Cooking Vocabulary in English - chop, grill, saute, boil, slice...

Hi again. Welcome back to www.engvid.com. I'm Adam. Today's lesson is a very interesting

Hola de nuevo. Bienvenido de nuevo a www.engvid.com. soy Adán La lección de hoy es muy

one. It's one of my favourites. Why? Because I love to eat. Actually, a long time ago,

interesante. Es uno de mis favoritos. ¿Por qué? Porque me encanta comer. De hecho, hace mucho tiempo,

before I was a teacher, before I did any of that, I went to culinary school. "Culinary"

antes de ser maestra, antes de hacer algo de eso, fui a la escuela culinaria. "Culinario"

-- I learned how to cook. I was going to be a chef. But then I worked at a restaurant,

-- Aprendí a cocinar. Iba a ser chef. Pero luego trabajé en un restaurante, en

actually I worked in a few restaurants and I decided: "Nope, I don't want to be a chef

realidad trabajé en algunos restaurantes y decidí: "No, ya no quiero ser chef

anymore." But I still like to cook, I still love to eat. So some of my students were asking

". Pero todavía me gusta cocinar, todavía me encanta comer. Así que algunos de mis alumnos

me for kitchen vocab, some culinary cooking vocab.

me pedían vocabulario de cocina, algo de vocabulario de cocina culinaria.

First, let's start with this question: "What's cookin'?" Now, it could mean: "Ah, something

Primero, comencemos con esta pregunta: "¿Qué se está cocinando?" Ahora, podría significar: "Ah, algo

smells good. What's cookin'?" Means what are you making, what dish are you making? But

huele bien. ¿Qué se está cocinando?" Significa qué estás haciendo, qué plato estás haciendo? Pero a

sometimes, people will ask this as slang: "What's cookin?" means: "What's happening?

veces, la gente preguntará esto como jerga: "¿Qué se está cocinando?" significa: "¿Qué está pasando?

How are things? How are you?" Just so you know. A good idiom to recognize.

¿Cómo están las cosas? ¿Cómo estás?" Solo para que sepas. Un buen idioma para reconocer.

So we're looking at kitchen vocab. When we're talking about cooking, we're talking about

Así que estamos viendo el vocabulario de la cocina. Cuando hablamos de cocina, hablamos de

culinary arts. Okay? So you ever hear this expression: "culinary" means about cooking,

artes culinarias. ¿Bueno? Así que alguna vez escuchaste esta expresión: "culinario" significa sobre la cocina,

about food. Now, before I get into these actions, some

sobre la comida. Ahora, antes de entrar en estas acciones, algunas

of these actions that you will use while you are cooking, it's a moral imperative that

de estas acciones que usará mientras cocina, es un imperativo moral

I spend a minute about these two words. What does "moral imperative" mean? It means that

que dedique un minuto a estas dos palabras. ¿ Qué significa "imperativo moral"? Significa que

to be a good person, I must tell you something about these words. First: "a chef", a chef

para ser una buena persona, debo decirte algo sobre estas palabras. Primero: "un chef", un chef

is a person who studied cooking, went to school and studied, has worked in many restaurants,

es una persona que estudió cocina, fue a la escuela y estudió, ha trabajado en muchos restaurantes

and has practiced for a long time in his art, his cooking skills. This person - or her -, this

y ha practicado durante mucho tiempo en su arte, sus habilidades culinarias. Esta persona - o ella -, esta

person probably has a diploma and is usually the boss of a kitchen in a restaurant somewhere.

persona probablemente tiene un diploma y suele ser el jefe de cocina en un restaurante en algún lugar.

Now, "a cook" is a person who is just starting to cook or somebody who just makes food at

Ahora, "un cocinero" es una persona que recién comienza a cocinar o alguien que simplemente hace comida en

home. Anybody can be a cook. So "cook" could be a noun, the person, or: "to cook", verb,

casa. Cualquiera puede ser cocinero. Entonces "cocinar" podría ser un sustantivo, la persona, o: "cocinar", verbo

to prepare dishes. Now, very, very, very important and I must stress this: "cook", the pronunciation

, preparar platos. Ahora, muy, muy, muy importante y debo enfatizar esto: "cocinar", la pronunciación

of this word is very important. It's: "uh", "uh", "uhk". "Cook", okay? "Cook". Sounds

de esta palabra es muy importante. Es: "uh", "uh", "uhk". "Cocinar", ¿de acuerdo? "Cocinar".

like, it rhymes with: "look" or: "took" or: "book". Okay? "Book", "took", "look", "cook".

