MUST-KNOW Adjectives to describe food in English | Advanced English vocabulary

Hi there, this is Harry and welcome back to advanced English lessons with Harry, where

Salut, c'est Harry et bienvenue aux cours d'anglais avancés avec Harry, où

I try to help you to get a better understanding of the English language.

j'essaie de vous aider à mieux comprendre la langue anglaise.

The lesson today is all about food.

La leçon d'aujourd'hui est tout au sujet de la nourriture.

But it's advanced English adjectives that we use to describe food, okay, so it's not

Mais ce sont des adjectifs anglais avancés que nous utilisons pour décrire la nourriture, d'accord, donc ce n'est pas

a food lesson.

une leçon de nourriture.

As such, I'm not going to talk about recipes, you'll be very glad to hear I'm not even going

En tant que tel, je ne vais pas parler de recettes, vous serez très heureux d'apprendre que je ne vais même pas

to tell you what to cook.

vous dire quoi cuisiner.

So it's only about food.

Il ne s'agit donc que de nourriture.

And it's about tastes and smells and the adjectives that we can use to describe those.

Et il s'agit de goûts et d'odeurs et des adjectifs que nous pouvons utiliser pour les décrire.

So it's advanced English lesson with adjectives connected with foods.

C'est donc une leçon d'anglais avancé avec des adjectifs liés aux aliments.

So we've got 13 particular adjectives that we will use.

Nous avons donc 13 adjectifs particuliers que nous allons utiliser.

And in some cases, they may sound similar, you might have some words that you've heard

Et dans certains cas, ils peuvent sembler similaires, vous pourriez avoir des mots que vous avez

before, but a lot of them you may not, and we use them to describe particular smells

déjà entendus, mais beaucoup d'entre eux, vous ne pouvez pas, et nous les utilisons pour décrire des odeurs particulières

or particular tastes.

ou des goûts particuliers.

And at the end of this particular lesson, I'm also going to give you a few specific

Et à la fin de cette leçon particulière, je vais aussi vous donner quelques

words that we use only to describe certain types of foods, and it's really, really important

mots spécifiques que nous n'utilisons que pour décrire certains types d'aliments, et il est vraiment très important

to understand those.

de les comprendre.

Okay, so let's go down to them one by one.

D'accord, alors allons-y un par un.

Bland.

Fade.

Well, if you get some food that is bland, it's really tasteless.

Eh bien, si vous obtenez de la nourriture fade, c'est vraiment insipide.

So tasteless will be another adjective you could use.

Si insipide sera un autre adjectif que vous pourriez utiliser.

But bland is something like eating wet paper, some food just absolutely no taste.

Mais fade, c'est comme manger du papier mouillé, certains aliments n'ont absolument aucun goût.

It's either been overcooked, or there just aren't enough spices or some salt or pepper

Il a soit été trop cuit, soit il n'y a tout simplement pas assez d'épices, de sel ou de poivre

or something that could be added to give it some flavour but it's just very bland.

ou quelque chose qui pourrait être ajouté pour lui donner un peu de saveur, mais c'est juste très fade.

Like baking an omelette with no mushrooms or tomatoes or onions or anything in it.

Comme cuire une omelette sans champignons , tomates, oignons ou quoi que ce soit dedans.

Yeah, so that might be a little bit bland in its taste.

Ouais, donc ça pourrait être un peu fade dans son goût.

The other word or the next word insipid is very similar to bland, it has the same meaning.

L'autre mot ou le mot suivant insipide est très similaire à fade, il a le même sens.

But this is a little bit more formal.

Mais c'est un peu plus formel.

Insipid, for me is something again, that has zero taste, things like consome soup with...

Insipide, pour moi, c'est encore quelque chose, qui n'a aucun goût, des choses comme une soupe consommée avec...

without any vegetables, meat or anything else.

sans légumes, viande ou quoi que ce soit d'autre.

And I really just don't like it.

Et je n'aime vraiment pas ça.

Tea is another drink that I find very insipid, because every time we have a little taste

Le thé est une autre boisson que je trouve très insipide, car à chaque fois qu'on a un petit goût

that there's nothing, it's just you might as well be drinking hot water.

qu'il n'y a rien, autant boire de l'eau chaude.

