A Snack’s Journey from the Farm to Your Mouth | Aruna Rangachar Pohl | TED

Traducteur: Claire Ghyselen Relecteur: eric vautier

You all had some tea?

Vous avez tous pris un thé ?

OK.

OK.

Biscuits, perhaps?

Quelques biscuits aussi ?

OK.

OK.

So we all love biscuits, right?

Nous aimons tous les biscuits, je crois.

Audience: Yes.

Public : Oui.

So join me now on a story and a journey

Alors rejoignez-moi dès maintenant pour l’histoire et le voyage

of India’s -- one of the most popular brands of biscuits.

de l’une des marques de biscuits les plus populaires en Inde.

Let's meet Devraj Pai,

Partons à la rencontre de Devraj Pai,

a small farmer who grows wheat on his one-hectare farm

un petit fermier qui cultive du blé sur sa ferme d’un hectare

in arid Gujarat.

dans la région aride du Gujarat.

This wheat is harvested and trucked 42 kilometers

Ce blé est récolté et transporté par camion à 42 kilomètres

to a government marketplace,

jusqu'à un marché public,

and there it is bought by a trader,

où il est acheté par un négociant,

who then sells it on 100 kilometers further

qui le revend ensuite 100 kilomètres plus loin

to a commercial flour mill.

à un meunier industriel.

At the mill, it is stripped of all of its nutrients and fiber

Au moulin, il est débarrassé de tous ses nutriments et de toutes ses fibres,

and then converted to refined flour.

puis transformé en farine raffinée.

And then it is trucked another 400 kilometers further

Il est ensuite transporté par camion 400 kilomètres plus loin

to a larger factory to be mixed with refined sugar,

jusqu'à une usine plus grande pour y être mélangé à du sucre raffiné,

which has had a similar long journey.

qui a fait un long trajet similaire.

All of this is mixed with chemical preservatives, artificial flavors,

Tout cela est mélangé à des agents de conservation chimiques

et à des arômes artificiels,

and then baked into biscuits using energy-guzzling machines

puis cuit dans des biscuits à l'aide de machines énergivores,

and then trucked 500 kilometers

transporté ensuite par camion sur 500 kilomètres

back to the same villages.

pour revenir à son village d’origine.

Now consider this.

Maintenant, pensez à ceci.

Devraj Pai sold his wheat for 22 rupees a kilo,

Devraj Pai a vendu son blé pour 22 roupies le kilo,

and then he buys this stripped-down,

puis il achète pour sa famille ces biscuits

sugary unhealthy biscuits for his family

dépouillés de tout nutriment, sucrés et mauvais pour la santé,

at 120 rupees a kilo,

à 120 roupies le kilo,

almost five times more.

soit près de cinq fois plus chers.

This is just the tip of the math iceberg.

Ce n’est que la partie visible de l’iceberg mathématique.

Underneath lies the hidden world of margins at multiple points,

En dessous se cache le monde caché des marges successives,

fuel costs,

des coûts du carburant, des coûts d’infrastructure

infrastructure costs

and another painful, unaccounted, hidden cost.

et d’un autre coût caché douloureux et non comptabilisé :

The cost to nature.

le coût pour la nature.

All this in the guise of modern efficiency and scale?

Tout cela sous couvert d’efficacité et d’échelle de la modernité ?

What the f-- truck are we not seeing here?

Ce foutu camion n’est pourtant pas invisible !

(Laughter and applause)

(Rires et applaudissements)

This is a tiny example

Il s'agit d'un petit exemple

of the highly polluting industrial farming model

du modèle d'agriculture industrielle hautement polluant

that is eating the world.

qui dévore le monde.

Let's zoom out and view this.

Prenons de la hauteur pour visualiser ceci.

No escaping it.

Impossible d'y échapper.

India is the world's most populous country,

L’Inde est le pays le plus peuplé au monde,

yet it is still pretty low,

mais il émet très peu de gaz à effet de serre,

among the lowest in terms of per capita greenhouse gas emissions.

il fait partie des pays qui en émettent le moins par habitant.

Now, for an India under construction, rapidly modernizing,

Or l’Inde en train de construire et de se moderniser rapidement,

this is the fifth largest economy,

c'est la cinquième plus grande économie,

shortly to be the fourth.

bientôt la quatrième.

