Bitter food, better health? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 minute English from BBC

안녕하세요. BBC Learning English의 6분 영어입니다

Learning English. I'm Phil...

. 저는 Phil이고...

and I'm Beth. Phil,

Beth입니다. 필 씨,

I'm going to start this episode with grapefruit. I've got some here.

이번 에피소드는 자몽으로 시작하겠습니다. 여기 좀 있어요.

Do you want some?

좀 드시겠어요?

I'm not that keen on grapefruit.

저는 자몽을 그다지 좋아하지 않습니다.

They're too bitter for me.

나한테는 너무 씁쓸해요.

Oh, that's a shame, because this episode is all about

아, 안타깝네요. 이번 에피소드는 모두

bitter food. It has actually been linked to a number of health benefits.

쓴 음식에 관한 것이기 때문입니다. 이는 실제로 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

So maybe you should take my grapefruit.

그러니 내 자몽을 드세요.

I might not like it that much, but in this programme,

별로 좋아하지 않을 수도 있지만, 이 프로그램에서

we'll be finding out how bitter foods can benefit our health and of course,

우리는 쓴 음식이 우리 건강에 어떻게 도움이 되는지 알아보고, 물론

we'll be learning some useful new vocabulary.

몇 가지 유용한 새로운 어휘도 배우게 될 것입니다.

That should give you a taste of what's coming up.

그러면 앞으로 일어날 일을 맛볼 수 있을 것입니다.

But before that, if you want to learn vocabulary to talk about world events

하지만 그 전에, 세계 사건에 대해 이야기하는 데 필요한 어휘를 배우고 싶다면

search for our News Review podcast.

News Review 팟캐스트를 검색해 보세요.

We look at vocabulary about a major news story every week.

우리는 매주 주요 뉴스 기사에 대한 어휘를 살펴봅니다.

But back to this episode,

하지만 이번 에피소드로 돌아가서,

I have a question for you, Phil.

Phil에게 질문이 있습니다.

How many different basic flavours

can humans taste? Is it a) four b) five or c) six?

인간이 맛볼 수 있는 기본 맛은 얼마나 다양합니까? a) 4개 b) 5개인가요 아니면 c) 6개인가요?

I can think of bitter, sweet, salty and sour

쓴맛, 단맛, 짠맛, ​​신맛이 생각나서

so I'm going to go with four.

4개로 가겠습니다.

I think we can taste four basic flavours.

기본 4가지 맛을 맛볼 수 있을 것 같아요.

OK, Phil, I'll reveal the correct answer later.

좋아, 필, 정답은 나중에 공개할게.

Leyla Kazim presents 'The Food programme' on BBC Radio 4.

Leyla Kazim은 BBC Radio 4에서 '음식 프로그램'을 소개합니다.

Here she is talking about some of the possible benefits of bitter food.

여기에서 그녀는 쓴 음식의 가능한 이점에 대해 이야기합니다.

New research has found a remarkable link between bitter foods and our health.

새로운 연구에서는 쓴 음식과 건강 사이의 놀라운 연관성을 발견했습니다.

It seems they have an incredible ability to interact with our gut microbiome,

그들은 장내 미생물과 상호 작용하고,

suppress feelings of hunger,

배고픔을 억제하고,

control glucose release and even counter chronic inflammation

포도당 방출을 조절하고, 심지어 신체의 만성 염증에 대응하는 놀라운 능력을 가지고 있는 것 같습니다

in the body. Could bitter be the answer at the tip of our tastebuds?

. 우리 입맛 끝에는 쓴맛이 답이 될 수 있을까요?

Bitter foods can interact with our gut microbiome.

쓴 음식은 장내 미생물과 상호 작용할 수 있습니다 .

A microbiome is a collection

마이크로바이옴(Microbiome)은

of micro-organisms that can be found in a particular part of the body.

신체의 특정 부분에서 발견될 수 있는 미생물의 집합체입니다. 여기에는

it includes fungi, bacteria and viruses. Micro-organisms in our gut

곰팡이, 박테리아 및 바이러스가 포함됩니다 . 우리 장내 미생물은

play an important role in the digestive process.

소화 과정에서 중요한 역할을 합니다.

They are our gut microbiome.

그들은 우리의 장내 미생물군집입니다.

If we suppress something, then we stop it from happening or operating.

우리가 무언가를 억제하면 그것이 발생하거나 작동하는 것을 중지합니다.

We heard that bitter foods can suppress hunger feelings.

쓴 음식이 배고픔을 억제할 수 있다고 들었습니다.

This means that they stop people feeling hungry.

이는 사람들이 배고픔을 느끼지 않게 한다는 것을 의미합니다.

If we try to suppress a feeling, we're trying to stop it.

감정을 억누르려고 하면 그것을 멈추려고 하는 것입니다.

Leyla asks if bitter foods are the answer at the tip of our tastebuds.

Leyla는 쓴 음식이 우리 미뢰 끝에 있는 답인지 묻습니다.

Normally, we'd say that something we can't quite remember

일반적으로 우리 는 잘 기억하지 못하는 것이

is on the tip of our tongue.

혀끝에 있다고 말합니다.

Here, we have tastebuds which are the receptors on our tongue

여기에는 혀

and inside our mouths that can detect flavours like bitterness.

와 입 안에 쓴 맛 과 같은 맛을 감지할 수 있는 수용체인 미뢰가 있습니다.

