Is the pasty really Cornish? 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning

안녕하세요. BBC Learning English의 6분 영어입니다

English. I’m Neil.

. 저는 닐입니다.

And I’m Rob.

저는 롭입니다.

Fancy a game of ‘food connections’, Rob?

'음식 연결' 게임을 좋아하세요, Rob?

So I’ll name a place and you say the first

그래서 장소 이름을 지정하면 가장 먼저

food that comes to mind. Ready?

떠오르는 음식을 말합니다. 준비가 된?

Yeah, sure, let’s go!

그래, 가자!

Italy.

Erm…’pizza’ – or ‘lasagne’.

이탈리아.

음...'피자' 또는 '라자냐'.

New York?

뉴욕?

‘Hot dogs’, of course. Or maybe ‘bagels’.

물론 '핫도그'. 아니면 '베이글'일 수도 있습니다.

Now how about… Cornwall from the UK?

이제 영국의 콘월은 어떻습니까?

If it’s Cornwall, it must be the famous

콘월하면 유명한

‘Cornish pasty’, right?

'코니쉬 페이스트리'겠죠?

That’s right! Cornwall, the region which

좋아요!

forms the south-western tip of Britain, is

영국의 남서쪽 끝을 형성하는 지역인 콘월은

as famous for its pasties as New York is for

뉴욕이 핫도그로 유명하듯 페이스트리로 유명합니다

hot dogs. In this programme we’ll be finding

. 이 프로그램에서 우리는

out all about Cornish pasties. We’ll hear

Cornish 페이스트리에 관한 모든 것을 알아볼 것입니다.

how it’s gone from humble beginnings to

보잘 것 없는 시작에서

become a symbol of Cornish identity and spread

콘월주의 정체성의 상징이 되어

around the world to Jamaica, Argentina

전 세계 자메이카, 아르헨티나,

and Brazil.

브라질로 퍼져나가는 과정을 듣게 될 것입니다.

But what exactly is a pasty, Neil?

하지만 반죽이 정확히 무엇입니까, 닐?

Somewhere between a pie and a sandwich,

파이와 샌드위치 사이 어딘가요

right? A piece of pastry which is turned

?

over and crimped

along the side to make two corners…

두 개의 모서리를 만들기 위해 옆면을 따라 구겨지고…

… and filled with different ingredients

… 다른 재료로 채워지는 패스트리 조각

- which brings me to my quiz question for

– 오늘의 퀴즈 질문으로 이어집니다

today, Rob. What is the traditional filling

, Rob.

in an authentic Cornish pasty? Is it:

정통 Cornish 반죽의 전통적인 충전물은 무엇입니까?

a) Chicken, avocado and brie

a) 닭고기, 아보카도와 브리

b) Beef, potato and turnip, or

b) 쇠고기, 감자와 순무, 또는

c) Pork, onion and chorizo

c) 돼지고기, 양파와 초리소

Well, chorizo is Spanish isn’t it? And avocado

음, 초리소는 스페인어죠?

with brie doesn’t sound traditionally Cornish,

브리를 곁들인 아보카도는 전통적으로 콘월어로 들리지 않으므로

so I’ll say b) beef, potato and turnip.

b) 쇠고기, 감자, 순무라고 하겠습니다.

OK, Rob. We’ll find out later if you were

좋아, 롭. 당신이 옳았는지 나중에 알게 될 것입니다

right. What’s for sure is that the Cornish

. 확실한 것은

pasty has had a long history as BBC Radio

BBC 라디오

4’s The Food Programme discovered.

4의 The Food Program이 발견한 것처럼 Cornish pasty가 오랜 역사를 가지고 있다는 것입니다.

They spoke to Dr Polly Russell, a public

그들은 영국 도서관의 공공 생활 큐레이터인 폴리 러셀 박사와 이야기를 나눴습니다

life curator at the British Library. Here she

. 여기에서 그녀는

is reading from one of the earliest

mentions of pasties

from the late 17th century:

17세기 후반의 패스티에 대한 최초의 언급 중 하나를 읽고 있습니다.