For Indians on consumption steroids,

Les Indiens sont devenus des consommateurs sous stéroïdes.

it is third in terms of purchasing power parity.

Le pays se classe au troisième rang en termes de parité de pouvoir d’achat.

A story of growth that is inexorably interlinked with global warming.

Une histoire de croissance inexorablement liée au réchauffement climatique.

How green is our current or future?

Dans quelle mesure notre présent ou notre avenir sont-ils écologiques ?

As brown as my face, friends.

Ils ne sont hélas pas verts, mais bruns.

Contributing 20 percent to this browning of the planet is agriculture,

L’agriculture contribue à 20 % à ce brunissement de la planète,

with over half the country's workforce engaged in it.

et plus de la moitié de la main-d’œuvre du pays y participe.

Staring us in the face

C’est une évidence,

is this absolute imperative to power green production

Il est absolument impératif d’encourager

and empower green consumption.

la production et la consommation vertes.

A daunting task for India's 150 million small farmers

C’est un défi de taille pour les 150 millions de petits agriculteurs indiens

who own less than two hectares of land.

qui possèdent moins de deux hectares.

Now I grew up in awe of nature

J’ai grandi en admirant la nature

as I tagged along with my civil engineer father

en suivant mon père ingénieur civil

in the deepest jungles of India.

dans les jungles les plus profondes de l’Inde.

My mother, she taught me respect for Indigenous foods, cultures

Ma mère m’a enseigné le respect pour les aliments indigènes,

les cultures ainsi que les liens de parenté entre les communautés.

and the kinship of communities.

A 25-year digression into the modern food industry.

Une digression de 25 ans dans l'industrie alimentaire moderne.

Traveling the world was a roller coaster ride of the good, the bad,

Voyager à travers le monde fut un véritable tour de montagnes russes

du bon, de la brute et du truand depuis le champ des agriculteurs

and the ugly of what the farmer grows

to what lands up on a consumer's plate.

jusqu’à ce que l’on trouve dans l’assiette du consommateur.

So my midlife crisis coincided with the climate crisis,

Ma crise de la quarantaine a coïncidé avec la crise climatique,

and that motivated me to set up

et ensemble, cela m’a motivée à créer

India Foundation for Humanistic Development

la Fondation indienne pour un développement humaniste,

with a vision to rejuvenate productive landscapes

avec la vision de rajeunir les paysages agricoles de production

equitably and sustainably.

de manière équitable et durable.

We work with small farmers across India,

Nous travaillons avec les petits agriculteurs partout en Inde,

as well as Indigenous communities in 22 states

ainsi qu’avec des communautés indigènes dans 22 États

to promote natural farming,

pour promouvoir l’agriculture naturelle,

green enterprise development and habitat conservation.

le développement d’entreprises vertes et la conservation de l’habitat.

I see my work as knitting,

Mon travail est un peu comme un tricot

knitting a patchwork quilt of stories, of communities,

qui assemble un patchwork d’histoires, de communautés,

their challenges,

leurs défis

and the change makers

et des acteurs du changement

and, you know, presenting this vibrant, multi-hued,

et qui présente à la vue des pouvoirs en place

expanding and evolving saga to the powers that be.

cette saga vibrante, multicolore, en expansion et en évolution.

And ...

Et...

I would like to now take you

je vous invite à m’accompagner

to a golden patch, as I zoom in,

dans un petit paradis, alors que je zoome,

on a golden patch in Belgaum district of Karnataka in the south,

dans le district de Belgaum, au Karnataka, dans le sud,

where the heroes of my story are 10,000 small farmers.

où les héros de mon histoire sont 10 000 petits agriculteurs.

This story brings to life how green production can lead to green consumption

Mon histoire illustre

comment la production verte peut mener à une consommation verte

in a more equitable and sustainable way.

de manière plus équitable et durable.

Let's meet Anand.

Je vous présente Anand.

He's a small farmer growing maize

C'est un petit fermier qui cultive du maïs

in Belgaum on a two-hectare farm.

à Belgaum sur une ferme de deux hectares.

Anand is also, you know, the proud managing director

Anand est également le fier directeur général

of the Saudati Farmer Producer Company Limited.

de la Saudati Farmer Producer Company Limited.

