Cooking Vocabulary in English - chop, grill, saute, boil, slice...

Hi again. Welcome back to www.engvid.com. I'm Adam. Today's lesson is a very interesting

また会ったね。 www.engvid.com へようこそ。 私はアダムです。 今日のレッスンはとても興味深い

one. It's one of my favourites. Why? Because I love to eat. Actually, a long time ago,

ものです。 それは私のお気に入りの一つです。 なんで？ 食べるのが大好きだから。 実は、ずっと昔、

before I was a teacher, before I did any of that, I went to culinary school. "Culinary"

私が教師になる前、そのようなことをする前に 、私は料理学校に通っていました. 「料理」

-- I learned how to cook. I was going to be a chef. But then I worked at a restaurant,

-- 料理を習いました。 私はシェフになるつもりでした。 でもその後、レストランで働きました。

actually I worked in a few restaurants and I decided: "Nope, I don't want to be a chef

実際、いくつかのレストランで働い ていたのですが、「いや、もうシェフにはなりたくない」と決心しました

anymore." But I still like to cook, I still love to eat. So some of my students were asking

。 でも、今でも料理は好きですし、食べることも好きです。 そのため、生徒の何人かが

me for kitchen vocab, some culinary cooking vocab.

私にキッチンの語彙、 料理の料理の語彙を求めていました。

First, let's start with this question: "What's cookin'?" Now, it could mean: "Ah, something

まず、この質問から始めましょう:「 料理は何ですか?」 さて、それは「ああ、何か

smells good. What's cookin'?" Means what are you making, what dish are you making? But

いい匂いがする。何を料理しているの?」という意味かもしれません。 何を作っているの か、どんな料理を作っているのかという意味です。 しかし、

sometimes, people will ask this as slang: "What's cookin?" means: "What's happening?

時々、人々はこれをスラングとして尋ねます: 「What's cookin?」 意味：「何が起こっているの？

How are things? How are you?" Just so you know. A good idiom to recognize.

調子はどう？調子はどう？」 ちょうどあなたが知っているので。 認識するのに良いイディオム.

So we're looking at kitchen vocab. When we're talking about cooking, we're talking about

そこで、キッチンの語彙を見ています。 私たちが 料理について話しているとき、私たちは料理の芸術について話している

culinary arts. Okay? So you ever hear this expression: "culinary" means about cooking,

. わかった？ だから、あなたはこの表現を聞いたことがあり ます：「料理」は料理

about food. Now, before I get into these actions, some

について、食べ物についてを意味します. さて、これらの行動に入る前に

of these actions that you will use while you are cooking, it's a moral imperative that

、あなたが料理をしている間に使うこれらの行動のいくつかは 、

I spend a minute about these two words. What does "moral imperative" mean? It means that

私がこれらの2つの言葉について少し時間を割くことが道徳的な命令です. 「道徳的義務」とはどういう意味ですか？

to be a good person, I must tell you something about these words. First: "a chef", a chef

いい人になるためには、この言葉について何か言わなければならないということです 。 1つ目：「シェフ」、シェフ

is a person who studied cooking, went to school and studied, has worked in many restaurants,

とは、料理を学び、学校に通っ て勉強し、多くのレストランで働き

and has practiced for a long time in his art, his cooking skills. This person - or her -, this

、長い間彼の芸術、料理のスキルを実践してきた人 です. この人、または彼女

person probably has a diploma and is usually the boss of a kitchen in a restaurant somewhere.

は、おそらく卒業証書を持っており、通常は どこかのレストランのキッチンのボスです。

Now, "a cook" is a person who is just starting to cook or somebody who just makes food at

さて、「料理人」とは、 料理を始めたばかりの人、または家で料理を作ったばかりの人

home. Anybody can be a cook. So "cook" could be a noun, the person, or: "to cook", verb,

です。 誰でも料理人になれます。 したがって、「cook」 は名詞、人、または「to cook」、動詞、

to prepare dishes. Now, very, very, very important and I must stress this: "cook", the pronunciation

料理を準備することができます。 さて、非常に非常に重要で 、これを強調しなければなりません。「クック」、

of this word is very important. It's: "uh", "uh", "uhk". "Cook", okay? "Cook". Sounds

この単語の発音は非常に重要です。 それは「えー」「えー」「うーん」です。 「クック」、いい？ "料理"。

like, it rhymes with: "look" or: "took" or: "book". Okay? "Book", "took", "look", "cook".

