Can Global Food Companies Make the Shift to Regenerative Agriculture? | Steve Presley | TED

Traduttore: Valentina Baffoni Revisore: Gabriella Patricola

Lindsay Levin: Great to be here with you.

Lindsay Levin: È un piacere.

And you started your career at Nestlé

Ha iniziato la sua carriera alla Nestlé in una fabbrica di bevande a Suffolk,

in a beverage factory in Suffolk, Virginia, I believe, way back when.

in Virginia, se non erro, molto tempo fa.

And today you run the largest business division

E oggi dirige la più grande divisione commerciale

of the world's largest food company.

della più grande azienda alimentare del mondo.

Give us a sense of what that means.

Ci dia un’idea di cosa significa.

Steve Presley: Yeah, obviously, as you said,

Steve Presley: Certo. Come ha detto, Nestlé è un gigante del settore.

Nestlé is the world's largest food company.

È anche tra i maggiori produttori di alimenti in Nord America.

It's also one of the largest food and beverage companies in North America.

Scommetto che la maggior parte dei presenti ha prodotti Nestlé a casa.

And I would bet the majority of the people in the room

have a Nestlé product in your house.

In effetti, siamo presenti nel 95% delle famiglie statunitensi

We're actually in 95 percent of the households in the US

con uno dei nostri prodotti. Pensando ai nostri marchi,

with one of our brands.

And if you think about our brands,

i più ci conoscono grazie a DiGiorno, Stouffer’s, Hot Pockets,

most people know us through our brands DiGiorno, Stouffer's, Hot Pockets,

Starbucks at home, Coffee-mate or any of our Purina petcare products.

Starbucks at home, Coffee-mate o i nostri prodotti per animali Purina.

And so we have a really broad, vast portfolio of products.

Abbiamo un catalogo di prodotti variegato.

And as we work across that, how do we bring that to life?

Nel lavorare su questo aspetto, come lo rendiamo concreto?

And we bring it to life with 30,000 amazing team members

Lo facciamo grazie a 30.000 membri di un fantastico team

around the country

in tutto il Paese, in 119 strutture in 28 Stati.

that are spread around 119 facilities in 28 different states

that really are focused on trying to make our business

Si impegnano per garantire che la nostra attività

and the contributions to the society much better every single day.

e il nostro contributo alla società migliorino ogni giorno.

Ma tornando indietro, a livello globale

But if you kind of step back at a global level,

we actually sell a billion Nestlé products every single day

vendiamo ben un miliardo di prodotti Nestlé ogni giorno

in 188 countries around the world.

in 188 paesi in tutto il mondo.

So massive scale.

Su larga scala, dunque.

And to do that, we work directly with 500,000 farmers around the world,

Per farlo, lavoriamo direttamente con 500.000 agricoltori in tutto il mondo,

directly and indirectly over a million.

direttamente e indirettamente più di un milione.

LL: So that's a lot of responsibility, right?

LL: È una grande responsabilità, no?

We think about food, we think about farming,

Pensiamo al cibo, pensiamo all’agricoltura,

we think about the responsibility of the agricultural industry

pensiamo alla responsabilità dell’industria agraria

in terms of soil, in terms of water,

in termini di suolo, acqua ed emissioni.

in terms of emissions.

Give us a sense of the challenges that you're now seeking to address

Ci dia un’idea delle sfide che intendete affrontare

as you think forward in terms of farming and food.

pensando al futuro di agricoltura e alimentazione.

SP: Sure. I mean, look, food production in total

SP: Certo. La produzione alimentare in generale

accounts for about 30 percent of total greenhouse gas emissions.

rappresenta circa il 30% delle emissioni totali di gas serra.

And at the core of that is agriculture.

E al centro di tutto c’è l’agricoltura.

And for us, that's why regenerative agriculture is so important.

Per noi è dunque essenziale l’agricoltura rigenerativa.

For us to continue to make progress on our net-zero commitment,

Per continuare a fare progressi sul fronte azzeramento delle emissioni,

we actually have to see these farming practices adopted at more scale.

va incentivata l’applicazione di tali pratiche agricole su amplia scala.

And when you think about that,

Quando ci si riflette,

it's easy to say and it's very hard to do.

è facile a dirsi, ma molto difficile a farsi.

Just take it to the US level alone.

Basti pensare al solo caso degli USA.

