Cooking Vocabulary in English - chop, grill, saute, boil, slice...

Hi again. Welcome back to www.engvid.com. I'm Adam. Today's lesson is a very interesting

Witaj ponownie. Witamy z powrotem na stronie www.engvid.com. Jestem Adamem. Dzisiejsza lekcja jest bardzo ciekawa

one. It's one of my favourites. Why? Because I love to eat. Actually, a long time ago,

. To jeden z moich ulubionych. Dlaczego? Bo kocham jeść. Właściwie dawno temu,

before I was a teacher, before I did any of that, I went to culinary school. "Culinary"

zanim zostałam nauczycielką, zanim cokolwiek z tego zrobiłam, chodziłam do szkoły gastronomicznej. „Kulinarny”

-- I learned how to cook. I was going to be a chef. But then I worked at a restaurant,

– nauczyłem się gotować. Miałem zostać szefem kuchni. Ale potem pracowałem w restauracji,

actually I worked in a few restaurants and I decided: "Nope, I don't want to be a chef

właściwie pracowałem w kilku restauracjach i zdecydowałem: „Nie, nie chcę już być szefem kuchni

anymore." But I still like to cook, I still love to eat. So some of my students were asking

”. Ale nadal lubię gotować, nadal kocham jeść. Więc niektórzy z moich uczniów prosili

me for kitchen vocab, some culinary cooking vocab.

mnie o słownictwo kuchenne, trochę kulinarnego słownictwa kulinarnego.

First, let's start with this question: "What's cookin'?" Now, it could mean: "Ah, something

Najpierw zacznijmy od pytania: „Co się gotuje?” Może to oznaczać: „Ach, coś

smells good. What's cookin'?" Means what are you making, what dish are you making? But

ładnie pachnie. Co się gotuje?” Znaczy co robisz, jakie danie robisz? Ale

sometimes, people will ask this as slang: "What's cookin?" means: "What's happening?

czasami ludzie zadają to slangowe pytanie: „Co się gotuje?” oznacza: „Co się dzieje?

How are things? How are you?" Just so you know. A good idiom to recognize.

Jak się masz? Jak się masz?” Tak, żebyś wiedział. Dobry idiom do rozpoznania.

So we're looking at kitchen vocab. When we're talking about cooking, we're talking about

Więc przyglądamy się słownictwu kuchennemu. Kiedy mówimy o gotowaniu, mówimy o

culinary arts. Okay? So you ever hear this expression: "culinary" means about cooking,

sztuce kulinarnej. Dobra? Więc kiedykolwiek słyszałeś to wyrażenie: „kulinarny” oznacza o gotowaniu,

about food. Now, before I get into these actions, some

o jedzeniu. Teraz, zanim przejdę do tych działań, niektórych

of these actions that you will use while you are cooking, it's a moral imperative that

z tych działań, które wykorzystacie podczas gotowania, jest moralnym imperatywem, abym

I spend a minute about these two words. What does "moral imperative" mean? It means that

poświęcił minutę na te dwa słowa. Co oznacza „imperatyw moralny”? Oznacza to, że

to be a good person, I must tell you something about these words. First: "a chef", a chef

aby być dobrym człowiekiem, muszę ci coś powiedzieć o tych słowach. Po pierwsze: „szef kuchni”, szef kuchni

is a person who studied cooking, went to school and studied, has worked in many restaurants,

to osoba, która studiowała gotowanie, chodziła do szkoły i studiowała, pracowała w wielu restauracjach

and has practiced for a long time in his art, his cooking skills. This person - or her -, this

i przez długi czas ćwiczyła swoją sztukę, swoje umiejętności kulinarne. Ta osoba - lub ona -

person probably has a diploma and is usually the boss of a kitchen in a restaurant somewhere.

prawdopodobnie ma dyplom i zwykle jest szefem kuchni w jakiejś restauracji.

Now, "a cook" is a person who is just starting to cook or somebody who just makes food at

Teraz „kucharz” to osoba, która dopiero zaczyna gotować lub ktoś, kto właśnie robi jedzenie w

home. Anybody can be a cook. So "cook" could be a noun, the person, or: "to cook", verb,

domu. Każdy może być kucharzem. Tak więc „gotować” może być rzeczownikiem, osobą lub: „gotować”, czasownik,

to prepare dishes. Now, very, very, very important and I must stress this: "cook", the pronunciation

przygotowywać potrawy. Teraz bardzo, bardzo, bardzo ważne i muszę to podkreślić: "gotować", wymowa

of this word is very important. It's: "uh", "uh", "uhk". "Cook", okay? "Cook". Sounds

tego słowa jest bardzo ważna. To jest: „uh”, „uh”, „uhk”. „Gotuj”, dobrze? "Kucharz". Wygląda

like, it rhymes with: "look" or: "took" or: "book". Okay? "Book", "took", "look", "cook".

na to, że rymuje się z: „patrz” lub: „wziął” lub: „książka”. Dobra? „Książka”, „wzięła”, „popatrz”, „gotuj”.