「look」または「took」または「book」と韻を踏むように聞こえます。 わかった？ 「本」、「取った」、「見て」、「料理する」。

It does not, not rhyme with: "rock" or: "sock" or: "lock". Okay? Not. So if somebody says

「ロック」または「靴下」または「ロック」と韻を踏むことはありません。 わかった？ いいえ。 もし誰か

to you: "Oh, I'm a good cock." Say: "I'm happy for you. Bye-bye." Okay? Because they're talking

があなたにこう言ったら：「ああ、私はいいチンポだ」 言ってください：「私はあなたに満足しています。 さようなら。」 わかった？ 彼らは

about something else completely. "Cook", be very careful about this word.

まったく別のことを話しているからです。 「料理人」、 この言葉には十分気をつけてください。

Okay, let's get started. Let's say you're on the internet, you want to look for some

では、始めましょう。 たとえば 、あなたがインターネットを利用していて、新しい料理を探したいと

new dishes, you want to surprise your family with a nice new meal from a different country

思ったり、別の国からの素敵な新しい料理で家族を驚かせたりしたいとします

maybe. You get on the internet and you find a "recipe", recipe for a nice dish. But, you're

。 インターネットに接続すると、 「レシピ」、素敵な料理のレシピが見つかります。 しかし、

not sure about how to make it because you don't recognize some of these actions. "Pot",

これらのアクションのいくつかを認識していないため、作成方法がわかりません。 「鍋」、

"pan", all of these things you can understand. My little stove here, and my little oven here,

「鍋」、全部わかる。 ここに私の小さなストーブがあり、ここに私の小さなオーブン

I'm sure you can understand. Let's look at the actions.

があります。 アクションを見てみましょう。

"To saute", now this word actually comes from the French, but we use it in English as well.

「ソテーする」という言葉は、実は フランス語から来ていますが、英語でも使われています。

"To saute" means in a skillet or in a pan, to cook lightly. So you have your pan, your

「ソテーする」とは、フライパンや鍋で 軽く炒めること。

flat pan, put a little bit of oil, put in your onions on the stove, and you saute, you

平らなフライパンに少量の油を入れ 、玉ねぎをコンロに入れ、ソテーし、

flip, you cook it a little bit to a little bit brown, and then you put other things in

ひっくり返し、少し茶色になるまで調理してから、 他のものを入れます その中

it or you add it to other things. "Boil/simmer", these are very similar actions.

に、または他のものに追加します。 「煮る/煮る」、これらは非常によく似たアクションです。

"Boil", you put something in a pot, like something like this and high, full of water. You put

「ボイル」とは、鍋に何かを入れて、 このように高く、水でいっぱいにすることです。 あなた

the heat very, very high. So boiling is very high heat, big bubbles, and very fast moving.

は熱を非常に高くしました。 そのため、沸騰は非常に 高熱で、泡が大きく、動きが非常に速いです。

"Bluh, bluh, bluh, bluh, bluh." Right? Like very boiling, so the bubbles go very fast

「ブルー、ブルー、ブルー、ブルー、ブルー」 右？ 非常に沸騰しているように、泡は非常に速く

and very high. "Simmer" means lower heat, small bubbles moving slowly. Okay? So when

、非常に高くなります。 「煮る」とは、火を弱め、 小さな泡がゆっくりと動くことを意味します。 わかった？

you're making a nice soup or a stew, first you get everything boiling, and then you reduce

おいしいスープやシチューを作るときは、 まずすべてを沸騰

the heat and let it simmer for like an hour; get all the flavours to blend together really

させてから、火を弱めて 1 時間ほど煮ます。 すべてのフレーバーがうまく混ざり合うようにします

nicely. Then you have: "broil/roast". So "broil" and

。 次に、「ブロイル/ロースト」があります。 「炙る」と

"roast", we're using the oven. If you want to cook something like very quickly and get

「ローストする」ということで、オーブンを使っています。 非常に素早く調理し

the top like very crispy, you broil. "Broil" means heat from the top, so the heat is going

、上部を非常にカリカリにしたい場合は、焼きます. 「炙る」 とは上から熱を加えることで

like this on to the food. "Roast" means the heat is coming from the bottom and the sides,

、このように食材に熱が伝わります。 「ロースト」とは 、底と側面から熱が来ることを意味する

so it cooks the inside and takes a little bit longer. Okay.