Okay, so bland and insipid, very, very similar.

D'accord, si fade et insipide, très, très similaire.

Nothingless or tasteless.

Rien ni aucun goût.

Tangy, on the other hand, is much, much more zest in it.

Tangy, en revanche, contient beaucoup, beaucoup plus de zeste.

Tangy would describe that freshly squeezed orange juice that you get when you go on holiday.

Piquant décrirait ce jus d'orange fraîchement pressé que vous obtenez lorsque vous partez en vacances.

So you can still get the little pips floating around on the top of the glass and the little

Ainsi, vous pouvez toujours faire flotter les petits pépins sur le dessus du verre et les petits

bits of orange in it.

morceaux d'orange dedans.

So it's really freshly squeezed.

Donc c'est vraiment fraîchement pressé.

And it's got a real zip to it and it's tangy.

Et il y a un vrai zip et c'est piquant.

Yes.

Oui.

Or a glass of lime juice or lemon juice that have also been freshly squeezed and a little

Ou un verre de jus de citron vert ou de jus de citron fraîchement pressé et un

bit bitter.

peu amer.

But it really is tangy and it will take away or kill any thirst that you might have.

Mais c'est vraiment piquant et cela enlèvera ou tuera toute soif que vous pourriez avoir.

So tangy.

Tellement acidulé. Le

Next word is pungent.

mot suivant est piquant.

And pungent has everything to do with the smell, it affects the nose.

Et le piquant a tout à voir avec l' odeur, il affecte le nez.

So when you come into a room, there's a strong, pungent smell.

Ainsi, lorsque vous entrez dans une pièce, il y a une forte odeur piquante.

It could be decayed fruit.

Il pourrait s'agir de fruits pourris.

It could be a smell like ammonia or rotten eggs.

Il peut s'agir d'une odeur d'ammoniac ou d'œufs pourris.

And it really, really hits you at the back of the throat.

Et ça vous frappe vraiment, vraiment au fond de la gorge.

Right up the nose.

Jusqu'au nez.

Okay, so a pungent smell.

Ok, donc une odeur piquante.

So this is all about the smells rather than the taste.

C'est donc une question d'odeurs plutôt que de goût.

So you come back from a holiday and somebody has left some food in the rubbish bin, they

Donc vous revenez de vacances et quelqu'un a laissé de la nourriture dans la poubelle, ils

didn't throw out it before you you went on holidays, and you know there's a black banana,

ne l'ont pas jetée avant vous vous êtes parti en vacances, et vous savez qu'il y a une banane noire,

and you can get that sickly smell as you walk into the kitchen.

et vous pouvez avoir cette odeur nauséabonde en marchant dans la cuisine.

And that's very pungent.

Et c'est très piquant.

And as always, if you liked this particular lesson, then please like the video, and if

Et comme toujours, si vous avez aimé cette leçon particulière, alors s'il vous plaît aimez la vidéo, et si

you can subscribe to the channel because it really, really helps.

vous pouvez vous abonner à la chaîne car cela aide vraiment, vraiment.

The next is a word connected with bread.

Le suivant est un mot lié au pain.

Stale.

Vicié. Le

Stale bread is that bread that has been sitting in the bread basket for four or five days

pain rassis est ce pain qui est resté dans la corbeille à pain pendant quatre ou cinq jours

and it's rock hard and it's almost something you could knock nails into the wall with.

et il est dur comme de la pierre et c'est presque quelque chose avec lequel vous pourriez enfoncer des clous dans le mur.

So a very, very hard stale bread.

Donc un pain rassis très, très dur.

What we used to do with stale bread is soak it in water and then take it to the park and

Ce que nous avions l'habitude de faire avec du pain rassis, c'était de le faire tremper dans de l'eau, puis de l'apporter au parc et de

feed it to the swans or the ducks or whichever birds were happened to be sitting there but

le donner à manger aux cygnes, aux canards ou à n'importe quel oiseau assis là, mais

it's not pleasant for you or I to eat.

ce n'est pas agréable pour vous ou moi de manger.

When it's stale is so hard.

Quand c'est rassis, c'est si dur.

You'd probably break your teeth.

Vous vous casseriez probablement les dents.

So it's all about the taste.

Tout est donc question de goût.

Stale bread.

