy angielski z BBC Learning English. Jestem Neilem.

And I’m Beth. There are some well-known English expressions that make a link

A ja jestem Beth. Istnieje kilka dobrze znanych angielskich wyrażeń, które łączą

between seeing and eating. ‘Your eyes are bigger than your belly’ means you

widzenie z jedzeniem. „Twoje oczy są większe niż brzuch” oznacza, że

have taken more food than you can eat; and the saying you eat with

zjadłeś więcej jedzenia, niż możesz zjeść; a powiedzenie, że

your eyes first means that food seems more desirable when it looks good on the plate.

najpierw je się oczami, oznacza, że ​​jedzenie wydaje się bardziej pożądane, gdy dobrze wygląda na talerzu.

But seeing isn’t the only sense involved in tasting food - in fact, it may not even be

Ale wzrok nie jest jedynym zmysłem zaangażowanym w smakowanie jedzenia – w rzeczywistości może nawet nie być

the most important. First, you see your favourite bacon sandwich, then comes its delicious smell,

najważniejszy. Najpierw widzisz swoją ulubioną kanapkę z bekonem, potem pojawia się jej pyszny zapach, po czym

quickly followed by the crunchy feel and salty taste as you take a bite.

szybko pojawia się chrupkość i słony smak podczas gryzienia.

Now scientists are learning more about the power of another of our senses – sound – and

Teraz naukowcy dowiadują się więcej o sile innego naszego zmysłu – dźwięku – i o tym,

how it affects our sense of taste. ‘Sonic seasoning’ is the idea that when you hear certain sounds or

jak wpływa on na nasz zmysł smaku. „Przyprawa dźwiękowa” to idea polegająca na tym, że kiedy słyszysz określone dźwięki lub

music, they can enhance one flavour or another in the food you’re eating. In this programme

muzykę, mogą one poprawić jeden lub drugi smak w jedzeniu, które jesz. W tym programie

we'll be eating with our ears as we investigate the link between sound and our tastebuds. And,

będziemy jeść uszami, badając związek między dźwiękiem a naszymi kubkami smakowymi.

as usual, we'll be learning some useful new vocabulary as well.

Jak zwykle nauczymy się również nowego, przydatnego słownictwa.

But first I have a question for you, Beth. The idea that sounds influence taste might

Ale najpierw mam do ciebie pytanie, Beth. Pomysł, że dźwięki wpływają na smak, może

seem strange, but the food-processing companies that produce some of our most familiar food and

wydawać się dziwny, ale firmy przetwórstwa spożywczego, które produkują niektóre z naszych najbardziej znanych potraw i

drinks have long known that sound equal sales. In the UK, for example, the chocolate company,

napojów, od dawna wiedzą, że dźwięk równa się sprzedaży. Na przykład w Wielkiej Brytanii firma czekoladowa

Cadbury, hired the London Contemporary Orchestra to perform classical music tunes symbolising each

Cadbury zatrudniła London Contemporary Orchestra do wykonania melodii muzyki klasycznej symbolizujących każdy

flavour of their Dairy Milk chocolates. So, which background sound did whisky-makers,

smak ich czekoladek Dairy Milk. Jakiego dźwięku w tle używali producenci whisky,

Singletons, used to advertise their scotch whisky? Was it:

Singletons, do reklamowania swojej szkockiej whisky? Czy była to:

a) jazz music? b) bagpipes playing? or,

a) muzyka jazzowa? b) gra na dudach? lub

c) birds tweeting?

c) tweetowanie ptaków?

I’ll guess they used some smooth jazz music.

Domyślam się, że użyli jakiejś gładkiej muzyki jazzowej.