It does not, not rhyme with: "rock" or: "sock" or: "lock". Okay? Not. So if somebody says

Nie rymuje się z: „rock” lub: „sock” lub: „lock”. Dobra? Nie. Więc jeśli ktoś

to you: "Oh, I'm a good cock." Say: "I'm happy for you. Bye-bye." Okay? Because they're talking

ci powie: „Och, jestem dobrym kutasem”. Powiedz: „Cieszę się razem z tobą. Do widzenia”. Dobra? Bo mówią

about something else completely. "Cook", be very careful about this word.

o czymś zupełnie innym. „Gotuj”, bądź bardzo ostrożny z tym słowem.

Okay, let's get started. Let's say you're on the internet, you want to look for some

Dobra, zacznijmy. Powiedzmy, że jesteś w internecie, chcesz poszukać

new dishes, you want to surprise your family with a nice new meal from a different country

nowych potraw, chcesz zaskoczyć swoją rodzinę nowym smacznym daniem z innego kraju

maybe. You get on the internet and you find a "recipe", recipe for a nice dish. But, you're

. Wchodzisz do internetu i znajdujesz „przepis”, przepis na dobre danie. Ale

not sure about how to make it because you don't recognize some of these actions. "Pot",

nie wiesz, jak to zrobić, ponieważ nie rozpoznajesz niektórych z tych działań. „Pot”,

"pan", all of these things you can understand. My little stove here, and my little oven here,

„pan”, wszystkie te rzeczy można zrozumieć. Mój mały piec tutaj i mój mały piekarnik tutaj,

I'm sure you can understand. Let's look at the actions.

jestem pewien, że rozumiesz. Przyjrzyjmy się działaniom.

"To saute", now this word actually comes from the French, but we use it in English as well.

„Saute”, teraz to słowo faktycznie pochodzi z języka francuskiego, ale używamy go również w języku angielskim.

"To saute" means in a skillet or in a pan, to cook lightly. So you have your pan, your

„Smażyć” oznacza na patelni lub patelni, lekko gotować. Więc masz swoją patelnię, swoją

flat pan, put a little bit of oil, put in your onions on the stove, and you saute, you

płaską patelnię, wlej trochę oleju, włóż cebulę na kuchenkę i smaż,

flip, you cook it a little bit to a little bit brown, and then you put other things in

przewracaj, smaż trochę, aż trochę zbrązowieje, a potem kładź inne rzeczy w

it or you add it to other things. "Boil/simmer", these are very similar actions.

nim lub dodajesz go do innych rzeczy. „Gotować/dusić”, to bardzo podobne czynności.

"Boil", you put something in a pot, like something like this and high, full of water. You put

„Gotuj”, wkładasz coś do garnka, takiego i wysokiego, pełnego wody.

the heat very, very high. So boiling is very high heat, big bubbles, and very fast moving.

Podgrzewasz bardzo, bardzo mocno. Tak więc gotowanie to bardzo wysoka temperatura, duże bąbelki i bardzo szybkie poruszanie się.

"Bluh, bluh, bluh, bluh, bluh." Right? Like very boiling, so the bubbles go very fast

„Blu, bla, bla, bla, bla”. Prawidłowy? Jak bardzo wrzące, więc bąbelki lecą bardzo szybko

and very high. "Simmer" means lower heat, small bubbles moving slowly. Okay? So when

i bardzo wysoko. „Simmer” oznacza niższe ciepło, małe bąbelki poruszają się powoli. Dobra? Więc kiedy

you're making a nice soup or a stew, first you get everything boiling, and then you reduce

robisz pyszną zupę lub gulasz, najpierw doprowadzasz wszystko do wrzenia, a potem zmniejszasz

the heat and let it simmer for like an hour; get all the flavours to blend together really

ogień i gotujesz przez jakąś godzinę; aby wszystkie smaki

nicely. Then you have: "broil/roast". So "broil" and

ładnie się połączyły. Następnie masz: „pieczeń/pieczeń”. Więc „piecz” i

"roast", we're using the oven. If you want to cook something like very quickly and get

„piecz”, używamy piekarnika. Jeśli chcesz ugotować coś bardzo szybko i uzyskać

the top like very crispy, you broil. "Broil" means heat from the top, so the heat is going

bardzo chrupiącą górę, pieczesz. „Broil” oznacza ciepło z góry, więc ciepło przechodzi w

like this on to the food. "Roast" means the heat is coming from the bottom and the sides,

ten sposób na jedzenie. „Pieczenie” oznacza, że ciepło dochodzi od spodu i boków,

so it cooks the inside and takes a little bit longer. Okay.

więc gotuje się w środku i trwa to trochę dłużej. Dobra.