Parece que rima con: "look" o: "took" o: "book". ¿Bueno? "Reservar", "tomar", "mirar", "cocinar".

It does not, not rhyme with: "rock" or: "sock" or: "lock". Okay? Not. So if somebody says

No, no rima con: "rock" o: "sock" o: "lock". ¿Bueno? No. Entonces, si alguien

to you: "Oh, I'm a good cock." Say: "I'm happy for you. Bye-bye." Okay? Because they're talking

te dice: "Oh, soy un buen gallo". Di: "Me alegro por ti. Adiós". ¿Bueno? Porque están hablando

about something else completely. "Cook", be very careful about this word.

de otra cosa completamente diferente. "Cocinar", tenga mucho cuidado con esta palabra.

Okay, let's get started. Let's say you're on the internet, you want to look for some

Bien, comencemos. Digamos que estás en Internet, quieres buscar

new dishes, you want to surprise your family with a nice new meal from a different country

nuevos platos, quieres sorprender a tu familia con una buena comida nueva de un país diferente

maybe. You get on the internet and you find a "recipe", recipe for a nice dish. But, you're

tal vez. Te metes en internet y encuentras una "receta", receta de un buen plato. Pero no está

not sure about how to make it because you don't recognize some of these actions. "Pot",

seguro de cómo hacerlo porque no reconoce algunas de estas acciones. "Olla",

"pan", all of these things you can understand. My little stove here, and my little oven here,

"sartén", todas estas cosas se pueden entender. Mi fogoncito aquí, y mi hornito aquí,

I'm sure you can understand. Let's look at the actions.

seguro que lo entiendes. Veamos las acciones.

"To saute", now this word actually comes from the French, but we use it in English as well.

"To saute", ahora esta palabra en realidad viene del francés, pero también la usamos en inglés.

"To saute" means in a skillet or in a pan, to cook lightly. So you have your pan, your

"Saltear" significa en una sartén o en una sartén, para cocinar a la ligera. Así que tienes tu sartén, tu

flat pan, put a little bit of oil, put in your onions on the stove, and you saute, you

sartén plana, pones un poco de aceite, pones las cebollas en la estufa, y salteas,

flip, you cook it a little bit to a little bit brown, and then you put other things in

volteas, lo cocinas un poco para que se dore un poco, y luego pones otras cosas en

it or you add it to other things. "Boil/simmer", these are very similar actions.

él o lo agregas a otras cosas. "Hervir/cocinar a fuego lento", estas son acciones muy similares.

"Boil", you put something in a pot, like something like this and high, full of water. You put

“Hervir”, se pone algo en una olla, como algo así y alto, lleno de agua. Pones

the heat very, very high. So boiling is very high heat, big bubbles, and very fast moving.

el fuego muy, muy alto. Entonces, hervir es un calor muy alto, burbujas grandes y un movimiento muy rápido.

"Bluh, bluh, bluh, bluh, bluh." Right? Like very boiling, so the bubbles go very fast

"Bluh, bluh, bluh, bluh, bluh". ¿Bien? Como muy hirviendo, por lo que las burbujas van muy rápido

and very high. "Simmer" means lower heat, small bubbles moving slowly. Okay? So when

y muy alto. "Simmer" significa calor más bajo, pequeñas burbujas moviéndose lentamente. ¿Bueno? Así que cuando

you're making a nice soup or a stew, first you get everything boiling, and then you reduce

estás haciendo una buena sopa o un guiso, primero hierves todo, y luego bajas

the heat and let it simmer for like an hour; get all the flavours to blend together really

el fuego y lo dejas hervir a fuego lento durante una hora; Haz que todos los sabores se mezclen muy

nicely. Then you have: "broil/roast". So "broil" and

bien. Entonces tienes: "asado/asado". Así que "asar" y

"roast", we're using the oven. If you want to cook something like very quickly and get

"asar", estamos usando el horno. Si quieres cocinar algo muy rápido y obtener

the top like very crispy, you broil. "Broil" means heat from the top, so the heat is going

la parte superior muy crujiente, asa. "Asar" significa calor desde la parte superior, por lo que el calor va

like this on to the food. "Roast" means the heat is coming from the bottom and the sides,

así a la comida. "Asado" significa que el calor proviene del fondo y los lados,

so it cooks the inside and takes a little bit longer. Okay.

por lo que se cocina por dentro y toma un poco más de tiempo. Bueno.

