A Food System That Fights Climate Change — Instead of Causing It | Gonzalo Muñoz | TED

Traductor: Sebastian Betti

So when we speak about climate negotiations,

Cuando hablamos de negociaciones climáticas,

intergovernmental processes,

procesos intergubernamentales,

we always think that the people working there are, of course, diplomats,

siempre pensamos que las personas que trabajan allí

son, por supuesto, diplomáticos,

ministers, politicians, right?

ministros, políticos, ¿verdad?

Well, last year, I was asked by the United Arab Emirates,

Bueno, el año pasado, los Emiratos Árabes Unidos,

el país que estuvo a cargo de las negociaciones sobre el clima,

the country that was in charge of the climate negotiations,

me pidieron que ayudara

to help deliver a significant progress

a lograr un progreso significativo

in the connection between food and climate.

en la conexión entre la alimentación y el clima.

My name is Gonzalo Muñoz, I'm a farmer from Chile,

Mi nombre es Gonzalo Muñoz, soy un agricultor de Chile

and definitely, it's a pleasure to be with all of you here today.

y, definitivamente, es un placer estar con todos ustedes aquí hoy.

So back in the farm,

De vuelta a la granja,

I've been dealing with water scarcity for the last 15 years.

he estado lidiando con la escasez de agua durante los últimos 15 años.

We've seen firsthand how much climate change is affecting

Hemos visto de primera mano cuánto afecta

y reduce el cambio climático a nuestra capacidad de producción,

and reducing our capacity to produce,

as well as how much our conventional practices

así como cuánto contribuyen nuestras prácticas

are contributing to the problem.

convencionales al problema.

That, of course, inspired us to innovate.

Eso, por supuesto, nos inspiró a innovar.

So, for example,

Así, por ejemplo,

producing the best 2023 Chilean Syrah with only one liter of water,

producir el mejor Syrah chileno de 2023 con solo un litro de agua,

instead of an average of 240 liters

en lugar de un promedio de 240 litros

as a normal practice in the region where we are.

como práctica habitual en la región en la que estamos.

También participé activamente

I also got very much involved in the global promotion of circular economy,

en la promoción mundial de la economía circular,

as well as with certification standards

así como en los estándares de certificación

para las empresas que cumplen

for companies that meet

the highest performance and social and environmental practices,

con las prácticas sociales y ambientales más exigentes,

so-called B Corps.

las denominadas B Corps.

Probablemente por eso, en 2019,

Probably because of that, in 2019,

el gobierno chileno me invitó

the Chilean government invited me

a ser defensor de alto nivel de la acción climática

to serve as the United Nations High-Level Climate Action Champion.

de Naciones Unidas.

Y en ese papel, tuve que movilizar a todos los actores no estatales.

And in that role, I had to mobilize all non-state actors.

Por supuesto, a empresas como la mía,

Of course, companies like mine,

but as well as cities, some national governments,

pero también a las ciudades, a algunos gobiernos nacionales,

financial institutions, civil society,

a instituciones financieras, a la sociedad civil

anyone that can deliver concrete action on the ground,

y a cualquier persona que pueda adoptar medidas concretas sobre el terreno

and through that, push for governments,

y, de ese modo, presionar para que los gobiernos

for them also to take bolder action on climate.

también tomen medidas más audaces en relación con el clima.

But there, I noticed that there was something missing.

Pero ahí me di cuenta de que faltaba algo.

The broader food system, from the way we produce, distribute, consume,

El sistema alimentario en general,

desde la forma en que producimos, distribuimos y consumimos,

even the way we're wasting our food,

hasta la forma en que desperdiciamos nuestros alimentos,

has a huge impact in the climate crisis.

tiene un enorme impacto en la crisis climática.

As you all probably know,

Como probablemente todos sepan,

food and agriculture are really complex topics.

la alimentación y la agricultura son temas realmente complejos.