So it seems that bitter foods could be very beneficial,

따라서 쓴 음식은 매우 유익할 수 있는 것처럼 보이지만

but they're not always the easiest foods to love. In BBC

항상 사랑하기 가장 쉬운 음식은 아닙니다. BBC

Radio 4's 'The Food Programme' presenter Leyla Kazim spoke

Radio 4의 'The Food Programme' 진행자 Leyla Kazim은

to chef Alexina Anatole, who points out that we might be consuming

셰프 Alexina Anatole과 대화를 나누었는데, 그는

more bitter food than we realise.

우리가 생각하는 것보다 더 쓴 음식을 소비하고 있을 수 있다고 지적했습니다.

I think it's a real perception issue with it.

나는 그것이 진정한 인식 문제라고 생각합니다 .

I think people are exposed to bitterness way more than they think they are.

사람들은 자신이 생각하는 것보다 훨씬 더 괴로움에 노출되어 있다고 생각합니다 .

But there's this perception of bitter and negativity, both

하지만

in terms of emotions and food, right?

감정과 음식 측면 모두에서 쓴맛과 부정적인 인식이 있습니다. 그렇죠?

Bitterness is generally an undesirable trait.

쓴맛은 일반적으로 바람직하지 않은 특성입니다.

But there are so many very very mainstream bitter things.

그러나 매우 주류적인 쓴맛이 너무 많습니다. 와

Such as?

같은?

Chocolate, coffee, you know, alcohol

초콜릿, 커피, 알코올,

any alcohol has a degree of bitterness to it.

어떤 알코올이든 어느 정도 쓴맛이 있습니다.

Alexina says that many people see bitterness as an undesirable trait.

알렉시나는 많은 사람들이 쓴맛을 바람직하지 않은 특성으로 여긴다고 말합니다.

A trait is a characteristic

특성은 특성

so an undesirable trait is a characteristic that people don't want.

이므로 바람직하지 않은 특성은 사람들이 원하지 않는 특성입니다.

We often see bitterness as a bad thing. We also often use undesirable traits

우리는 종종 쓴맛을 나쁜 것으로 봅니다. 우리는 또한 사람들의 성격의 부정적인 측면을 언급하기 위해 바람직하지 않은 특성을 자주 사용합니다

to refer to negative aspects of people's personalities.

.

Alexina points out that there are a number

Alexina는

of mainstream things that have a bitter flavour.

쓴 맛이 나는 주류 제품이 많이 있다고 지적합니다.

If something is mainstream,

어떤 것이 주류라면

then it means it's ordinary and part of what most people consume.

이는 그것이 평범 하고 대부분의 사람들이 소비하는 것의 일부라는 것을 의미합니다.

She listed chocolate and coffee as mainstream things.

그녀는 초콜릿 과 커피를 주류로 꼽았습니다. 언급된

The other mainstream

또 다른 주류는

thing mentioned was alcohol. We heard that

술이었습니다. 어느

it has a degree of bitterness.

정도 쓴맛이 있다고 들었습니다.

If something has a degree of something, then

어떤 것이 어느 정도 있다는 것은

it has at least a small,

적어도 작지만

but noticeable amount of it.

눈에 띄는 양이 있다는 뜻입니다.

OK. Now, I think it's time to hear the answer to your question.

좋아요. 이제 귀하의 질문에 대한 답변을 들을 때가 된 것 같습니다.

Right, I asked how many basic flavours

그렇죠,

humans can taste.

인간이 맛볼 수 있는 기본적인 맛은 몇 가지인지 물었습니다.

And I guessed it was four.

그리고 나는 그것이 4인 줄 알았다.

Which unfortunately, was not the right answer.

불행히도 정답은 아니었습니다.

The answer is in fact, five, the flavour that you missed is

대답은 사실 5입니다. 여러분이 놓친 맛은

umami which comes from a Japanese word and refers to a savoury flavour,

우마미(umami)입니다. 우마미는 일본어에서 유래한 말로

often found in grilled meats or broths.

구운 ​​고기나 국물에서 흔히 볼 수 있는 고소한 맛을 의미합니다 .

OK, let's recap the vocabulary we've learnt.

자, 우리가 배운 어휘를 요약해 봅시다 .

Starting with microbiome -

the collection of micro-organisms found in a specific part of the body.

신체의 특정 부분에서 발견되는 미생물 집합인 미생물군집부터 시작합니다.

Suppress means prevent from operating or happening.

억제란 작동이나 발생을 방지하는 것을 의미합니다.

Tastebuds are the receptors found on the tongue and

미뢰는 혀와

in the mouth that sense flavours.

입에서 발견되어 맛을 감지하는 수용체입니다.

An undesirable trait is a negative characteristic that we don't want.

바람직하지 않은 특성은 우리가 원하지 않는 부정적인 특성입니다.

If something is mainstream, then it's something

어떤 것이 주류라면

that most people would use.

대부분의 사람들이 사용할 것입니다.

It's not unusual.

이상한 일이 아닙니다.

And finally, a degree of something is a small,

그리고 마지막으로, 어떤 것의 정도는 작지만

but noticeable amount of something. Once again,

눈에 띄는 양입니다. 다시 한번,

our six minutes are up.

6분이 지났습니다.

Remember to join us again next time for more topical discussion

다음 번에도 여기 6 Minute English에서 더 많은 주제 토론

and useful vocabulary here at 6 Minute

과 유용한 어휘에 참여하는 것을 잊지 마세요

English. Goodbye for now.

. 지금은 안녕.

Bye.

안녕.