Why we love dumplings ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English.

안녕하세요. BBC Learning English의 6분 영어입니다.

I'm Neil. And I'm Beth.

저는 닐이에요. 그리고 저는 베스입니다.

In China, they're crescent shaped and filled with pork and cabbage,

중국에서는 초승달 모양에 돼지고기와 양배추를 채워 넣고,

in Nepal, they're called momos and are fried with buffalo meat.

네팔에서는 모모스라고 부르며 물소 고기를 넣어 튀겨냅니다.

In Ireland, they're soaked in Guinness gravy,

아일랜드에서는 기네스 그레이비에 담그고,

and Italians fill them with spinach and call them gnocchi.

이탈리아인들은 그 안에 시금치를 넣어 뇨키라고 부릅니다.

They can be steamed or fried and are found all over the world.

찌거나 튀길 수 있으며 전 세계에서 발견됩니다.

I'm talking, of course, about dumplings.

물론 만두에 대해 이야기하고 있습니다.

Dumplings are a group of dishes where a filling is wrapped

만두는

inside pieces of cooked dough.

조리된 반죽 조각 안에 속을 ​​채우는 요리 그룹입니다.

They're basically dough envelopes with a filling inside.

기본적으로 내부에 충전재가 들어 있는 반죽 봉투입니다.

Fillings can be anything from meat and fish to vegetables, tofu or cheese.

충전재는 고기 와 생선부터 야채, 두부, 치즈까지 무엇이든 될 수 있습니다.

And the dough is usually based on a starchy grain like wheat, rice, corn

그리고 반죽은 일반적으로 밀, 쌀, 옥수수 또는 감자와 같은 녹말이 많은 곡물을 기반으로 합니다

or potato.

.

In fact, the English word dumpling comes from a 17th century adjective 'dump',

실제로 영어 단어인 dumpling은 '반죽 같은'을 의미하는 17세기 형용사 'dump'에서 유래되었습니다

meaning 'dough-like'.

. 만두

The really amazing thing about dumplings is that they're found all

의 정말 놀라운 점은 만두가 전 세계 어디에서나 발견된다는 것입니다

over the world.

.

Over the centuries, different countries and regions

수세기에 걸쳐 다양한 국가와 지역에서

have experimented with flavours and fillings to create something unique.

독특한 맛을 만들기 위해 맛과 충전재를 실험해 왔습니다.

Wherever in the world you are,

당신이 세계 어디에 있든

there's probably a special kind of dumpling for you.

아마도 당신을 위한 특별한 종류의 만두가 있을 것입니다.

In this programme,

이 프로그램에서

we'll be sampling a dumpling from the West African country of Ghana,

우리는 서아프리카 국가인 가나에서 생산된 만두를 맛보게 될 것이며

and as usual, we'll be learning some useful new vocabulary as well.

평소와 같이 몇 가지 유용한 새로운 어휘도 배우게 될 것입니다.

Great. But first, I have a question for you, Beth.

엄청난. 하지만 먼저, 베스에게 질문이 있습니다.

Probably the most famous British dumplings,

아마도 가장 유명한 영국 만두인

suet dumplings, are cooked on top of a chicken or beef stew.

수트 만두는 닭고기나 쇠고기 스튜 위에 요리됩니다.

They're made from suet...

그것들은 양고기로 만들어졌습니다...

but what exactly is that?

그런데 그게 정확히 무엇인가요?

Is suet a) wheat, b) potato or c) animal fat?

고소한 것은 a) 밀, b) 감자 또는 c) 동물성 지방입니까?

Hmm. Uh, I think suet is made from animal fat.

흠. 어, 내 생각에 양고기는 동물성 지방으로 만들어진 것 같아요.

OK, Beth. We'll find out if that's the correct answer later in the programme.

알았어, 베스. 그것이 정답인지는 나중에 프로그램에서 알아보겠습니다.

The origins of dumplings are a mystery.

만두의 기원은 미스터리입니다.

Historians think the dish is very old,

역사가들은 이 요리가 매우 오래되었다고 생각하지만,

but no-one knows for sure when or where the first dumpling was cooked.

최초의 만두가 언제 어디서 조리되었는지는 아무도 확실히 알지 못합니다.

One theory puts the birthplace of the dumpling along the Silk Road,

한 가지 이론은

linking China with Central Asia and Turkey.

중국 과 중앙아시아, 터키를 연결하는 실크로드를 따라 만두의 발상지를 두고 있다는 것입니다.

One way or another, the dumpling journeyed through the Middle East

어떤 식으로든 만두는 중동을 거쳐

and across Africa to Ghana, where today it's a favourite way

아프리카를 거쳐 가나까지 전해졌습니다. 그곳에서는 오늘날

of adding carbohydrates to a dish as well as soaking up sauces and juices.

소스와 주스를 흡수할 뿐만 아니라 요리에 탄수화물을 추가하는 가장 인기 있는 방법입니다.

Kafui Adzah is a businesswoman and fan of the Ghanian dumpling called kenkey.

Kafui Adzah는 사업가이자 kenkey라고 불리는 가나 만두의 팬입니다.

Here, she introduces kenkey to Ruth Alexander,

여기에서 그녀는

presenter of the BBC World Service programme, The Food Chain.

BBC World Service 프로그램인 The Food Chain의 진행자인 Ruth Alexander에게 켄키를 소개합니다.

I love kenkey. In fact, I had kenkey this afternoon.

저는 켄키를 좋아해요. 사실 오늘 오후에는 켄키를 먹었습니다.

You've had some this afternoon?

오늘 오후에 좀 마셨나요?

Yes. Ah, lovely. And it hits the spot?

예. 아, 사랑스러워요. 그리고 그것이 그 자리에 닿았나요?