I bet we won't find two people in this room

Apuesto a que no encontraremos dos personas en esta sala

that have exactly the same understanding and relationship with food,

que tengan exactamente la misma comprensión y relación con la comida,

whether it's because of health reasons, or it can be because of ideology,

ya sea por motivos de salud,

or religion, or culture, or even because of taste.

por ideología, religión, cultura o incluso por gusto.

Well, same thing happens with countries.

Bueno, lo mismo ocurre con los países.

For some countries, the number one priority is food security,

Para algunos países, la prioridad número uno es la seguridad alimentaria,

whereas some communities deeply rely on agricultural commodities like cotton,

mientras que algunas comunidades dependen en gran medida

de productos agrícolas como el algodón, la carne de vacuno o la soja.

or beef or soy.

So part of the problem as well

Por lo tanto, parte del problema también

is that the food system nowadays is not fit for purpose.

es que el sistema alimentario actual no es adecuado para su propósito.

At this precise moment in history,

En este preciso momento de la historia,

there are around 800 million of hungry people.

hay unos 800 millones de personas que sienten hambre.

Y al mismo tiempo, desperdiciamos y perdemos

And at the same time, we're wasting and losing

alrededor de un tercio de la producción de alimentos.

about one-third of the food production.

Our food system is both causing climate change

Nuestro sistema alimentario está provocando el cambio climático

and being severely affected by the climate crisis.

y se ve gravemente afectado por la crisis climática.

Of course, it's also a system confronting many different challenges,

Por supuesto, también es un sistema que enfrenta muchos desafíos diferentes,

like a pandemic, right?

como una pandemia, ¿verdad?

Or conflicts, or disrupted supply chains or droughts,

O conflictos, cadenas de suministro interrumpidas o sequías,

all types of shocks and stresses.

todo tipo de crisis y tensiones.

Llegados a este punto, pueden imaginarse

So at this point, you can imagine

que la alimentación y la agricultura son temas políticos, ¿sí?

that food and agriculture are really political topics, right?

Y, por supuesto, no podemos seguir retrasándolo.

And of course, we can no longer delay.

So I have some news to share with all of you.

Tengo algunas noticias para compartir.

In 2023,

En 2023,

led by the United Arab Emirates,

liderados por Emiratos Árabes Unidos

and with the help of so many brilliant people,

y con la ayuda de muchas personas brillantes,

algunas de las cuales están aquí en la sala,

some of whom are here in the room,

probamos un nuevo enfoque, lo que significa que trabajamos

we tried a new approach,

and that means that we work

con la Declaración sobre la Alimentación

with the UAE Food and Agriculture Declaration

y la Agricultura de los Emiratos Árabes Unidos

to ensure the highest political recognition

para garantizar el máximo reconocimiento político

that food must move from being a source of pollution and degradation

de que los alimentos deben dejar de ser

una fuente de contaminación y degradación

to become one of the most important tools for climate action,

para convertirse en una de las herramientas más importantes

para la acción climática,

benefiting both people and the planet.

que beneficie tanto a las personas como al planeta.

Well, have you any of you tried ever to agree with your neighbors

Bueno, ¿alguno ha intentado ponerse de acuerdo con sus vecinos

on something like, whatever, paint the communal walls

en algo como, lo que sea, pintar las paredes comunales

and decide the color?

y decidir el color?

(Risas)

(Laughter)

Difícil, ¿no?

Hard, right?

Well, try to agree on food and agriculture

Traten de llegar a un acuerdo sobre la alimentación y la agricultura

with 200 countries.

con 200 países.

(Laughter)

(Risas)

Yeah, wish you luck.

Sí, les deseo suerte.

When we started this plan,

Cuando comenzamos este plan,

we set ourselves a goal of "Let's try to put together

nos propusimos la meta:

«Intentemos que 100 jefes de estado

100 heads of state signing the UAE Declaration.

firmen la Declaración de los Emiratos Árabes Unidos».

