Can Global Food Companies Make the Shift to Regenerative Agriculture? | Steve Presley | TED

Traductor: Almudena Torrecilla Revisor: Sebastian Betti

Lindsay Levin: Great to be here with you.

Lindsay Levin: Me alegra estar aquí contigo.

And you started your career at Nestlé

Iniciaste tu carrera en Nestlé

in a beverage factory in Suffolk, Virginia, I believe, way back when.

en una fábrica de bebidas en Suffolk, Virginia, hace mucho tiempo.

And today you run the largest business division

Y hoy diriges la división comercial más extensa

of the world's largest food company.

de la empresa de alimentos más grande del mundo.

Give us a sense of what that means.

Danos una idea de lo que eso significa.

Steve Presley: Yeah, obviously, as you said,

Steve Presley: Tal y como dices,

Nestlé is the world's largest food company.

Nestlé es la empresa alimentaria más grande del mundo

It's also one of the largest food and beverage companies in North America.

y una de las más grandes de EE. UU.

Y apuesto a que la mayoría de las personas en la sala

And I would bet the majority of the people in the room

tienen un producto Nestlé en su casa.

have a Nestlé product in your house.

De hecho, un 95 % de los hogares de EE. UU. tienen alguna marca nuestra.

We're actually in 95 percent of the households in the US

with one of our brands.

Y hablando de nuestras marcas,

And if you think about our brands,

la mayoría de la gente nos conoce por DiGiorno, Stouffer’s, Hot Pockets,

most people know us through our brands DiGiorno, Stouffer's, Hot Pockets,

Starbucks at home, Coffee-mate or any of our Purina petcare products.

Starbucks At Home, Coffee-mate o alguno de los productos Purina para mascotas,

And so we have a really broad, vast portfolio of products.

ya que tenemos una gama de productos realmente amplia y variada.

And as we work across that, how do we bring that to life?

Y ¿cómo damos vida a todo eso que ofrecemos?

And we bring it to life with 30,000 amazing team members

Pues le damos vida con 30 000 increíbles miembros del equipo por todo el país,

around the country

that are spread around 119 facilities in 28 different states

repartidos en 119 instalaciones en 28 estados

that really are focused on trying to make our business

y centrados en tratar de hacer que nuestro negocio

y contribución a la sociedad sean mucho mejores cada día.

and the contributions to the society much better every single day.

Llevando la mirada a nivel global,

But if you kind of step back at a global level,

resulta que vendemos mil millones de productos Nestlé cada día

we actually sell a billion Nestlé products every single day

in 188 countries around the world.

en 188 países del mundo,

So massive scale.

a escala masiva.

And to do that, we work directly with 500,000 farmers around the world,

Y para ello, trabajamos directamente con 500 000 agricultores del mundo

directly and indirectly over a million.

e indirectamente con más de un millón.

LL: So that's a lot of responsibility, right?

LL: Es mucha responsabilidad, ¿verdad?

We think about food, we think about farming,

Pensemos en la alimentación, en la agricultura,

we think about the responsibility of the agricultural industry

en la responsabilidad de la industria agrícola

in terms of soil, in terms of water,

en términos de suelo, de agua y de emisiones.

in terms of emissions.

Give us a sense of the challenges that you're now seeking to address

Danos una idea de los desafíos que estás tratando de abordar

as you think forward in terms of farming and food.

al pensar en el futuro en términos de agricultura y alimentación.

SP: Sure. I mean, look, food production in total

SP: Veamos, la producción de alimentos en total

accounts for about 30 percent of total greenhouse gas emissions.

emite cerca del 30 % del total de gases de efecto invernadero.

And at the core of that is agriculture.

Y en el centro está la agricultura.

And for us, that's why regenerative agriculture is so important.

Por eso la agricultura regenerativa es tan importante para nosotros.

For us to continue to make progress on our net-zero commitment,

Para que podamos seguir avanzando en el compromiso de emisiones netas cero,

we actually have to see these farming practices adopted at more scale.

tenemos que ver que estas prácticas agrícolas se adopten a mayor escala.

And when you think about that,

Y si pensamos en ello, es fácil decirlo y muy difícil hacerlo.

it's easy to say and it's very hard to do.

Just take it to the US level alone.

Centrándonos únicamente en EE. UU., allí hay dos millones de granjas,

There’s two million farms in the US,

and for us, we source over 2,600 agricultural ingredients

y obtenemos más de 2600 ingredientes agrícolas.

from thousands of farms across the country.

de miles de granjas por todo el país.