ので、内部を調理し、少し時間がかかります . わかった。

"Grill". "Grill", like for example: when you barbeque. When you're barbequing, you are

"グリル"。 「グリル」、たとえば、バーベキューをするとき。 バーベキューをしているときは、

grilling. You have the lines of the grill, you put your steak on it, then you flip it,

グリルしています。 グリルの線があり、その 上にステーキを置き、ひっくり返します

etcetera. That's grilling, usually with fire, coals, lines.

。 それは 通常、火、石炭、線を使ったグリルです。

Next: you're preparing your... All your "ingredients". That's another good word. You're preparing

次：あなたはあなたの準備をしています... すべての「材料」。 これまたいい言葉です。 あなたは

all your ingredients, all the things that will go into the dish.

すべての材料、皿に入れるすべてのものを準備しています .

So you have to "chop" or "dice". Now, if you're a chef, there's a difference between "chop"

したがって、「チョップ」または「ダイス」する必要があります。 さて、あなたが シェフなら、「みじん切り」

and "dice". If you're cooking at home, there's no difference. Like quickly cut, you take

と「サイコロ」には違いがあります。 家庭で料理をするなら 、違いはありません。 素早く切るように

your knife, your cutting board and: "Ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch"

、ナイフとまな板を取り、「Ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch」と

into little pieces. The only difference between these two is the size that... Of the onion,

細かく切り分けます。 これら2つの唯一の違い はサイズです... 玉ねぎのうち、

let's say you're cutting onion into little pieces. "Chop", "dice".

玉ねぎを細かく切っているとしましょう 。 「チョップ」、「サイコロ」。

"Slice". "Slice" means you're getting larger pieces. If you take your onion, you slice,

"スライス"。 「スライス」とは、より大きなピースを取得していることを意味します。 玉ねぎをスライス

you have a nice round piece of onion and then you put it on your hamburger. Very delicious.

すると、丸い玉ねぎ ができて、ハンバーガーにのせます。 とても美味しいです。

"Fry", anything that you do with oil, even sautéing is a type of frying because you're

「揚げる」、油を使うものは何でも、ソテーも油でやる から揚げの一種

doing it with oil. "Deep-fry" means you cover it with oil. Regular "fry" means just oil

。 「揚げる」とは、油で揚げるという意味です。 通常の「フライ」は、両面に油を塗ることを意味

both sides, away you go. "Stir", so when you're simmering something,

します。 「かくはん」なので 、煮込むときはときどき

don't forget once in a while to give it a stir. Otherwise, all the ingredients, all

かき混ぜることを忘れずに。 そうしないと、すべての食材、すべて

the heavy ingredients will fall to the bottom and burn. Okay? Every once in a while stir,

の重い食材が底に落ちて燃えます。 わかった？ 時々かき混ぜて

get everything rising up again; get all those flavours mixing. Okay?

、すべてを再び上昇させます。 それらすべてのフレーバーを混ぜ合わせます。 わかった？

So there. Now, I love to eat. I mean I... I'm sure I don't look maybe that big to you,

そこで。 今、私は食べるのが大好きです。 つまり、私はあなたにはそれほど大きく見えないと思いますが、

but I do love to eat. Please, send me a recommended dish. What is your favourite dish? Go to www.engvid.com.

食べるのは大好きです。 おすすめの料理を教えてください。 あなたの好きな料理は何ですか？ www.engvid.com にアクセスします。

First of all, you can practice these words with a quiz. Second, tell me: what is your

まず、これらの単語をクイズで練習できます。 次に、教えてください。

favourite dish? What must I try to say that I have lived? I need to know your dish. Okay?

好きな料理は何ですか? 私は生きてきたと何を言おうとする必要がありますか？ 私はあなたの料理を知る必要があります。 わかった？

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