How the language of menus matters ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from

안녕하세요. BBC Learning English의 6분 영어입니다

BBC Learning English.

.

I'm Neil and I'm Beth.

저는 Neil이고 Beth입니다.

Would you like some fried chicken

and chips with gravy, Beth?

베스, 그레이비 소스를 곁들인 프라이드치킨 앤 칩스 좀 먹을래?

No, thanks, Neil.

아뇨, 고마워요, 닐.

I don't really like fried chicken.

저는 후라이드 치킨을 별로 안 좋아해요.

It's too oily for me. OK. No problem.

나한테는 너무 기름지다. 좋아요. 괜찮아요.

But, maybe you'd like some organic poulet roti in a tender meat jus with frites?

하지만 어쩌면 프릿을 곁들인 부드러운 고기 소스에 유기농 포울레 로티를 드시고 싶으신가요?

Oh. That sounds interesting. What is it?

오. 재미있을 것 같네요. 그것은 무엇입니까?

Well, it's French for chicken and chips with gravy.

음, 그레이비를 곁들인 치킨 앤 칩스를 뜻하는 프랑스어죠.

It's a strange fact

이상한 사실이지만

but the same dish described using different words can make it sound

동일한 요리를 다른 단어로 설명하면

more delicious, more exotic and more desirable.

더 맛있고, 더 이국적이며, 더 바람직하게 들릴 수 있습니다.

Restaurants think carefully about the language they use to describe the food

레스토랑에서는 메뉴의 음식을 설명하는 데 사용하는 언어에 대해 신중하게 생각하여 매력

on their menus, trying to make it sound appealing,

적이고 맛있으며 시적인 느낌을 주려고 노력합니다

tasty or poetic. Instead of hamburgers,

. 햄버거 대신

we have gourmet burgers. It's jus not gravy

고급 버거가 있어요. 그냥 그레이비가 아니고 라즈베리 소스보다

and raspberry coulis sounds a lot tastier than raspberry sauce.

라즈베리 쿨리가 훨씬 맛있을 것 같아요 .

Many of the words used to describe gourmet food,

고급 음식, 즉

that's food which is higher quality and more sophisticated than usual,

평소보다 품질이 더 좋고 세련된 음식을 설명하는 데 사용되는 단어 중 상당수는 고급 요리라는 오랜 전통을 지닌 고급 요리를 가진

are French, coming from a country with a long tradition of high-level

나라에서 유래한 프랑스어입니다

cooking called haute cuisine.

.

But how does the language used to describe food affect our psychology

그러나 음식을 설명하는 데 사용되는 언어는 어떻게 우리의 심리에 영향을 미치고

and help restaurants make menus which are both tempting and profitable?

레스토랑이 유혹적이고 수익성 있는 메뉴를 만드는 데 도움이 됩니까 ?

That's what we'll be finding out in this programme,

이것이 바로 우리가

along with some useful new vocabulary as well. But first,

유용한 새로운 어휘와 함께 이 프로그램에서 알아낼 내용입니다. 하지만 먼저,

I have a question for you, Neil. To train as a classical French chef

Neil에게 질문이 있습니다. 정통 프랑스 요리사로 훈련하려면

takes months as a full time apprentice,

풀타임 견습생으로 수개월이 걸립니다.

but what is the name of the most famous cooking school teaching

하지만 프랑스 고급 요리를 가르치는 가장 유명한 요리 학교의 이름은 무엇입니까

French haute cuisine? Is it, a)

? a)

Le Cordon Bleu? b) Le Cordon Rouge? or c) Le Cordon Noir?

르 꼬르동 블루인가요? b) 르 꼬르동 루즈? 또는 c) 르 꼬르동 느와르?

Well, I think it's Le Cordon

음, 르 꼬르동

Bleu. OK, Neil.

블루인 것 같아요. 알았어, 닐.

I'll reveal the correct answer later.

정답은 나중에 공개하겠습니다.

It's important for restaurants to describe items on the menu

레스토랑에서는 메뉴 항목을 설명하여 식사하는

so diners know what to expect

사람들이 무엇을 기대해야 하는지 알 수 있도록 하는 것이 중요하며

and many chefs think foreign words sound more exciting.