Saudati Company has 1,000 farmers like our Anand,

Saudati compte 1 000 agriculteurs, comme notre Anand,

who are shareholders and co-owners.

qui sont actionnaires et copropriétaires.

Their collective strength allows them to operate at scale,

Leur force collective leur permet d'opérer à grande échelle,

to raise finance,

de lever des fonds,

to bulk purchase farm inputs, to eliminate middlemen

d’acheter en gros des intrants, d’éliminer les intermédiaires,

and then to trade directly with big buyers for higher prices.

puis de négocier directement des prix plus élevés avec les gros acheteurs.

By improving their farming efficiency,

En améliorant leur efficacité agricole,

the Saudati farmers are earning at least 25 percent more

les agriculteurs de Saudati gagnent au moins 25 % de plus

and break away from high-interest micro loans that they needed before.

et rompent avec les microcrédits à taux d’intérêt élevés

dont ils avaient besoin auparavant.

They also get better-than-market prices for their produce

Ils obtiennent aussi pour leurs produits des prix meilleurs que ceux du marché

from Anand and his team during season.

auprès d’Anand et de son équipe pendant la saison.

Now, the profits from Saudati company

De plus, les bénéfices de Saudati sont réinvestis dans l’entreprise

are invested back into the company

or distributed to the farmer shareholders at the end of the year,

ou distribués aux agriculteurs actionnaires à la fin de l’année,

and this is a decision that is jointly taken.

et cette décision est prise conjointement.

How green is my valley?

Dans quelle mesure ma vallée est-elle verte ?

To know this,

Pour le savoir,

let's visit the 1,000 co-owners of Saudati company,

rendons visite aux 1 000 copropriétaires de Saudati,

who are transitioning

qui font la transition

from a chemical-based monocrop agriculture

d’une monoculture à base de produits chimiques

to an organic, multi-crop farming system at scale

à un système d’agriculture biologique multi-cultures à grande échelle

through our natural farming trainings.

grâce à nos formations en agriculture naturelle.

We track and trace their production practices

Nous suivons leurs pratiques de production grâce à une application appelée FoodSign,

through an app called FoodSign,

which allows us to capture the tons of carbon

qui nous permet de capter les tonnes de carbone

that is sequestered on their lands.

séquestrées sur leurs terres

This is then traded to earn carbon revenues

et de les échanger pour générer des revenus liés au carbone

to create assets that would benefit the whole community.

afin de créer des actifs qui profitent à l’ensemble de la communauté.

This could be a production facility,

Il peut s’agir d’une installation de production,

this could be a common warehouse or a primary health center,

d’un entrepôt commun ou d’un centre de santé,

or even a drinking-water facility.

voire d’une installation d’eau potable.

Their decision.

C’est leur décision.

Now it does pay to green production, right?

La production verte est rentable, n’est-ce pas ?

Let's now meet the heroines of my story

Partons maintenant à la rencontre des héroïnes de mon histoire

who power the green production to green consumption pipeline.

qui alimentent le pipeline de la production verte à la consommation verte.

Meet Kamala and her 12-member self-help group,

Voici Kamala et son groupe d’entraide, composé de 12 membres,

who are shareholders of Saudati.

actionnaires de Saudati.

And they run a micro enterprise

Elles gèrent une micro-entreprise

and yeah, they produce biscuits.

qui, eh oui !, produit des biscuits.

Whole wheat and millet flour is mixed with jaggery.

La farine de blé entier et de millet est mélangée à du gur.

A jaggery is an iron-rich brown sugar.

Le gur est une cassonade riche en fer.

This is baked in ovens that run on solar or biomass energy.

Les biscuits sont cuits dans des fours

fonctionnant à l’énergie solaire ou à la biomasse,

Simply packed and sold locally.

ils sont emballés simplement et vendus localement.

Our Doorstep incubator program

Notre programme d'incubation Doorstep

supports nine such farmer-producer companies,

soutient neuf de ces entreprises de production agricole,

with 9,000 shareholders in Belgaum district

qui associent 9 000 actionnaires dans le district de Belgaum,

who are linked to 150 micro enterprises,

liés à 150 microentreprises

which are run by women and youth

gérées par des femmes et des jeunes

who just add value to local produce

qui ajoutent simplement de la valeur aux produits locaux

for local markets using renewable energy.

pour les marchés locaux en utilisant des énergies renouvelables.