And within that 2,600,

Y de esos 2600,

every single crop has a different challenge

cada cultivo presenta un desafío diferente

to actually get to regenerative practices.

para llegar realmente a prácticas regenerativas.

Carrots are different from apples which are different from dairy

Las zanahorias difieren de las manzanas, estas de los lácteos,

which are different from beef.

y estos de la carne de res.

And so the complexity

Por tanto, la complejidad y la escala del desafío es increíble

and scale of that challenge across that is incredible

because it's not just one solution that can be applied.

porque no hay una única solución a aplicar.

Y en segundo lugar, al hablar con nuestros socios agrícolas,

And secondly, as we talk to our farming partners,

we really talk to our suppliers to understand.

hablamos con los proveedores para aprender,

They're incredibly interested in this journey.

y están muy interesados ​​en este proceso.

We try to put ourselves in the farmers' shoes.

Nosotros intentamos ponernos en su lugar.

Imaginemos una granja de varias generaciones

Imagine if this is a multigenerational farm,

y tú como agricultor estás cambiando la forma

and you're the farmer that's changing the way

en que se ha cultivado durante cientos de años,

you've farmed the soil for hundreds of years,

and now there's a better way to do it.

porque ahora hay una manera mejor de hacerlo.

It's incredible risk.

Es un riesgo enorme.

That's where I think for us as Nestlé,

Ahí es donde creo que, desde Nestlé,

we feel like we have to play and share in that risk.

sabemos que debemos entrar en escena y compartir el riesgo.

And we approach it in this idea of creating shared value.

Y lo abordamos para crear valor compartido.

And everybody says creating shared value.

Se habla mucho de crear valor compartido,

pero para nosotros tiene que ser bueno para Nestlé.

But for us, it has to be good for Nestlé.

We’re a for-profit company and a publicly traded company,

Somos una empresa con ánimo de lucro y que cotiza en bolsa,

and what we do is focused around being good for us.

y buscamos que lo que hagamos sea bueno para nosotros.

But at the same time, we want it to be good for the farmers,

Pero a la vez que sea bueno para los agricultores,

good for our suppliers, good for our consumers

para nuestros proveedores, para los consumidores

and ultimately good for the planet.

y, sobre todo, bueno para el planeta.

LL: Tell us about the goals you’ve set for the company.

LL: Háblanos de los objetivos que se ha fijado la empresa.

How ambitious are you trying to be, how do you prioritize?

¿Qué tan ambiciosos intentáis ser? ¿Cómo priorizáis?

SP: Yeah, look, for us on the goals,

SP: Verás, en nuestros objetivos,

we have a net-zero commitment by 2050, which seems like a long time away,

tenemos un compromiso de emisiones netas cero para 2050, lo cual parece muy lejano,

but as we all know, it's tomorrow.

pero como todos sabemos, es mañana.

And if we haven't already started making progress against that, we're in trouble.

Y si aún no hemos empezado a hacer progresos al respecto, es un problema.

And we're quite proud of the fact

Y estamos muy orgullosos

that the progress we made in the last couple of years,

de que, con los progresos de los últimos años,

we're actually beyond peak carbon

hemos superado el pico de carbono,

and so we're reducing carbon as we move ahead.

y, por tanto, vamos reduciendo el carbono.

So we’re very focused on that.

Esa es nuestra prioridad,

And we really approach it in kind of four key pillars.

que abordamos en clave de cuatro pilares.

We approach it with ingredients that I'll talk quite a bit about today,

Por un lado los ingredientes, de los que hablaré bastante hoy,

el embalaje, la fabricación, el proceso de conversión

we approach it on packaging, manufacturing, the conversion process,

and then last, the local communities that we serve.

y las comunidades locales a las que servimos.

And if I can just quickly on each one.

Y hablaré rápidamente de cada uno.

In ingredients, you think about it,

En cuanto a los ingredientes, pensándolo bien,

regenerative agriculture has to come to all those in a way

la agricultura regenerativa

debe llegar a todos de forma que suponga un cambio sostenible.

that brings sustainable change.

And so we’re very focused on that.

Y es una de nuestras prioridades.

And we have to do it across every single bucket,

Debe abarcar todos y cada uno de los productos,

whether it's wheat, rice, corn.

ya sea trigo, arroz o maíz.

And we've got teams and programs focused across all of those categories.