There’s two million farms in the US,

Ci sono due milioni di aziende agricole,

and for us, we source over 2,600 agricultural ingredients

e noi ci riforniamo di oltre 2.600 ingredienti

from thousands of farms across the country.

da migliaia di aziende in tutto il Paese.

And within that 2,600,

Tra questi 2.600 ingredienti, ogni singola coltura

every single crop has a different challenge

presenta una sfida a sé per raggiungere pratiche rigenerative.

to actually get to regenerative practices.

Carrots are different from apples which are different from dairy

Le carote sono diverse dalle mele,

che sono diverse da latticini e carne bovina.

which are different from beef.

And so the complexity

E perciò la complessità e la portata di queste sfide sono notevoli,

and scale of that challenge across that is incredible

perché non esiste una soluzione univoca.

because it's not just one solution that can be applied.

In secondo luogo, parliamo con i nostri partner agricoli

And secondly, as we talk to our farming partners,

we really talk to our suppliers to understand.

e con i nostri fornitori per comprendere.

They're incredibly interested in this journey.

Sono interessati a questo percorso.

We try to put ourselves in the farmers' shoes.

Ci mettiamo nei panni degli agricoltori.

Immaginate un’azienda multigenerazionale,

Imagine if this is a multigenerational farm,

e voi siete l’agricoltore che sta cambiando modo

and you're the farmer that's changing the way

you've farmed the soil for hundreds of years,

di coltivare il terreno dopo secoli.

and now there's a better way to do it.

E scoprite che ora esiste un modo migliore.

It's incredible risk.

È un rischio enorme. È questo il punto per Nestlé.

That's where I think for us as Nestlé,

Sentiamo di dover condividere il rischio.

we feel like we have to play and share in that risk.

Lo facciamo con l’idea di creare un valore condiviso.

And we approach it in this idea of creating shared value.

Lo dicono tutti, ma per noi deve essere all’altezza di Nestlé.

And everybody says creating shared value.

But for us, it has to be good for Nestlé.

We’re a for-profit company and a publicly traded company,

Siamo una società quotata in borsa, il nostro obiettivo è trarre dei benefici.

and what we do is focused around being good for us.

But at the same time, we want it to be good for the farmers,

Al tempo stesso, vogliamo che giovi agli agricoltori,

good for our suppliers, good for our consumers

ai nostri fornitori, ai nostri consumatori,

and ultimately good for the planet.

e in generale al pianeta.

LL: Tell us about the goals you’ve set for the company.

LL: Ci dica quali obiettivi avete fissato per l’azienda.

How ambitious are you trying to be, how do you prioritize?

Quanto in alto puntate? Come stabilite le vostre priorità?

SP: Yeah, look, for us on the goals,

SP: Puntiamo a raggiungere zero emissioni entro il 2050,

we have a net-zero commitment by 2050, which seems like a long time away,

Sembra molto lontano, ma è praticamente domani.

but as we all know, it's tomorrow.

And if we haven't already started making progress against that, we're in trouble.

E se non abbiamo ancora iniziato a fare progressi in tal senso, siamo nei guai.

And we're quite proud of the fact

Siamo piuttosto orgogliosi dei progressi fatti negli ultimi anni.

that the progress we made in the last couple of years,

we're actually beyond peak carbon

Abbiamo oltrepassato il picco del carbonio

and so we're reducing carbon as we move ahead.

e stiamo riducendo le emissioni.

So we’re very focused on that.

Siamo concentrati su questo.

And we really approach it in kind of four key pillars.

Affrontiamo il problema in quattro modi.

We approach it with ingredients that I'll talk quite a bit about today,

A cominciare dagli ingredienti, ne parlerò molto oggi.

Prestiamo attenzione alle confezioni, alla produzione e alla trasformazione,

we approach it on packaging, manufacturing, the conversion process,

and then last, the local communities that we serve.

e infine, alle comunità che serviamo.

And if I can just quickly on each one.

Una parola veloce su ciascun punto.

In ingredients, you think about it,

Per gli ingredienti, se ci pensate,

regenerative agriculture has to come to all those in a way

l’agricoltura rigenerativa deve arrivare a tutti,

that brings sustainable change.

per introdurre cambiamenti sostenibili. Vi prestiamo molta attenzione.

And so we’re very focused on that.

And we have to do it across every single bucket,

Questo vale per ciascun ingrediente, che si tratti di grano, riso o mais.

whether it's wheat, rice, corn.