Let's step back

Prenons du recul

and think a bit.

et réfléchissons un peu.

Do you see the simple, fantastic math happening here?

Voyez-vous les calculs simples et fantastiques qui se produisent ici ?

A lone, two-hectare subsistence farmer

Un agriculteur isolé qui survit sur deux hectares de terre

transforms into this joint-venture

se transforme en une coopérative

of a 10,000 farmers

forte de 10 000 agriculteurs

managing 20,000 hectares of produce

qui gèrent 20 000 hectares de production

and earning multi-million rupees.

et gagnent plusieurs millions de roupies.

A local circular food economy.

C’est une économie alimentaire circulaire locale.

That has the impact to ...

Cela a un impact sur -

benefit a whole district with a million population.

Cela profite à tout un district d’un million d’habitants.

Mind boggling, but doable.

C’est inouï, mais faisable.

This scenario is something that can be repeated or replicated

Ce scénario peut être répété ou reproduit

100,000 times across India.

100 000 fois à travers l’Inde.

And ...

Et...

Secure the right to ...

garantir le droit à...

affordable, sufficient

une alimentation abordable, suffisante

and culturally appropriate food for a billion Indians.

et adaptée à toutes les cultures du milliard d’Indiens.

This is a reset button that connects culture to policy,

C’est comme un bouton de réinitialisation qui relie la culture aux politiques,

and to reverse and repair a broken food system

et qui permet d’inverser et réparer un système alimentaire défaillant

to a green and fair food system.

pour en faire un système alimentaire vert et équitable.

There are three things that underpin all that we do

Trois éléments sous-tendent tout ce que nous faisons

to let a thousand Belgaums bloom.

pour permettre à un millier de districts de s’épanouir.

One is a farming system that is climate-resilient,

Le premier est un système agricole résilient au climat,

uses existing natural resources to improve productivity

qui utilise les ressources naturelles existantes pour améliorer la productivité

and farm incomes,

et les revenus agricoles,

just as our 10,000 farmers are showing us.

comme l’illustrent nos 10 000 agriculteurs.

Two, a production system that adds value close to source

Deuxièmement,

un système de production qui ajoute de la valeur à proximité de la source,

and

et

conserves natural resources

qui préserve les ressources naturelles

as well as allocates fair value to producer

tout en attribuant une juste valeur au producteur et au consommateur.

as well as consumer.

We do know,

Nous savons déjà, il me semble,

I think by now, that Camilla's biscuits are surely tastier and healthier

que les biscuits de Camilla sont plus savoureux et plus sains

for our kids, right?

pour nos enfants, n’est-ce pas ?

Three.

Troisièmement :

A value system that protects nature

un système de valeurs qui protège la nature

and people's rights.

et les droits des personnes.

The ten farmer-producer companies with their communities in Belgaum

Les dix sociétés paysannes et productrices avec leurs communautés à Belgaum

are a living example of equitable ownership and joint decision making.

sont un exemple vivant de propriété équitable

et de prise de décision conjointe.

In Sanskrit, India's oldest language,

En sanskrit, la plus ancienne langue de l’Inde,

we say (speaking Sanskrit).

on dit : (Sanskrit).

This means “the world is one family.”

Cela signifie : « Le monde est une seule famille. »

Showing up where and when it matters,

S’engager où et quand cela compte,

sharing and caring is my family trait.

partager et prendre soin de soi est mon trait de caractère.

For me, this means the world of food is in our collective hands.

Pour moi, cela signifie

que le monde de l’alimentation est entre nos mains collectives.

And we must,

Et nous devons,

we should learn to value food

nous devrions apprendre à valoriser la nourriture

from the lens of climate and communities.

du point de vue du climat et des communautés.

You can do this.

On peut réussir.

By connecting to the journey of food.

En se connectant au voyage de l’alimentation.

And choosing what lands up in your shopping cart.

Et en choisissant ce que l’on met dans notre panier.

Will you?

Le ferez-vous ?

Pretty please?

S’il vous plaît ?

Pretty please.

Je vous en prie.

Thank you.

Merci.

(Applause)

(Applaudissements)