Tenemos equipos y programas para todas esas categorías.

And for us, we've committed to be 50 percent regenerative-sourced by 2030.

Nos hemos comprometido a tener un 50 % de fuentes regenerativas para 2030

We're well on our way on that journey.

y vamos bien encaminados.

If you think about packaging,

Respecto al embalaje,

we're very proud of the progress we've made in packaging.

estamos muy orgullosos de nuestro progreso.

We've reduced over half a million tons of plastic

Hemos reducido más de medio millón de toneladas de plástico

from our existing packaging today,

en nuestro envasado actual,

with so much more to go on that journey.

aunque aún nos queda mucho camino.

And then if you think

Por otro lado,

about the manufacturing conversion process,

en cuanto al proceso de conversión de la producción,

we committed to 100 percent renewable electricity across all of our facilities,

nos comprometimos a utilizar electricidad 100 % renovable en todas las instalaciones

and we're actually well on the way on that, we're at 50 percent.

y, de hecho, vamos por buen camino en ese sentido, estamos en el 50 %.

We've been able to reduce our scope to emissions around that already.

Hemos logrado reducir nuestro alcance de emisiones en torno a ese número.

We're invested in two massive solar farms in Texas

Hemos invertido en dos enormes parques solares en Texas

that have allowed us to do that, and we continue to push that forward.

que nos han permitido hacerlo, y seguimos impulsándolo.

All of our factories in the US actually are zero waste to landfill

Todas nuestras fábricas en EE. UU. son residuo cero a vertedero

already today.

a día de hoy.

And then lastly is in the local farming communities.

Y, por último, están las comunidades agrícolas locales.

And when we talk about working with the farmers,

Para hablar del trabajo con los agricultores

just a couple examples.

pondré un par de ejemplos.

You know,

Consideremos

if you think about the work we do in the Côte d’Ivoire on cocoa farmers,

lo que hacemos en Costa de Marfil con los productores de cacao.

really it's providing financial incentives directly to the farmers

La clave está en dar ayudas financieras directamente a los agricultores

to actually encourage these practices

para fomentar de verdad estas prácticas

and at the same time encourage child education and agroforestry work.

y a su vez fomentar la educación infantil y el trabajo agroforestal.

So that's just kind of how we think about how we prioritize across the list.

Esto da una idea de cómo priorizamos las distintas tareas de la lista.

LL: Now, I want to take you back to this term “regenerative farming,”

LL: Me gustaría retomar el término “agricultura regenerativa”,

porque me suena a una de esas cosas que cada uno definirá a su manera

because it seems to me this is one of these things

everybody's going to self-define and then we kind of dumb it down

y acabaremos banalizándolo y sin saber de qué estamos hablando.

and we don't really know what we're talking about.

¿Qué quieres decir con eso?

What what do you mean by that?

Y ¿cómo te atienes a un estándar?

And how do you hold yourself to a standard?

SP: Estoy seguro de que ha habido oradores mucho mejores

SP: I'm sure there have been much better speakers

and much smarter people in the course of this session

y gente mucho más inteligente durante esta sesión

que lo habrá definido con mayor elocuencia que yo.

that have actually defined it more eloquently than I have.

But when I look at it, ultimately at the end of every crop cycle,

Pero en última instancia, al final de cada ciclo de cultivo me pregunto:

have we improved the soil and the biodiversity

¿Hemos mejorado el suelo y la biodiversidad

of the resources we use to produce those?

de los recursos usados durante la producción?

And if we have, then we're moving forward in regenerative farming.

Y si es así, entonces vamos avanzando en la agricultura regenerativa.

And it's incredibly powerful.

Y es increíblemente poderosa.

And it sounds a bit academic or maybe a little far out there,

Puede sonar algo académico o tal vez inalcanzable,

but really when you get down to it,

pero cuando te pones a ello,

some of the practices are simple as crop rotation,

algunas prácticas son bien simples, como la rotación de cultivos,

live root farming, low-till, no-till.

el cultivo de raíces vivas, labranza baja, labranza cero.

And those are relatively easy to implement.

Todas ellas relativamente fáciles de implementar,

Still different and challenging for the farmers.

aunque diferentes y retadoras para los agricultores.

All the way to multimillion-dollar installations of manure systems

Hasta otras como las instalaciones multimillonarias de sistemas de estiércol

that actually can reduce greenhouse gases on dairy farms.

que reducen los gases de efecto invernadero en las granjas lecheras.