Al final, no solo tenemos 100,

At the end, we not have only 100,

sino la firma de 159 jefes de estado en la Declaración de Emiratos Árabes Unidos

but 159 heads of state signing the UAE Declaration on Food and Agriculture.

sobre la Alimentación y la Agricultura.

That and counting. That is absolutely --

Eso y seguir sumando. Eso es absolutamente...

(Cheers and applause)

(Vítores y aplausos)

Thank you.

Gracias.

That is massive, and honestly, absolutely unprecedented.

Eso es enorme y, honestamente, absolutamente sin precedentes.

¿Cómo lo hicimos y, lo más importante, cómo podemos acelerar el progreso?

How we did it and most importantly, how can we accelerate progress?

En primer lugar, hay que centrarse en las personas

First, focus on people building the resilience of food producers, farmers,

que fomentan la resiliencia de los productores de alimentos,

los agricultores, los pescadores

fisherfolks, anyone that is producing our food,

y cualquiera que produzca nuestros alimentos,

for those people to thrive despite the climate crisis and become real,

para que esas personas prosperen

a pesar de la crisis climática y se conviertan en guardianes reales

effective stewards of nature.

y efectivos de la naturaleza.

Second, set a goal, but not prescribe how to get there.

En segundo lugar, establezca una meta, pero no prescriba cómo llegar allí.

Every country is facing different circumstances.

Cada país se enfrenta a circunstancias diferentes.

We have to respect that,

and allow every country to design their pathway,

Tenemos que respetarlo

y permitir que cada país diseñe su camino

and of course, ask them to set precise goals and targets.

y, por supuesto, pedirles que establezcan metas y objetivos precisos.

Third, we need, of course,

En tercer lugar, necesitamos, por supuesto,

to reflect on the diversity and complexity of food systems.

reflexionar sobre la diversidad y la complejidad

de los sistemas alimentarios.

Every region has a different starting point.

Cada región tiene un punto de partida diferente.

On the other side, during this process,

Por otro lado, durante este proceso, los actores de la economía

real economy actors started to discuss

real comenzaron a discutir

what a food system non-state actors called to action could look like.

cómo podría ser un sistema alimentario por parte

de los actores no estatales llamados a la acción.

So with the leadership of the high-level champions,

Así que, con el liderazgo de los campeones de alto nivel

and building on several experiences that happened before,

y basándonos en varias experiencias anteriores,

we started to get a very careful consultation process,

empezamos a llevar a cabo un proceso de consulta muy cuidadoso,

with many stakeholders from all around the world,

con muchas partes interesadas de todo el mundo,

from smallholder farmers to big, multinational corporations on food,

desde pequeños agricultores hasta grandes corporaciones multinacionales

en materia de alimentos,

from Indigenous communities to commercial banks,

desde comunidades indígenas hasta bancos comerciales,

to concretely have a common vision

para tener una visión común

and a set of ten priority goals to ensure climate action.

y un conjunto de diez objetivos prioritarios

para garantizar la acción climática.

Amazingly, more than 1,000 groups of non-state actors

Sorprendentemente, más de 1000 grupos de actores no estatales

endorsed the call to action,

respaldaron el llamado a la acción,

and with more and more endorsing every day,

y cada día reciben más y más apoyos,

as we continue rallying them towards the next cycle of negotiations.

conforme seguimos uniéndolos para el próximo ciclo de negociaciones.

So suddenly, we were in front

De repente, nos encontramos ante lo que podemos llamar, potencialmente,

of what we can call, potentially, an ambition loop.

un círculo vicioso de ambición.

It's a positive, virtuous loop between states and non-state actors.

Es un círculo positivo y virtuoso entre los actores estatales y no estatales.

When countries strongly agree on something,

Cuando los países están totalmente de acuerdo en algo,

they send a message to the real economy,

envían un mensaje a la economía real,

donde algunos actores no estatales

where some non-state actors immediately react by raising the bar,

reaccionan de inmediato elevando el listón,

with concrete examples.

con ejemplos concretos.