Absolutely,

물론

and… the Ga-Adangbe is one of the tribes in Ghana

이고… 가아당베족은 가나의 부족 중 하나이며,

and kenkey is their staple food,

켄키는 전국 곳곳에서 먹지만 그들의 주식입니다

even though it's eaten across the whole country.

.

How is it then eaten?

그러면 어떻게 먹나요?

Now we have to eat kenkey with what we call shito – chilli sauce.

이제 우리는 시토라고 부르는 칠리 소스와 함께 켄키를 먹어야 합니다.

OK. But we also have the black sauce…

좋아요. 하지만 블랙 소스도 있어요… 마치

it's like with shrimps, fish, and all sort of proteins in it.

새우, 생선, 온갖 단백질이 들어간 것 같아요.

And then.. Yum Yum!

그러다가..냠냠!

You go at it! You dig in!

당신은 그것에 가십시오! 당신은 파고!

So is this really satisfying comfort food?

그렇다면 이것이 정말 만족스러운 위안 식품일까요?

It is very satisfying.

매우 만족스럽습니다.

In fact, kenkey is loved by most people who do manual work

실제로 켄키는 배를 채우고 다시 배가 고프기까지 거의 하루 종일 걸리기 때문에 육체 노동을 하는 대부분의 사람들에게 사랑을 받습니다.

because it fills the tummy

and it takes you almost a whole day before you

feel hungry again.

Kafui says eating kenkey really hits the spot. If something hits the spot,

Kafui는 켄키를 먹는 것이 정말 효과가 좋다고 말합니다 . 뭔가가 그 자리에 닿으면

it's exactly what you wanted and totally satisfies you.

그것은 정확히 당신이 원했던 것이고 당신을 완전히 만족시키는 것입니다.

Kenkey dumplings are made from maize sourdough and eaten across Ghana.

Kenkey 만두는 옥수수 사워도우로 만들어지며 가나 전역에서 먹습니다.

For some tribes, kenkey is their staple food – a basic and important type

일부 부족의 경우 켄키는 주식입니다. 이는 많은 인구가 정기적으로 먹는 기본적이고 중요한 유형

of food that is regularly eaten by a large portion of the population.

의 음식입니다 .

In Britain, for example, bread and eggs are staple foods.

예를 들어 영국에서는 빵과 계란이 주식입니다.

Kenkey takes time to make.

Kenkey는 만드는 데 시간이 걸립니다.

The maize needs to be soaked in water for a week,

옥수수를 일주일 동안 물에 담가야

but when they're ready and served with a hot chilli sauce,

하지만, 준비가 되어 핫 칠리 소스와 함께 제공되면

Kafui uses two phrases to show it's time to eat.

Kafui는 두 가지 문구를 사용하여 먹을 시간임을 나타냅니다.

Yum yum is used to say that food tastes or smells very good,

Yum yum은 음식의 맛이나 냄새가 아주 좋다고 말할 때 사용되며,

and dig in is another exclamation, meaning don't wait,

dig in은 또 다른 감탄사로, 기다리지 말고,

start eating and eat as much as you like.

먹기 시작하고, 원하는 만큼 먹으라는 뜻입니다.

For Ghanaians, kenkey is comfort food,

가나인들에게 켄키는 위안을 주는 음식으로,

something which is enjoyable to eat and makes you feel happier.

먹기가 즐겁고 기분이 좋아지는 음식입니다.

And what's more, it fills your tummy or stomach.

게다가 배나 배를 채워줍니다.

Whatever type you eat and wherever in the world you eat them,

어떤 종류를 먹든, 세계 어느 곳에서 먹든

dumplings are a great way to spread a little love, including in Britain.

만두는 영국을 포함해 작은 사랑을 전할 수 있는 좋은 방법입니다.

Yes, it looks like we're back to my earlier question.

예, 이전 질문으로 돌아가는 것 같습니다.

I asked you what the traditional British suet dumpling is made from.

영국 전통 수트 만두가 무엇으로 만들어지냐고 물으셨어요.

Beth guessed it was animal fat, which was the correct answer.

Beth는 그것이 동물성 지방이라고 추측했고 이것이 정답이었습니다.

Suet dumplings aren't the healthiest,

수트 만두는 가장 건강에 좋은 음식은 아니지만

but for some Brits, they're certainly comfort food –

일부 영국인에게는 확실히 위안이 되는 음식입니다.

food that makes you feel happier because it tastes good

맛이 좋

or because it reminds you of home.

거나 고향을 생각나게 하기 때문에 더 행복하게 만드는 음식입니다.

OK. Let's recap the rest of the vocabulary

좋아요.

we've learnt in this programme,

이 프로그램에서 우리가 배운 나머지 어휘를 요약해 보겠습니다.

starting with the idiom hits the spot, meaning that something is satisfying

관용어는 무엇인가가 만족스럽고

and exactly what you wanted.

정확히 당신이 원했던 것을 의미합니다.

A staple food is a basic and important type of food

주식은 많은 인구가 정기적으로 섭취하는 기본적이고 중요한 유형의 식품입니다

that is regularly eaten by a large portion of the population.

.

The exclamation yum yum is used to say that food tastes or smells delicious.

느낌표 냠냠은 음식의 맛이나 냄새가 맛있다고 말할 때 사용됩니다.

If you say dig in,

dig in이라고 하면

you're inviting someone to start eating as much as they want.

누군가가 원하는 만큼 식사를 시작하도록 초대하는 것입니다.

And finally, tummy is an informal word for stomach.

그리고 마지막으로, tummy는 배를 뜻하는 비공식적인 단어입니다.

Once again, our six minutes are up, but remember to join us again next time

다시 한 번 6분이 지났습니다. 다음번에

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Goodbye for now! Goodbye.

안녕! 안녕히 가세요.