And so the scale and complexity of the application of solutions

Por eso, la escala y la complejidad de la aplicación de soluciones

is very different as we work through that.

difieren mucho según el escenario.

LL: And what are you doing to actually advance those practices?

LL: Y ¿qué estáis haciendo para promover esas prácticas?

SP: You know, when we think about it,

SP: Bueno, a la hora de planearlo,

I think the best way to bring it to life is maybe focus it on a product.

creo que la mejor manera de hacerlo realidad es centrarlo en un producto.

And we're in Detroit, which is a great pizza city.

Como estamos en Detroit, que es una gran ciudad pizzera,

And so let's talk about pizza.

hablemos de pizza.

Every great pizza starts with a great crust

Toda gran pizza comienza con una gran masa,

and the crust in DiGiorno, we're making an announcement today,

y respecto a la masa en DiGiorno hoy anunciamos

where we're investing in over 100,000 acres

que estamos invirtiendo en más de 40 500 hectáreas

of wheat farming in the US with our partners

de cultivo de trigo en EE. UU. con nuestros socios

to be able to produce enough wheat

para poder producir una cantidad de trigo

to double the production required for DiGiorno pizza.

que duplique la necesaria para la pizza DiGiorno.

And so we'll have regenerative wheat through that.

Así conseguiremos trigo regenerativo.

And then you move to the tomatoes.

Y luego pasamos a los tomates.

Today, it’s not about getting more farms to actually move to regenerative practice,

Hoy día, no se trata de conseguir que más granjas adopten prácticas regenerativas,

and tomatoes, the majority of our tomatoes are already regeneratively farmed.

la mayoría de nuestros tomates ya se cultiva de forma regenerativa,

And so it's about external verification.

sino que se trata de la verificación externa.

So we're working with an external firm called Leading Harvest

Por eso, trabajamos con una empresa externa llamada Leading Harvest

that's actually help us

que realmente nos ayuda no solo cuando ya tenemos a los agricultores haciéndolo,

not only just, one, we’ve already got the farmers doing it,

but how do we verify it over time, how do we continue to do that?

sino a cómo verificarlo en el tiempo y a continuar haciéndolo.

So we work through the tomatoes

Lo hacemos con los tomates, donde creo que hay un progreso realmente bueno.

and I think really good progress in that space.

And then when you go to dairy,

También tenemos los lácteos,

que son de lo más difícil y estamos muy orgullosos.

dairy is one of the toughest ones and we're quite proud,

we were the first company to join the US Dairy Net Zero Initiative,

Fuimos la primera empresa en unirnos a la Iniciativa Dairy Net Zero de EE. UU.

and we have live farms working in California today

y tenemos granjas vivas funcionando hoy en California y en todo el país

or around the country today

that are really focused on applying these practices

que se enfocan realmente en aplicar estas prácticas

that can get to net zero emission for a dairy farm

para lograr cero emisiones netas en una granja lechera,

and at the same time, is it economically viable for the farmer?

siendo, al mismo tiempo, económicamente viables para el agricultor.

And we're really proud of the progress we're making

Estamos muy orgullosos del progreso conseguido

with some of our farming partners out there.

con algunos de nuestros socios agrícolas.

And then the last one is meat,

Y por último está la carne,

and we all love a good pepperoni or topping on the pizza.

a todos nos encanta un buen pepperoni o un aderezo en la pizza.

And when you go to meat, we actually have the largest partnership,

Con la carne, en realidad tenemos la asociación más grande,

it's early days, we're just moving ahead with it,

pero estamos en el inicio y vamos avanzando.

but the largest private partnership with Cargill

La asociación privada más grande con Cargill

and the National Wildlife and Fish Foundation

y la Fundación Nacional de Pesca y Vida Silvestre

to actually have regenerative ranching practices in over 15 states.

busca tener prácticas ganaderas regenerativas en más de 15 estados.

So as you kind of think through the pizza,

Entonces, pensando en el proceso de la pizza,

you can see that it touches every single component,

vemos que toca cada componente,

and every single one is a different application and solution.

y que cada uno requiere una aplicación y una solución diferente.

LL: So there's a lot and this is difficult.

LL: Así que es amplio y complejo.

Where are you not moving fast enough yet?

¿Dónde no vais a la suficiente velocidad?

SP: Where are we not moving fast enough?

SP: ¿Dónde nos falta velocidad?