Pain rassis.

Rancid.

Rance.

Rancid has everything to do with things like butter, okay.

Rancid a tout à voir avec des choses comme le beurre, d'accord.

Butter when you open it usually has a nice, fresh golden yellow colour, and it's a nice

Lorsque vous l'ouvrez, le beurre a généralement une belle couleur jaune dorée fraîche, et c'est une belle

oil and shiny.

huile et brillante.

Whereas when it's rancid, it loses that's the colour and the taste is awful.

Alors que quand il est rance, il perd sa couleur et le goût est affreux.

So we use that word and specifically when we're talking about butter.

Nous utilisons donc ce mot et plus précisément lorsque nous parlons de beurre.

Rancid.

Rance.

The next word is stodgy.

Le mot suivant est lourd.

So we get the pronunciation, stodgy.

Nous obtenons donc la prononciation, lourde.

When something is stodgy, it's usually heavy.

Quand quelque chose est lourd, c'est généralement lourd. De la

Heavy fat meat, lots of potatoes, lots of those earthy type vegetables that are great

viande lourde, beaucoup de pommes de terre, beaucoup de ces légumes de type terreux qui sont excellents

in the wintertime they will fill you up but wow, it takes a long time to digest them so

en hiver, ils vous rassasieront, mais wow, il faut beaucoup de temps pour les digérer,

you can't eat too much of it.

vous ne pouvez donc pas en manger trop.

So if you eat too much stodgy food, you feel bloated and you're hardly able to move.

Donc, si vous mangez trop de nourriture grasse, vous vous sentez ballonné et vous êtes à peine capable de bouger.

Lots of people in Northern Europe tend to eat more stodgy food because of the cold,

Beaucoup de gens en Europe du Nord ont tendance à manger des aliments plus lourds à cause du

wet weather that we experience.

temps froid et humide que nous connaissons.

Also like a big plate of porridge, that's a nice breakfast to warm you in the wintertime.

Aussi comme une grande assiette de porridge, c'est un bon petit déjeuner pour vous réchauffer en hiver.

But it can be a little bit stodgy depending on how you make it.

Mais cela peut être un peu lourd selon la façon dont vous le préparez.

And yeah, it sits in the stomach for a long long time.

Et oui, il reste longtemps dans l'estomac .

You certainly won't be hungry after a couple of hours if you've eaten a plate of Scottish

Vous n'aurez certainement plus faim après quelques heures si vous avez mangé une assiette de

porridge.

porridge écossais.

Chewy.

Moelleux.

Chewy is that good experience when you like your food you chew it well, but chewy in a

Chewy est cette bonne expérience lorsque vous aimez votre nourriture, vous la mâchez bien, mais moelleux dans un

negative sense is when the meat has been overcooked perhaps.

sens négatif, c'est peut-être lorsque la viande a été trop cuite .

Or it is a poor piece of meat and a cheap piece of meat and therefore you seem to be

Ou c'est un morceau de viande médiocre et un morceau de viande bon marché et donc vous semblez

chewing it for hours.

le mâcher pendant des heures.

Ying yang.

Ying Yang.

Like eating the sole of your shoe.

Comme manger la semelle de votre chaussure.

Okay, so oh that meat is very chewy, it's that you...

OK, alors oh cette viande est très moelleuse, c'est que tu...

I can hardly cut it with the knife.

Je peux à peine la couper avec le couteau.

So it's a good sign that it has been overcooked.

C'est donc un bon signe qu'il a été trop cuit.

Chewy, and lots of food can be chewy.

Chewy, et beaucoup de nourriture peut être caoutchouteuse.

The next word when this is the two we had that are very similar in the sound chewy and

Le mot suivant quand ce sont les deux que nous avions qui sont très similaires dans le son moelleux et

gooey.

gluant.

Okay now gooey I really like.

Bon maintenant gooey j'aime vraiment.

And gooey is if you can picture this when you make yourself a toasty ham and cheese

Et gluant, c'est si vous pouvez imaginer cela lorsque vous vous faites un sandwich grillé au jambon et au fromage

toasted sandwich and if you do it correct when you take it out of the toaster or out

et si vous le faites correctement lorsque vous le sortez du grille-pain ou

of the sandwich maker, you'll have the soft cheese oozing out of the sides of the sandwich

de la machine à sandwich, vous aurez le fromage à pâte molle qui suinte de les côtés du sandwich

and it's gooey and really really tasty.

et c'est gluant et vraiment très savoureux.