"Grill". "Grill", like for example: when you barbeque. When you're barbequing, you are

"Parrilla". "Grill", como por ejemplo: cuando haces una barbacoa. Cuando estás asando, estás

grilling. You have the lines of the grill, you put your steak on it, then you flip it,

asando a la parrilla. Tienes las líneas de la parrilla, le pones el bistec, luego lo volteas,

etcetera. That's grilling, usually with fire, coals, lines.

etcétera. Eso es asar a la parrilla, generalmente con fuego, brasas, líneas.

Next: you're preparing your... All your "ingredients". That's another good word. You're preparing

Siguiente: estás preparando tu... Todos tus "ingredientes". Esa es otra buena palabra. Estás preparando

all your ingredients, all the things that will go into the dish.

todos tus ingredientes, todas las cosas que entrarán en el plato.

So you have to "chop" or "dice". Now, if you're a chef, there's a difference between "chop"

Así que tienes que "picar" o "dados". Ahora, si eres un chef, hay una diferencia entre "picar"

and "dice". If you're cooking at home, there's no difference. Like quickly cut, you take

y "dados". Si estás cocinando en casa, no hay diferencia. Como un corte rápido, tomas

your knife, your cutting board and: "Ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch"

tu cuchillo, tu tabla de cortar y: "Ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch"

into little pieces. The only difference between these two is the size that... Of the onion,

en pequeños pedazos. La única diferencia entre estos dos es el tamaño que... De la cebolla,

let's say you're cutting onion into little pieces. "Chop", "dice".

digamos que estás cortando la cebolla en pedazos pequeños. "Cortar", "picar".

"Slice". "Slice" means you're getting larger pieces. If you take your onion, you slice,

"Rebanada". "Rebanar" significa que estás obteniendo piezas más grandes. Si tomas la cebolla, la rebanas,

you have a nice round piece of onion and then you put it on your hamburger. Very delicious.

tienes un buen trozo redondo de cebolla y luego lo pones en tu hamburguesa. Muy deliciosa.

"Fry", anything that you do with oil, even sautéing is a type of frying because you're

"Freír", cualquier cosa que hagas con aceite, incluso saltear es un tipo de fritura porque lo estás

doing it with oil. "Deep-fry" means you cover it with oil. Regular "fry" means just oil

haciendo con aceite. "Freír" significa que lo cubres con aceite. "Freír" normal significa simplemente engrasar

both sides, away you go. "Stir", so when you're simmering something,

ambos lados, listo. "Revuelve", así que cuando estés cocinando algo a fuego lento,

don't forget once in a while to give it a stir. Otherwise, all the ingredients, all

no olvides revolverlo de vez en cuando. De lo contrario, todos los ingredientes, todos

the heavy ingredients will fall to the bottom and burn. Okay? Every once in a while stir,

los ingredientes pesados ​​caerán al fondo y se quemarán. ¿Bueno? De vez en cuando remueve, haz

get everything rising up again; get all those flavours mixing. Okay?

que todo se levante de nuevo; consigue que todos esos sabores se mezclen. ¿Bueno?

So there. Now, I love to eat. I mean I... I'm sure I don't look maybe that big to you,

Por lo tanto, allí. Ahora, me encanta comer. Quiero decir, estoy seguro de que quizás no te parezca tan grande,

but I do love to eat. Please, send me a recommended dish. What is your favourite dish? Go to www.engvid.com.

pero me encanta comer. Por favor, envíenme un plato recomendado. ¿Cual es tu plato favorito? Vaya a www.engvid.com.

First of all, you can practice these words with a quiz. Second, tell me: what is your

En primer lugar, puedes practicar estas palabras con un cuestionario. Segundo, dime: ¿cuál es tu

favourite dish? What must I try to say that I have lived? I need to know your dish. Okay?

plato favorito? ¿Qué debo tratar de decir que he vivido? Necesito saber tu plato. ¿Bueno?

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