OK, Beth. I'll reveal the answer later in the programme. Charles Spence is professor of

OK, Beth. Odpowiedź zdradzę w dalszej części programu. Charles Spence jest profesorem

experimental psychology at Oxford University. After years studying how our brains process

psychologii eksperymentalnej na Uniwersytecie Oksfordzkim. Po latach studiowania, w jaki sposób nasz mózg przetwarza

information, he believes sound plays a much bigger role in how we taste our food than we think,

informacje, wierzy, że dźwięk odgrywa znacznie większą rolę w tym, jak smakujemy nasze jedzenie, niż nam się wydaje,

something he explained to Mike Johnson, presenter of BBC World Service programme, The Food Chain:

co wyjaśnił Mike'owi Johnsonowi, prezenterowi programu BBC World Service, The Food Chain:

In general how big a contribution do you think these sounds, and sound generally, actually makes

Ogólnie rzecz biorąc, jak duży Czy myślisz, że te dźwięki i dźwięk ogólnie mają wpływ

to how we perceive food compared to the more obvious senses, of course, of sight and smell?

na to, jak postrzegamy jedzenie w porównaniu z bardziej oczywistymi zmysłami, oczywiście, wzroku i węchu?

So I think it's much more important than we realise, and that can start from before

Myślę więc, że jest to o wiele ważniejsze, niż nam się wydaje, i może zacząć się jeszcze zanim

we’ve put anything into our mouth - it can be this sound of the sizzle of the steak on the hot plate,

włożymy cokolwiek do ust – może to być dźwięk skwierczenia steku na gorącym talerzu,

it can be the gurgle and the sizzle and the steam of the coffee machine… those are

może to być bulgotanie i skwierczenie i para z ekspresu do kawy… to

all cues that set up expectations about what we're about to taste.

wszystko wskazówki, które tworzą oczekiwania co do tego, co zaraz spróbujemy.

Professor Spence uses onomatopoeia to describe some sounds. Onomatopoeia is when a word sounds

Profesor Spence używa onomatopei do opisania niektórych dźwięków. Onomatopeja ma miejsce, gdy słowo brzmi

like what it means, words like 'buzz', ‘zoom’ and ‘whack’. He uses the word sizzle for the hissing

tak, jak brzmi to, co oznacza, słowa takie jak „buzz”, „zoom” i „walnięcie”. Używa słowa sizzle na określenie syczącego

sound made by frying meat, and describes a coffee machine using the word gurgle - the

dźwięku smażonego mięsa, a ekspres do kawy opisuje słowem bulgotanie -

low pleasant sound liquids make when flowing quickly through a narrow space. Professor Spence

cichy, przyjemny dźwięk, jaki wydają płyny, gdy szybko przepływają przez wąską przestrzeń. Profesor Spence

thinks that hearing these sounds while eating psychologically intensifies the flavour of food.

uważa, że ​​słyszenie tych dźwięków podczas jedzenia psychologicznie wzmacnia smak jedzenia.

But it's not just psychologists… the food industry has also discovered the selling power of sound.

Ale to nie tylko psychologowie… przemysł spożywczy również odkrył siłę sprzedaży dźwięku.

Nowadays restaurants everywhere are carefully selecting the music they play on their dining-room

W dzisiejszych czasach restauracje na całym świecie starannie dobierają muzykę, którą odtwarzają na swoich

playlists. Reporter, Gianna Palmer, visited New York restaurant, Smashburger, where every song is

listach odtwarzania w jadalni. Reporterka Gianna Palmer odwiedziła nowojorską restaurację Smashburger, gdzie każdy utwór jest

specially chosen by professional music pickers. Here she interviews one of them, Amy Frishkey,

specjalnie wybierany przez profesjonalnych zbieraczy muzyki. Tutaj przeprowadza wywiad z jedną z nich, Amy Frishkey,

head of music design company, Mood Media, for BBC World Service programme, The Food Chain:

szefową firmy zajmującej się projektowaniem muzyki, Mood Media, dla programu BBC World Service, The Food Chain:

Music just kind of has the ability to put you in a different space and a lot of times,

Muzyka po prostu ma zdolność umieszczania cię w innej przestrzeni i wiele razy, a

then your mood could lead to an impulse buy that you didn't plan on…

potem Twój nastrój może doprowadzić do impulsywnego zakupu, którego nie planowałeś…

You're having such a good time eating out, ‘oh, I'll get dessert!’

Tak dobrze się bawisz jedząc poza domem, „och, wezmę deser!”