You know, for us, I think clearly,

Bueno, para nosotros, claramente,

when you go to try to drive this kind of scale,

cuando te mueves a esta escala no es cuestión de una granja.

it's not about one farm.

It's about the farming ecosystem in total that has to change.

Es el ecosistema agrícola en su conjunto el que debe cambiar.

So we need to move at scale to be able to do this

Por lo tanto, debemos avanzar a escala para lograrlo,

across not just our business,

y no solo en nuestro negocio,

but if we're really going to move the needle,

porque el rumbo cambiará de verdad cuando actuemos a nivel industrial.

we have to do it at industry level.

And so I think just the pace of the change

En cuanto a la velocidad del cambio

where we'd love to see that move a little faster.

nos gustaría ver que todo va un poco más rápido.

I think secondly maybe is in packaging,

En segundo lugar quizás esté el embalaje.

when I look at packaging and recyclability,

Cuando miro el embalaje y la reciclabilidad,

we know the recycling infrastructure is woefully insufficient in the US.

la infraestructura de reciclaje es tristemente insuficiente en EE. UU.

It's why we've leaned in pretty aggressively.

Por eso nos hemos volcado de forma contundente.

We’ve invested with partners like Closed Loop to support infrastructure,

Invertimos con socios como Closed Loop para reforzar la infraestructura

and also we support kind of responsible extended producer responsibility

y también apoyamos la responsabilidad ampliada del productor

to actually help build that

para ayudar en el proceso,

because we know that we can't make all the recyclable products we want.

pues sabemos que no podemos fabricar todos los productos reciclables que querríamos.

There is no infrastructure to do it.

No hay infraestructura para hacerlo y al final se queda sin hacer.

So at the end of the day, it doesn't get done.

And so I'd say that's an area where we're really focused.

Diría que es un área en la que estamos muy centrados.

And just lastly, I think the tempo and urgency

Por último, en cuanto al tempo y la urgencia

across the entire industry complex is one that we've got to pick up the pace.

en todo el complejo de la industria debemos acelerar el ritmo.

We've got to move much, much faster, not just to achieve our goals,

Hay que ir mucho más rápido, no solo para lograr nuestros objetivos,

but to make the kind of difference we want to make.

sino además para marcar la diferencia.

LL: Para terminar, Steve, ¿qué podemos y debemos esperar de todos vosotros?

LL: So just to close, Steve, what can and should we expect from you all?

SP: Look, I think you'll continue to see incredible commitment.

SP: Bien, creo que seguiremos mostrando un compromiso increíble.

By 2025, we will have invested 3.6 billion dollars in these practices

En 2025, habremos invertido USD 3600 millones en esas prácticas

across the world for Nestlé.

por todo el mundo para Nestlé.

It's an incredible investment but we believe it's the right investment,

Es una inversión increíble, pero creemos que es la adecuada,

because ultimately, when you look at our business,

porque, en última instancia, si ves nuestro negocio,

we're a food and beverage business

somos una empresa de alimentación

that we make products for you and your families and your pets

que elaboramos productos para ti, tu familia y tus mascotas

to enjoy every single day.

para disfrutar cada día.

And those start with great ingredients.

Y todo parte de ingredientes excelentes.

And that investment for us is actually about a business decision

Esa inversión es en realidad para nosotros una decisión comercial

that, we've been around for over 150 years,

porque hemos existido durante más de 150 años,

if we're going to be around for the next 150,

y para seguir estando durante los próximos 150,

we need to make sure we have great quality ingredients for that period.

debemos asegurarnos ingredientes de gran calidad durante ese período.

And so that investment actually helps us ensure that.

Y esa inversión realmente nos da esa garantía.

So what you can count on

Entonces, pueden contar

is we'll continue to drive that across all of our complexes.

con que seguiremos en esa línea en todos nuestros complejos.

But most importantly, what I'm proud of,

Pero lo más importante, que me enorgullece,

is you can count on the company and all the people that work in it.

es que contamos con la empresa y todo su personal.

Hay 30 000 en América del Norte y casi 300 000 en todo el mundo

There's 30,000 in North America and there's almost 300,000 worldwide

que están absolutamente entregados a progresar a diario

that are absolutely committed to making progress every single day

en cada uno de los compromisos.

against one of those commitments.

SP: Steve, muchas gracias por acompañarnos.

SP: Steve, thank you very much for joining us.

SP: Gracias por invitarme.

SP: Thanks for having me.

(Aplausos)

(Applause)