Absolutely lovely.

Absolument adorable.

Now, so gooey.

Maintenant, si gluant.

And you also get it when you taste or eat in Swiss restaurants where they love to have

Et vous l'obtenez aussi lorsque vous goûtez ou mangez dans des restaurants suisses où ils adorent avoir

fondues, cheese fondue and you dip your fork or your knife or skewer with bread on the

des fondues, une fondue au fromage et que vous trempez votre fourchette ou votre couteau ou votre brochette avec du pain au

end of it into the fondue.

bout dans la fondue.

And there's a lot of gooey cheese and the end of the bread but wow, that is certainly

Et il y a beaucoup de fromage gluant et la fin du pain mais wow, c'est certainement

stodgy because you got lots of bread and lots of cheese but it is gooey, gooey and stodgy

lourd parce que vous avez beaucoup de pain et beaucoup de fromage mais c'est gluant, gluant et lourd

at the same time.

en même temps.

Okay, I don't like fondue myself but I do as I said love those cheese and ham toasties

D'accord, je n'aime pas moi-même la fondue, mais comme je l'ai dit, j'adore ces toasts au fromage et au jambon

which should have that wonderful smell of gooey cheese.

qui devraient avoir cette merveilleuse odeur de fromage gluant.

Crispy is next.

Le croustillant est le suivant.

If you're ...and we're talking about foods and nice foods to have.

Si vous êtes ... et nous parlons d'aliments et de bons aliments à avoir.

If you're like burgers, we all like burgers.

Si vous aimez les hamburgers, nous aimons tous les hamburgers.

And if you top it with cheese and then sometimes we put crispy bacon on the top of that.

Et si vous le garnissez de fromage et que parfois nous mettons du bacon croustillant dessus.

Wow, that's really nice where the bacon breaks in the middle, really crispy.

Wow, c'est vraiment sympa là où le bacon se casse au milieu, vraiment croustillant.

And the other thing that we'd like when it's crispy is the skin of the turkey that when

Et l'autre chose qu'on aimerait quand c'est croustillant, c'est la peau de la dinde quand

we roast the turkey for Christmas dinner.

on fait rôtir la dinde pour le dîner de Noël.

The skin of the turkey is really brown and crispy and it adds a lovely lovely flavour

La peau de la dinde est vraiment brune et croustillante et elle ajoute une belle saveur

to the meat when you carve it very, very pleasant.

à la viande lorsque vous la découpez très, très agréablement.

So that's crispy.

Alors c'est croustillant. Du

Crispy bacon or the crispy skin on the turkey that's been roasted specifically for Thanksgiving

bacon croustillant ou la peau croustillante de la dinde qui a été rôtie spécialement pour Thanksgiving

or for Christmas.

ou pour Noël.

Crunchy.

Croquant.

Crunchy is the word we use when we're describing that sensation when we bite into that golden

Croustillant est le mot que nous utilisons lorsque nous décrivons cette sensation lorsque nous mordons dans cette

delicious green apple there we've just washed it and we either cut it and bite it and you

délicieuse pomme verte dorée, nous venons de la laver et nous la coupons et la mordons et vous

get the lovely crunchy sound or the crunch you get when you're crunching your cornflakes

obtenez le joli son croustillant ou le crunch que vous obtenez quand tu croques tes cornflakes

or the crunch the dog makes when he's crunching his biscuits that he... that you give him.

ou le croque que fait le chien quand il croque ses biscuits qu'il... que tu lui donnes.

Okay.

D'accord.

So nice ah hum hum nice crunchy sound.

Tellement agréable ah hum hum joli son croustillant.

Savoury.

Sarriette. Le

Savoury is usually the opposite of sweet.

salé est généralement le contraire du sucré.

Sweet as you usually honey and sugar and things like that, but savoury is something that has

Doux comme vous avez l'habitude de miel et de sucre et des choses comme ça, mais salé est quelque chose qui a

a different taste.

un goût différent.

It's not a sweet taste.

Ce n'est pas un goût sucré.