And we've got teams and programs focused across all of those categories.

Abbiamo team e programmi concentrati su queste categorie.

And for us, we've committed to be 50 percent regenerative-sourced by 2030.

Siamo impegnati a diventare rigenerativi entro il 2030 per il 50%.

We're well on our way on that journey.

Siamo a buon punto del percorso.

If you think about packaging,

Pensate alle confezioni.

we're very proud of the progress we've made in packaging.

Siamo orgogliosi dei progressi fatti con gli imballaggi.

We've reduced over half a million tons of plastic

Abbiamo eliminato oltre mezzo milione di tonnellate di plastica,

from our existing packaging today,

with so much more to go on that journey.

e c’è ancora molto che si può fare.

And then if you think

Per quanto riguarda il processo di produzione e conversione,

about the manufacturing conversion process,

puntiamo a utilizzare il 100% di energia rinnovabile nei nostri stabilimenti.

we committed to 100 percent renewable electricity across all of our facilities,

and we're actually well on the way on that, we're at 50 percent.

Siamo già a buon punto, al 50%.

We've been able to reduce our scope to emissions around that already.

Siamo stati in grado di ridurre le nostre emissioni di questo tipo.

We're invested in two massive solar farms in Texas

Abbiamo investito in due enormi centrali solari in Texas

that have allowed us to do that, and we continue to push that forward.

per raggiungere l’obiettivo, e proseguiamo in questa direzione.

Tutte le nostre fabbriche statunitensi

All of our factories in the US actually are zero waste to landfill

hanno già impatto zero sulle discariche.

already today.

And then lastly is in the local farming communities.

Infine, per quanto riguarda le comunità agricole locali,

And when we talk about working with the farmers,

ho parlato di come lavoriamo con gli agricoltori. Faccio degli esempi.

just a couple examples.

You know,

Il nostro lavoro in Costa d’Avorio con i coltivatori di cacao,

if you think about the work we do in the Côte d’Ivoire on cocoa farmers,

really it's providing financial incentives directly to the farmers

prevede di fornire incentivi finanziari direttamente ai coltivatori

to actually encourage these practices

per incoraggiare queste pratiche

and at the same time encourage child education and agroforestry work.

nonché l’educazione dei minori e il lavoro agroforestale.

So that's just kind of how we think about how we prioritize across the list.

In sostanza, è così che stabiliamo le nostre priorità.

LL: Now, I want to take you back to this term “regenerative farming,”

LL: Vorrei tornare sul termine “agricoltura rigenerativa”.

Mi sembra uno di quei concetti a cui ognuno da’ una propria definizione,

because it seems to me this is one of these things

everybody's going to self-define and then we kind of dumb it down

per cui alla fine non si sa più cosa vuol dire.

and we don't really know what we're talking about.

Cosa significa per voi?

What what do you mean by that?

E come vi attenete a uno standard?

And how do you hold yourself to a standard?

SP: Sono sicuro ci siano stati oratori più bravi

SP: I'm sure there have been much better speakers

and much smarter people in the course of this session

e molto più intelligenti a questo evento

che l’hanno definita più eloquentemente di me.

that have actually defined it more eloquently than I have.

Per come la vedo io, alla fine di ogni ciclo di coltivazione,

But when I look at it, ultimately at the end of every crop cycle,

have we improved the soil and the biodiversity

abbiamo migliorato terreno e biodiversità delle risorse usate per produrli?

of the resources we use to produce those?

And if we have, then we're moving forward in regenerative farming.

Se sì, allora siamo vicini all’agricoltura rigenerativa.

And it's incredibly powerful.

È estremamente importante.

And it sounds a bit academic or maybe a little far out there,

Potrebbe suonare accademico o forse un po’ estremo,

but really when you get down to it,

ma in realtà, quando si va al sodo,

some of the practices are simple as crop rotation,

alcune pratiche sono semplici, come la rotazione delle colture,

live root farming, low-till, no-till.

coltivazione di radici vive, semina ridotta o su sodo.

And those are relatively easy to implement.

È relativamente semplice implementarle,

Still different and challenging for the farmers.

ma sono pur sempre impegnative per i coltivatori.

All the way to multimillion-dollar installations of manure systems

Fino all’installazione di sistemi di concimazione costosissimi

that actually can reduce greenhouse gases on dairy farms.

che riducono davvero gas serra nelle aziende lattiero-casearie.