많은 요리사는 외국어가 더 흥미롭게 들린다고 생각합니다.

But according to linguist

그러나 언어학자인

Dr Keri Matwick,

Keri Matwick 박사에 따르면

the use of French is decreasing.

프랑스어 사용이 줄어들고 있습니다.

Here, Keri explains why to Ruth

여기에서 Keri는

Alexander, presenter of BBC

BBC

World Service Programme, 'The Food Chain.

세계 봉사 프로그램 'The Food Chain'의 진행자인 Ruth Alexander에게 그 이유를 설명합니다.

Yeah, there are studies that show that because it sounds fancier,

네, 더 고급스럽게 들리기 때문에

you know, therefore... French food

프랑스 음식은

has long been considered the gourmet food, and it was popular.

오랫동안 미식가로 여겨져 왔으며 인기가 있었다는 연구 결과가 있습니다.

But I would say now

하지만 지금은

there's a tendency to not use French because it sounds pretentious.

프랑스어가 허세처럼 들리기 때문에 사용하지 않는 경향이 있다고 말하고 싶습니다 .

So, it can turn a diner off.

그래서 식당을 끌 수 있습니다.

  Many restaurants use French names

많은 레스토랑에서는 장식이 많이 있어 특별하거나 특이하다는 뜻의 형용사인

in menus because they sound 'fancy', an adjective meaning special or unusual

'팬시'처럼 들리기 때문에 메뉴에 프랑스 이름을 사용합니다

with lots of decoration.

.

Kerry disagrees.

케리는 동의하지 않습니다.

She thinks French names used to be popular

그녀는 프랑스 이름이 예전에는 인기가 있었지만

but are now seen as pretentious.

지금은 가식적으로 여겨진다고 생각합니다.

If something is pretentious,

어떤 것이 허식적이라면 실제보다

it tries to appear more important or clever

더 중요하거나 영리하게 보이려고 합니다

than it really is. Some diners like the French names,

. 어떤 사람들은 프랑스 이름을 좋아

but it turns other diners off.

하지만 다른 사람들은 싫어합니다.

If something turns you off,

무언가가 당신을 기분 나쁘게 한다면,

it makes you stop feeling

그것은 당신의

interested or excited. Brazilian chef Caroline

관심이나 흥분을 멈추게 만듭니다. 브라질 셰프 Caroline

Martins agrees

Martins는

that using French names in menus is becoming a thing of the past.

메뉴에 프랑스 이름을 사용하는 것이 이제 과거의 일이 되어가고 있다는 데 동의합니다.

Caroline has stopped using French names in her pop-up restaurant,

Caroline은

Sampa, in Manchester as she explained to Ruth

Alexander for BBC

BBC

World Service Programme, 'The Food Chain'.

세계 봉사 프로그램 'The Food Chain'에 대해 Ruth Alexander에게 설명하면서 맨체스터에 있는 팝업 레스토랑 Sampa에서 프랑스어 이름 사용을 중단했습니다.

I am classically trained in French cuisine.

나는 프랑스 요리에 대한 고전적인 교육을 받았습니다.

I was using a lot of French terms,

저는 프랑스어 용어를 많이 사용했는데

you know, and that wasn't very welcome, you know. People would be very confused,

그건 별로 환영받지 못했어요 . 사람들은 매우 혼란스러워서

they would ask me, "Oh, what is this 'brunoise'?

나에게 "아, 이 '브루누아즈'는 뭐야?

What is this 'chiffonade'?"

이 '시포네이드'는 뭐야?"라고 묻곤 했습니다.

There would definitely avoid the dishes or

분명히 요리를 피하거나 냉소적일 것입니다

they would be sarcastic, as well about it,

you know. I had people booking a table, sitting down,

. 사람들이 테이블을 예약하고 자리에 앉으면 프랑스어 용어를

and then they start seeing all these French terms and they just leave.

모두 보기 시작 하고 그냥 떠나버립니다.