For example, an omelette with tomatoes and onions or ham that would have a savoury and

Par exemple, une omelette avec des tomates et des oignons ou du jambon qui aurait un goût salé et

was been... and would be known as a savoury omelette.

était... et serait connue comme une omelette salée.

Or a crepe that you make and without adding sugar or honey.

Ou une crêpe que vous faites et sans ajout de sucre ni de miel.

Instead you put up maybe a fried egg like the French do, some chopped ham.

Au lieu de cela, vous mettez peut-être un œuf au plat comme le font les Français, du jambon haché.

Absolutely gorgeous.

Absolument magnifique.

So that would be savoury crepe or savoury omelette, something really tasty, but not

Ce serait donc une crêpe salée ou une omelette salée, quelque chose de vraiment savoureux, mais pas

sweet.

sucré.

And then finally we've got mouldy now the pronunciation is mould it's not mouldy.

Et puis finalement nous avons moisi maintenant la prononciation est moule ce n'est pas moisi.

It's mouldy, mouldy cheese.

C'est du fromage moisi, moisi.

So some people like it, some different types of cheeses are sold as mouldy cheese, but

Donc, certaines personnes aiment ça, certains types de fromages sont vendus comme du fromage moisi, mais

I don't like it.

je n'aime pas ça.

I prefer the little bit fresher.

Je préfère le peu plus frais.

Okay, now mould has also use a, sorry, a word that we use when we look at our windows and

D'accord, maintenant la moisissure a aussi utilisé un, désolé, un mot que nous utilisons lorsque nous regardons nos fenêtres et

our room at the back of the house that doesn't get the sunshine.

notre pièce à l'arrière de la maison qui ne reçoit pas le soleil.

And if you haven't opened the windows for a while, you'll see little black spots of

Et si vous n'avez pas ouvert les fenêtres depuis un certain temps, vous verrez de petites taches noires de

mould around the window.

moisissure autour de la fenêtre.

Yes and this is exactly the same as you get under cheese.

Oui et c'est exactement la même chose que vous obtenez sous le fromage.

So black mould or mouldy.

Donc moisissure noire ou moisi.

So, mould as a noun, mouldy as as the... the adjective, okay.

Donc, moule comme nom, moisi comme le... l' adjectif, d'accord.

So, mouldy old cheese, some people like it, some people don't.

Donc, le vieux fromage moisi, certaines personnes l'aiment, d'autres pas.

Okay, so they are adjectives.

D'accord, ce sont donc des adjectifs.

These are advanced adjectives describing food mostly as I said, tastes or smell.

Ce sont des adjectifs avancés décrivant la nourriture principalement comme je l'ai dit, les goûts ou l'odeur.

So let me give them to you one more time.

Alors laissez-moi vous les donner une fois de plus.

Bland, insipid, tangy, pungent, stale, rancid, stodgy, chewy, gooey, crispy, crunchy, savoury,

Douce, insipide, acidulée, piquante, rassis, rance, lourde, moelleuse, gluante, croustillante, croquante, savoureuse,

and then finally mouldy.

et enfin moisie.

Yeah, and remember the pronunciation mouldy, gooey, Chewy, okay, so they all have those

Ouais, et rappelez-vous la prononciation moisi, gluant, Chewy, d'accord, donc ils ont tous ces

"y" sounds and because they are adjectives, after all.

sons "y" et parce que ce sont des adjectifs, après tout.

Now, I did promise that I would also give you some specific words relating to specific

Maintenant, j'ai promis que je vous donnerais également des mots spécifiques relatifs à

foods and these words.

des aliments spécifiques et à ces mots.

Be really careful, we only use them in connection with these particular foods.

Soyez vraiment prudent, nous ne les utilisons qu'en relation avec ces aliments particuliers.

So the first is stale.

Donc le premier est obsolète.

Always stale bread.

Pain toujours rassis. Du

Stale bread, that bread that is four or five days old, hard to bite, hard to chew, and

pain rassis, ce pain qui a quatre ou cinq jours, difficile à mordre, difficile à mâcher, et

you can knock it on the table or use it to hammer nails into the wall stale bread.

vous pouvez le frapper sur la table ou l'utiliser pour enfoncer des clous dans le pain rassis du mur.

Next is sour.