"Grill". "Grill", like for example: when you barbeque. When you're barbequing, you are

"Grill". „Grill”, jak na przykład: kiedy grillujesz. Kiedy grillujesz,

grilling. You have the lines of the grill, you put your steak on it, then you flip it,

grillujesz. Masz linie grilla, kładziesz na nim stek, potem go odwracasz i

etcetera. That's grilling, usually with fire, coals, lines.

tak dalej. To jest grillowanie, zwykle z ogniem, węglami, linkami.

Next: you're preparing your... All your "ingredients". That's another good word. You're preparing

Dalej: przygotowujesz swoje... Wszystkie swoje „składniki”. To kolejne dobre słowo. Przygotowujesz

all your ingredients, all the things that will go into the dish.

wszystkie składniki, wszystkie rzeczy, które trafią do naczynia.

So you have to "chop" or "dice". Now, if you're a chef, there's a difference between "chop"

Musisz więc „posiekać” lub „pokroić w kostkę”. Teraz, jeśli jesteś szefem kuchni, istnieje różnica między „posiekaniem”

and "dice". If you're cooking at home, there's no difference. Like quickly cut, you take

a „krojeniem w kostkę”. Jeśli gotujesz w domu, nie ma różnicy. Jak szybkie cięcie, bierzesz

your knife, your cutting board and: "Ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch"

nóż, deskę do krojenia i: „Ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch, ch”

into little pieces. The only difference between these two is the size that... Of the onion,

na małe kawałki. Jedyna różnica między nimi to rozmiar... Cebuli,

let's say you're cutting onion into little pieces. "Chop", "dice".

powiedzmy, że kroisz cebulę na małe kawałki. „Cop”, „kostki”.

"Slice". "Slice" means you're getting larger pieces. If you take your onion, you slice,

"Plasterek". „Plasterek” oznacza, że ​​otrzymujesz większe kawałki. Jeśli weźmiesz cebulę, pokroisz ją w plasterki,

you have a nice round piece of onion and then you put it on your hamburger. Very delicious.

otrzymasz ładny okrągły kawałek cebuli, a następnie położysz go na swoim hamburgerze. Bardzo smaczne.

"Fry", anything that you do with oil, even sautéing is a type of frying because you're

„Smażyć”, wszystko, co robisz z olejem, nawet smażenie, jest rodzajem smażenia, ponieważ

doing it with oil. "Deep-fry" means you cover it with oil. Regular "fry" means just oil

robisz to z olejem. „Smażenie w głębokim tłuszczu” oznacza, że ​​polewasz je olejem. Zwykłe „smażenie” oznacza po prostu olej z

both sides, away you go. "Stir", so when you're simmering something,

obu stron, gotowe. „Zamieszaj”, więc kiedy coś gotujesz,

don't forget once in a while to give it a stir. Otherwise, all the ingredients, all

nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać. W przeciwnym razie wszystkie składniki, wszystkie

the heavy ingredients will fall to the bottom and burn. Okay? Every once in a while stir,

ciężkie składniki spadną na dno i spłoną. Dobra? Co jakiś czas mieszaj,

get everything rising up again; get all those flavours mixing. Okay?

aby wszystko znów się podniosło; mieszaj te wszystkie smaki. Dobra?

So there. Now, I love to eat. I mean I... I'm sure I don't look maybe that big to you,

Więc tam. Teraz kocham jeść. To znaczy ja... Jestem pewien, że nie wyglądam na aż tak dużego dla ciebie,

but I do love to eat. Please, send me a recommended dish. What is your favourite dish? Go to www.engvid.com.

ale kocham jeść. Proszę o przesłanie polecanej potrawy. Jakie jest Twoje ulubione danie? Przejdź do www.engvid.com. Po

First of all, you can practice these words with a quiz. Second, tell me: what is your

pierwsze, możesz przećwiczyć te słowa za pomocą quizu. Po drugie, powiedz mi: jakie jest twoje

favourite dish? What must I try to say that I have lived? I need to know your dish. Okay?

ulubione danie? Co muszę spróbować powiedzieć, że żyłem? Muszę poznać twoje danie. Dobra?

Also, make sure to go to YouTube, check my channel and subscribe to it. And come again,

Wejdź też na YouTube, sprawdź mój kanał i zasubskrybuj go. I przyjdź ponownie,

visit us. Bye.

odwiedź nas. Do widzenia.