Yes, yes, I had that happening. You had people walking out of the restaurant?

예, 예, 그런 일이 있었습니다. 식당에서 나가는 사람들이 있었나요?

They just think 'This isn't for me!' This isn't for me...

그들은 단지 '이건 내 것이 아니야!'라고 생각합니다. 이건 나한테는 아닌데...

'What is this?' You know, 'What am I eating?

'이게 뭐야?' 알다시피 '내가 뭘 먹고 있지?

I wanna eat food,

난 음식을 먹고 싶어,

I don't wanna

eat names,

이름이나

posh names, you know.'

화려한 이름은 먹고 싶지 않아.'

Instead of feeling excited about

dishes described in French, Caroline's diners were sarcastic about them,

Caroline의 식사하는 사람들은 프랑스어로 설명된 요리에 대해 흥미를 느끼는 대신에 그 요리에 대해 비꼬고 조롱

they mocked and made fun of them. Some diners even walked out!

하고 놀렸습니다 . 일부 식사객은 심지어 나가기도 했습니다!

Caroline thinks French makes her cooking sound too posh, too

Caroline은 프랑스어가 자신의 요리 소리를 너무 화려하고, 너무

fashionable, expensive and not available to everyone.

세련되고, 비싸고 , 모든 사람이 이용할 수 없게 만든다고 생각합니다.

She has now started using English and her native Brazilian Portuguese

그녀는 이제 메뉴에서 영어 와 모국어인 브라질 포르투갈어를 사용하기 시작했으며 그

on the menu and is pleased with the results -

결과에 만족하고 있습니다.

customers don't feel confused, and their curiosity

고객은 혼란스러워하지 않으며

about the Brazilian dishes starts a conversation with the waiter.

브라질 요리에 대한 호기심으로 인해 웨이터와 대화가 시작됩니다.

All this talk of food is making me hungry. Neil.

음식에 대한 이 모든 이야기가 나를 배고프게 만듭니다. 닐.

Anyway, it's time to reveal the answer to my question.

어쨌든 이제 내 질문에 대한 답을 공개할 시간이다. 고급 요리를 가르치는

What is the name of the famous French cooking school

유명한 프랑스 요리 학교의 이름은 무엇인가요

  that teaches haute cuisine?

?

I said it was Le Cordon Bleu. Was I right?

르 꼬르동 블루라고 하더군요. 내가 맞았나요?

Le Cordon Bleu, was the correct answer. The famous culinary art school,

르 꼬르동 블루가 정답이었습니다 . 유명한 요리 예술 학교인

Le Cordon Bleu, first opened its doors in Paris in 1895.

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)는 1895년 파리에서 처음 문을 열었습니다.

OK, let's recap the vocabulary

자, 평소보다 더 품질이 좋고 세련된

we've learnt from this programme, starting with 'gourmet food', food

음식인 '미식가'부터 시작하여 이 프로그램에서 배운 어휘를 요약해 보겠습니다.

which is better quality and more sophisticated than usual

and is often more expensive. The adjective

그리고 종종 더 비쌉니다.

'fancy' means special, unusual and decorative.

'fancy'라는 형용사는 특별하고, 특이하고, 장식적인 것을 의미합니다.

If someone is pretentious,

어떤 사람이 허세를 부리면 실제보다

they try to appear more important or clever than they really are.

더 중요하거나 똑똑해 보이려고 노력합니다 .

The phrase 'to turn someone off' means to make someone

'to Turn someone off'라는 표현은 누군가가

stop feeling interested or excited.

관심이나 흥분을 느끼지 않게 만드는 것을 의미합니다.

If you say something sarcastic,

비꼬는 말을 하면 자신의 뜻과 반대되는 말을 해서

you mock and insult

조롱하고 모욕하는 것입니다

something by saying the opposite of what you mean.

.

And finally, the adjective

그리고 마지막으로 형용사

'posh' means fashionable, smart expensive and exclusive. Once again

'posh'는 패셔너블하고, 똑똑하고, 비싸고, 고급스럽다는 뜻입니다. 다시 한번

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. 지금은 안녕.

Bye.

안녕.