That act of leadership, proving that it can be done,

Ese acto de liderazgo, que demuestra que es posible, envía

immediately sends back the message to the politicians,

inmediatamente el mensaje a los políticos,

encouraging them for also raising the bar through policymaking.

alentándolos a subir también el listón a través de la formulación de políticas.

That's what we triggered in the run up and during the negotiations in Dubai.

Eso es lo que impulsamos en el período previo

y durante las negociaciones en Dubái.

So now, we have these two pledges.

Así que ahora tenemos estas dos promesas.

It's great, but it's not enough. We know that.

Es genial, pero no es suficiente. Lo sabemos.

Y muchos de nosotros, muchos de los presentes en la sala y yo,

And many of us, many here in the room and myself,

have a mission to continue to mobilize action

tenemos la misión de seguir movilizando la acción

as we envision this next cycle of negotiations towards 2025,

para vislumbrar este próximo ciclo de negociaciones hacia 2025,

in Brazil and beyond.

en Brasil y más allá.

Serán muchas, muchas las cosas que se necesitarán, ¿sí?

There will be many, many things that are needed, right?

But let me refer to a few of them that come to my mind as critical.

Pero permítanme referirme a algunas de ellas

que me vienen a la mente por considerarlas críticas.

First, we have to stop damaging nature.

En primer lugar, tenemos que dejar de dañar la naturaleza.

Our food system depends and relies on functional and healthy ecosystems

Nuestro sistema alimentario depende

de ecosistemas y recursos funcionales

and resources.

y saludables.

Second, we need to scale all forms of finance

En segundo lugar, necesitamos ampliar todas las formas de financiación

for the transition towards a sustainable food system,

para la transición hacia un sistema alimentario sostenible

but at the same time for innovating,

y, al mismo tiempo, para innovar,

changing the incentives,

cambiar los incentivos

and at the same time, for securing a just transition for everyone.

y, al mismo tiempo, garantizar una transición justa para todos.

También necesitamos desarrollar

We also need to develop

todo tipo de métricas, objetivos y metas

all types of metrics, goals and targets

para que los países se apropien de ellos, de modo que también

for countries to own them

so we can also hold governments to account when we measure progress.

podamos hacer que los gobiernos rindan cuentas

a la hora de medir los avances.

Of course, we will need much more than that, but just with that,

Por supuesto, necesitaremos mucho más que eso, pero solo con eso,

we can start envisioning the start of this new ambition loop,

podemos empezar a imaginar el inicio de este nuevo ciclo de ambición,

just like we had in the previous decades, with renewable energy.

tal como lo hicimos en las décadas anteriores, con la energía renovable.

And of course, I have my ambition loop in my farm, too.

Y, por supuesto, también tengo el círculo vicioso de mi ambición en mi granja.

We will continue working on innovating on practices

Seguiremos trabajando

para innovar en prácticas que reduzcan la necesidad de agua,

for reducing the need of water,

we will continue working on regeneration,

seguiremos trabajando en la regeneración

with endangered species.

con especies en peligro de extinción.

We will continue using renewable energy.

Seguiremos utilizando energía renovable.

And let's imagine what happens when those practices are packed,

Imaginemos lo que ocurre cuando esas prácticas se empaquetan

and therefore scaled up to the size of a country like Chile,

y, por lo tanto, se amplían al tamaño de un país como Chile,

and you have more and more farmers, more and more businesses,

y hay más y más agricultores, más y más empresas y cadenas de valor

more and more value chains adopting those practices.

que adoptan esas prácticas.

All of a sudden,

De repente, podemos tener un sistema alimentario global

we can have a global food system that is fit for purpose,

adecuado para su propósito,

nourishing everyone while restoring the earth.

que alimente a todos y, al mismo tiempo, restaure la tierra.

That's the ambition loop I want to see.

Ese es el ciclo de ambición que quiero ver.

Muchas gracias.

Muchas gracias.

(Vítores y aplausos)

(Cheers and applause)