There’s a lovely bit here where he’s describing

여기에는 그가

what a housewife in Hertfordshire does and

Hertfordshire의 주부가 하는 일을 설명하고

he’s talking about her way to make pork

돼지고기 파이와 돼지고기 페이스트리를 만드는 그녀의 방법에 대해 이야기하는 멋진 부분이 있습니다

pies and pork pasties: pies may be made and

. 파이가 만들어질 수 있습니다. 풀

baked either raised in paste earthen pans

흙 팬

or in pewter dishes or in the shape of a turnover,

이나 백랍 접시에 올리거나 회전율,

two-cornered pasties. So that’s a very early

양면 반죽 모양으로 구운 것입니다. 제 생각에 그것은

reference to a pasty in the shape, I think,

that we know it but also being made specifically

우리가 그것을 알고 있지만 노동자를 위해 특별히 만들어졌다고 생각합니다.

for labourers - to be feeding labourers on

a farm at harvest time.

수확기에 농장에서 노동자에게 먹이를 주는 것입니다.

So the earliest pasties were made in pewter dishes

그래서 가장 초기의 반죽은 백랍 접시, 즉

– a traditional cooking plate made of a

silver-coloured metal called ‘pewter’.

'백랍'이라고 하는 은색 금속으로 만든 전통적인 요리 접시로 만들어졌습니다.

And they were eaten by agricultural labourers

그리고 그들은 밀과 같은 작물이 밭에서 베고 모이는 가을 몇 주 동안 수확기 동안 육체 노동을 하는 농업 노동자들에 의해 먹혔습니다

– workers doing physical farm work during

harvest time – the weeks in autumn when

crops like wheat are cut and collected

from the fields.

.

But it wasn’t only farmers and labourers

그러나 페이스트리를 먹은 것은 농부와 노동자들만이 아니었습니다

who ate pasties. As well as its farms and

. 농장과 어업뿐만 아니라

fishing, Cornwall was famous for tin mines,

콘월은 주석 광산으로도 유명했습니다.

as Ruth Huxley of the Cornish Pasty

Cornish Pasty Association의 Ruth Huxley는 다음과 같이

Association explains:

설명합니다.

Pasties would have been eaten by lots of people

who went to work but it just worked perfectly

down mines, and Cornwall became the world

capital of mining. And so lots of pasties

광업의 세계 수도. 그래서 많은 페이스트리를

were made, lots of pasties were eaten and

만들고 많은 페이스트리를 먹은

then that mining community went all over the

다음 광산 커뮤니티가 전

world and took the pasty with them.

세계로 가서 페이스트리를 가져갔습니다.

Pasties were eaten by hungry workers involved

파이는 광산 산업에 종사하는 배고픈 노동자들이 먹었습니다

in the mining industry - digging up materials

.

such as coal or metals like gold, or in Cornwall

석탄이나 금과 같은 금속 또는 콘월

tin, from the ground.

주석과 같은 재료를 땅에서 파내는 것입니다.

So far we’ve been talking about Cornwall.

지금까지 우리는 콘월에 대해 이야기했습니다.

But you said the Cornish pasty has spread

하지만 코니시 페이스트리가 전 세계에 퍼졌다고 했잖아요

around the world, Neil. How did that happen?

, 닐. 어떻게 그런 일이 일어났습니까?

Well, that’s connected to the tin miners

음, 그것은 우리가 방금 이야기한 주석 광부들과 연결되어 있습니다

we just talked about. Here’s

.

Polly Russell again:

다시 Polly Russell이 있습니다.

This is replicated, not just in Mexico but

이것은 멕시코뿐만 아니라

with migrants moving to America, to Minnesota,

미국, 미네소타,

to Canada, to Australia. So anyone who travels

캐나다, 호주로 이주하는 이민자들과 함께 복제됩니다. 따라서

to many of those places now will see foods

지금 많은 장소를 여행하는 사람은 믿을 수 없을

which are incredibly reminiscent and familiar

정도로 연상되고 친숙하며

and just like Cornish pasties.

Cornish 페이스트리와 같은 음식을 보게 될 것입니다.