Yeah right… I'm really enjoying the music, I think I'll linger here a bit longer.

Tak, racja… Myślę, że naprawdę lubię muzykę Posiedzę tu trochę dłużej.

Choosing the right dining-room music not only makes food taste better,

Wybór odpowiedniej muzyki w jadalni nie tylko poprawia smak potraw, ale także

it puts people in a good mood - something which might lead to an impulse buy – suddenly

wprawia ludzi w dobry nastrój – coś, co może prowadzić do impulsywnego zakupu – nagłego

buying something you had not planned to because you want it when you see it.

zakupu czegoś, czego nie planowałeś, ponieważ chcesz tego, kiedy to zobaczysz.

What’s more, a good restaurant atmosphere encourages customers

Co więcej, dobra atmosfera w restauracji zachęca klientów do

to linger – to stay longer than necessary because they’re having a good time. Of course,

pozostania dłużej niż to konieczne, ponieważ dobrze się bawią. Oczywiście

the longer customers linger and the more they buy on impulse, the more money a restaurant makes.

im dłużej klienci zwlekają i im więcej kupują pod wpływem impulsu, tym więcej pieniędzy zarabia restauracja.

I think it's time you revealed the answer to your question,

Myślę, że nadszedł czas, abyś ujawnił odpowiedź na swoje pytanie,

Neil. You asked me which background sound drinks company, Singletons,

Neil. Zapytałeś mnie, która firma produkująca napoje z dźwiękiem w tle, Singletons,

used to advertise their whisky. I guessed it was jazz music… so was I right?

reklamowała swoją whisky. Domyśliłem się, że to muzyka jazzowa… więc miałem rację?

That was… the wrong answer I'm afraid, Beth. In fact, Singletons used the sound of birds

To była… obawiam się, że zła odpowiedź, Beth. W rzeczywistości Singletons używali odgłosów ptaków

tweeting to sell their whisky - probably a better idea than using bagpipes! OK,

ćwierkających do sprzedaży swojej whisky - prawdopodobnie lepszy pomysł niż używanie dud! OK,

let's recap the vocabulary we've learned from this programme on sonic

podsumujmy słownictwo, którego nauczyliśmy się w tym programie na temat

seasoning starting with the English saying, you eat with your eyes first,

przypraw dźwiękowych, zaczynając od angielskiego powiedzenia, najpierw jesz oczami,

an idiom meaning that when food is visually appealing, it's more appetizing.

idiomu oznaczającego, że kiedy jedzenie jest atrakcyjne wizualnie, jest bardziej apetyczne.

Onomatopoeia is when words sound like what they mean, for example ‘boom’, ‘whack’ and ‘moo’.

Onomatopeja ma miejsce, gdy słowa brzmią tak, jak mają na myśli, na przykład „bum”, „walnięcie” i „muu”.

Other examples of onomatopoeia are sizzle - a hissing sound, and gurgle – the low

Inne przykłady onomatopei to skwierczenie – syczący dźwięk i bulgotanie – cichy,

pleasant sound a liquid makes when it flows quickly through a narrow space.

przyjemny dźwięk, jaki wydaje płyn, gdy szybko przepływa przez wąską przestrzeń.

An impulse buy is suddenly buying something that

Kupowanie pod wpływem impulsu to nagłe kupowanie czegoś, czego

you had not planned to because you want it when you see it.

nie planowałeś, ponieważ chcesz tego, kiedy to zobaczysz.

And finally the verb to linger means to stay somewhere longer than necessary because you’re

I wreszcie czasownik „zostać” oznacza przebywać gdzieś dłużej niż to konieczne, ponieważ

enjoying yourself. Once again our six minutes are up. Join us next time for

dobrze się bawisz. Po raz kolejny nasze sześć minut dobiegło końca. Dołącz do nas następnym razem, aby poznać

more trending topics and useful vocabulary here at Six Minute English. Goodbye everyone!

bardziej popularne tematy i przydatne słownictwo w Six Minute English. Do widzenia wszystkim! Do

Bye!

widzenia!