And so the scale and complexity of the application of solutions

La scala e la complessità dell’applicazione di tali soluzioni

is very different as we work through that.

risulta molto variegata.

LL: And what are you doing to actually advance those practices?

LL: Cosa state facendo per far progredire queste pratiche?

SP: You know, when we think about it,

SP: Crediamo che il modo migliore sia concentrarsi su un prodotto.

I think the best way to bring it to life is maybe focus it on a product.

And we're in Detroit, which is a great pizza city.

Ci troviamo a Detroit, che è una grande città della pizza.

And so let's talk about pizza.

Parliamo quindi di pizza.

Every great pizza starts with a great crust

Ogni grande pizza inizia con un’ottima crosta

and the crust in DiGiorno, we're making an announcement today,

e la crosta di DiGiorno, lo annunciamo oggi,

where we're investing in over 100,000 acres

stiamo investendo in oltre 405 km² di terreni coltivati a grano negli USA

of wheat farming in the US with our partners

to be able to produce enough wheat

per produrre abbastanza grano da duplicare la produzione di DiGiorno.

to double the production required for DiGiorno pizza.

And so we'll have regenerative wheat through that.

In questo modo avremo grano rigenerativo.

And then you move to the tomatoes.

Passiamo ai pomodori.

Today, it’s not about getting more farms to actually move to regenerative practice,

Non si tratta di convincere più aziende ad adottare pratiche rigenerative,

and tomatoes, the majority of our tomatoes are already regeneratively farmed.

la maggior parte dei nostri pomodori sono già coltivati così.

And so it's about external verification.

Si tratta quindi di una verifica esterna.

So we're working with an external firm called Leading Harvest

Lavoriamo con una società esterna chiamata Leading Harvest

that's actually help us

che ci aiuta, nonostante abbiamo già gli agricoltori che lo fanno,

not only just, one, we’ve already got the farmers doing it,

but how do we verify it over time, how do we continue to do that?

a verificare nel tempo che proseguano in questo modo.

So we work through the tomatoes

Trattiamo così i pomodori, con progressi in questo ambito.

and I think really good progress in that space.

And then when you go to dairy,

Passando al settore latto-caseario, i latticini sono prodotti complicati.

dairy is one of the toughest ones and we're quite proud,

Siamo la prima azienda ad aderire all’iniziativa US Dairy Net Zero.

we were the first company to join the US Dairy Net Zero Initiative,

Ad oggi, abbiamo stabilimenti in California e in tutto il Paese

and we have live farms working in California today

or around the country today

that are really focused on applying these practices

che si impegnano davvero ad attuare queste pratiche

that can get to net zero emission for a dairy farm

per raggiungere emissioni zero.

and at the same time, is it economically viable for the farmer?

Ma sono pratiche economicamente sostenibili per gli allevatori?

And we're really proud of the progress we're making

Siamo orgogliosi dei progressi fatti con alcuni dei nostri partner.

with some of our farming partners out there.

And then the last one is meat,

Infine, la carne.

and we all love a good pepperoni or topping on the pizza.

Tutti amano la pizza con il salame piccante.

And when you go to meat, we actually have the largest partnership,

In fatto di carne, abbiamo la partnership più ampia,

it's early days, we're just moving ahead with it,

che è ancora agli inizi, stiamo appena iniziando,

but the largest private partnership with Cargill

ma è la più ampia con Cargill

and the National Wildlife and Fish Foundation

e la National Wildlife and Fish Foundation

to actually have regenerative ranching practices in over 15 states.

per arrivare all’allevamento rigenerativo in oltre 15 stati.

So as you kind of think through the pizza,

Quindi se pensiamo alla pizza,

you can see that it touches every single component,

ci rendiamo conto che tocca tutti i vari componenti,

and every single one is a different application and solution.

e a ognuno corrisponde una diversa soluzione.

LL: So there's a lot and this is difficult.

LL: C’è molto da fare ed è complicato.

Where are you not moving fast enough yet?

In cosa non state agendo abbastanza rapidamente?

SP: Where are we not moving fast enough?

SP: In cosa non stiamo agendo rapidamente?

You know, for us, I think clearly,

Per noi, credo sia chiaro,

when you go to try to drive this kind of scale,

cerchiamo di ottenere risultati su ampia scala,

it's not about one farm.

non si tratta di una sola azienda.