Suivant est aigre.

S-o-u-r.

Aigre.

Sour milk.

Lait aigre.

Now, sour milk is when the milk has gone off, it would sort of break into two parts water

Maintenant, le lait aigre, c'est quand le lait a disparu, il se diviserait en deux parties d'eau

at the bottom, the milk at the top and or be a terrible smell and certainly a terrible

en bas, le lait en haut et ou serait une odeur terrible et certainement un

taste it would be all lumpy.

goût terrible, il serait tout grumeleux.

Okay, so not something really pleasant at all.

D'accord, donc pas quelque chose de vraiment agréable du tout.

But we only use the word sour when we're really relating to milk or milk products sour milk,

Mais nous n'utilisons le mot aigre que lorsqu'il s'agit vraiment de lait ou de produits laitiers, de lait aigre, de

sour cream.

crème aigre. Le

Next word we have is rotten.

prochain mot que nous avons est pourri.

This word we use when we're talking about bad fruit, bad vegetables, bad meat.

Ce mot que nous utilisons quand nous parlons de mauvais fruits, de mauvais légumes, de mauvaise viande.

So the meat that has been sitting in the fridge longer than it should the vegetables that

Ainsi, la viande qui est restée au réfrigérateur plus longtemps que prévu les légumes que

we left in the tray at the bottom of the cupboard.

nous avons laissés dans le plateau au bas du placard.

The fruit that we left in the fruit bowl for five or six days so the banana has gone all

Le fruit que nous avons laissé dans le bol de fruits pendant cinq ou six jours pour que la banane soit devenue toute

black and gooey.

noire et gluante.

The vegetables are gone soft and they've got bits of flakes on them and then they've gone

Les légumes sont devenus mous et ils ont des morceaux de flocons dessus, puis ils sont devenus

a bit soggy and wet and oh, just not so nice.

un peu détrempés et humides et oh, tout simplement pas si agréables.

Not such a bad smell but just not so nice to pick up.

Pas une si mauvaise odeur mais tout simplement pas si agréable à ramasser.

And then the meat of course just really really bad.

Et puis la viande bien sûr vraiment vraiment mauvaise.

So we we use the word rotten.

Nous utilisons donc le mot pourri.

So it's not rotten bread or rotten milk.

Ce n'est donc pas du pain pourri ou du lait pourri.

It's stale bread, sour milk, rotten vegetables, rotten meat, and rotten fruit.

C'est du pain rassis, du lait caillé, des légumes pourris, de la viande pourrie et des fruits pourris.

Okay, and then finally, rancid butter.

D'accord, et puis enfin, du beurre rance.

Rancid.

Rance.

And rancid is when the butter loses its look its colour and the taste is not so nice and

Et rance, c'est quand le beurre perd son apparence, sa couleur et que le goût n'est pas si agréable et que

you don't want to eat it you're probably not be so sick but it's not so pleasant.

vous ne voulez pas le manger, vous n'êtes probablement pas si malade mais ce n'est pas si agréable.

So the butter is rancid and it's time to buy some new butter.

Le beurre est donc rance et il est temps d'acheter du nouveau beurre.

Okay, so there the all of the adjectives that we're using, the advanced English adjectives

D'accord, alors voilà tous les adjectifs que nous utilisons, les adjectifs anglais avancés

connected with food and those particular words, those four words that I've just given you

liés à la nourriture et ces mots particuliers, ces quatre mots que je viens de vous donner

there - stale, sour, rancid and rotten - only used with specific food types.

- rassis, aigre, rance et pourri - utilisés uniquement avec types d'aliments spécifiques.

Okay, so you know the drill by now.

D'accord, donc vous connaissez l'exercice maintenant.

You need to practice these, you need to look at them, you need to listen to them once or

Vous devez les pratiquer, vous devez les regarder, vous devez les écouter une ou

twice.

deux fois.

If you have any problems, you come back to me, and I'll give you some more examples.

Si vous avez des problèmes, revenez vers moi, et je vous donnerai d'autres exemples.

As always, I really really appreciate you watching and listening.

Comme toujours, j'apprécie vraiment que vous regardiez et écoutiez.

Join me again soon.

Rejoins-moi bientôt.

Harry's saying goodbye.

Harry dit au revoir.