In the 19th century, many Cornish tin miners

19세기에 많은 코니시 주석 광부들이

emigrated, moving abroad to start a better

더 나은 삶을 시작하기 위해 해외로 이주했습니다

life. Their pasty recipes were replicated

. 그들의 페이스트리 요리법은

– or copied exactly, in the new places where

they landed, from America to Australia.

그들이 상륙한 새로운 장소인 미국에서 호주에 이르기까지 복제되었거나 정확히 복사되었습니다.

And that’s why in many places around the

그렇기 때문에 전 세계 여러 곳에서 페이스트리를

world you can find food which is reminiscent

연상시키는 음식을 찾을 수 있습니다.

of pasties – meaning it reminds you of something

즉, 비슷한 것을 생각나게 합니다.

similar, in this case the original Cornish

이 경우에는 오리지널 콘월식

pasty… with its traditional filling of…

페이스트리... 전통적인 속을 채운...

what’s was your quiz question again, Neil?

다시 퀴즈 질문은 무엇입니까, 닐?

Ah, yes. I asked you what the traditional

아 예. 전통적인

Cornish pasty filling was? You said…

Cornish 페이스트리 필링이 무엇인지 물었습니다. 너는 말했지...

I said b) beef, potato and turnip.

나는 b) 쇠고기, 감자, 순무를 말했다.

And you were right! ‘Keslowena’, Rob – that’s

그리고 당신이 옳았습니다! 'Keslowena', Rob –

Cornish for ‘congratulations’!

'축하합니다'의 콘월어입니다!

‘Heb grev’, Neil – that’s ‘no problem’!

'Heb grev', Neil – 그건 '문제없어'!

In fact those other fillings – chorizo,

실제로 초리조,

avocado and brie - really did feature in pasties

아보카도, 브리 등 다른 속은

entered for this year’s Annual World Pasty

Championships, held in Cornwall every spring.

매년 봄 콘월에서 열리는 올해 세계 페이스트리 챔피언십에 출품된 페이스트리의 특징이었습니다.

Other pasty-inspired ideas include Argentinian

페이스트리에서 영감을 받은 다른 아이디어로는 아르헨티나

chimichurri empanadas and spicy

치미추리 엠파나다와 매콤한

Jamaican patties.

자메이카 패티가 있습니다.

So the pasty is still going strong, both in

따라서 페이스트리는

Cornwall and around the world.

콘월과 전 세계에서 여전히 강세를 보이고 있습니다.

Today we’ve been discussing Cornish pasties

오늘 우리는 Cornish pasties에 대해 논의했습니다. 영국

– a kind of filled pastry from the south-west

남서부의 속을 채운 페이스트리로

of England, originally made in pewter dishes

원래 백랍 접시로 만든

– a silver-coloured metal dish.

은색 금속 접시입니다.

Pasties were eaten by agricultural labourers

페이스트리는

– farm workers bringing in the autumn harvest

가을 수확을 가져오는 농장 노동자들(

– the time when crops are cut and collected

곡물을 밭에서 자르고 거두는 시기)

from the fields, and also by workers in the

과 지하에서 주석과 같은

tin mining industry – digging up metals

금속을 파내는 주석 광산 노동자들이 먹었습니다

like tin from underground.

.

Later, when these miners emigrated to new

나중에 이 광부들이 새로운 땅으로 이주했을 때

lands, pasties were replicated – cooked

반죽이 복제되어

again in the same way.

같은 방식으로 다시 요리되었습니다.

In fact Cornish miners moved to so many new

사실 Cornish 광부들은 너무 많은 새로운 국가로 이주하여

countries that today, almost every corner

오늘날 세계 거의 모든 곳에서

of the world has food reminiscent of – or

reminding you of, the original Cornish pasty.

원래 Cornish 페이스트리를 연상시키거나 상기시키는 음식을 가지고 있습니다.

That’s all for today. Join us again soon

오늘은 그게 다야. 6 Minute English에서

for more topical discussion and vocabulary

더 많은 주제별 토론과 어휘를 위해 곧 다시 참여하세요

on 6 Minute English. Bye for now!

. 지금은 안녕!

Bye.

안녕.