It's about the farming ecosystem in total that has to change.

Si tratta di un ecosistema completo che deve cambiare.

So we need to move at scale to be able to do this

Dobbiamo quindi agire per gradi non solo all’interno di Nestlé.

across not just our business,

but if we're really going to move the needle,

Se vogliamo cambiare le cose, dobbiamo agire a livello settoriale.

we have to do it at industry level.

And so I think just the pace of the change

In generale, sul ritmo del cambiamento.

where we'd love to see that move a little faster.

Ci piacerebbe che accadesse più velocemente.

I think secondly maybe is in packaging,

In secondo luogo, forse l’imballaggio.

when I look at packaging and recyclability,

Considerando gli imballaggi e la loro riciclabilità,

we know the recycling infrastructure is woefully insufficient in the US.

sappiamo che l’industria del riciclo è carente negli USA.

It's why we've leaned in pretty aggressively.

Per questo ci abbiamo puntato molto.

We’ve invested with partners like Closed Loop to support infrastructure,

Abbiamo investito con Closed Loop per sostenere le infrastrutture,

and also we support kind of responsible extended producer responsibility

e una sorta di responsabilità estesa del produttore

to actually help build that

per aiutare la causa.

because we know that we can't make all the recyclable products we want.

Sappiamo che non possiamo produrre tutti i prodotti riciclabili che vorremmo.

There is no infrastructure to do it.

Non ci sono le infrastrutture per farlo. Quindi, alla fine, non viene fatto.

So at the end of the day, it doesn't get done.

And so I'd say that's an area where we're really focused.

È un aspetto su cui siamo concentrati.

And just lastly, I think the tempo and urgency

Infine, credo che il ritmo e l’urgenza

across the entire industry complex is one that we've got to pick up the pace.

dell’intera industria sia tale da dover accelerare il passo.

We've got to move much, much faster, not just to achieve our goals,

Dobbiamo affrettarci, non solo per raggiungere gli obiettivi,

but to make the kind of difference we want to make.

ma per fare davvero la differenza.

LL: Per concludere, cosa possiamo e dobbiamo aspettarci da voi?

LL: So just to close, Steve, what can and should we expect from you all?

SP: Look, I think you'll continue to see incredible commitment.

SP: Penso che continuerete a vedere un grande impegno.

By 2025, we will have invested 3.6 billion dollars in these practices

Entro il 2025, avremo investito 3,6 miliardi di dollari in queste pratiche

across the world for Nestlé.

in tutto il mondo per Nestlé.

It's an incredible investment but we believe it's the right investment,

È un investimento notevole nel quale crediamo a pieno,

because ultimately, when you look at our business,

perché considerando la nostra attività,

we're a food and beverage business

produciamo alimenti e bevande,

that we make products for you and your families and your pets

che le vostre famiglie e i vostri animali domestici

to enjoy every single day.

gustano ogni giorno.

And those start with great ingredients.

Questi iniziano da ottimi ingredienti.

And that investment for us is actually about a business decision

Per noi l’investimento è in realtà una decisione aziendale.

that, we've been around for over 150 years,

Siamo nell’industria da oltre 150 anni,

if we're going to be around for the next 150,

se vogliamo proseguire per i prossimi 150,

we need to make sure we have great quality ingredients for that period.

dobbiamo assicurarci di avere ingredienti di grande qualità.

And so that investment actually helps us ensure that.

Perciò, investire ci aiuta ad assicurarcene.

So what you can count on

Potete contare sul fatto che continueremo

is we'll continue to drive that across all of our complexes.

a promuovere il cambiamento nei nostri stabilimenti.

But most importantly, what I'm proud of,

Ma soprattutto, e ne sono fiero,

is you can count on the company and all the people that work in it.

potete contare sull’azienda e su tutte le persone che vi lavorano.

There's 30,000 in North America and there's almost 300,000 worldwide

Circa 30.000 persone in Nord America e 300.000 nel mondo,

totalmente impegnate a fare progressi giornalieri

that are absolutely committed to making progress every single day

in merito a questi obiettivi.

against one of those commitments.

SP: Steve, grazie per essere stato con noi.

SP: Steve, thank you very much for joining us.

SP: Grazie a voi.

SP: Thanks for having me.

(Applausi)

(Applause)